ये जनाः प्रायः "अति-संसाधितानि आहारपदार्थानि" खादन्ति ते हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी-संक्रमणस्य अधिकं प्रवणाः भवन्ति
2024-09-05
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी इत्यस्य संक्रमणमार्गः "मौखिक-मौखिक-संचरणम्" अथवा "मल-मौखिक-संक्रमणम्" अस्ति तथा च लार-मेज-सामग्री, भोजनेन च व्यक्तितः व्यक्तिं प्रति संक्रमितुं शक्यते
अद्यतने, प्रकाशितअन्तर्राष्ट्रीयपत्रिकायां "food science and nutrition" इत्यस्मिन् अध्ययने उक्तं यत् अति-संसाधितानां खाद्यानां नियमितसेवनेन हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी-संक्रमणस्य सम्भावना अपि वर्धयितुं शक्यते
अतिप्रसंस्कृतानि आहारपदार्थानि अधिकं खादन्तु
हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी संक्रमणस्य जोखिमः वर्धते
अस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् भवन्तः यावन्तः अतिसंसाधितानि आहारपदार्थानि खादन्ति तावत् हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी-संक्रमणस्य सम्भावना अधिका भवति, यत् २.१७ गुणान् यावत् वर्धयितुं शक्नोति
अस्मिन् नियन्त्रित अध्ययने हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी संक्रमणस्य १५० रोगिणां आहारस्य आँकडानां विश्लेषणं कृतम्, ३०२ स्वस्थनियन्त्रणानां च ।प्रकरणसमूहे प्रतिभागिनः (हेलिकोबैक्टर पाइलोरी सकारात्मक) अध्ययने भागं ग्रहीतुं पूर्वं चिकित्सां न प्राप्तवान् आसीत्。
तुलनात्मकविश्लेषणानन्तरं शोधकर्तारः ज्ञातवन्तः यत् अति-संसाधित-आहारस्य सेवनं हेलिकोबैक्टर-पायलरी-संक्रमणस्य सम्भावनायाः सह सकारात्मकरूपेण सहसंबद्धं भवति, यत् अति-संसाधित-आहारस्य सामग्रीभिः, प्रसंस्करण-प्रक्रियाभिः च सम्बद्धम् अस्ति:
दीर्घकालं यावत् लवणस्य अधिकमात्रायां सेवनेन जठरस्य श्लेष्मबाधायाः क्षतिः भविष्यति तथा च हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी इत्यस्य उपनिवेशीकरणं वर्धयितुं साहाय्यं भविष्यति यदि एतादृशाः विषयाः प्रचलन्ति तर्हि हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी संक्रमणेन जठरशोथः भवितुम् अर्हतिकार्बोहाइड्रेट् अधिकं भवति
कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य उच्चसामग्री ( .यथा शीतलपेयम्पदार्थ）हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी संक्रमणस्य रोगजनने भूमिकां निर्वहति ।फ्रुक्टोजस्य अधिकं, उच्चसंतृप्तवसाम्लस्य च भवति
हेलिकोबैक्टर् पाइलोरी इत्यस्य वृद्ध्यर्थं शोथः अनुकूलः स्थितिः अस्ति, अनेकेषु दीर्घकालीनप्रकोपरोगेषु अतिसंसाधितानां खाद्यानां भूमिका तेषां उच्चसंतृप्तवसाम्लानां, फ्रुक्टोजस्य उपस्थितेः च कारणं भवितुम् अर्हति
अन्नस्य अनुचितं संचालनं, दुर्बलस्वच्छता, व्यक्तितः व्यक्तिं प्रति संक्रमणं च सर्वं एच्.पायलोरी-संक्रमणस्य जोखिमेन सह सम्बद्धम् अस्ति ।अति-संसाधित-आहारानाम् अभिज्ञानार्थं ४ लक्षणम्
संयुक्तराष्ट्रसङ्घस्य खाद्यकृषिसङ्गठनेन मान्यताप्राप्तस्य अन्तर्राष्ट्रीयखाद्यवर्गीकरणमानकस्य "nova" इत्यस्य अनुसारं प्रसंस्करणस्य डिग्रीनुसारं खाद्यं चतुर्णां प्रमुखवर्गेषु विभक्तुं शक्यते : १.
1. न वा न्यूनतया वा संसाधितानि आहारपदार्थानि：यथा फलं शाकं मांसं अण्डं क्षीरं जीवाणुः शैवालं च पेयजलम् इत्यादयः;
2. पिष्टन, परिष्कारादिभिः संसाधिताः पाकसामग्रीः।：यथा लवणं, शर्करा, तैलम् इत्यादयः;
3. प्रसंस्कृतानि खाद्यानि : १.प्रायः १+२ तः निर्मिताः, यथा डिब्बाबन्दशाकानि, फलानि, मत्स्यानि, शर्करायुक्तानि शुष्कफलानि, केवलं लवणं चिकित्सितं मांसं, नवनीतरोटिका इत्यादयः;4. अति-संसाधित खाद्यानि : १.संसाधितभोजनानां तुलने लवणं, शर्करा, तैलं च इत्येतयोः अतिरिक्तं हाइड्रोजनयुक्तं वनस्पतितैलं, परिवर्तितं स्टार्चं, वर्णकं, कृत्रिमस्वादं, पायसीकारं, संरक्षकं, कृत्रिममधुरकारकम् इत्यादयः योजिताः भवन्ति, जलजनीकरणं, जलविपाकः, निष्कासनं, आकारकरणम् इत्यादयः प्रक्रियाः च योजिताः भवन्ति , ९.यथा शर्करायुक्तानि पेयानि, २.मांसपदार्थाः, तत्क्षणिकनूडल्स्, बिस्कुटाः, पैकेज्ड् ब्रेड इत्यादयः संरक्षकद्रव्याणि योजिताः ।
वांग ज़िंगगुओ, डालियान केन्द्रीय अस्पताल के पोषण विभाग के निदेशकअति-संसाधित-आहारस्य चत्वारि प्रमुखाणि लक्षणानि सारांशतः वदन्तु : १.
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड् आहाराः सर्वेषु पक्षेषु स्वास्थ्याय हानिकारकाः भवन्ति
एकं द्रव्यं तःऑस्ट्रेलियादेशस्य डीकिन् विश्वविद्यालयस्य चिकित्साविद्यालयस्य शोधं दर्शयति यत्...अतिप्रसंस्कृताहारस्य दीर्घकालीनसेवनस्य तथा मृत्युदरः, कैंसर, मानसिक, श्वसन, हृदयरोगः इत्यादीनां ३२ स्वास्थ्यमापदण्डानां च मध्ये प्रत्यक्षः सम्बन्धः अस्तिवाङ्ग ज़िंग्गुओ इत्यनेन उक्तं यत् अति-संसाधित-आहारेन विविधाः स्वास्थ्य-समस्याः उत्पद्यन्ते, यत् तस्य उच्चशर्करा, लवणं, संतृप्तवसाम्लानि, कैलोरी च इत्यनेन सह सम्बद्धम् अस्ति तदतिरिक्तं प्रसंस्करणकाले बहवः पोषकाः नष्टाः भवन्ति, आहारतन्तुः च अत्यल्पः भवति तथा विटामिनं, येन जनाः प्रायः अति-संसाधित-आहारं खादन्ति ये जनाः संसाधित-आहारं खादन्ति, तेषां स्थूलता भवति, हृदयरोगस्य, कर्करोगस्य, चिड़चिड़ा आन्तरिक-लक्षणस्य च महत्त्वपूर्णतया अधिकं जोखिमम् अस्ति
न केवलं, अति-संसाधित-आहारानाम् स्वादः, वर्णः, गन्धः वा जनान् शीघ्रं भोजनं कर्तुं प्रेरयितुं शक्नोति, जठरान्त्र-मार्गे मस्तिष्कं प्रति "पूर्णता-संकेतं" प्रेषयितुं पर्याप्तसमयस्य अभावः भवति, अतः ते अचेतनतया बहु खादन्ति
एकवारं एकवारं अति-संसाधित-भोजनस्य स्वास्थ्य-प्रभावं न लक्षयितुम् शक्नुथ, तथा च कश्चन घटकः अतीव अस्वस्थः न भवेत् तथापि कालान्तरेण, सेवनस्य परिमाणेन च क्रमेण नकारात्मकः प्रभावः दृश्यते दैनन्दिनजीवने तस्मिन् ध्यानं दातुं अनुशंसितम् अस्ति
मसालानां प्रयोगं मध्यमरूपेण कुर्वन्तु
स्वस्य कृते पाकं कुर्वन् यथाशक्ति अल्पं मेदः, शर्करा, लवणं च योजयितुं प्रयत्नः करणीयः, अपि च उच्चवसायुक्तानि वा उच्चसोडियमयुक्तानि वा कृत्रिममसालानि सिरका, निम्बूरसः, लशुनं, प्राकृतिकमसालानि च प्रतिस्थापयितुं प्रयतेत
बहिः भोजनं कुर्वन् सन्तुलितं भोजनम्
भोजनालयेषु भोजनं कुर्वन् तप्तभोजनस्य स्थाने अधिकं वाष्पयुक्तं, क्वाथं, हलचलं वा शाकं आदेशयन्तु ।
अवयवसूचीं पोषणतथ्यं च पठितुं शिक्षन्तु
"शर्करारहिताः आहाराः" इति चयनं कर्तुं प्रयतध्वम् ।विपण्यां शर्करारहिताः आहाराः प्रायः सुक्रोजं निर्दिशन्ति ।यदि घटकसूचौ माल्टोज, फ्रुक्टोज सिरप, डेक्स्ट्रिन् इत्यादयः सन्ति तर्हि तस्य क्रयणं न अनुशंसितम् ।
घटकसूचौ सामग्रीनां क्रमणं योजितमात्रायाः सह सम्बद्धं भवति यत् यावन्तः सामग्रीः सन्ति तावत् क्रमणं अधिकं भवति ।अन्नपैकेजिंग् इत्यनेन मूर्खता मा भवतु
यदि कश्चन उत्पादः "शर्करा-रहितः", "अल्पशर्करा-युक्तः", "जैविकः", "स्वास्थ्यकरः" वा इति दावान् करोति चेदपि, तथापि सः अति-संसाधितः आहारः एव ।
जलपानार्थं नवनीतानि फलानि शाकानि च चिनुत
यदि भवान् चिरकालात् अतिसंसाधितभोजनस्य अभ्यस्तः अस्ति तर्हि प्रतिदिनं न्यूनं खादितुम् अर्हति, तस्य स्थाने ताजाः प्राकृतिकाः आहाराः स्थापयितुं प्रयतन्ते, क्रमेण अतिसंसाधितभोजनस्य सेवनं न्यूनीकर्तुं च शक्नुवन्ति
ज्ञातव्यं यत् कतिपयानि प्रसंस्करणप्रौद्योगिकीनि आवश्यकानि योजकद्रव्याणि च खाद्यसुरक्षां सुनिश्चित्य साधनानि सन्ति तेषां अन्धरूपेण प्रतिरोधस्य आवश्यकता नास्ति, अपितु तेषां उपयोगः करणीयःखाद्यप्रसंस्करणस्य विस्तारं प्रति ध्यानं ददातु, यथा शुद्धं क्षीरं, शर्करारहितं दधिं, मूलं नटम् इत्यादयः उत्तमाः सन्ति। ▲
