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experto entrevistado: dr. chen mengting, nutricionista, departamento de nutrición, hospital oncológico afiliado a la universidad de chongqing

xu ying, reportero cliente de salud del global times

el ácido fólico es una vitamina soluble en agua que participa en una variedad de reacciones bioquímicas en el cuerpo. el cuerpo humano no puede sintetizar ácido fólico por sí mismo y debe obtenerlo del mundo exterior, incluyendo principalmente ácido fólico natural en los alimentos y suplementos de ácido fólico sintético. algunas personas piensan que tomar suplementos es simple y eficiente, pero recientemente, un nuevo estudio publicado en la revista británica "food and function" muestra que para lograr el propósito de prolongar la vida, sólo es efectivo tomar más ácido fólico natural.

el estudio incluyó a casi 20,000 participantes en la encuesta nacional de examen de salud y nutrición de ee. uu. investigadores de la universidad médica de harbin utilizaron una encuesta de recordatorio dietético de 24 horas para evaluar la ingesta de ácido fólico de diferentes fuentes y dividieron a los participantes en cuatro grupos en consecuencia: grupo bajo en ácido fólico, grupo dietético alto en ácido fólico, grupo mixto alto en ácido fólico y grupo mixto alto en ácido fólico. grupo de exceso de ácido, los dos primeros grupos de ácido fólico provienen principalmente de alimentos naturales y los dos últimos grupos provienen de alimentos y suplementos naturales. los investigadores midieron la edad biológica de los participantes y analizaron la relación entre las fuentes de folato, la ingesta y el envejecimiento. los resultados mostraron que la ingesta de ácido fólico natural se correlacionaba negativamente con la edad biológica. específicamente, en comparación con el grupo con bajo contenido de ácido fólico, el grupo con alto contenido de ácido fólico en la dieta tenía una edad biológica más baja, pero esto no se observó en el grupo mixto con alto contenido de ácido fólico y. el grupo del exceso de ácido fólico mixto. en otras palabras, sólo el ácido fólico natural presente en los alimentos puede tener un efecto antienvejecimiento. los suplementos de ácido fólico no tienen esa función, incluso si se aumenta la dosis.

chen mengting, nutricionista y doctorado en el departamento de nutrición del hospital oncológico de la universidad de chongqing, dijo en una entrevista con un periodista del global times health client que a medida que envejecemos, el proceso de envejecimiento biológico del cuerpo humano se acelera gradualmente. el proceso no sólo implica la apariencia, sino que también incluye cambios complejos a nivel celular y molecular. como importante vitamina b, el ácido fólico puede, en primer lugar, mantener la estabilidad del genoma y retrasar el envejecimiento celular al participar en la síntesis y reparación del adn. en segundo lugar, el ácido fólico puede ralentizar el acortamiento de los telómeros. los telómeros son estructuras protectoras en los extremos de los cromosomas. su longitud se acorta gradualmente con la edad, lo que provoca el envejecimiento celular y el deterioro funcional. finalmente, el ácido fólico puede afectar la expresión de genes inflamatorios al regular el estado de metilación del adn, reduciendo así la inflamación crónica. participa en el metabolismo de un carbono, ayudando a mantener el equilibrio metabólico normal y reducir el riesgo de trastornos metabólicos. por lo tanto, una suplementación adecuada con ácido fólico puede proporcionar un fuerte apoyo para retrasar el envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad.

chen mengting explicó que la razón por la cual el efecto antienvejecimiento del ácido fólico natural es significativamente mejor que el de los suplementos puede deberse a que durante el metabolismo de los suplementos de ácido fólico se producen productos como el tetrahidrofolato, que tienen efectos adversos para la salud. por el contrario, el ácido fólico en los alimentos naturales existe principalmente en forma de 5-metiltetrahidrofolato, que es más fácil de absorber y utilizar por el cuerpo y tiene menos metabolitos, por lo que tiene un mejor efecto antienvejecimiento.

las principales fuentes dietéticas de ácido fólico incluyen vegetales de hojas verdes como espinacas, colza y lechuga, frutas como naranjas, fresas y cerezas, así como hígado de animales, huevos, frijoles, nueces y cereales. vale la pena señalar que el ácido fólico se degrada fácilmente durante la cocción, por lo que se recomienda cocinarlo ligeramente o comerlo crudo para retener más nutrientes. las "pautas dietéticas para residentes chinos (2022)" recomiendan que la ingesta de ácido fólico de los adultos sea de 400 microgramos/día y la ingesta máxima tolerable sea de 1000 microgramos/día. la ingesta excesiva puede tener efectos negativos para la salud, como un aumento del riesgo y las enfermedades cardiovasculares. de mortalidad por todas las causas. por lo tanto, consumir suficiente ácido fólico natural a través de la dieta y al mismo tiempo garantizar que la ingesta total no exceda el límite superior es la mejor estrategia antienvejecimiento.

ciertos grupos de personas pueden necesitar suplementos adicionales de ácido fólico. por ejemplo, mi país ha recomendado suplementos de ácido fólico a las mujeres en edad fértil desde 2010 para prevenir defectos del tubo neural en el feto. los fumadores tienen un mayor consumo de ácido fólico y necesitan consumir más para mantener la salud. incluso en estas circunstancias, todo el mundo debería prestar atención a la ingesta de ácido fólico natural y no depender exclusivamente de suplementos. ▲

editor: xu menglian

editor en jefe: li di