reduza óleo, sal e açúcar nas refeições dos alunos... os requisitos de segurança alimentar escolar para o semestre de outono de 2024 estão aqui
2024-08-31
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de acordo com a administração estatal de regulação do mercado, a administração estatal de regulação do mercado, o ministério da educação, o ministério da segurança pública e a comissão nacional de saúde emitiram recentemente em conjunto o "aviso sobre como fazer um bom trabalho na segurança alimentar escolar no outono semestre de 2024" (doravante denominado "aviso"), a implantação de várias localidades para fazer um bom trabalho no trabalho de segurança alimentar em escolas e jardins de infância será realizada no semestre de outono de 2024 para garantir efetivamente a segurança alimentar dos professores e alunos nas escolas.
o “aviso” exige que os departamentos de educação locais orientem os locais e escolas qualificados para implementar licitações públicas para ingredientes a granel, um sistema de aquisição centralizado e designado e um mecanismo de avaliação e saída, e divulgar regularmente situações relevantes. as cantinas escolares e as unidades de restauração fora do campus devem obter documentos de verificação de compras para garantir que os produtos e as faturas são consistentes e que as propriedades sensoriais das matérias-primas não são anormais. devem reforçar o controlo padronizado do processo de processamento e produção de alimentos e a formação dos funcionários. para padronizar efetivamente os comportamentos de processamento e produção de alimentos.
o “aviso” salienta que os refeitórios escolares devem definir razoavelmente os processos de cada elo, e prever locais para armazenamento de alimentos, processamento inicial, corte, cozimento e limpeza e desinfecção de talheres. realizar limpeza e manutenção regulares dos equipamentos e instalações das “três prevenção” para evitar a invasão e reprodução de organismos prejudiciais. equipar instalações e equipamentos de limpeza e desinfecção de louças que correspondam ao número de pessoas servindo refeições, melhorar as responsabilidades do trabalho de limpeza e desinfecção, padronizar as operações em todos os elos e garantir louças e utensílios limpos.
o “aviso” sublinha que os diretores das escolas primárias e secundárias e os diretores dos jardins de infância devem realizar pelo menos uma reunião presencial na cantina neste mês de setembro para se concentrarem na melhoria do ambiente de refeições na cantina escolar, sendo necessária uma implementação rigorosa do sistema; de pessoas relevantes responsáveis pelas escolas primárias e secundárias (jardim de infância) que acompanham as refeições;
o "aviso" exige que os departamentos relevantes em vários locais estabeleçam mecanismos de consulta e mecanismos conjuntos de supervisão e fiscalização para ampliar a dimensão da construção do sistema e formar um esforço conjunto para gerir conjuntamente a segurança alimentar no campus.
