学生の食事の油分、塩分、砂糖を減らします...2024 年秋学期の学校食品安全要件はこちらです
2024-08-31
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国家市場監督管理総局によると、国家市場監督管理総局、教育省、公安省、国家衛生健康委員会は最近、共同で「秋の学校食品安全の取り組みに関する通知」を発表した。 2024 年学期」（以下「通知」という）では、教師と教師の食品の安全を効果的に確保するために、学校と幼稚園での食品安全活動が 2024 年の秋学期に実施されます。学校の生徒たち。
「通知」では、地方教育部門に対し、資格のある場所や学校に対し、バルク食材の公共入札、集中指定調達システム、評価・撤退メカニズムの導入を指導し、関連状況を定期的に公表するよう求めている。学校の食堂および学外の給食部門は、商品と請求書が一致していること、および原材料の官能特性に異常がないことを確認するために購入証明書類を取得する必要があり、食品加工および生産プロセスの標準化された管理と従業員のトレーニングを強化する必要があります。食品の加工と生産の行動を効果的に標準化します。
「通知」では、学校食堂は各リンクの工程を合理的に配置し、食品の保管、初期加工、切断、調理、食器の洗浄・消毒の場所を設置しなければならないと指摘している。有害生物の侵入・繁殖を防止する「３つの予防」設備・施設の定期的な清掃・メンテナンスを実施します。食事の提供人数に応じた食器洗浄・消毒施設・設備の整備、洗浄・消毒業務の効率化、各部門の業務の標準化を図り、食器・調理器具を清潔に保ちます。
「通知」では、小中学校の校長や幼稚園の理事長は今年９月に学食内で少なくとも１回は現場事務会議を開催し、学食の環境改善に努めるなど、厳格な運用が必要としている。小中学校（幼稚園）の関係者が給食に付随して食料源を確保し、病気の予防や栄養・健康教育を推進し、食事中の油分、塩分、糖分を減らすよう呼びかける必要がある。
「通知」は、システム構築の次元を拡大し、キャンパスの食品安全を共同で管理するための共同努力を形成するために、各地の関係部門が協議メカニズムと共同監督・検査メカニズムを確立することを求めている。
