समाचारं

[लोकप्रियविज्ञानपोषणम्] किमर्थम् एतावन्तः युवानः उच्चमूरिकाम्लयुक्ताः सन्ति? २५ प्रश्नपरीक्षा तथा १५ सुधारार्थं सुझावः

2024-08-21

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

लेखकः प्रशंसक झीहोंग



चीन कृषिविश्वविद्यालयस्य पोषणस्वास्थ्यविभागस्य शोधकर्ता, खाद्यपोषणं मानवस्वास्थ्यस्य च बीजिंग उन्नतकेन्द्रे कार्यरतः वैज्ञानिकः, खाद्यविज्ञानस्य पीएच.डी.


"प्रशंसक Zhihong_मूल पोषण सूचना" स्व-माध्यम लेखक;चीनी खाद्यविज्ञान-प्रौद्योगिकी-सङ्घस्य निदेशकः, चीनी-पोषण-समाजस्य खाद्य-पाक-पोषण-शाखायाः उपाध्यक्षः;

खाद्यरसायनशास्त्रं, खाद्यपोषणम् इत्यादयः पाठ्यक्रमाः पाठयन्तु, मुख्या शोधदिशा भोजनम् अस्तिरक्तशर्कराप्रतिक्रिया, भोजनस्य पोषण-स्वास्थ्य-मूल्ये पाकस्य प्रसंस्करणस्य च प्रभावः, पोषण-वातावरणस्य मूल्याङ्कनम् इत्यादयः। सः ६ पाठ्यपुस्तकानां सम्पादनं कृतवान्, १२ पाठ्यपुस्तकानां सम्पादने भागं गृहीतवान्, प्रथमलेखकरूपेण अथवा तत्सम्बद्धलेखकरूपेण १३३ वैज्ञानिकपत्राणि प्रकाशितवान्, २५ खाद्यपोषणविज्ञानपुस्तकानि प्रकाशितवान्, खाद्यविज्ञानस्य लेखाः च लिखितवान् ये ६,००० तः अधिकेषु वृत्तपत्रेषु पत्रिकासु च पुनर्मुद्रिताः सन्ति .


अस्य लेखस्य स्रोतः : १.Fan Zhihong_मूल पोषण संबंधी जानकारी

चीन नैदानिक ​​पोषण संजालद्वारा प्रकाशनार्थं अधिकृतम्


अहं गतवर्षे एव युवानां उच्च-यूरिक-अम्लस्य समस्यां लक्षयितुम् आरब्धवान्।


अस्माकं विद्यालयस्य शारीरिकशिक्षाविभागः प्रतिसत्रं मेदः न्यूनीकर्तुं कक्षाः प्रदाति, यत्र दर्जनशः छात्राः नामाङ्किताः सन्ति ये प्राप्तवन्तःस्थूलतायेषां छात्राणां मानकानि शारीरिकशिक्षापरीक्षा च पूरयितुं कष्टं भवति तेषां वजनक्षयव्यायाममार्गदर्शनं प्रदत्तं भवति।



यतो हि एतेषां छात्राणां अन्येषां च छात्राणां शारीरिकदशा भिन्ना भवति, तस्मात् समानं शारीरिकव्यायामकार्यक्रमं कर्तुं न उचितं शारीरिकशिक्षाविभागे शिक्षकाः स्थूलछात्रान् एकत्र सङ्गृह्य तेषां विशेषपरिस्थित्याधारितं मेदःनिवृत्तिपाठ्यक्रमस्य विशेषं व्यवस्थां कृतवन्तः, using exercise methods to तेषां वजनं न्यूनीकर्तुं सहायतां कर्तुं। एवं प्रकारेण छात्राः न केवलं स्वस्य शारीरिक-सुष्ठुतां वर्धयितुं, अनुपालन-दरं वर्धयितुं, अपितु शारीरिक-शिक्षायाः श्रेयः अपि प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।


छात्राणां वजनं न्यूनीकर्तुं अधिकतया साहाय्यं कर्तुं शारीरिकशिक्षाविभागस्य शिक्षकाः मम समीपं गत्वा छात्राणां कृते आहारविषये अधिकं मार्गदर्शनं दास्यन्ति इति आशां कृतवन्तः।


एतेषां स्थूलछात्राणां शारीरिकपरीक्षाफलं दृष्ट्वा मया एकः विचित्रः प्रश्नः आविष्कृतः यत् -तत् छात्राणां'।यूरिक अम्लसामान्यतया स्तरः अतीव उच्चः भवति ।


यद्यपि शरीरस्य मेदः दरं मानकं अतिक्रमति तथा च भारः मोटापेः मानकं प्राप्नोति तथापि छात्राणां रक्तशर्करा, रक्तचापः च मानकदरात् केवलं दशप्रतिशताधिकं अधिकं भवतिइन्सुलिनकेवलं ७.५% जनाः मानकं अतिक्रान्तवन्तः, परन्तु...मानकं अतिक्रम्य यूरिक-अम्लस्य अनुपातः ९०% यावत् अभवत्!


सप्ताहे त्रिवारं १० सप्ताहेषु व्यायामहस्तक्षेपस्य अनन्तरं छात्राणां वजनं ३ किलोग्रामः, कटिपरिधिः ५.४ से.मी., एल.डी.एल.,...त्रिग्लिसराइड्सस्तराः अपि महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकृताः आसन् । परन्तु यूरिक अम्लस्य स्तरः केवलं ६.५ μmol/L न्यूनीकृतः, प्रभावः च पर्याप्तः महत्त्वपूर्णः नासीत् (ते औषधं न सेवन्ते स्म) ।


छात्राणां मूत्राम्लम् किमर्थम् एतावत् अधिकं, न्यूनीकरणं च एतावत् कठिनम्? एतत् किमपि चिन्तनीयम् अस्ति।


तार्किकरूपेण युवानां मध्ये यूरिक-अम्लस्य एतादृशः उच्चः स्तरः न भवेत्, बालिकानां च एस्ट्रोजनस्य रक्षात्मकप्रभावस्य कारणात् रजोनिवृत्तितः पूर्वं महिलाः अतियूरिक-अम्लस्य प्रवणाः भवन्ति तथा चबवासीरःपुरुषाणाम् अपेक्षया अस्य प्रकोपस्य दरः बहु न्यूनः भविष्यति ।


यद्यपि हाइपरयूरिसेमिया-रोगस्य पारिवारिकः समुच्चयः भवति तथापि अतिरिक्त-यूरिक-अम्लस्य एतादृशः उच्चः अनुपातः आनुवंशिकशास्त्रेण व्याख्यातुं न शक्यते । ९०% छात्राणां कृते पारिवारिकपृष्ठभूमिः असम्भवःआनुवंशिक कारकएषा समस्या भवति ।


अहं सूचनां परीक्ष्य ज्ञातवान्,अन्तिमेषु वर्षेषु मम देशे युवकेषु अतियूरिसेमिया-रोगस्य प्रकोपः वर्धमानः अस्ति, अपि च अधिकाधिकयुवतीनां मूत्र-अम्लस्य स्तरः अतिशयेन भवति


यूरिक अम्लस्य स्तरस्य वर्धनस्य सामान्यप्रवृत्तिः अस्वस्थशरीरस्य, गलतजीवनशैल्याः च सम्बन्धी भवितुमर्हति । अतः, के कारकाः कारणीभूताः भविष्यन्तिरक्तस्रावःअम्लस्य स्तरस्य उन्नतिः किम् ?



कृपया प्रथमं स्वयमेव पश्यन्तु यत् भवतः निम्नलिखित आनुवंशिकता अस्ति वा यत् सहजतया यूरिक अम्लस्य उन्नतिं जनयितुं शक्नोति।चयापचयम्, विकृतिविज्ञानं तथा अ-आहारिकजीवनशैलीकारकाः।


1. हाइपरयूरिसेमिया, बवासीरस्य च पारिवारिक-इतिहासः भवति ।
2. वृक्करोगस्य पारिवारिक-इतिहासः वा चिकित्सा-इतिहासः वा भवतु।
3. उच्चरक्तचापस्य पारिवारिक-इतिहासः वा चिकित्सा-इतिहासः वा भवतु।
4. मधुमेहः अथवा इन्सुलिनप्रतिरोधः भवति।
5. थायरॉयड् विकारः भवति।
6. दीर्घकालीनसन्धिरोगः भवति।
7. दीर्घकालीन अनिद्रा वा विलम्बेन जागरणं वा भवति।
8. मोटापाः अथवा शरीरे मेदः अधिकः।
9. कतिपयानां औषधानां दीर्घकालं यावत् उपयोगः।
10. नव कोरोना संक्रमण सहित संक्रामक रोग।

उत्तरम्‌"आम्‌"भवतः यावन्तः समस्याः सन्ति तावत् भवतः असामान्यमूत्राम्लसमस्यानां प्रवृत्तिः अधिका भवति ।


अवश्यं, अयुक्तः आहारः अपि यूरिक-अम्लस्य उन्नतिं जनयति महत्त्वपूर्णः कारकः अस्ति । भवन्तः अवलोकयितुं शक्नुवन्ति,किं निम्नलिखित आहारकारकेषु कश्चित् अस्ति यत् मूत्राम्लस्य स्तरस्य उन्नतिं जनयितुं शक्नोति?


1. शर्करायुक्तानि पेयानि पिबितुं प्रेम्णा। सुक्रोज, फ्रुक्टोज सिरप, फ्रुक्टोज च युक्तानि पेयानि अपि सन्ति । फलरसपानानि, मधुरं क्षीरचायम् इत्यादयः अपि शर्करायुक्तानां पेयानां व्याप्तेः अन्तर्भवन्ति ।
2. बहु रसं (100% फलरसः) पिबन्तु।
3. सर्वविधं मिष्टान्नं, मिष्टान्नं, मिष्टान्नं, मधुरं पक्त्वा द्रव्यं (मधुरं बिस्कुटं, मधुरं रोटी, कुकीजम् इत्यादीनि) खादितुं प्रीयते।
4. बीयर, मद्य, रक्तमद्यस्य अत्यधिकमात्रा च सहितं पेयपानं प्रेम्णा।
5. समुद्रीभोजनं नदीनवीनभोजनं च खादितुम् रोचते। यत्र शंखमत्स्यः, सीपः, रो, केकड़ा, झींगा, सार्डिन्, एन्कोवी इत्यादयः सन्ति ।
6. प्यूरिन्-सामग्रीयुक्तं पशु-अन्तरिक्षं खादितुम् रोचते।
7. बहुधा बारबेक्यू-कृतं, ग्रिल-कृतं च मांसं खादन्तु।
8. नित्यं अधिकाधिकं गोमांसम्, मटनं, शूकरमांसम् इत्यादीनि खादन्तु।
9. अत्यधिकं प्रसंस्कृतमांसपदार्थानाम् आहारः, यथा हैम, बेकन, बेकन, सॉसेज इत्यादयः।
10. शाकं, आलू, अनाजं, दुग्धं च अत्यल्पं खादन्तु, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम इत्यादीनां अपर्याप्तं सेवनं कुर्वन्तु।
11. अधिकं लवणं खादन्तु तथा च दीर्घकालीन सोडियमस्य अतिमात्रायाः पीडिताः भवन्ति।
12. खादतुकार्बोहाइड्रेट्अत्यल्पं, अथवा दीर्घकालं यावत् कीटोजेनिकं वजनक्षयम्।
13. वजनं न्यूनीकर्तुं बहुधा आहारं कृत्वा दीर्घकालं यावत् अर्ध-अकालः भवति।
14. अपर्याप्तव्यायामः दुर्बलस्नायुः च।
15. अत्यधिकव्यायाम/श्रमतीव्रता तथा प्रायः तनावस्य अवस्थायां।


पश्यामः, तेषु कति भवन्तः वा भवतः परिवारजनाः हाइपरयूरिसेमिया-रोगेण पीडिताः सन्ति?


यदि वयं सारांशं कुर्मः, .आहारस्य व्यायामस्य च दृष्ट्या अनेके तन्त्राणि सन्ति येन रक्ते मूत्राम्लस्य स्तरस्य वृद्धिः सहजतया भवितुम् अर्हति ।



प्रथमं महत्त्वपूर्णं आहारकारणं अधिकं शर्कराभोजनम् अस्ति ।अध्ययनेन पुष्टिः कृता यत् फ्रुक्टोजस्य अत्यधिकसेवनेन न केवलं इन्सुलिनप्रतिरोधः भवति, अपितु यूरिक अम्लस्य चयापचयविकारः अपि भवति ।


वयं प्रतिदिनं यत् सुक्रोजं (श्वेतशर्करा, शिलाशर्करा, ब्राउनशर्करा इत्यादयः) खादामः तत् शरीरे ग्लूकोजस्य १ अणुः, फ्रुक्टोजस्य १ अणुः च इति पच्यते । यदि भवान् फ्रुक्टोज सिरपेन मधुरं मधुरं पेयं पिबति तर्हि अधिकांशं माधुर्यं फ्रुक्टोजः एव भवति, यतः फ्रुक्टोजः मधुरस्वादं विशेषतया च उत्तमस्वादं च आनयति मधुरपेयस्य बृहत्पुटं पिबन् अत्यधिकं फ्रुक्टोजस्य सेवनस्य "उत्तमः" उपायः अस्ति ।

प्राचीने मम देशे अस्माकं भोजनकाले केवलं सूपं चायं वा पिबन्ति स्म, शर्करायुक्तानि पेयानि अपि न पिबन्ति स्म । केवलं भोजनान्तरे जलं चायं च पिबन्तु, मधुरं पेयं न च । १९९० तमे दशके अनन्तरं विदेशीयानि मधुराणि पेयानि क्रमेण चीनदेशे प्रविष्टानि, प्रबलव्यापारिकप्रचारबलानाम् प्रभावेण "बालैः मधुरपेयानि पिबितव्यानि" इति क्रमेण धारणा निर्मितवती । विशेषतः भोजनालयेषु वा प्रौढसमागमेषु वा भोजनं कुर्वन् बालकाः मधुरं पेयं पिबितुं आदेशं प्राप्नुयुः । यतो हि बालकाः स्वाभाविकतया माधुर्यं रोचन्ते, ते सहजतया मधुरपानेषु आकृष्टाः भवितुम् अर्हन्ति ।

फलतः बालकानां मध्ये मधुरपानस्य स्पर्धा अपि निर्मितवती ।साधारणजलपानं जीर्णं जातम् इव दृश्यते, दुर्बलचायपानं च वृद्धानां आदतिः अस्ति ।केवलं मधुरपानानि बालानाम् पेयानि सन्ति। प्रियाः मातापितरौ पितामहपितामही च स्वसन्ततिनां मधुरपेयस्य आवश्यकतां सुखेन समायोजयिष्यन्ति।

अत्र एकं वस्तु अपि वक्तव्यम्,शुद्धफलरसस्य शर्करायाः मात्रा बहूनां मधुरपानानां अपेक्षया अधिका भवति. रसस्य चषके प्रायः द्वौ वा त्रीणि वा सेब/नाशपाती/आड़ू/नारङ्गयोः मध्ये विद्यमाना शर्करा भवति । तथा च रसस्य द्वौ गिलासौ पिबन् अतीव आरामदायकं आनन्ददायकं च भवति। अतः फलस्य स्थाने फलरसस्य प्रयोगेन सहजतया शर्करायाः अतिशयेन सेवनं कर्तुं शक्यते ।


तदतिरिक्तं, अन्तिमेषु वर्षेषु स्टार्चशर्करा-उद्योगस्य विकासस्य कारणेन फ्रुक्टोज-उत्पादनस्य परिमाणं वर्धितम्, अनेके मिष्टान्नानि, मिष्टान्नानि च "स्फटिकीय-फ्रुक्टोज" इत्यस्य प्रत्यक्षतया उपयोगं कर्तुं इच्छन्ति


  • फ्रुक्टोजस्य उत्तमं आर्द्रता, सुखदं माधुर्यं च अस्ति, एतत् शीघ्रमेव विभिन्नेषु एलेरोन् खाद्यपदार्थेषु, मृदुपेस्ट्रीषु च प्रविष्टवान् अस्ति, दुग्धचायस्य दुकानैः, मिष्टान्नस्य दुकानैः च अपि उपयुज्यते
  • मधुः यः सुलभतया स्फुटं न करोति, सः अपि फ्रुक्टोजस्य सघनः स्रोतः अस्ति । केचन मधुरभोजनाः मधुस्य उपयोगं मधुरतायाः स्रोतःरूपेण कुर्वन्ति, येन फ्रुक्टोजस्य अपि प्रवेशः भवति ।

अतः पेयम् अपि च अन्येभ्यः विविधेभ्यः मधुरेभ्यः आहारेभ्यः फ्रुक्टोजस्य मात्रा अपि वर्धमानं प्रवृत्तिं दर्शयति ।



द्वितीया महती समस्या अस्ति यत् वयं अधिकाधिकं मत्स्यं, मांसं, समुद्रीभोजनम् इत्यादीनि खाद्यानि खादामः, परन्तु शाकं, आलू, धान्यं च न्यूनाधिकं खादामःअध्ययनेन पुष्टिः कृता यत् जलीयपशूनां, रक्तमांसस्य च अत्यधिकं सेवनेन हाइपरयूरिसेमिया-रोगस्य, बवासीरस्य च जोखिमेन सह सकारात्मकः सम्बन्धः अस्ति ।

बालाः कुटुम्बस्य निधित्वात् बाल्यकालात् एव विविधपशुभोजनस्य प्रचुरता अस्ति, मांसं/मत्स्यं/झींगां खादन्तः बालकाः अपि बहवः न सन्ति ।


मत्स्यस्य, समुद्रीभोजनस्य, स्वच्छजलस्य इत्यादीनां आहारानाम् प्यूरीनस्य मात्रा मुख्याहारस्य, शाकस्य, फलानां च अपेक्षया बहु अधिका भवति ।एतत् सर्वेषां ज्ञायते। तत्सह तेषां शरीरे अम्लभारः तुल्यकालिकरूपेण अधिकः भवति । अद्यतन अध्ययनेन ज्ञातं यत् खाद्यस्य अम्लभारः हाइपरयूरिसेमिया-रोगस्य जोखिमेन सह सम्बद्धः अस्ति (Zhang et al, Nutrients, 2023) ।


तस्मिन् एव काले, २.ये आहाराः आहारस्य कृते बहुमात्रायां पोटेशियमं प्रयच्छन्ति, यथा शाकं, आलू, साकं धान्यं च, ते भृशं अपर्याप्ताः भवन्ति ।बहवः बालकाः शाकभोजनं न रोचन्ते, प्रत्येकं भोजने अत्यल्पमात्रायां खादन्ति च । फ्रेंच फ्राइस्, आलूचिप्स् इत्यादीनां तप्तानाम्, पक्वानां च खाद्यानां अतिरिक्तं वाष्पयुक्तं पक्वं च मधुरं आलू, आलू, यम् इत्यादयः आलूः अपि अत्यल्पाः सन्ति भोजनं केवलं श्वेततण्डुलं पिष्टं च भवति। एवं प्रकारेण पोषणसन्तुलनस्य अवस्था प्राप्तुं न शक्यते ।


केचन जनाः पृच्छन्ति यत् अद्यापि फलानि खादितुं शक्यन्ते वा ? खादितुं शक्यते।


आहारमार्गदर्शिकाः प्रतिदिनं अनुशंसन्ति200~350gफलं, अस्मिन् परिमाणपरिधिषु, अत्यधिकं फ्रुक्टोजं न प्रविशति, न च अत्यधिकं मूत्राम्लस्य स्तरं जनयिष्यति ।


परन्तु यदि भवान् प्रतिदिनं द्वौ त्रयः किलोग्रामं फलं खादति तर्हि फ्रुक्टोजस्य कुलमात्रा अतिशयेन भविष्यति, यत् सम्भवतः चिन्ताजनकम् अपि अस्ति



तृतीया महती समस्या अत्यल्पकार्बोहाइड्रेट्, शरीरे अपर्याप्तशक्तिः, क्षुधा अपि अस्ति ।

यदा अन्नं अपर्याप्तं भवति तदा शरीरं केवलं स्वस्य ऊतकानाम् अपघटनं कर्तुं शक्नोति यत् ऊर्जां प्रदातुं शक्नोति, ऊतककोशिकानां विघटनेन प्यूरिन् उत्पाद्यते, येन अन्तःजातीययूरिक अम्लस्य उत्पादनं वर्धते


यदा कार्बोहाइड्रेट् अपर्याप्तं भवति तदा शरीरं मेदः शीघ्रं क्षीणं करोति परन्तु तान् कार्बनडाय-आक्साइड्, जलं च रूपेण आक्सीकरणं कर्तुं न शक्नोति, यस्य परिणामेण अतिशयेन कीटोन-शरीराणि भवन्ति, येन शरीरस्य यूरिक-अम्लस्य संसाधनस्य, उत्सर्जनस्य च क्षमता न्यूनीभवति


ये जनाः मूलतः मोटापेन न धारयन्ति परन्तु केटोजेनिक आहारं सहितं अत्यन्तं न्यूनकार्बोहाइड्रेट् आहारं स्वीकुर्वन्ति, तेषां शरीरं हाइपरयूरिसेमिया-रोगस्य जोखिमे स्थापयितुं शक्नुवन्ति ।


मोटापेः अवस्थायां अस्थायी न्यून ऊर्जायुक्तः आहारः अथवा न्यूनकार्बोहाइड्रेट् आहारः मोटापेः स्तरं न्यूनीकर्तुं शक्नोति, तथा च मेदःक्षयः स्वयं चयापचयविकारस्य निवारणाय लाभप्रदः भवति किन्तु,यदि कश्चन व्यक्तिः स्थूलतायाः मानकं न पूरयति तथा च स्पष्टाः चयापचयविकाराः न सन्ति तर्हि न्यूनकार्बोहाइड्रेट्-भारस्य न्यूनीकरणेन लाभात् अधिकं हानिः भविष्यति, तथा च प्यूरिन-चयापचयस्य बाधा भविष्यति


वयं प्रायः एतादृशान् प्रकरणान् पश्यामः, परन्तु केवलं सामान्ये मोटे अवस्थायां सन्ति, तथापि ते बुभुक्षायाः वजनं न्यूनीकर्तुं वा अत्यन्तं न्यूनकार्बोहाइड्रेट् वजनं न्यूनीकर्तुं वा मुख्यभोजनं वा अपि महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं पद्धतीनां उपयोगं कुर्वन्ति मुख्याहारं न खादन्तु। मुख्याहारं खादित्वा मध्यमव्यायामं कृत्वा सामान्यं गत्वा यूरिक-अम्लस्य स्तरः क्रमेण सामान्यं भवति स्म ।



चतुर्थी समस्या अपर्याप्तव्यायामः अतिव्यायामः वा ।

अपर्याप्तव्यायामस्य कारणेन दुर्बलाः मांसपेशीः, न्यूनचयापचयक्षमता, उच्चशरीरवसादरः, अतिभारः, मोटापाः च इत्यादयः समस्याः भवन्ति । स्थूलता, अतियूरिसेमिया च प्रायः साकं गच्छन्ति इति प्रसिद्धम् । महामारीविज्ञानसर्वक्षणेन अपि तत् ज्ञातम्मोटापे हाइपरयूरिसेमिया-रोगस्य जोखिमं महत्त्वपूर्णतया वर्धयति ।


परन्तु क्रमेण व्यायामेन ऊर्जायाः उपभोगः भवति । अतिव्यायामः, अपर्याप्तं आहारपोषणं च अतियूरिसेमिया-रोगस्य कारणानि सन्ति ।


एकतः अतिव्यायामः शरीरे तनावः भवति, तनावः एव चयापचयविकारस्य कारणं भवति । अपरं तु .व्यापकं उच्चतीव्रतायुक्तं व्यायामं प्रायः अल्पकालिकं मांसपेशीक्षतिं जनयति तथा च अन्तःजातीययूरिक-अम्लस्य स्तरं वर्धयति ।अतः व्यायामः विश्रामः च सन्तुलितः भवितुमर्हति। मांसपेशीनां मरम्मतं वर्धनं च कर्तुं, शारीरिकबलं पुनः प्राप्तुं च विस्तृतशारीरिकक्रियायाः अनन्तरं पर्याप्तं विश्रामं कुर्वन्तु ।


विशेषं ध्यानं यत् आवश्यकं तत् अस्तियदि व्यायामे पोषणस्य आपूर्तिः अपर्याप्तं भवति तर्हि मांसपेशीनां ऊतकक्षतिः भविष्यति यस्य मरम्मतं कठिनं भवति, ऊतकस्य भङ्गः, मांसपेशीनां हानिः अपि भवतियथा पूर्वं उक्तं ऊतककोशिकानां अतिशयेन क्षयः अत्यधिकं अन्तःजातीयं मूत्राम्लं उत्पादयिष्यति ।


आहारमार्गदर्शिका अस्मान् वदति यत् अस्माकं सन्तुलितं आहारं भवितुमर्हति। व्यायामेन ऊर्जायाः उपभोगः भवति, मांसपेशीनिर्माणे च पोषकद्रव्याणां आवश्यकता भवति यदि अधिकं चलति तर्हि अधिकं खादितव्यम् । परन्तु अधुना बहवः जनाः अन्धरूपेण कृशस्थीनां अनुसरणं कुर्वन्ति, बहु व्यायामं च कुर्वन्ति, परन्तु भोजनस्य सेवनं वर्धयितुं न साहसं कुर्वन्ति । अनेन बुभुक्षायाः वेषधारी अवस्था निर्मीयते, शरीरस्य ऊतकाः क्षयस्य हानिस्य च अवस्थायां त्यजन्ति ।


तदतिरिक्तं केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् अत्यधिकं लवणं खादनेन यकृत्-हाइपोथैलेमस्-मध्ये अन्तःजातीय-फ्रुक्टोज-उत्पादनं वर्धयित्वा यूरिक-अम्लस्य वृद्धिः, शरीरस्य मोटापेन च वृद्धिः भवितुम् अर्हति सम्बन्धितसामग्रीणां कृते पूर्वलेखानां लिङ्कानि पश्यन्तु :किं लवणयुक्तः, गुरुमुखः च भवति चेत् वस्तुतः वजनवृद्धिः, स्थूलता च भविष्यति ? "लवणवसा खादनं" निवारयितुं सप्त युक्तयः।


मेदःक्षयवर्गे छात्रान् पश्चात् पश्यन् तेषु यूरिक-अम्लस्य स्तरः किमर्थम् एतावत् अधिकः अस्ति ?

प्रथमं मिष्टान्नमधुरपानयोः विषयं पश्यामः ।आहारसर्वक्षणात् न्याय्यं चेत् केवलं ४३% छात्राः मधुरपानानि पिबन्ति, तेषु अधिकांशः केवलं एकं पुटं पिबन्ति । एतेन मूत्राम्लस्य उन्नतसमस्या पूर्णतया व्याख्याता न दृश्यते । परन्तु अन्यः सम्भावना अस्ति अर्थात् ते बाल्यकालात् बहु मधुरपानानि पिबन्ति, बहु मिष्टान्नानि च खादितवन्तः। महाविद्यालयं प्राप्तस्य अनन्तरमेव अहं न्यूनं पिबितवान्/खादितवान् वा सर्वथा न पिबितवान्/खादितवान् वा। सारांशेन आहार-इतिहासस्य अग्रे अन्वेषणस्य आवश्यकता वर्तते ।

मांसभक्षणस्य शाकभक्षणस्य च विषयं पश्यामः ।सम्प्रति अत्यल्पाः जनाः मांसं समुद्रीभोजनं च बहु खादन्ति, यतः विद्यालयस्य भोजनालयस्य व्यञ्जनेषु मत्स्यस्य मांसस्य च "कठोरव्यञ्जनानां" आपूर्तिः तुल्यकालिकरूपेण सीमितं भवति, समुद्रीभोजनं, स्वच्छजलं च न्यूनमपि प्राप्यते परन्तु गृहे बाल्यकालात् एव ते अधिकं मांसं खादितवन्तः स्यात् ।

एते छात्राः शाकानि विशेषतः हरितपत्राणि शाकानि महत्त्वपूर्णतया न्यूनानि खादन्ति । सामान्यतया अहं शाकस्य अपेक्षया मांसं प्राधान्यं ददामि ।

मुख्यभोजनस्य भोजनस्य विषये वदामः ।तेषु बहवः मुख्यभोजनं न्यूनं खादन्ति, अधिकांशः सामान्यमात्रायां खादितुम् न शक्नोति । एकः बालकः प्रतिदिनं केवलं द्वौ त्रयः ताएलः शुष्कभारस्य मुख्याहारस्य खादति, यत् आहारपगोडा-संस्थायाः अनुशंसितस्य २०० तः ३०० ग्रामपर्यन्तं शुष्कभारस्य अनाजस्य अपेक्षया दूरं न्यूनम् अस्ति तत्सह ते मूलतः साकं धान्यं न खादन्ति, प्रायः आलू न खादन्ति । एते अपि कारकाः सन्ति ये मूत्राम्लस्य स्तरस्य उन्नयनार्थं अनुकूलाः न सन्ति ।

इत्यस्मात्‌चयापचयकारकाःयथा, यद्यपि पारिवारिक-इतिहासस्य थायरॉयड्-कार्यस्य च अन्वेषणं न कृतम्, तथापि तेषां स्थूलतायाः अवस्था आसीत्, तेषु केषुचित् रक्तशर्करायाः, रक्तचापस्य च समस्या आसीत्, सामान्यतया चयापचयविकारस्य अवस्थायां आसन्

इत्यस्मात्‌अन्ये जीवनकारकाःइदं प्रतीयते यत् तेषां पूर्वं शयनं कठिनं भवति, केचन प्रायः विलम्बेन जागरन्ति । महाविद्यालयं गमनात् पूर्वं मम क्रीडा न रोचते स्म। यद्यपि वर्तमानव्यायामस्य, मेदःक्षयस्य च वर्गाः स्वस्य शारीरिकस्थितिं विचार्य, सन्धिक्षतिं न्यूनीकर्तुं, व्यायामस्य तीव्रताम् नियन्त्रयितुं, शिक्षकाणां विशेषमार्गदर्शनं च कर्तुं व्यायामानां व्यवस्थां कुर्वन्ति तथापि सर्वथा व्यायामेन अपि किञ्चित् परिमाणं क्लान्तता, तनावः च भवितुम् अर्हति

ते एकस्मिन् समये स्वस्य आहारस्य नियन्त्रणं कुर्वन्ति, व्यायामं वर्धयन्ति च


तेषां वास्तविकजीवनस्थितेः आधारेण यस्मिन् ते भोजनालये भोजनं कुर्वन्ति, प्रतिदिनं च अध्ययनकार्यं गुरुं कुर्वन्ति, अहंनिम्नलिखित आहारपरिहाराः अनुशंसिताः सन्ति- १.

1. तैल-लवण-शर्करा-पूरितं जलपानं न खादितुम् प्रयतध्वम्।
2. न्यूनतैलेन पक्त्वा अधिकं शाकं खादन्तु, प्रतिदिनं हरितपत्रशाकद्वयं खादन्तु। भवन्तः भोजनालयस्य बहिः केचन अतिरिक्ताः टमाटरः, ककड़ी, सलादः इत्यादीनि कच्चानि शाकानि क्रीत्वा भोजनेन सह प्रत्यक्षतया तैलं लवणं वा न योजयित्वा खादितुम् अर्हन्ति
3. मुख्यभोजनस्य परिमाणं नियन्त्रयितुं शक्यते, परन्तु प्रत्येकं भोजने न्यूनातिन्यूनं 50 ग्रामं शुष्कभारं (तथाकथितं) भवितुमर्हति"एकं वा द्वौ वा भोजनम्" ।). यदा भवन्तः अधिकव्यायामस्य अनन्तरं विशेषतया श्रान्ताः अनुभवन्ति तदा मांसपेशीनां पुनर्प्राप्त्यर्थं मुख्यभोजनस्य मात्रां वर्धयितुं शक्नुवन्ति ।
4. मौलिकं मुख्याहारं खादितुम् प्रयतध्वम्, तथा च केक इत्यादीनि पेस्ट्री, तिलकेकं च तैलं लवणं च योजितं, तथैव रोटिका, जलपानम् इत्यादीनि पक्त्वा वस्तूनि च परिहरन्तु।

5. प्रतिदिनं नियमितं परिमाणं च प्रातःभोजनं कुर्वन्तु। त्वया स्वयमेव क्रीतं क्षीरस्य एकं कार्टूनं पिबतु(यूरिक अम्लस्य नियन्त्रणे सोयादुग्धात् दुग्धं अधिकं लाभप्रदं भवति)।

6. मधुरपानानि (शर्कराविकल्पपेयानि च), फलरसः, दुग्धचायः, शर्करायुक्तानि कॉफी वा न पिबन्तु।
7. भोजनं कुर्वन् स्वस्य दूरभाषं न पश्यन् भोजनात् पूर्णतां अनुभवितुं ध्यानं दत्तव्यम्।
8. रात्रिभोजनानन्तरं भोजनं न कर्तुं प्रयतध्वम्।
9. यदि भोजनस्य मध्ये क्षुधार्ताः सन्ति तर्हि भवन्तः स्किम दुग्धं पिबितुं शक्नुवन्ति, अल्पं फलं खादितुम् अर्हन्ति, परन्तु फलं प्रतिदिनं 400 ग्रामात् अधिकं न भवेत् (त्वक् कोरं च सह भारः)।
10. भोजनानन्तरं अर्धघण्टायाः अन्तः न उपविशन्तु, अपितु भ्रमणं कुर्वन्तु अथवा स्थित्वा कार्यं कुर्वन्तु।
11. तैलं लवणं च न्यूनीकरोति इति व्यञ्जनानां प्राधान्यं ददातु। यदि भवन्तः दृढस्वादयुक्तं व्यञ्जनं खादन्ति तर्हि तस्य सन्तुलनार्थं न्यूनतैलयुक्तं, लवणं नास्ति, यथा भवता सह आनितं सलादं, उपयुज्यताम् ।
12. तैलं, लवणं, शर्करा वा योजितं रङ्गिणः मुख्याहारं न खादन्तु, केवलं मूलस्वादं खादन्तु।
13. प्रतिदिनं साकं धान्यस्य मुख्याहारं यथा व्रीहिः, बहुधान्यतण्डुलः, साकं गोधूमस्य वाष्पयुक्तं बन्सं च खादन्तु। कोदो, ब्राउन् तण्डुल, व्रीहि इत्यादिषु साकं धान्येषु प्यूरिन् अधिकं न भवति । श्वेततण्डुलस्य दलियायाः स्थाने तत्क्षणिकं व्रीहियमीलं क्रीत्वा प्रातःभोजार्थं स्वयमेव तस्य कटोरां कर्तुं शस्यते ।
14. भोजनात् पूर्वं लवणं विना एकं कटोरा सूपं पिबन्तु, प्रथमं शाकस्य लघुकटोरा, ततः अन्येषां व्यञ्जनानां अर्धभागं, अन्ते तण्डुलानां, वाष्पितानां बन्सानां च मुख्यभोजनं खादन्तु।
15. तनावं न्यूनीकरोतु, विलम्बेन जागरणं परिहरन्तु, रात्रौ यथाशक्ति प्रातः शयनं कर्तुं प्रयतध्वम्।

यदि मूत्राम्लस्य स्तरः गम्भीरं स्तरं प्राप्नोति, अथवा बवासीरः अपि भवति तर्हि चिकित्सां कर्तुं शस्यते ।परन्तु औषधं सेवते वा न वा इति न कृत्वा आहारस्य जीवनशैल्याः च संयोजनं महत्त्वपूर्णं मापम् अस्ति । भवतः सन्धिषु अङ्गानाम् च पर्याप्तरूपेण क्षतिः भवितुं पूर्वं, तथा च यदा भवतः युवा अस्ति तथा च भवतः पुनर्प्राप्तिक्षमता प्रबलः अस्ति, तदा भवतः स्वस्थ आहारस्य मध्यमव्यायामस्य च पालनम् अवश्यं करणीयम् येन यूरिक-अम्लस्य स्तरः सामान्यपरिधिं प्रति प्रत्यागन्तुं भवति तथा च भवतः शरीरस्य चयापचयः जीवन्ततायाः अवस्थायां प्रत्यागन्तुं भवति .



"चीन नैदानिक ​​पोषण संजाल" के सम्पादकीय विभाग।