"प्रो-इन्फ्लेमेटरी फूड्स्" भवतः हृदयं क्षतिं करोति, भवतः वास्तवमेव एतेषु ४ वस्तूनि न्यूनं खादितव्यम्
2024-08-07
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
अनेकेषु प्रमुखेषु रोगेषु प्रगतिःइत्यस्य शोथः प्रक्रियायाः महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति ।दीर्घकालीनप्रकोप-उत्तेजनेन न केवलं कर्करोगस्य जोखिमः वर्धते, अपितु...हृदय-संवहनी-तन्त्रे चोटः ।
अधुना चीनदेशस्य विद्वांसः 1990 तमे वर्षे प्रकाशितवन्तःअन्तर्राष्ट्रीयपत्रिकायां PLoS ONE इति नूतनः अध्ययनःनिष्कर्षाः : भवन्तः यत्किमपि अधिकं शोथक-समर्थक-आहारं खादन्ति, तत्हृदय विफलताजैवचिह्नस्तरः यथा अधिकः भवति।
शोथक-समर्थक-आहाराः भवतः हृदयं मन्दं कुर्वन्ति
अस्मिन् अध्ययने शीआन जियाओटोङ्ग विश्वविद्यालयस्य प्रथमसम्बद्धस्य अस्पतालस्य शोधकर्तारः १९९९ तः २००४ पर्यन्तं राष्ट्रियस्वास्थ्यपोषणपरीक्षासर्वक्षणस्य १०,७६६ प्रतिभागिनां आँकडानां विश्लेषणं कृतवन्तः जनसांख्यिकीयकारकाणां सम्बन्धितचरानाञ्च ध्यानं कृत्वा शोधकर्तारःपरिनयन：अभावेमानसिकप्रयत्नःक्षीणानां प्रतिभागिनां मध्येआहार भड़काऊ सूचकांक(शोथस्य उपरि आहारस्य प्रभावस्य आकलनाय महत्त्वपूर्णः सूचकः)उच्चस्तरः हृदयविफलताबायोमार्कर एनटी-प्रोबीएनपी इत्यस्य वर्धितस्तरेन सह महत्त्वपूर्णतया सम्बद्धः आसीत् ।शोधकर्तारः मन्यन्ते यत् अयं अध्ययनः आहारस्य सूजनसूचकाङ्कस्य हृदयविफलताबायोमार्करस्य च NT-proBNP इत्यस्य सकारात्मकसम्बन्धं स्पष्टीकरोति, यत् द्वयोः मध्ये एकं सशक्तं सहसंबन्धं सूचयति, यत् हृदयरोगप्रबन्धने आहारसमायोजनाय महत् महत्त्वपूर्णं भवतिएते ४ वर्गाः विशिष्टाः शोथसमर्थकाः आहाराः सन्ति
एकदा अन्तर्राष्ट्रीयकर्क्कटसंशोधनकेन्द्रेण उक्तं यत् विश्वस्य १/६ भागः...कर्करोगजीवाणु-वायरस-संक्रमणैः उत्पद्यमानाः एते...संक्रमित करेंसामान्यतया शोथः इति ज्ञायते ।दीर्घकालीनप्रकोप उत्तेजना कारणं भवितुम् अर्हतिप्रतिरक्षाविकारः, रक्तवाहिनीनां अन्तः भित्तिं प्रकोपकारकाणां आक्रमणं कृत्वा रक्तवाहिनीभित्तिं क्षतिं, कठोरता वा बाधकं वा जनयति शोथस्य स्तरं प्रभावितं कुर्वन्ति बहवः कारकाः सन्ति, आहारः च महत्त्वपूर्णं सोपानम् अस्ति । तियानजिन् प्रथमस्य केन्द्रीयचिकित्सालये पोषणविभागस्य निदेशकः तान गुइजुन् इत्यनेन उक्तं यत् व्यापकरूपेण,भड़काऊ आहाराः मुख्यतया निम्नलिखितवर्गेषु पतन्ति ।
शर्करायुक्ताः, परिष्कृतकार्बोहाइड्रेट् च अधिकयुक्ताः आहाराः
अमेरिकादेशस्य ओरेगन-राज्यविश्वविद्यालयस्य पोषणविशेषज्ञः विक्टोरिया ड्रेकः अवदत् यत्,रक्तउच्चग्लाइसेमिक इन्डेक् (GI) युक्ताः खाद्यानि, येन शोथस्य स्तरः वर्धयितुं शक्यते, येन वर्धतेरक्तशर्करावेगस्य विषये अस्ति ।अन्यस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् उच्चशर्करायुक्ताः आहाराः बाधितुं शक्नुवन्तिआतङ्क वनस्पतिवातावरणं, दीर्घकालीनशोथं प्रेरयति।अतः यथाशक्ति अल्पं मधुरं पेयं, मधुरं रोटिकं, केकं इत्यादीनि खादितुम् प्रयत्नः करणीयः ।अनेकदधिषु शर्करा अपि अधिकमात्रायां भवति अतः क्रयणकाले पोषणलेबलं सम्यक् पठन्तु ।अधिकं ट्रांस् फैटी अम्लानि युक्तानि खाद्यानि, यथा अण्डस्य पिष्टिका पाई, मोती दुग्धस्य चायः, फ्रेंच फ्राइस्, आलूचिप्स्, पेस्ट्री, आइसक्रीम, कुकीज इत्यादयः अपि सन्तिशरीरे शोथस्य घटनां विकासं च प्रवर्धयिष्यति।अनेकाः प्रसंस्कृताहाराः ट्रांस् फैटी एसिड् अथवा हाइड्रोजनयुक्ततैलयुक्ताः इति लेबलं प्राप्नुयुः येषां कृते गठिया, नासिकाशोथ इत्यादिभिः दीर्घकालीनशोथैः पीडिताः जनाः विशेषतया उपर्युक्ताहारानाम् मात्रां नियन्त्रितव्याःअमेरिकादेशस्य न्यूयॉर्कनगरस्य माउण्ट् सिनाई इत्यत्र स्थितस्य इकान् स्कूल् आफ् मेडिसिन् इत्यस्य शोधकार्यं कृत्वा ज्ञातं यत् यदा तले खाद्यानां सेवनं न्यूनीभवति तदा शरीरे शोथचिह्नानि अपि न्यूनीभवन्ति।यतो हि तले भोजने बहुमात्रायां तैलस्य उपयोगः भवति यत् पुनः पुनः तप्तं भवति, तस्मिन् बहु संतृप्तवसाम्लानि सन्ति, उच्चतापमानस्य भर्जनप्रक्रियायां च ट्रांस् मेदः अम्लानि अपि निर्मीयन्तेरक्तमांसम्, संसाधितमांसपदार्थाः
रक्तमांसस्य संतृप्तवसाम्लानि अधिकं भवन्ति, अत्यधिकं सेवनमपि वर्धयिष्यतिजलन, लोभं मा कुरु ।अत्यन्तं संसाधितमांसपदार्थाः, यथा सॉसेज्, हॉट् डॉग्स्, हैम्, बेकन इत्यादयः अपि संतृप्तवसाम्लैः समृद्धाः सन्ति, येन शोथः अधिकः भवितुम् अर्हति संसाधितमांसपदार्थानाम् स्थाने नवमांसस्य विशेषतः मत्स्यस्य श्वेतमांसस्य च प्रयोगः शस्यते । रक्तमांसस्य मात्रा मध्यमरूपेण खादितव्यं भवति, प्रतिदिनं प्रतिव्यक्तिं ताडस्य परिमाणात् अधिकं न भवति ।१० अनुशंसिताः “प्रकोपनिवारकभोजनानि” २.
चीनदेशस्य पञ्जीकृतः आहारविशेषज्ञः गु चुआनलिंग् इत्यनेन उक्तं यत् निम्नलिखितभोजनेषु अधिकानि सामग्रीनि सन्ति ये दीर्घकालीनशोथस्य विरुद्धं युद्धं कुर्वन्ति फलानि शाकानि च कच्चानि खादितानि सति उत्तमाः शोथनिवारकप्रभावाः भवन्ति, परन्तु तान् बलात् कर्तुं आवश्यकता नास्ति शीघ्रं, तथा च शोथनिवारकप्रभावाः अपि उत्तमाः सन्ति:3、हरितमरिचानि, वर्णमरिचानि;8、सनबीजतैलं, पेरिलातैलं (शीतपट्टिकाकरणाय उपयुक्तम्);
9、शलाटु;10、सामन्, टूना, सार्डिन् इत्यादीनि मत्स्यानि ओमेगा-३ मेदः अम्लैः समृद्धाः सन्ति, ये शोथस्य विरुद्धं युद्धं कर्तुं अपि साहाय्यं कुर्वन्ति ।त्रयाणां प्रमुखानां पोषकवर्गाणां अनुसारं .कार्बोहाइड्रेट्、स्थूलः、प्रोटीनप्रत्येकस्मिन् शोथनिवारकानि आहारपदार्थानि सन्तिस्मर्तुं सुलभं संस्करणम्"यथा - यथा ।- शोथविरुद्धं युद्धाय सर्वोत्तमम् : साकं धान्यं(यथा कोदो, कुक्कुट, व्रीहिः, गोधूम, २.भूरा तण्डुलः, कृष्णतण्डुलः, क्विनोआ इत्यादयः)。
- मध्यविकल्पः आलू（न तु साकं धान्यवत् उत्तमम्, परन्तु नकारात्मकः दुष्प्रभावः अपि नास्ति।यथा मधुर आलू, तारो, यमः) ।。
- प्रो-इन्फ्लेमेटरी विकल्प: उच्च-ग्लाइसेमिक सूचकाङ्क परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट्(विशेषतः लसः तण्डुलगोलः, तले पिष्टिकाः, तले केकः, तले केकः इत्यादयः)。
कुलवसासेवनं वर्धितं शोथपक्षीयं भवति, वसासेवनं च कुलआहारस्य ३०% अधिकं न भवेत् । अस्मिन् आधारे भवान् असंतृप्तवसाम्लानि प्राधान्येन स्वीकुर्वन्ति तथा च संतृप्तवसाम्लानि, ट्रांस् मेदः अम्लानि च न्यूनानि खादितुम् अर्हन्ति ।- असंतृप्तवसाम्लयुक्तानि आहारपदार्थानि : अण्डानि, मत्स्यतैलं,रेपसीड् तैलं, सनबीजतैलं, जैतुनतैलं, मक्कातैलं, सोयाबीनतैलं, मूंगफलीतैलं चप्रतीक्षतु।
- संतृप्त वसाम्लअधिकयुक्तानि आहारपदार्थानि: चर्बी, मेदः, तालतैलं, घृतम् इत्यादयः।
- ट्रांस् फैटी अम्लाः : उच्चतापमानेन तप्ताः अथवा पाकतैलेन निर्मिताः आहाराः ये पुनः पुनः तर्जिताः सन्ति ।
शोथनिवारक आहारस्य प्रोटीनस्य उत्तमः स्रोतः मत्स्यः, कुक्कुटः, अण्डः, दुर्बलं रक्तमांसम्, सोयाभोजनं, नट्स् इत्यादयः सन्ति, तथा च न्यूनतया संसाधितं मांसं खादन्ति- सर्वोत्तमः शोथनिवारकः विकल्पः : मत्स्यः।
- मध्यविकल्पः कुक्कुटपालनम्।
- शोथसमर्थकाः विकल्पाः : अतिरिक्तं रक्तमांसम्, संसाधितमांसम्।
अवश्यं, दीर्घकालीनशोथस्य नियन्त्रणार्थं सक्रियव्यायामस्य अपि आवश्यकता भवति, कीटनाशकैः, जैविकविलायकैः अन्येभ्यः वातावरणेभ्यः दूरं स्थातुं, तीव्रसंक्रमणानां समये एव चिकित्सां कर्तुं, शोथनियन्त्रणस्य प्रभावं अधिकतमं कर्तुं आहारेन सह मिलित्वा कार्यं कर्तुं च आवश्यकम् अस्ति ▲
अस्य अंकस्य सम्पादकः : Zheng Ronghua
