réduisez l'huile, le sel et le sucre dans les repas des étudiants... les exigences scolaires en matière de sécurité alimentaire pour le semestre d'automne 2024 sont ici
2024-08-31
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selon l'administration d'état pour la régulation du marché, l'administration d'état pour la régulation du marché, le ministère de l'éducation, le ministère de la sécurité publique et la commission nationale de la santé ont récemment publié conjointement l'« avis sur le bon travail en matière de sécurité alimentaire scolaire à l'automne ». semestre 2024" (ci-après dénommé "l'avis"), le déploiement de diverses localités pour faire du bon travail en matière de sécurité alimentaire. des travaux dans les écoles et les jardins d'enfants seront effectués au semestre d'automne 2024 pour assurer efficacement la sécurité alimentaire des enseignants et élèves dans les écoles.
l'« avis » exige que les services locaux d'éducation guident les établissements et les écoles qualifiés pour mettre en œuvre des appels d'offres publics pour les ingrédients en vrac, un système d'approvisionnement centralisé et désigné et un mécanisme d'évaluation et de sortie, et rendent régulièrement publiques les situations pertinentes. les cantines scolaires et les unités de restauration hors campus doivent obtenir des documents de vérification des achats pour garantir que les marchandises et les factures sont cohérentes et que les propriétés sensorielles des matières premières ne sont pas anormales. elles doivent renforcer le contrôle standardisé du processus de transformation et de production des aliments et la formation des employés. normaliser efficacement les comportements en matière de transformation et de production des aliments.
l'« avis » souligne que les cantines scolaires doivent organiser rationnellement les processus de chaque maillon et aménager des lieux de stockage des aliments, de transformation initiale, de découpe, de cuisson, ainsi que de nettoyage et de désinfection de la vaisselle. effectuer le nettoyage et l'entretien réguliers des équipements et installations des « trois préventions » pour prévenir l'invasion et la reproduction d'organismes nuisibles. équiper des installations et des équipements de nettoyage et de désinfection de la vaisselle adaptés au nombre de personnes servant les repas, améliorer les responsabilités professionnelles en matière de nettoyage et de désinfection, normaliser les opérations dans tous les maillons et garantir la propreté de la vaisselle et des ustensiles.
l'« avis » souligne que les directeurs des écoles primaires et secondaires et les directeurs des écoles maternelles doivent tenir au moins une réunion de bureau sur place à la cantine en septembre pour s'efforcer d'améliorer l'environnement de restauration à la cantine scolaire et qu'il est nécessaire de mettre en œuvre strictement le système ; des responsables des écoles primaires et secondaires (jardins d'enfants) accompagnant les repas ; il est nécessaire d'assurer la source de nourriture promouvoir la prévention des maladies et l'éducation nutritionnelle et sanitaire, et inciter les élèves à réduire l'huile, le sel et le sucre dans les repas.
l'« avis » exige que les départements concernés dans divers endroits établissent des mécanismes de consultation et des mécanismes conjoints de supervision et d'inspection pour élargir la dimension de la construction du système et former un effort commun pour gérer conjointement la sécurité alimentaire sur les campus.
