2024-08-21
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Autor: Fan Zhihong
Forscher am Department of Nutrition and Health der China Agricultural University, arbeitender Wissenschaftler am Beijing Advanced Center for Food Nutrition and Human Health, Ph.D. in Lebensmittelwissenschaft, registrierter Ernährungsberater.
Quelle dieses Artikels:Fan Zhihong_Original Nährwertangaben
Autorisierte Veröffentlichung durch das China Clinical Nutrition Network
Ich habe letztes Jahr begonnen, das Problem eines hohen Harnsäurespiegels bei jungen Menschen zu bemerken.
Die Sportabteilung unserer Schule bietet jedes Semester Kurse zur Fettreduzierung an, an denen Dutzende von Schülern teilnehmen, die es geschafft habenFettleibigkeitSchüler, die Schwierigkeiten haben, Standards und Sporttests zu erfüllen, erhalten Anleitungen zu Übungen zur Gewichtsabnahme.
Da die körperliche Verfassung dieser Schüler und anderer Schüler unterschiedlich ist, ist es nicht angebracht, das gleiche Sportprogramm zu absolvieren. Die Lehrer der Sportabteilung versammelten die übergewichtigen Schüler und arrangierten speziell auf ihre besonderen Umstände abgestimmte Kurse zur Fettreduzierung. Verwenden Sie Trainingsmethoden, um ihnen beim Abnehmen zu helfen. Auf diese Weise können Studierende nicht nur ihre körperliche Fitness verbessern, ihre Compliance-Quote erhöhen, sondern auch Credits für den Sportunterricht erhalten.
Um den Schülern besser beim Abnehmen zu helfen, kamen Lehrer der Sportabteilung auf mich zu und hofften, den Schülern mehr Ratschläge zum Thema Ernährung geben zu können.
Nachdem ich mir die Ergebnisse der körperlichen Untersuchung dieser übergewichtigen Studenten angesehen hatte, entdeckte ich eine seltsame Frage:Das ist das der StudentenHarnsäureDas Niveau ist im Allgemeinen sehr hoch.
Obwohl der Körperfettanteil über dem Standardwert liegt und das Gewicht den Adipositas-Standard erreicht, liegen Blutzucker und Blutdruck der Schüler nur um mehr als zehn Prozent über dem Standardwert.InsulinNur 7,5 % übertrafen den Standard, aberDer Anteil an Harnsäure, der den Standard übersteigt, erreichte 90 %!
Nach 10-wöchigem Trainingseingriff dreimal pro Woche verloren die Schüler durchschnittlich 3 kg an Gewicht, 5,4 cm an Taillenumfang, LDL undTriglycerideAuch die Werte wurden deutlich gesenkt. Allerdings wurde der Harnsäurespiegel nur um 6,5 μmol/L gesenkt, und der Effekt war nicht signifikant genug (sie nahmen keine Medikamente ein).
Warum ist der Harnsäurespiegel bei Schülern so hoch und so schwer zu senken? Das ist etwas, worüber man nachdenken sollte.
Logischerweise sollten junge Menschen keinen so hohen Harnsäurespiegel und Mädchen keinen so hohen Harnsäurespiegel haben. Aufgrund der schützenden Wirkung von Östrogen sind Frauen vor der Menopause anfällig für HyperurikämieGichtDie Inzidenzrate wird viel niedriger sein als bei Männern.
Obwohl es bei Hyperurikämie zu einer familiären Häufung kommt, lässt sich ein so hoher Anteil an überschüssiger Harnsäure nicht genetisch erklären. Für 90 % der Studierenden ist es unmöglich, einen familiären Hintergrund zu habengenetische FaktorenDieses Problem tritt auf.
Ich habe die Informationen überprüft und herausgefunden,In den letzten Jahren ist die Häufigkeit von Hyperurikämie bei jungen Männern in meinem Land gestiegen, und immer mehr junge Frauen haben einen erhöhten Harnsäurespiegel.
Der allgemeine Trend steigender Harnsäurewerte muss mit einem ungesunden Körperbau und einem falschen Lebensstil zusammenhängen. Welche Faktoren würden also dazu führen?HämaturieWas ist mit erhöhten Säurewerten?
Bitte überprüfen Sie zunächst selbst, ob bei Ihnen eine der folgenden genetischen Ursachen vorliegt, die leicht zu einem erhöhten Harnsäurespiegel führen können:Stoffwechsel, Pathologie und nicht diätetische Lebensstilfaktoren.
1. In der Familienanamnese sind Hyperurikämie und Gicht aufgetreten. 2. Sie haben eine familiäre oder medizinische Vorgeschichte von Nierenerkrankungen. 3. Sie haben eine familiäre oder medizinische Vorgeschichte von Bluthochdruck. 4. Diabetes oder Insulinresistenz haben. 5. Haben Sie eine Schilddrüsenfunktionsstörung. 6. Sie haben eine chronische Gelenkerkrankung. 7. Sie leiden unter chronischer Schlaflosigkeit oder bleiben lange wach. 8. Fettleibigkeit oder hoher Körperfettanteil. 9. Langfristige Einnahme bestimmter Medikamente. 10. Infektionskrankheiten, einschließlich neuer Coronavirus-Infektionen.
Antwort"Ja"Je mehr Probleme Sie haben, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie anfällig für abnormale Harnsäureprobleme sind.
Natürlich ist auch eine unangemessene Ernährung ein wichtiger Faktor für einen erhöhten Harnsäurespiegel. Sie können einen Blick darauf werfen,Gibt es einen der folgenden Ernährungsfaktoren, die einen erhöhten Harnsäurespiegel verursachen können?
1. Ich trinke gerne zuckerhaltige Getränke. Einschließlich Getränke, die Saccharose, Fruktosesirup und Fruktose enthalten. Auch Fruchtsaftgetränke, gesüßter Milchtee etc. zählen zum Kreis der zuckerhaltigen Getränke. 2. Trinken Sie viel Saft (100 % Fruchtsaft). 3. Ich liebe es, alle Arten von Süßigkeiten, Desserts, Bonbons und süßen Backwaren (süße Kekse, süßes Brot, Kekse usw.) zu essen. 4. Trinken Sie gerne, einschließlich Bier, Alkohol und übermäßig viel Rotwein. 5. Isst gerne Meeresfrüchte und frische Lebensmittel aus dem Fluss. Einschließlich Schalentiere, Austern, Rogen, Krabben, Garnelen, Sardinen, Sardellen und mehr. 6. Essen Sie gerne tierische Innereien mit hohem Puringehalt. 7. Essen Sie viel gegrilltes und gegrilltes Fleisch. 8. Essen Sie täglich zu viel Rind-, Hammel-, Schweinefleisch usw. 9. Zu viel verarbeitete Fleischprodukte wie Schinken, Speck, Speck, Würstchen usw. essen. 10. Essen Sie zu wenig Gemüse, Kartoffeln, Getreide und Milch und nehmen Sie zu wenig Kalium, Kalzium und Magnesium auf. 11. Essen Sie zu viel Salz und leiden Sie an einer chronischen Überdosierung von Natrium. 12. EssenKohlenhydratZu wenig oder ketogener Gewichtsverlust über einen längeren Zeitraum. 13. Häufige Diäten zum Abnehmen und langfristiges Halbhungern. 14. Unzureichende Bewegung und schwache Muskeln. 15. Übermäßige körperliche Betätigung/Arbeitsintensität und oft ein Stresszustand.
Werfen wir einen Blick darauf, wie viele davon haben Sie oder Ihre Familienangehörigen mit Hyperurikämie?
Wenn wir zusammenfassen,Aus der Sicht von Ernährung und Bewegung gibt es mehrere Mechanismen, die leicht zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut führen können.
Der erste wichtige Ernährungsgrund ist der Verzehr von zu viel Zucker.Studien haben bestätigt, dass eine übermäßige Aufnahme von Fruktose nicht nur zu einer Insulinresistenz führt, sondern auch Störungen des Harnsäurestoffwechsels verursacht.
Darüber hinaus ist in den letzten Jahren aufgrund der Entwicklung der Stärkezuckerindustrie die Menge der Fruktoseproduktion gestiegen, und viele Desserts und Süßigkeiten sind bereit, „kristalline Fruktose“ direkt zu verwenden.
Daher zeigt auch die Menge an Fruktose, die über verschiedene süße Lebensmittel außer Getränken aufgenommen wird, einen steigenden Trend.
Der Puringehalt von Fisch, Meeresfrüchten, Süßwasser und anderen Lebensmitteln ist viel höher als der von Grundnahrungsmitteln, Gemüse und Obst.Das ist jedem bekannt. Gleichzeitig ist ihre Säurebelastung des Körpers relativ hoch. Jüngste Studien haben ergeben, dass die Säurebelastung der Nahrung mit dem Risiko einer Hyperurikämie verbunden ist (Zhang et al, Nutrients, 2023).
gleichzeitig,Lebensmittel, die der Ernährung große Mengen Kalium liefern, wie Gemüse, Kartoffeln und Vollkornprodukte, sind völlig unzureichend.Viele Kinder essen kein Gemüse und essen bei jeder Mahlzeit nur sehr kleine Mengen. Neben frittierten und gebackenen Lebensmitteln wie Pommes Frites und Kartoffelchips gibt es auch nur sehr wenige gedünstete und gekochte Süßkartoffeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln und andere Kartoffeln. Das Essen besteht nur aus weißem Reis und Mehl. Auf diese Weise kann kein Zustand der Nährstoffbalance erreicht werden.
Manche fragen sich vielleicht: Können Früchte überhaupt noch gegessen werden? Kann gegessen werden.
Die Ernährungsrichtlinien empfehlen täglich200~350gObst führt in diesem Mengenbereich nicht zu viel Fruktose ein und verursacht auch keinen übermäßigen Harnsäurespiegel.
Wenn Sie jedoch täglich zwei bis drei Kilogramm Obst essen, ist die Gesamtmenge an Fruktose zu hoch, worüber Sie sich wahrscheinlich ebenfalls Sorgen machen müssen.
Das dritte große Problem sind zu wenig Kohlenhydrate, unzureichende Energie im Körper und sogar Hunger.
Wenn die Nahrung nicht ausreicht, kann der Körper nur sein eigenes Gewebe abbauen, um Energie zu liefern. Durch den Abbau von Gewebezellen entsteht Purin, was zu einem Anstieg der endogenen Harnsäureproduktion führt.
Wenn nicht genügend Kohlenhydrate vorhanden sind, baut der Körper Fette schnell ab, kann sie jedoch nicht zu Kohlendioxid und Wasser oxidieren, was zu einer übermäßigen Bildung von Ketonkörpern führt, die die Fähigkeit des Körpers, Harnsäure zu verarbeiten und auszuscheiden, verringern.
Menschen, die nicht fettleibig sind, sich aber sehr kohlenhydratarm ernähren, einschließlich einer ketogenen Diät, können ihren Körper dem Risiko einer Hyperurikämie aussetzen.
Bei Fettleibigkeit kann eine vorübergehende energiearme oder kohlenhydratarme Diät das Ausmaß der Fettleibigkeit reduzieren, und der Fettabbau selbst ist vorteilhaft, um Stoffwechselstörungen vorzubeugen. Aber,Wenn eine Person die Adipositas-Norm nicht erfüllt und keine offensichtlichen Stoffwechselstörungen aufweist, schadet eine kohlenhydratarme Gewichtsabnahme mehr als sie nützt und stört den Purinstoffwechsel.
Wir sehen oft Fälle wie diesen, die zwar ursprünglich gesund sind, sich aber nur in einem normalen, fetten Zustand befinden und den Standard für Fettleibigkeit noch nicht erreicht haben. Sie wenden jedoch Methoden zur Gewichtsreduktion durch Hungern oder extrem niedrige Kohlenhydrate an, um die Grundnahrungsmittel deutlich zu reduzieren Essen Sie keine Grundnahrungsmittel. Die Folge ist eine verminderte Krankheitsresistenz, unregelmäßige Menstruation, Insulinresistenz und sogar Hyperurikämie. Nach der Rückkehr zur normalen Ernährung von Grundnahrungsmitteln und mäßiger körperlicher Betätigung normalisierten sich die Harnsäurewerte allmählich wieder.
Das vierte Problem ist unzureichende oder übermäßige Bewegung.
Unzureichende Bewegung führt zu Problemen wie schwacher Muskulatur, geringer Stoffwechselkapazität, hohem Körperfettanteil, Übergewicht und Fettleibigkeit usw. Es ist bekannt, dass Fettleibigkeit und Hyperurikämie oft Hand in Hand gehen. Das ergaben auch epidemiologische UntersuchungenFettleibigkeit erhöht das Risiko einer Hyperurikämie deutlich.
Aber Bewegung verbraucht wiederum Energie. Übermäßige Bewegung und unzureichende Ernährung sind ebenfalls Ursachen für Hyperurikämie. Viele Menschen verstehen dies nicht.
Einerseits stellt übermäßiges Training eine Belastung für den Körper dar, und Stress selbst ist ein Faktor, der Stoffwechselstörungen verursacht. auf der anderen Seite,Ausgedehntes, hochintensives Training verursacht häufig kurzfristige Muskelschäden und erhöht den endogenen Harnsäurespiegel.Daher müssen Bewegung und Ruhe im Gleichgewicht sein. Gönnen Sie sich nach intensiver körperlicher Aktivität ausreichend Ruhe, damit sich die Muskeln regenerieren und wachsen und die körperliche Stärke wiederhergestellt werden kann.
Was besondere Aufmerksamkeit erfordert, ist dasWenn die Nährstoffversorgung während des Trainings nicht ausreicht, kommt es zu einer Schädigung des Muskelgewebes, die schwer zu reparieren ist, und sogar zu Gewebeabbau und Muskelschwund.Wie bereits erwähnt, führt ein übermäßiger Abbau von Gewebezellen zu einer übermäßigen Produktion endogener Harnsäure.
Die Ernährungsrichtlinien sagen uns, dass wir uns ausgewogen ernähren sollten. Sport verbraucht Energie und der Muskelaufbau erfordert Nährstoffe. Wer sich mehr bewegt, muss mehr essen. Allerdings streben viele Menschen mittlerweile blind nach dünnen Knochen und treiben viel Sport, trauen sich aber nicht, ihre Nahrungsaufnahme zu erhöhen. Dadurch entsteht ein verschleierter Hungerzustand, der das Körpergewebe in einen Zustand der Zersetzung und des Verlusts versetzt.
Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass der Verzehr von zu viel Salz auch den Anstieg von Harnsäure und Fettleibigkeit fördern kann, indem die endogene Fruktoseproduktion in Leber und Hypothalamus erhöht wird. Verwandte Inhalte finden Sie unter den Links zu früheren Artikeln:Führt salziges und schweres Reden wirklich zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit? Sieben Tipps, um dem „Essen von salzigem Fett“ vorzubeugen。
1. Versuchen Sie, keine mit Öl, Salz und Zucker gefüllten Snacks zu sich zu nehmen. 2. Essen Sie mehr mit weniger Öl gekochtes Gemüse und essen Sie jeden Tag zwei Portionen grünes Blattgemüse. Außerhalb der Kantine können Sie zusätzlich Tomaten, Gurken, Salat und anderes rohes Gemüse kaufen und ohne Zugabe von Öl oder Salz direkt zu Ihren Mahlzeiten verzehren. 3. Die Menge an Grundnahrungsmitteln kann kontrolliert werden, jede Mahlzeit muss jedoch mindestens 50 Gramm Trockengewicht (das sogenannte Trockengewicht) haben„Ein oder zwei Mahlzeiten“). Wenn Sie sich nach einem anstrengenden Training besonders müde fühlen, können Sie die Menge an Grundnahrungsmitteln erhöhen, um die Muskelregeneration zu fördern. 4. Versuchen Sie, ursprüngliche Grundnahrungsmittel zu sich zu nehmen, und vermeiden Sie Gebäck wie Kuchen und Sesamkuchen mit Öl- und Salzzusatz sowie Backwaren wie Brot und Snacks. 5. Frühstücken Sie jeden Tag regelmäßig und ausreichend. Trinken Sie eine Packung Milch, die Sie selbst gekauft haben(Milch ist bei der Kontrolle der Harnsäure vorteilhafter als Sojamilch).
6. Trinken Sie keine süßen Getränke (einschließlich Zuckerersatzgetränke), Fruchtsäfte, Milchtee oder Kaffee mit Zuckerzusatz. 7. Konzentrieren Sie sich beim Essen darauf, dass Sie sich durch das Essen satt fühlen, anstatt auf Ihr Telefon zu schauen. 8. Versuchen Sie, nach dem Abendessen nichts zu essen. 9. Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten Hunger haben, können Sie Magermilch trinken und eine kleine Menge Obst essen, die Menge an Früchten sollte jedoch 400 Gramm pro Tag (Gewicht mit Schale und Kern) nicht überschreiten. 10. Setzen Sie sich nicht innerhalb einer halben Stunde nach dem Essen hin, sondern machen Sie einen Spaziergang oder arbeiten Sie im Stehen. 11. Geben Sie Gerichten Vorrang, die Öl und Salz reduzieren. Wenn Sie ein Gericht mit starkem Geschmack essen, verwenden Sie zum Ausgleich ein Gericht mit weniger Öl und ohne Salz, z. B. den mitgebrachten Salat. 12. Essen Sie keine bunten Grundnahrungsmittel mit Zusatz von Öl, Salz oder Zucker und essen Sie nur den ursprünglichen Geschmack. 13. Essen Sie täglich Vollkorn-Grundnahrungsmittel wie Haferflocken, Mehrkornreis und Vollkorn-Dampfbrötchen. Vollkornprodukte wie Hirse, brauner Reis und Hafer enthalten keinen hohen Puringehalt. Es empfiehlt sich, statt weißem Reisbrei Instant-Haferflocken zu kaufen und zum Frühstück selbst eine Schüssel daraus zuzubereiten. 14. Trinken Sie vor einer Mahlzeit eine Schüssel Suppe ohne Salz oder ein Glas Wasser. Essen Sie zuerst eine kleine Schüssel Gemüse, dann eine halbe Portion anderer Gerichte und schließlich das Grundnahrungsmittel Reis und Dampfbrötchen. 15. Reduzieren Sie Stress, vermeiden Sie langes Aufbleiben und versuchen Sie, abends so früh wie möglich zu Bett zu gehen.
Redaktion des „China Clinical Nutrition Network“