orang yang sering mengonsumsi “makanan ultra-olahan” lebih rentan terkena infeksi helicobacter pylori
2024-09-05
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
jalur penularan helicobacter pylori adalah “penularan oral-oral” atau “penularan fecal-oral” dan dapat ditularkan dari orang ke orang melalui air liur, peralatan makan, dan makanan.
baru-baru ini, diterbitkan disebuah studi dalam jurnal internasional "food science and nutrition" menyatakan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan secara teratur juga dapat meningkatkan kemungkinan infeksi helicobacter pylori.
makan lebih banyak makanan ultra-olahan
peningkatan risiko infeksi helicobacter pylori
studi ini menemukan bahwa semakin banyak makanan ultra-olahan yang anda makan, semakin tinggi kemungkinan infeksi helicobacter pylori, yang dapat meningkat hingga 2,17 kali lipat.
studi terkontrol ini menganalisis data makanan dari 150 pasien dengan infeksi helicobacter pylori dan 302 kontrol sehat.peserta dalam kelompok kasus (helicobacter pylori positif) belum menerima pengobatan sebelum berpartisipasi dalam penelitian。
setelah melakukan analisis komparatif, peneliti menemukan bahwa asupan makanan ultra-olahan berkorelasi positif dengan kemungkinan infeksi helicobacter pylori, yang berkaitan dengan bahan dan proses pengolahan makanan ultra-olahan:
asupan garam dalam jumlah besar dalam jangka panjang akan merusak penghalang mukosa lambung dan membantu meningkatkan kolonisasi helicobacter pylori. jika terus berlanjut, dapat menyebabkan maag yang disebabkan oleh infeksi helicobacter pylori.kandungan karbohidrat yang tinggi (seperti minuman ringanbahan）mungkin berperan dalam patogenesis infeksi helicobacter pylori.tinggi fruktosa dan asam lemak jenuh tinggi
peradangan adalah kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan helicobacter pylori, dan peran makanan ultra-olahan dalam banyak penyakit peradangan kronis dapat dikaitkan dengan tingginya asam lemak jenuh dan adanya fruktosa.
penanganan makanan yang tidak tepat, kebersihan yang buruk, dan penularan dari orang ke orang semuanya berhubungan dengan risiko infeksi h. pylori.4 karakteristik untuk mengidentifikasi makanan ultra-olahan
menurut standar klasifikasi pangan internasional "nova" yang diakui oleh organisasi pangan dan pertanian perserikatan bangsa-bangsa, pangan dapat dibagi menjadi empat kategori utama menurut tingkat pengolahannya:
1. tidak ada atau minimal makanan olahan：seperti buah-buahan, sayuran, daging, telur, susu, bakteri dan ganggang, air minum, dll;
2. bahan masakan diproses dengan cara digiling, dihaluskan, dll.：seperti garam, gula, minyak, dll;
3. makanan olahan:sering dibuat dari 1+2, seperti sayuran kaleng, buah-buahan, ikan, buah-buahan kering dengan tambahan gula, daging yang diawetkan hanya dengan garam, roti yang baru dipanggang, dll.;4. makanan ultra-olahan:dibandingkan dengan makanan olahan, selain garam, gula, dan minyak, minyak nabati terhidrogenasi, pati termodifikasi, pigmen, perasa buatan, pengemulsi, pengawet, pemanis buatan, dll. ditambahkan, dan hidrogenasi, hidrolisis, ekstrusi, pembentukan, dan proses lainnya ,seperti minuman manis,produk daging, mie instan, biskuit, roti kemasan, dll dengan tambahan bahan pengawet.
wang xingguo, direktur departemen nutrisi rumah sakit pusat dalianringkaslah empat karakteristik utama makanan ultra-olahan:
makanan ultra-olahan berbahaya bagi kesehatan dalam segala aspek
satu item daripenelitian dari deakin university school of medicine di australia menunjukkan hal ituada hubungan langsung antara konsumsi makanan ultra-olahan dalam jangka panjang dan 32 parameter kesehatan termasuk kematian, kanker, mental, pernapasan, kardiovaskular, dan banyak lagi.wang xingguo mengatakan makanan ultra-olahan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, terkait dengan tingginya gula, garam, asam lemak jenuh, dan kalori. selain itu, banyak nutrisi yang hilang selama pemrosesan, dan serat makanan sangat sedikit dan vitamin, yang membuat orang sering mengonsumsi makanan ultra-olahan. orang yang mengonsumsi makanan olahan cenderung mengalami obesitas dan memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular, kanker, dan sindrom iritasi usus besar.
tidak hanya itu, rasa, warna, atau bau makanan ultra-olahan dapat mendorong orang untuk makan lebih cepat. saluran cerna tidak memiliki cukup waktu untuk mengirimkan “sinyal kenyang” ke otak, sehingga tanpa disadari mereka makan banyak.
anda mungkin tidak dapat menyadari efek kesehatan dari mengonsumsi makanan ultra-olahan sesekali, dan bahan tertentu mungkin tidak terlalu tidak sehat. namun, seiring berjalannya waktu dan jumlah asupan yang terakumulasi, efek negatifnya akan muncul secara bertahap disarankan untuk memperhatikannya dalam kehidupan sehari-hari
saat memasak sendiri, anda harus mencoba menambahkan sesedikit mungkin lemak, gula, dan garam, dan mencoba mengganti bumbu buatan yang tinggi lemak atau tinggi natrium dengan cuka, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah alami.
makanan seimbang saat makan di luar
saat makan di restoran, pesanlah lebih banyak sayuran yang dikukus, direbus, atau digoreng daripada makanan yang digoreng.
belajar membaca daftar bahan dan fakta nutrisi
usahakan untuk memilih “makanan bebas gula”. makanan bebas gula yang ada di pasaran biasanya mengacu pada sukrosa.jika daftar bahannya mengandung maltosa, sirup fruktosa, dekstrin, dll, tidak disarankan untuk membelinya.
penyortiran bahan dalam daftar bahan berkaitan dengan jumlah yang ditambahkan. semakin banyak bahan, semakin tinggi penyortirannya.jangan tertipu dengan kemasan makanan
sekalipun suatu produk diklaim “bebas gula”, “rendah gula”, “organik”, atau “sehat”, produk tersebut tetap merupakan makanan ultra-olahan.
pilih buah dan sayuran segar untuk camilan
jika anda sudah lama terbiasa mengonsumsi makanan ultra-olahan, anda bisa mengurangi porsi makan setiap harinya, cobalah menggantinya dengan makanan segar alami, dan secara bertahap kurangi konsumsi makanan ultra-olahan.
perlu dicatat bahwa teknologi pemrosesan tertentu dan bahan tambahan yang diperlukan adalah alat untuk menjamin keamanan pangan. tidak perlu menolaknya secara membabi buta, namun harus digunakan.perhatikan sejauh mana pengolahan makanan, seperti susu murni, yogurt bebas gula, kacang asli, dll. ▲
