학생 식사에서 기름, 소금, 설탕 줄이기...2024년 가을학기 학교 식품 안전 요구사항 발표
2024-08-31
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국가시장감독관리총국에 따르면, 국가시장감독관리총국, 교육부, 공안부, 국가위생건강위원회는 최근 공동으로 "가을 학교 식품 안전 업무를 잘 수행할 것에 관한 고시"를 발표했습니다. 2024학년도 학기'(이하 '고시'라 한다)에 따라 학교 및 유치원의 식품안전사업이 원활히 이루어지도록 각 지자체를 파견하는 사업을 2024년 가을학기부터 실시하여 교사와 학생의 식품안전을 효과적으로 확보할 예정이다. 학교에 다니는 학생들.
"통지"는 지방 교육 부서가 벌크 재료에 대한 공개 입찰, 중앙 집중식 지정 조달 시스템 및 평가 및 종료 메커니즘을 구현하도록 적격 장소와 학교를 안내하고 관련 상황을 정기적으로 홍보해야 한다고 요구합니다. 학교 매점과 캠퍼스 외부 케이터링 업체는 상품과 청구서가 일관되고 원재료의 감각적 특성이 비정상이 아닌지 확인하기 위해 구매 확인 문서를 확보해야 하며 식품 가공 및 생산 과정과 직원 교육에 대한 표준화된 통제를 강화해야 합니다. 식품 가공 및 생산 행위를 효과적으로 표준화합니다.
'고시'에는 학교 급식실이 각 링크의 과정을 합리적으로 배치하고 식품 보관, 초기 가공, 절단, 조리, 식기 세척 및 소독을 위한 장소를 마련해야 한다고 명시되어 있습니다. 유해생물의 침입과 번식을 방지하기 위해 '3예방' 장비 및 시설을 정기적으로 청소하고 유지관리한다. 식사를 제공하는 인원 수에 맞는 식기 세척 및 소독 시설과 장비를 갖추고, 청소 및 소독 업무 책임을 개선하고, 모든 링크의 운영을 표준화하고, 식기 및 도구가 청결하도록 보장합니다.
'고시'에는 초·중등학교 교장과 유치원 원장이 구내식당 내 식사환경 개선을 위해 올 9월 1회 이상 현장실무회의를 개최해야 한다는 점을 강조하고 있으며, 이를 엄격하게 시행할 필요가 있다. 식사를 동반하는 초중등 학교(유치원) 담당자의 질병 예방, 영양 및 건강 교육을 장려하고 학생들이 식사에서 기름, 소금, 설탕을 줄이도록 옹호해야 합니다.
"통지"는 각처의 관련 부서가 시스템 구축의 차원을 확대하고 캠퍼스 식품 안전을 공동으로 관리하기 위한 공동 노력을 형성하기 위해 협의 메커니즘과 공동 감독 및 검사 메커니즘을 구축해야 한다고 요구합니다.
