समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

खाद्यविशेषज्ञाः वैज्ञानिकरूपेण दुग्धं योजयितुं न संकोचयन्ति

दुग्धजन्यपदार्थाः पोषकद्रव्यैः समृद्धाः भवन्ति । अस्मिन् वर्षे एप्रिलमासे राष्ट्रियपोषणस्वास्थ्यसञ्चालनसमितेः कार्यालयेन प्रकाशितस्य "तैलं न्यूनीकरोतु, ताम्बूलं वर्धयतु, दुग्धं योजयतु" इति मूलसूचनायाः अनुसारं दुग्धस्य दुग्धजन्यपदार्थानां च पर्याप्तसेवनं मानवस्वास्थ्यस्य कृते विशेषतया मांसपेशीनां कृते लाभप्रदं भवति तथा च... अस्थिस्वास्थ्यं प्रतिदिनं ३०० ग्रामतः ५०० मिलीलीटरपर्यन्तं द्रवदुग्धस्य वा तत्सममात्रायाः दुग्धजन्यपदार्थानाम् सेवनं करणीयम्, लक्षितविज्ञानस्य लोकप्रियतां च वर्धयितुं शक्यते।

परन्तु सर्वेक्षणदत्तांशैः ज्ञायते यत् अस्माकं देशे अधिकांशनिवासिनः वर्तमानकाले दुग्धस्य दुग्धजन्यपदार्थानां च सेवनं अनुशंसितमात्रायां दूरं न्यूनं भवति येषां अतिरिक्तं केचन जनाः दुग्धजन्यपदार्थानाम् अभ्यस्ताः न सन्ति, केचन जनाः अपि सन्ति ये अभ्यस्ताः सन्ति दुग्धं पिबितुं भीताः अथवा अन्तर्जालस्य केषाञ्चन अफवानां कारणात् दुग्धं पिबितुं न इच्छन्ति। अद्यैव एकः संवाददाता चीनीय-अकादमी-इञ्जिनीयरिङ्ग-संस्थायाः शिक्षाविदः, राष्ट्रिय-खाद्य-सुरक्षा-जोखिम-मूल्यांकन-केन्द्रस्य शोधकर्तुः च चेन्-जुन्शी-इत्यस्य साक्षात्कारं कृत्वा, केचन अफवाः "वैज्ञानिकरूपेण सम्यक्" कर्तुं पृष्टवान्

चीनदेशीयाः जनाः दुग्धपानार्थं न उपयुक्ताः वा ? उचितसेवनेन लैक्टोज-असहिष्णुतायाः निवारणं कर्तुं शक्यते

रिपोर्ट्-अनुसारं वैश्विकजनसङ्ख्यायाः प्रायः ६५% लैक्टोज-असहिष्णुतायाः भिन्नाः प्रमाणाः सन्ति, यत् दुग्धं पिबन् प्रकोपः, आन्तरिकध्वनिः, अतिसारः इत्यादिभिः प्रकटितः भवति पूर्व एशिया-देशः लैक्टोज-असहिष्णुतायाः अधिकः प्रकोपः अस्ति

"किन्तु लैक्टोज असहिष्णुतायाः अर्थः न भवति यत् भवन्तः दुग्धं पिबितुं न शक्नुवन्ति। दुग्धजन्यपदार्थानाम् उचितसेवनेन लैक्टोज-असहिष्णुतां न्यूनीकर्तुं वा परिहर्तुं वा शक्यते यथा, भवन्तः क्रमेण सुधारं कर्तुं अल्पमात्रायां बहुवारं च दुग्धं पिबितुं शक्नुवन्ति आन्तरिक अनुकूलनशीलता अन्यैः आहारैः सह दुग्धं युग्मरूपेण स्थापयितुं शक्नोति , आन्तरिकप्रतिक्रियाः बफरं कृत्वा दधिः पनीरं च इत्यादीनि चिन्वितुं शक्नुवन्ति;

किं गावः क्षीरस्य उत्पादनार्थं हार्मोनानाम् उपरि अवलम्बन्ते ? वैज्ञानिकभोजनेन पर्याप्तं कच्चं दुग्धं प्राप्यते