les personnes qui consomment souvent des « aliments ultra-transformés » sont plus sensibles à l’infection à helicobacter pylori
2024-09-05
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la voie de transmission d'helicobacter pylori est la « transmission orale-orale » ou la « transmission fécale-orale » et peut être transmise de personne à personne par la salive, la vaisselle et la nourriture.
récemment publié dansune étude publiée dans la revue internationale « food science and nutrition » a révélé que la consommation régulière d'aliments ultra-transformés peut également augmenter la probabilité d'infection à helicobacter pylori.
mangez plus d’aliments ultra-transformés
risque accru d'infection à helicobacter pylori
cette étude a révélé que plus vous mangez d’aliments ultra-transformés, plus la probabilité d’infection à helicobacter pylori est élevée, qui peut augmenter jusqu’à 2,17 fois.
cette étude contrôlée a analysé les données alimentaires de 150 patients infectés par helicobacter pylori et de 302 témoins sains.participants au groupe de cas (helicobacter pylori positif) n'avait pas reçu de traitement avant de participer à l'étude。
après une analyse comparative, les chercheurs ont découvert que la consommation d'aliments ultra-transformés est positivement corrélée au risque d'infection à helicobacter pylori, qui est lié aux ingrédients et aux processus de transformation des aliments ultra-transformés :
la consommation à long terme de grandes quantités de sel endommagera la barrière muqueuse gastrique et contribuera à augmenter la colonisation par helicobacter pylori. si les choses continuent ainsi, cela peut conduire à une gastrite causée par une infection à helicobacter pylori.teneur élevée en glucides (comme une boisson gazeusematériel）peut jouer un rôle dans la pathogenèse de l'infection à helicobacter pylori.riche en fructose et en acides gras saturés
l'inflammation est une condition favorable à la croissance d'helicobacter pylori, et le rôle des aliments ultra-transformés dans de nombreuses maladies inflammatoires chroniques peut être attribué à leur teneur élevée en acides gras saturés et à la présence de fructose.
une mauvaise manipulation des aliments, une mauvaise hygiène et une transmission de personne à personne sont toutes associées au risque d'infection à h. pylori.4 caractéristiques pour identifier les aliments ultra-transformés
selon la norme internationale de classification des aliments « nova » reconnue par l'organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, les aliments peuvent être divisés en quatre grandes catégories selon le degré de transformation :
1. aliments peu ou pas transformés：tels que les fruits, les légumes, la viande, les œufs, le lait, les bactéries et les algues, l'eau potable, etc. ;
2. ingrédients de cuisson transformés par broyage, raffinage, etc.：tels que le sel, le sucre, l'huile, etc. ;
3. aliments transformés :souvent fabriqués à partir de 1+2, comme les légumes en conserve, les fruits, le poisson, les fruits secs additionnés de sucre, la viande salée uniquement, le pain fraîchement sorti du four, etc.;4. aliments ultra-transformés :par rapport aux aliments transformés, en plus du sel, du sucre et de l'huile, de l'huile végétale hydrogénée, de l'amidon modifié, des pigments, des arômes artificiels, des émulsifiants, des conservateurs, des édulcorants artificiels, etc. sont ajoutés, et l'hydrogénation, l'hydrolyse, l'extrusion, le façonnage et d'autres processus ,comme les boissons sucrées,produits carnés, nouilles instantanées, biscuits, pain emballé, etc. avec conservateurs ajoutés.
wang xingguo, directeur du département de nutrition de l'hôpital central de dalianrésumez les quatre caractéristiques majeures des aliments ultra-transformés :
les aliments ultra-transformés sont nocifs pour la santé à tous égards
un article deune recherche menée à la faculté de médecine de l’université deakin en australie montre queil existe un lien direct entre la consommation à long terme d’aliments ultra-transformés et 32 paramètres de santé, dont la mortalité, le cancer, les maladies mentales, respiratoires, cardiovasculaires et bien d’autres encore.wang xingguo a déclaré que les aliments ultra-transformés peuvent causer divers problèmes de santé, liés à leur teneur élevée en sucre, en sel, en acides gras saturés et en calories. de plus, de nombreux nutriments sont perdus pendant la transformation et il y a très peu de fibres alimentaires. et des vitamines, ce qui fait que les gens mangent souvent des aliments ultra-transformés. les personnes qui consomment des aliments transformés ont tendance à devenir obèses et présentent un risque beaucoup plus élevé de maladies cardiovasculaires, de cancer et du syndrome du côlon irritable.
de plus, le goût, la couleur ou l'odeur des aliments ultra-transformés peuvent inciter les gens à manger plus rapidement. le tractus gastro-intestinal n'a pas suffisamment de temps pour envoyer un « signal de satiété » au cerveau, de sorte qu'ils mangent beaucoup inconsciemment.
vous ne remarquerez peut-être pas les effets sur la santé de la consommation d'aliments ultra-transformés de temps en temps, et un certain ingrédient peut ne pas être très malsain. cependant, avec le temps et la quantité de consommation accumulée, les effets négatifs apparaîtront progressivement. il est recommandé d'y prêter attention dans la vie quotidienne.
utilisez les assaisonnements avec modération
lorsque vous cuisinez vous-même, essayez d'ajouter le moins de matières grasses, de sucre et de sel possible et essayez de remplacer les assaisonnements artificiels riches en matières grasses ou en sodium par du vinaigre, du jus de citron, de l'ail et des épices naturelles.
des repas équilibrés au restaurant
lorsque vous dînez au restaurant, commandez davantage de légumes cuits à la vapeur, bouillis ou sautés plutôt que d'aliments frits.
apprenez à lire les listes d'ingrédients et les informations nutritionnelles
essayez de choisir des « aliments sans sucre ». les aliments sans sucre sur le marché font généralement référence au saccharose.s'il y a du maltose, du sirop de fructose, de la dextrine, etc. dans la liste des ingrédients, il n'est pas recommandé de l'acheter.
le tri des ingrédients dans la liste des ingrédients est lié à la quantité ajoutée. plus il y a d'ingrédients, plus le tri est élevé.ne vous laissez pas tromper par les emballages alimentaires
même si un produit prétend être « sans sucre », « faible en sucre », « biologique » ou « sain », il n’en reste pas moins un aliment ultra-transformé.
choisissez des fruits et légumes frais pour les collations
si vous avez l’habitude depuis longtemps de manger des aliments ultra-transformés, vous pouvez en manger moins chaque jour, essayer de les remplacer par des aliments frais et naturels, et réduire progressivement votre consommation d’aliments ultra-transformés.
il convient de noter que certaines technologies de transformation et les additifs nécessaires sont des outils pour garantir la sécurité alimentaire. il n'est pas nécessaire d'y résister aveuglément, mais ils doivent être utilisés.faites attention à l'étendue de la transformation des aliments, comme le lait pur, le yaourt sans sucre, les noix originales, etc. ▲
