Τα στοιχεία επικοινωνίας μου
Ταχυδρομείο[email protected]
2024-08-21
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Συγγραφέας: Fan Zhihong
Ερευνητής στο Τμήμα Διατροφής και Υγείας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου της Κίνας, εργαζόμενος επιστήμονας στο Κέντρο Προηγμένων Τροφίμων και Υγείας του Πεκίνου, Διδάκτωρ Επιστήμης Τροφίμων.
Πηγή αυτού του άρθρου:Fan Zhihong_Πρωτότυπες διατροφικές πληροφορίες
Εγκρίθηκε για δημοσίευση από το China Clinical Nutrition Network
Άρχισα να παρατηρώ το πρόβλημα του υψηλού ουρικού οξέος στους νέους πέρυσι.
Το τμήμα φυσικής αγωγής του σχολείου μας προσφέρει μαθήματα μείωσης λίπους κάθε εξάμηνο, εγγράφοντας δεκάδες μαθητές που έχουν φτάσειευσαρκίαΣτους μαθητές που δυσκολεύονται να τηρήσουν πρότυπα και τεστ φυσικής αγωγής παρέχονται καθοδήγηση για την άσκηση απώλειας βάρους.
Δεδομένου ότι οι σωματικές συνθήκες αυτών των μαθητών και άλλων μαθητών είναι διαφορετικές, δεν ενδείκνυται να κάνετε το ίδιο πρόγραμμα σωματικής άσκησης. χρησιμοποιώντας μεθόδους άσκησης για να τους βοηθήσει να χάσουν βάρος. Με αυτόν τον τρόπο, οι μαθητές μπορούν όχι μόνο να βελτιώσουν τη φυσική τους κατάσταση, να αυξήσουν το ποσοστό συμμόρφωσής τους, αλλά και να λάβουν πιστώσεις φυσικής αγωγής.
Προκειμένου να βοηθήσω καλύτερα τους μαθητές να χάσουν βάρος, δάσκαλοι από το τμήμα φυσικής αγωγής με πλησίασαν και ήλπιζαν να παρέχουν περισσότερες οδηγίες στους μαθητές σχετικά με τη διατροφή.
Αφού κοίταξα τα αποτελέσματα της φυσικής εξέτασης αυτών των παχύσαρκων μαθητών, ανακάλυψα μια περίεργη ερώτηση:Αυτοί είναι οι μαθητέςουρικό οξύΤο επίπεδο είναι γενικά πολύ υψηλό.
Αν και το ποσοστό σωματικού λίπους υπερβαίνει το πρότυπο και το βάρος φτάνει το πρότυπο παχυσαρκίας, το σάκχαρο και η αρτηριακή πίεση των μαθητών υπερβαίνουν το τυπικό ποσοστό μόνο κατά περισσότερο από δέκα τοις εκατό.ινσουλίνηΜόνο το 7,5% ξεπέρασε το πρότυπο, αλλάΗ αναλογία ουρικού οξέος που υπερβαίνει το πρότυπο έφτασε το 90%!
Μετά από 10 εβδομάδες παρέμβασης άσκησης τρεις φορές την εβδομάδα, οι μαθητές έχασαν κατά μέσο όρο 3 κιλά σε βάρος, 5,4 εκ. στην περίμετρο μέσης, LDL καιΤριγλυκερίδιατα επίπεδα μειώθηκαν επίσης σημαντικά. Ωστόσο, το επίπεδο ουρικού οξέος μειώθηκε μόνο κατά 6,5 μmol/L και το αποτέλεσμα δεν ήταν αρκετά σημαντικό (δεν έλαβαν φάρμακα).
Γιατί το ουρικό οξύ των μαθητών είναι τόσο υψηλό και τόσο δύσκολο να μειωθεί; Αυτό είναι κάτι που αξίζει να σκεφτούμε.
Λογικά μιλώντας, οι νέοι δεν πρέπει να έχουν τόσο υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος και τα κορίτσια δεν πρέπει να έχουν τόσο υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος Λόγω της προστατευτικής δράσης των οιστρογόνων, οι γυναίκες πριν από την εμμηνόπαυση είναι επιρρεπείς σε υπερουριχαιμία καιαρθρίτιδαΤο ποσοστό επίπτωσης θα είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των ανδρών.
Αν και η υπερουριχαιμία έχει οικογενή συσσώρευση, ένα τόσο υψηλό ποσοστό περίσσειας ουρικού οξέος δεν μπορεί να εξηγηθεί από τη γενετική. Είναι αδύνατο για το 90% των μαθητών να έχουν οικογενειακό υπόβαθρογενετικούς παράγοντεςΠαρουσιάζεται αυτό το πρόβλημα.
Έλεγξα τις πληροφορίες και έμαθα,Τα τελευταία χρόνια, η συχνότητα της υπερουριχαιμίας μεταξύ των νεαρών ανδρών στη χώρα μου αυξάνεται, και ακόμη περισσότερες νέες γυναίκες έχουν υπερβολικά επίπεδα ουρικού οξέος.
Η γενική τάση αύξησης των επιπέδων ουρικού οξέος πρέπει να σχετίζεται με την ανθυγιεινή σωματική διάπλαση και τον λάθος τρόπο ζωής. Λοιπόν, ποιοι παράγοντες θα προκαλούσαναιματουρίαΤι γίνεται με τα αυξημένα επίπεδα οξέος;
Ελέγξτε τον εαυτό σας πρώτα για να δείτε εάν έχετε κάποια από τις ακόλουθες γενετικές που μπορεί εύκολα να προκαλέσει αυξημένο ουρικό οξύ:μεταβολισμός, παθολογία και παράγοντες μη διατροφικού τρόπου ζωής.
1. Έχετε οικογενειακό ιστορικό υπερουριχαιμίας και ουρικής αρθρίτιδας. 2. Έχετε οικογενειακό ιστορικό ή ιατρικό ιστορικό νεφρικής νόσου. 3. Έχετε οικογενειακό ιστορικό ή ιατρικό ιστορικό υπέρτασης. 4. Έχετε διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη. 5. Έχετε δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. 6. Έχετε χρόνια αρθρική νόσο. 7. Έχετε μακροχρόνια αϋπνία ή ξενύχτι. 8. Παχυσαρκία ή υψηλό ποσοστό σωματικού λίπους. 9. Μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων. 10. Λοιμώδεις ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της νέας μόλυνσης από κορωνοϊό.
απάντηση"Ναί"Όσο περισσότερα προβλήματα έχετε, τόσο πιο πιθανό είναι να είστε επιρρεπείς σε μη φυσιολογικά προβλήματα ουρικού οξέος.
Φυσικά, η παράλογη δίαιτα είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που προκαλεί αυξημένο ουρικό οξύ. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά,Υπάρχει κάποιος από τους παρακάτω διατροφικούς παράγοντες που μπορεί να προκαλέσει αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος;
1. Λατρεύετε να πίνετε ζαχαρούχα ποτά. Συμπεριλαμβανομένων των ποτών που περιέχουν σακχαρόζη, σιρόπι φρουκτόζης και φρουκτόζη. Τα ποτά με χυμούς φρούτων, το τσάι με ζαχαρούχο γάλα κ.λπ. περιλαμβάνονται επίσης στο πεδίο εφαρμογής των ζαχαρούχων ποτών. 2. Πίνετε πολύ χυμό (100% χυμό φρούτων). 3. Αγαπάτε να τρώτε όλα τα είδη γλυκών, επιδόρπια, καραμέλες, γλυκά αρτοσκευάσματα (γλυκά μπισκότα, γλυκό ψωμί, μπισκότα κ.λπ.). 4. Λατρεύετε το ποτό, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, του ποτού και των υπερβολικών ποσοτήτων κόκκινου κρασιού. 5. Σας αρέσει να τρώτε θαλασσινά και φρέσκα τρόφιμα του ποταμού. Συμπεριλαμβάνονται οστρακοειδή, στρείδια, αυγοτάραχο, καβούρι, γαρίδες, σαρδέλες, γαύροι και άλλα. 6. Σας αρέσει να τρώτε εντόσθια ζώων με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. 7. Τρώτε πολλά ψητά και ψητά κρέατα. 8. Τρώτε πολύ βοδινό, πρόβειο κρέας, χοιρινό κ.λπ. καθημερινά. 9. Κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος, όπως ζαμπόν, μπέικον, μπέικον, λουκάνικα κ.λπ. 10. Να τρώτε πολύ λίγα λαχανικά, πατάτες, δημητριακά και γάλα και να έχετε ανεπαρκή πρόσληψη καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου. 11. Τρώτε πολύ αλάτι και υποφέρετε από χρόνια υπερβολική δόση νατρίου. 12. ΦάτευδατάνθρακαςΠολύ μικρή ή κετογονική απώλεια βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. 13. Συχνές δίαιτες για απώλεια βάρους και μακροχρόνια ημι-πείνα. 14. Ανεπαρκής άσκηση και αδύναμοι μύες. 15. Υπερβολική άσκηση/ένταση εργασίας και συχνά σε κατάσταση στρες.
Ας ρίξουμε μια ματιά, πόσα από αυτά έχετε εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας με υπερουριχαιμία;
Αν συνοψίσουμε,Από την άποψη της διατροφής και της άσκησης, υπάρχουν αρκετοί μηχανισμοί που μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα.
Ο πρώτος σημαντικός διατροφικός λόγος είναι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης.Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης όχι μόνο οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά προκαλεί επίσης διαταραχές του μεταβολισμού του ουρικού οξέος.
Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια, λόγω της ανάπτυξης της βιομηχανίας ζάχαρης αμύλου, η παραγωγή φρουκτόζης έχει αυξηθεί και πολλά επιδόρπια και γλυκά είναι πρόθυμα να χρησιμοποιήσουν απευθείας την «κρυσταλλική φρουκτόζη».
Ως εκ τούτου, η ποσότητα της φρουκτόζης που καταναλώνεται από διάφορα γλυκά τρόφιμα εκτός από ποτά παρουσιάζει επίσης αυξητική τάση.
Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των ψαριών, των θαλασσινών, του γλυκού νερού και άλλων τροφίμων είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των βασικών τροφίμων, των λαχανικών και των φρούτων.Αυτό είναι γνωστό σε όλους. Ταυτόχρονα, το όξινο φορτίο τους στο σώμα είναι σχετικά υψηλό. Πρόσφατες μελέτες έχουν βρει ότι το φορτίο οξέων στα τρόφιμα σχετίζεται με τον κίνδυνο υπερουριχαιμίας (Zhang et al, Nutrients, 2023).
συγχρόνως,Τα τρόφιμα που παρέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου στη διατροφή, όπως τα λαχανικά, οι πατάτες και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι σοβαρά ανεπαρκή.Σε πολλά παιδιά δεν αρέσει να τρώνε λαχανικά και τρώνε πολύ μικρές ποσότητες σε κάθε γεύμα. Εκτός από τηγανητές και ψητές τροφές, όπως τηγανητές πατάτες και πατατάκια, υπάρχουν επίσης πολύ λίγες γλυκοπατάτες στον ατμό και μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, πατάτες, γιαμ και άλλες πατάτες. Το φαγητό είναι μόνο λευκό ρύζι και αλεύρι. Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορεί να επιτευχθεί μια κατάσταση διατροφικής ισορροπίας.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναρωτηθούν: Μπορούν ακόμα να καταναλωθούν τα φρούτα; Μπορεί να φαγωθεί.
Οι Διατροφικές Οδηγίες συνιστούν καθημερινά200~350 γρΤα φρούτα, σε αυτό το εύρος ποσότητας, δεν θα εισάγουν υπερβολική φρουκτόζη, ούτε θα προκαλέσουν υπερβολικά επίπεδα ουρικού οξέος.
Ωστόσο, εάν τρώτε δύο έως τρία κιλά φρούτων την ημέρα, η συνολική ποσότητα φρουκτόζης θα είναι υπερβολική, κάτι που μάλλον αξίζει επίσης να ανησυχείτε.
Το τρίτο μεγάλο πρόβλημα είναι οι πολύ λίγοι υδατάνθρακες, η ανεπαρκής ενέργεια στο σώμα, ακόμα και η πείνα.
Όταν η τροφή είναι ανεπαρκής, το σώμα μπορεί να αποσυνθέσει μόνο τους δικούς του ιστούς για να παρέχει ενέργεια και η αποσύνθεση των κυττάρων των ιστών θα παράγει πουρίνη, προκαλώντας αύξηση της παραγωγής ενδογενούς ουρικού οξέος.
Όταν οι υδατάνθρακες είναι ανεπαρκείς, το σώμα αποδομεί γρήγορα τα λίπη, αλλά δεν μπορεί να τα οξειδώσει σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό, με αποτέλεσμα υπερβολικά κετονοσώματα, τα οποία μειώνουν την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται και να εκκρίνει ουρικό οξύ.
Τα άτομα που δεν είναι αρχικά παχύσαρκα αλλά υιοθετούν μια δίαιτα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης μιας κετογονικής δίαιτας, μπορεί να θέσουν το σώμα τους σε κίνδυνο υπερουριχαιμίας.
Σε παχυσαρκία, μια προσωρινή δίαιτα χαμηλής ενέργειας ή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα παχυσαρκίας και η ίδια η απώλεια λίπους είναι ευεργετική για την πρόληψη μεταβολικών διαταραχών. αλλά,Εάν ένα άτομο δεν πληροί το πρότυπο παχυσαρκίας και δεν έχει εμφανείς μεταβολικές διαταραχές, τότε η απώλεια βάρους με χαμηλούς υδατάνθρακες θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό και θα διαταράξει τον μεταβολισμό των πουρινών.
Συχνά βλέπουμε περιπτώσεις όπως αυτή Ορισμένα κορίτσια είναι αρχικά υγιή, αλλά σε κανονική παχυσαρκία, ωστόσο, χρησιμοποιούν μεθόδους απώλειας βάρους από πείνα ή εξαιρετικά χαμηλές υδατάνθρακες για να μειώσουν σημαντικά τα βασικά τρόφιμα Μην τρώτε βασική τροφή Το αποτέλεσμα είναι ότι μειώνεται η αντίσταση στις ασθένειες, η ακανόνιστη έμμηνος ρύση, η αντίσταση στην ινσουλίνη, ακόμη και η υπερουριχαιμία. Μετά την επιστροφή στην κανονική κατανάλωση βασικών τροφών και τη μέτρια άσκηση, τα επίπεδα ουρικού οξέος επανήλθαν σταδιακά στο φυσιολογικό.
Το τέταρτο πρόβλημα είναι η ανεπαρκής άσκηση ή η υπερβολική άσκηση.
Η ανεπαρκής άσκηση οδηγεί σε προβλήματα όπως αδύναμοι μύες, χαμηλή μεταβολική ικανότητα, υψηλό ποσοστό σωματικού λίπους, υπέρβαρο και παχυσαρκία κ.λπ. Είναι γνωστό ότι η παχυσαρκία και η υπερουριχαιμία συχνά πάνε χέρι-χέρι. Οι επιδημιολογικές έρευνες διαπίστωσαν επίσης ότιΗ παχυσαρκία αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο υπερουριχαιμίας.
Αλλά με τη σειρά της, η άσκηση καταναλώνει ενέργεια. Η υπερβολική άσκηση και η ανεπαρκής διατροφή είναι επίσης αιτίες της υπερουριχαιμίας.
Από τη μια πλευρά, η υπερβολική άσκηση γίνεται άγχος στο σώμα και το ίδιο το άγχος είναι ένας παράγοντας που προκαλεί μεταβολικές διαταραχές. από την άλλη,Η εκτεταμένη άσκηση υψηλής έντασης συχνά προκαλεί βραχυπρόθεσμη μυϊκή βλάβη και αυξάνει τα επίπεδα του ενδογενούς ουρικού οξέος.Επομένως, η άσκηση και η ξεκούραση πρέπει να είναι ισορροπημένες. Ξεκουραστείτε επαρκώς μετά από εκτεταμένη σωματική δραστηριότητα για να επιτρέψετε στους μύες να επισκευαστούν και να αναπτυχθούν και να αποκαταστήσετε τη σωματική δύναμη.
Αυτό που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή είναι ότιΕάν η διατροφική παροχή είναι ανεπαρκής κατά τη διάρκεια της άσκησης, θα προκαλέσει βλάβη του μυϊκού ιστού που είναι δύσκολο να επιδιορθωθεί, ακόμη και θα οδηγήσει σε διάσπαση των ιστών και απώλεια μυών.Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η υπερβολική αποικοδόμηση των κυττάρων των ιστών θα παράγει υπερβολικό ενδογενές ουρικό οξύ.
Οι Διατροφικές Οδηγίες μας λένε ότι πρέπει να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή. Η άσκηση καταναλώνει ενέργεια και η οικοδόμηση μυών απαιτεί θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πλέον κυνηγούν τυφλά τα αδύνατα κόκαλα και ασκούνται πολύ, αλλά δεν τολμούν να αυξήσουν την πρόσληψη τροφής. Αυτό δημιουργεί μια συγκαλυμμένη κατάσταση ασιτίας, αφήνοντας τους ιστούς του σώματος σε κατάσταση υποβάθμισης και απώλειας.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού μπορεί επίσης να προάγει την αύξηση του ουρικού οξέος και την παχυσαρκία του σώματος αυξάνοντας την ενδογενή παραγωγή φρουκτόζης στο ήπαρ και τον υποθάλαμο. Για σχετικό περιεχόμενο, ανατρέξτε στους συνδέσμους σε προηγούμενα άρθρα:Το να είσαι αλμυρός και με βαρύ στόμα θα οδηγήσει πραγματικά σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία; Επτά συμβουλές για να αποτρέψετε την «κατανάλωση αλμυρού λίπους»。
1. Προσπαθήστε να μην τρώτε σνακ γεμάτα με λάδι, αλάτι και ζάχαρη. 2. Τρώτε περισσότερα λαχανικά μαγειρεμένα με λιγότερο λάδι και τρώτε δύο μερίδες πράσινα φυλλώδη λαχανικά κάθε μέρα. Μπορείτε να αγοράσετε μερικές επιπλέον ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια και άλλα ωμά λαχανικά έξω από την καντίνα και να τα φάτε απευθείας με τα γεύματά σας χωρίς να προσθέσετε λάδι ή αλάτι. 3. Η ποσότητα της βασικής τροφής μπορεί να ελεγχθεί, αλλά κάθε γεύμα πρέπει να έχει τουλάχιστον 50 γραμμάρια ξηρού βάρους (το λεγόμενο"Ένα ή δύο γεύματα"). Όταν αισθάνεστε ιδιαίτερα κουρασμένοι μετά από μια βαριά προπόνηση, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της βασικής τροφής για να προωθήσετε την αποκατάσταση των μυών. 4. Προσπαθήστε να τρώτε πρωτότυπα βασικά τρόφιμα και αποφύγετε γλυκά όπως κέικ και κέικ με σουσάμι με πρόσθετο λάδι και αλάτι, καθώς και αρτοσκευάσματα όπως ψωμί και σνακ. 5. Να έχετε ένα τακτικό και ποσοτικοποιημένο πρωινό κάθε μέρα. Πιείτε ένα κουτί γάλα που αγοράσατε μόνοι σας(Το γάλα είναι πιο ωφέλιμο από το γάλα σόγιας στον έλεγχο του ουρικού οξέος).
6. Μην πίνετε γλυκά ποτά (συμπεριλαμβανομένων των ποτών που υποκαθιστούν τη ζάχαρη), χυμούς φρούτων, τσάι με γάλα ή καφέ με προσθήκη ζάχαρης. 7. Όταν τρώτε, εστιάστε στο να αισθάνεστε χορτάτοι από το φαγητό αντί να κοιτάτε το τηλέφωνό σας. 8. Προσπαθήστε να μην τρώτε μετά το δείπνο. 9. Αν πεινάτε ανάμεσα στα γεύματα, μπορείτε να πιείτε άπαχο γάλα και να φάτε μικρή ποσότητα φρούτων, αλλά τα φρούτα δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 400 γραμμάρια την ημέρα (βάρος με φλούδα και πυρήνα). 10. Μην κάθεστε μέσα σε μισή ώρα μετά το γεύμα, αλλά κάντε μια βόλτα ή κάντε όρθιες εργασίες. 11. Δώστε προτεραιότητα στα πιάτα που μειώνουν το λάδι και το αλάτι. Εάν τρώτε ένα πιάτο με έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα πιάτο με λιγότερο λάδι και χωρίς αλάτι για να το ισορροπήσετε, όπως το μαρούλι που φέρατε μαζί σας. 12. Μην τρώτε πολύχρωμα βασικά τρόφιμα με πρόσθετο λάδι, αλάτι ή ζάχαρη και τρώτε μόνο την αρχική γεύση. 13. Τρώτε βασικές τροφές ολικής αλέσεως, όπως πλιγούρι βρώμης, πολύσπορο ρύζι και ψωμάκια ολικής αλέσεως στον ατμό. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το κεχρί, το καστανό ρύζι και η βρώμη δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Συνιστάται να αγοράσετε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης και να φτιάξετε μόνοι σας ένα μπολ για πρωινό αντί για χυλό λευκού ρυζιού. 14. Πιείτε ένα μπολ σούπας χωρίς αλάτι ή ένα ποτήρι νερό πριν από το γεύμα Φάτε ένα μικρό μπολ με λαχανικά πρώτα, μετά μισή μερίδα από άλλα πιάτα και τέλος τη βασική τροφή με ρύζι και ψωμάκια στον ατμό. 15. Μειώστε το άγχος, αποφύγετε να μένετε ξύπνιοι μέχρι αργά και προσπαθήστε να πηγαίνετε για ύπνο όσο το δυνατόν νωρίτερα το βράδυ.
Τμήμα Σύνταξης του "China Clinical Nutrition Network"
Συλλέξτε και οργανώστε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες ειδήσεων και κάντε τις δωρεάν για έλεγχο από όλους.
Ταχυδρομείο[email protected]