le persone che mangiano spesso “cibi ultra-processati” sono più suscettibili all’infezione da helicobacter pylori
2024-09-05
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la via di trasmissione dell'helicobacter pylori è la "trasmissione oro-orale" o "trasmissione oro-fecale" e può essere trasmessa da persona a persona attraverso la saliva, le stoviglie e il cibo.
recentemente, pubblicato inuno studio pubblicato sulla rivista internazionale “food science and nutrition” ha affermato che il consumo regolare di alimenti ultraprocessati può anche aumentare la probabilità di infezione da helicobacter pylori.
mangia più cibi ultra-processati
aumento del rischio di infezione da helicobacter pylori
questo studio ha scoperto che più alimenti ultra-processati si mangiano, maggiore è la probabilità di infezione da helicobacter pylori, che può aumentare fino a 2,17 volte.
questo studio controllato ha analizzato i dati dietetici di 150 pazienti con infezione da helicobacter pylori e 302 controlli sani.partecipanti al gruppo di casi (positivo all'helicobacter pylori) non avevano ricevuto cure prima di partecipare allo studio。
dopo un'analisi comparativa, i ricercatori hanno scoperto che l'assunzione di alimenti ultra-processati è correlata positivamente con la possibilità di infezione da helicobacter pylori, che è correlata agli ingredienti e ai processi di lavorazione degli alimenti ultra-processati:
l'assunzione a lungo termine di grandi quantità di sale danneggerà la barriera della mucosa gastrica e contribuirà ad aumentare la colonizzazione dell'helicobacter pylori. se le cose continuano in questo modo, potrebbero portare alla gastrite causata dall'infezione da helicobacter pylori.alto contenuto di carboidrati
alto contenuto di carboidrati (come una bibita analcolicamateriale）può svolgere un ruolo nella patogenesi dell'infezione da helicobacter pylori.alto contenuto di fruttosio e acidi grassi saturi
l’infiammazione è una condizione favorevole per la crescita dell’helicobacter pylori e il ruolo degli alimenti ultra-processati in molte malattie infiammatorie croniche può essere attribuito al loro alto contenuto di acidi grassi saturi e alla presenza di fruttosio.
la manipolazione impropria degli alimenti, la scarsa igiene e la trasmissione da persona a persona sono tutti associati al rischio di infezione da h. pylori.4 caratteristiche per identificare gli alimenti ultra-processati
secondo lo standard internazionale di classificazione degli alimenti “nova” riconosciuto dalla food and agriculture organization delle nazioni unite, gli alimenti possono essere suddivisi in quattro grandi categorie a seconda del grado di lavorazione:
1. alimenti assenti o minimamente trasformati：come frutta, verdura, carne, uova, latte, batteri e alghe, acqua potabile, ecc.;
2. cottura di ingredienti lavorati mediante macinazione, raffinazione, ecc.：come sale, zucchero, olio, ecc.;
3. alimenti trasformati:spesso composto da 1+2, come verdure in scatola, frutta, pesce, frutta secca con aggiunta di zucchero, carne salata solo con sale, pane appena sfornato, ecc.;4. alimenti ultra-processati:rispetto agli alimenti trasformati, oltre a sale, zucchero e olio, vengono aggiunti olio vegetale idrogenato, amido modificato, pigmenti, aromi artificiali, emulsionanti, conservanti, dolcificanti artificiali, ecc. e idrogenazione, idrolisi, estrusione, modellatura e altri processi ,come le bevande zuccherate,prodotti a base di carne, tagliatelle istantanee, biscotti, pane confezionato, ecc. con aggiunta di conservanti.
wang xingguo, direttore del dipartimento di nutrizione dell'ospedale centrale di dalianriassumiamo le quattro principali caratteristiche degli alimenti ultra-processati:
gli alimenti ultra-processati sono dannosi per la salute sotto tutti gli aspetti
un articolo dalo dimostra una ricerca della deakin university school of medicine in australiaesiste un collegamento diretto tra il consumo a lungo termine di alimenti ultra-processati e 32 parametri sanitari tra cui mortalità, cancro, disturbi mentali, respiratori, cardiovascolari e altro ancora.wang xingguo ha affermato che il cibo ultra-processato può causare una serie di problemi di salute, legati al suo alto contenuto di zuccheri, sale, acidi grassi saturi e calorie. inoltre, molti nutrienti vengono persi durante la lavorazione e c'è pochissima fibra alimentare e vitamine, che inducono le persone a mangiare spesso cibi ultra-processati le persone che mangiano cibi trasformati tendono a diventare obese e hanno un rischio significativamente più elevato di malattie cardiovascolari, cancro e sindrome dell’intestino irritabile.
non solo, il gusto, il colore o l'odore degli alimenti ultraprocessati possono indurre le persone a mangiare più velocemente. il tratto gastrointestinale non ha abbastanza tempo per inviare un "segnale di sazietà" al cervello, quindi mangiano molto inconsciamente.
potresti non essere in grado di notare gli effetti sulla salute del consumo di cibo ultra-elaborato di tanto in tanto e un determinato ingrediente potrebbe non essere molto dannoso. tuttavia, con il tempo e la quantità di assunzione accumulata, gli effetti negativi appariranno gradualmente si consiglia di prestare attenzione nella vita quotidiana i seguenti punti
usa i condimenti con moderazione
quando cucini per te stesso, dovresti provare ad aggiungere meno grassi, zucchero e sale possibile e provare a sostituire i condimenti artificiali ad alto contenuto di grassi o ad alto contenuto di sodio con aceto, succo di limone, aglio e spezie naturali.
pasti equilibrati quando si mangia fuori
quando mangi al ristorante, ordina più verdure al vapore, bollite o saltate in padella invece dei cibi fritti.
impara a leggere l'elenco degli ingredienti e i valori nutrizionali
prova a scegliere "alimenti senza zucchero". gli alimenti senza zucchero sul mercato di solito si riferiscono al saccarosio.se nell'elenco degli ingredienti sono presenti maltosio, sciroppo di fruttosio, destrina, ecc., non è consigliabile acquistarlo.
l'ordinamento degli ingredienti nell'elenco degli ingredienti dipende dalla quantità aggiunta. maggiore è il numero degli ingredienti, maggiore è l'ordinamento.non lasciarti ingannare dagli imballaggi alimentari
anche se un prodotto dichiara di essere “senza zucchero”, “a basso contenuto di zucchero”, “biologico” o “salutare”, è pur sempre un alimento ultra-processato.
scegli frutta e verdura fresca per gli spuntini
se sei abituato da molto tempo a mangiare cibi ultraprocessati, puoi mangiare meno ogni giorno, provare a sostituirli con cibi freschi e naturali e ridurre gradualmente il consumo di cibi ultraprocessati.
va notato che alcune tecnologie di lavorazione e gli additivi necessari sono strumenti per garantire la sicurezza alimentare. non è necessario resistervi ciecamente, ma dovrebbero essere utilizzati.prestare attenzione all'entità della lavorazione del cibo, come latte puro, yogurt senza zucchero, noci originali, ecc. sono buoni. ▲
