Los "alimentos proinflamatorios" dañan tu corazón, realmente necesitas comer menos de estas 4 cosas
2024-08-07
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Progresos en muchas enfermedades importantesde La inflamación es una parte importante del proceso.La estimulación inflamatoria crónica no sólo aumenta el riesgo de cáncer, sino tambiénLesión del sistema cardiovascular.
Recientemente, académicos chinos publicaron enUn nuevo estudio en la revista internacional PLoS ONEHallazgos: cuantos más alimentos proinflamatorios coma,insuficiencia cardiacaCuanto mayor sea el nivel de biomarcadores.
Los alimentos proinflamatorios hacen que tu corazón se vuelva lento
En este estudio, investigadores del Primer Hospital Afiliado de la Universidad Xi'an Jiaotong analizaron datos de 10.766 participantes en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 1999 a 2004. Después de tener en cuenta factores demográficos y variables relacionadas, los investigadoresDescubrir：En ausencia deesfuerzo mentalEntre los participantes que estaban agotados,índice inflamatorio dietético(Indicador importante para evaluar el impacto de la dieta sobre la inflamación)Los niveles elevados se asociaron significativamente con niveles elevados del biomarcador de insuficiencia cardíaca NT-proBNP.Los investigadores creen que este estudio aclara la relación positiva entre el índice de inflamación de la dieta y el biomarcador de insuficiencia cardíaca NT-proBNP, lo que indica una fuerte correlación entre los dos, lo cual es de gran importancia para los ajustes dietéticos en la gestión del riesgo cardiovascular.Estas 4 categorías son alimentos proinflamatorios típicos.
El Centro Internacional para la Investigación del Cáncer afirmó una vez que 1/6 de la población mundialcáncerCausadas por infecciones bacterianas y virales, estasInfectarSe le conoce comúnmente como inflamación.La estimulación inflamatoria crónica puede causarinmunidadTrastorno que hace que factores inflamatorios invadan la pared interna de los vasos sanguíneos, provocando daño, rigidez u obstrucción de la pared de los vasos sanguíneos. Hay muchos factores que influyen en los niveles de inflamación y la dieta es un paso importante. Tan Guijun, director del Departamento de Nutrición del Primer Hospital Central de Tianjin, dijo que de manera integral,Los alimentos proinflamatorios se clasifican principalmente en las siguientes categorías:
Alimentos ricos en azúcar y carbohidratos refinados.
Victoria Drake, nutricionista de la Universidad Estatal de Oregón en Estados Unidos, señaló:SangreAlimentos con un índice glucémico (IG) alto, que pueden aumentar los niveles de inflamación., lo que aumenta laglucemiaSe trata de velocidad.Otro estudio encontró que los alimentos con alto contenido de azúcar pueden alterarFlora intestinalambiente, induciendo inflamación crónica.Por lo tanto, trate de comer la menor cantidad posible de bebidas dulces, pan dulce, pasteles, etc.Muchos yogures también contienen altas cantidades de azúcar, así que lea atentamente la etiqueta nutricional al comprarlos.Los alimentos que contienen más ácidos grasos trans, como el pastel de yema de huevo, el té con leche de perlas, las patatas fritas, los chips de patata, los pasteles, los helados, las galletas, etc., también sonPromoverá la aparición y desarrollo de inflamación en el cuerpo.Muchos alimentos procesados estarán etiquetados como que contienen ácidos grasos trans o aceites hidrogenados. Las personas que padecen inflamación crónica como artritis y rinitis deben controlar especialmente la cantidad de los alimentos anteriores.Una investigación de la Escuela de Medicina Icahn de Mount Sinai en Nueva York, EE. UU., encontró que cuando se reduce la ingesta de alimentos fritos, también se reducen los marcadores inflamatorios en el cuerpo.Debido a que una gran cantidad de alimentos fritos utilizan aceite que se ha frito repetidamente, contienen muchos ácidos grasos saturados y el proceso de fritura a alta temperatura también produce ácidos grasos trans.Carnes rojas, productos cárnicos procesados.
La carne roja tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados y su consumo excesivo también aumentaráInflamación, no seas codicioso.Los productos cárnicos altamente procesados, como salchichas, hot dogs, jamón, tocino, etc., también son ricos en ácidos grasos saturados, que pueden agravar la inflamación. Se recomienda sustituir los productos cárnicos procesados por carne fresca, especialmente pescado y carnes blancas. La carne roja debe consumirse con moderación y limitarse a no más del tamaño de una palma por persona por día.10 “alimentos antiinflamatorios” recomendados
El dietista registrado chino Gu Chuanling dijo que los siguientes alimentos contienen más ingredientes que combaten la inflamación crónica. Las frutas y verduras tienen mejores efectos antiinflamatorios cuando se comen crudas, pero no es necesario forzarlas. Las personas con estómago débil pueden saltearlas. rápidamente y el efecto antiinflamatorio también es bueno:1、Repollo, col china, rábano;3、Pimientos verdes, pimientos de colores;8、Aceite de linaza, aceite de perilla (apto para aderezo frío);
9、tuerca;10、Pescados como el salmón, el atún y las sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3, que también ayudan a combatir la inflamación.Según las tres categorías principales de nutrientes,carbohidrato、Gordo、proteínaHay alimentos antiinflamatorios en cadaVersión fácil de recordar"como sigue:- Lo mejor para combatir la inflamación: cereales integrales(como mijo, maíz, avena, trigo sarraceno,Arroz integral, arroz negro, quinua, etc.)。
- Opción intermedia: patatas（No es tan bueno como los cereales integrales, pero tampoco tiene efectos secundarios negativos.Como batatas, patatas, taro, ñame)。
- Opciones proinflamatorias: carbohidratos refinados de alto índice glucémico(Especialmente bolas de arroz glutinoso, palitos de masa fritos, tortas fritas, tortas fritas, etc.)。
El aumento de la ingesta total de grasas es proinflamatorio y la ingesta de grasas no debe exceder el 30% de la dieta total. Bajo esta premisa, se pueden preferir los ácidos grasos insaturados y consumir menos ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans.- Alimentos ricos en ácidos grasos insaturados: frutos secos, aceite de pescado,Aceite de colza, aceite de linaza, aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de maníesperar.
- ácido graso saturadoAlimentos que contienen más: Manteca, grasa, aceite de palma, mantequilla, etc.
- Ácidos grasos trans: alimentos fritos a altas temperaturas o elaborados con aceite de cocina frito repetidamente.
En una dieta antiinflamatoria, las mejores fuentes de proteínas son el pescado, las aves, los huevos, las carnes rojas magras, los alimentos de soja, las nueces, etc., y coma menos carne procesada.- Mejor opción antiinflamatoria: el pescado.
- Opción intermedia: aves de corral.
- Opciones proinflamatorias: exceso de carnes rojas, carnes procesadas.
Por supuesto, controlar la inflamación crónica también requiere ejercicio activo, mantenerse alejado de pesticidas, solventes orgánicos y otros ambientes, tratar oportunamente las infecciones agudas, etc., y trabajar junto con la dieta para maximizar el efecto de controlar la inflamación. ▲
Editor de este número: Zheng Ronghua
