reducir el aceite, la sal y el azúcar en las comidas de los estudiantes... los requisitos de seguridad alimentaria escolar para el semestre de otoño de 2024 ya están aquí
2024-08-31
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según la administración estatal de regulación del mercado, la administración estatal de regulación del mercado, el ministerio de educación, el ministerio de seguridad pública y la comisión nacional de salud emitieron recientemente conjuntamente el "aviso sobre cómo hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria escolar en el otoño". semestre de 2024" (en lo sucesivo, el "aviso"), en el semestre de otoño de 2024 se desplegarán varias localidades para hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria en escuelas y jardines de infancia para garantizar eficazmente la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes en las escuelas.
el "aviso" exige que los departamentos de educación locales orienten a los lugares y escuelas calificados para que implementen licitaciones públicas para ingredientes a granel, un sistema de adquisición centralizado y designado y un mecanismo de evaluación y salida, y publiquen periódicamente las situaciones relevantes. los comedores escolares y las unidades de catering fuera del campus deben obtener documentos de verificación de compras para garantizar que los bienes y las facturas sean consistentes y que las propiedades sensoriales de las materias primas no sean anormales. deben fortalecer el control estandarizado del proceso de procesamiento y producción de alimentos y la capacitación de los empleados. para estandarizar eficazmente los comportamientos de procesamiento y producción de alimentos.
el "aviso" señala que los comedores escolares deberán diseñar razonablemente los procesos de cada eslabón, y habilitar lugares para el almacenamiento de alimentos, procesamiento inicial, corte, cocción y limpieza y desinfección de vajillas. realizar limpieza y mantenimiento periódico de los equipos e instalaciones de "tres prevención" para prevenir la invasión y cría de organismos nocivos. equipar instalaciones y equipos de limpieza y desinfección de vajillas que se ajusten al número de personas que sirven comidas, mejorar las responsabilidades laborales de limpieza y desinfección, estandarizar las operaciones en todos los eslabones y garantizar vajillas y utensilios limpios.
el "aviso" enfatiza que los directores de escuelas primarias y secundarias y los directores de jardines de infantes deben celebrar al menos una reunión de oficina en el comedor en septiembre para centrarse en mejorar el ambiente del comedor en el comedor escolar; es necesario implementar estrictamente el sistema; de personas relevantes a cargo de las escuelas primarias y secundarias (jardín de infantes) que acompañan las comidas; es necesario llevar a cabo fuentes de alimentos promover la prevención de enfermedades y la educación nutricional y sanitaria, y abogar por que los estudiantes reduzcan el aceite, la sal y el azúcar en las comidas;
el "aviso" requiere que los departamentos relevantes en varios lugares establezcan mecanismos de consulta y mecanismos conjuntos de supervisión e inspección para ampliar la dimensión de la construcción del sistema y formar un esfuerzo conjunto para gestionar conjuntamente la seguridad alimentaria del campus.
