las personas que comen a menudo "alimentos ultraprocesados" son más susceptibles a la infección por helicobacter pylori
2024-09-05
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la vía de transmisión de helicobacter pylori es la "transmisión oral-oral" o "transmisión fecal-oral" y puede transmitirse de persona a persona a través de la saliva, la vajilla y los alimentos.
recientemente, publicado enun estudio publicado en la revista internacional "food science and nutrition" afirmó que el consumo regular de alimentos ultraprocesados también puede aumentar la probabilidad de infección por helicobacter pylori.
comer más alimentos ultraprocesados
mayor riesgo de infección por helicobacter pylori
este estudio encontró que cuantos más alimentos ultraprocesados se consuman, mayor será la probabilidad de infección por helicobacter pylori, que puede aumentar hasta 2,17 veces.
este estudio controlado analizó datos dietéticos de 150 pacientes con infección por helicobacter pylori y 302 controles sanos.participantes en el grupo de casos (helicobacter pylori positivo) no había recibido tratamiento antes de participar en el estudio。
después de un análisis comparativo, los investigadores encontraron que la ingesta de alimentos ultraprocesados se correlaciona positivamente con la posibilidad de infección por helicobacter pylori, que está relacionada con los ingredientes y los procesos de procesamiento de los alimentos ultraprocesados:
la ingesta prolongada de grandes cantidades de sal dañará la barrera de la mucosa gástrica y ayudará a aumentar la colonización de helicobacter pylori. si las cosas continúan así, puede provocar gastritis causada por la infección por helicobacter pylori.alto contenido de carbohidratos (como refrescomaterial）puede desempeñar un papel en la patogénesis de la infección por helicobacter pylori.alto en fructosa y ácidos grasos saturados.
la inflamación es una condición favorable para el crecimiento de helicobacter pylori, y el papel de los alimentos ultraprocesados en muchas enfermedades inflamatorias crónicas puede atribuirse a su alto contenido de ácidos grasos saturados y a la presencia de fructosa.
la manipulación inadecuada de los alimentos, la mala higiene y la transmisión de persona a persona están asociados con el riesgo de infección por h. pylori.4 características para identificar los alimentos ultraprocesados
según la norma internacional de clasificación de alimentos "nova" reconocida por la organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación, los alimentos se pueden dividir en cuatro grandes categorías según el grado de procesamiento:
1. alimentos nulos o mínimamente procesados：como frutas, verduras, carne, huevos, leche, bacterias y algas, agua potable, etc.;
2. ingredientes para cocinar procesados mediante molienda, refinación, etc.：como sal, azúcar, aceite, etc.;
3. alimentos procesados:a menudo se elaboran a partir de 1+2, como conservas de verduras, frutas, pescado, frutos secos con azúcar añadido, carnes curadas sólo con sal, pan recién horneado, etc.;4. alimentos ultraprocesados:en comparación con los alimentos procesados, además de sal, azúcar y aceite, se agregan aceite vegetal hidrogenado, almidón modificado, pigmentos, sabores artificiales, emulsionantes, conservantes, edulcorantes artificiales, etc., y procesos de hidrogenación, hidrólisis, extrusión, conformación y otros. ,como bebidas azucaradas,productos cárnicos, fideos instantáneos, galletas, pan envasado, etc. con conservantes añadidos.
wang xingguo, director del departamento de nutrición del hospital central de dalianresuma las cuatro características principales de los alimentos ultraprocesados:
los alimentos ultraprocesados son perjudiciales para la salud en todos los aspectos
un artículo deuna investigación de la facultad de medicina de la universidad deakin en australia muestra queexiste un vínculo directo entre el consumo a largo plazo de alimentos ultraprocesados y 32 parámetros de salud que incluyen mortalidad, cáncer, salud mental, respiratoria, cardiovascular y más.wang xingguo dijo que los alimentos ultraprocesados pueden causar una variedad de problemas de salud, lo que está relacionado con su alto contenido de azúcar, sal, ácidos grasos saturados y calorías. además, muchos nutrientes se pierden durante el procesamiento y hay muy poca fibra dietética. y vitaminas, lo que hace que la gente consuma con frecuencia alimentos ultraprocesados. las personas que comen alimentos procesados tienden a volverse obesas y tienen un riesgo significativamente mayor de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer y síndrome del intestino irritable.
no sólo eso, el sabor, el color o el olor de los alimentos ultraprocesados pueden inducir a las personas a comer más rápido. el tracto gastrointestinal carece de tiempo suficiente para enviar una "señal de saciedad" al cerebro, por lo que comen mucho de forma inconsciente.
es posible que no puedas notar los efectos en la salud de comer alimentos ultraprocesados de vez en cuando, y que un determinado ingrediente no sea muy poco saludable, sin embargo, con el tiempo y la cantidad de ingesta acumulada, los efectos negativos irán apareciendo. se recomienda prestarle atención en la vida diaria.
utilice condimentos con moderación.
cuando cocine usted mismo, debe intentar agregar la menor cantidad posible de grasa, azúcar y sal, y tratar de reemplazar los condimentos artificiales con alto contenido de grasa o sodio con vinagre, jugo de limón, ajo y especias naturales.
comidas equilibradas al salir a cenar
cuando coma en restaurantes, pida más verduras al vapor, hervidas o salteadas en lugar de alimentos fritos.
aprenda a leer listas de ingredientes e información nutricional.
trate de elegir "alimentos sin azúcar". los alimentos sin azúcar que se encuentran en el mercado suelen referirse a la sacarosa.si la lista de ingredientes contiene maltosa, jarabe de fructosa, dextrina, etc., no se recomienda comprarlo.
la clasificación de los ingredientes en la lista de ingredientes está relacionada con la cantidad agregada. cuantos más ingredientes haya, mayor será la clasificación.no te dejes engañar por los envases de alimentos
incluso si un producto dice ser "sin azúcar", "bajo en azúcar", "orgánico" o "saludable", sigue siendo un alimento ultraprocesado.
elija frutas y verduras frescas para los refrigerios.
si llevas mucho tiempo acostumbrado a comer alimentos ultraprocesados, puedes comer cada día menos, intentar sustituirlos por alimentos frescos y naturales, y reducir poco a poco tu consumo de alimentos ultraprocesados.
cabe señalar que determinadas tecnologías de procesamiento y aditivos necesarios son herramientas para garantizar la seguridad alimentaria. no es necesario resistirse ciegamente a ellos, pero sí deben utilizarse.preste atención al alcance del procesamiento de alimentos., como leche pura, yogur sin azúcar, frutos secos originales, etc., son buenos. ▲
