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El 27 de junio, personal científico y técnico realizó encuestas de muestreo de soja en el campo experimental de Wudalianchi Farm Co., Ltd. del Grupo Beidahuang.

El 6 de julio, en Wudalianchi Farm Co., Ltd. del Grupo Beidahuang en el Área de Recuperación de Heilongjiang, maquinaria agrícola de gran tamaño llevó a cabo operaciones de gestión de verano en parcelas de soja.

Los trabajadores están nivelando la soja en la granja y rancho Chuoerhe en la granja Hulunbuir, en Mongolia Interior.

Cuando los estudiantes crecen, sus padres siempre quieren que seas sano e inteligente, y prestarán especial atención a la selección de tu dieta.
Recientemente, un nuevo estudio de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign encontró que los niños en edad escolar que consumían más alimentos de soya que contenían isoflavonas mejoraban sus habilidades de pensamiento y atención. El equipo de investigación presentó este resultado en la Reunión Anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición 2024 celebrada del 29 de junio al 2 de julio. Aprendamos sobre la soja hoy.

¿Qué nutrientes hay en la soja?

La soja es un alimento vegetal de altísimo valor nutricional, rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. En particular, la lecitina, las isoflavonas y otros ingredientes son especialmente importantes para la salud del cerebro. La lecitina es un componente importante de las membranas celulares y puede promover la función de las células nerviosas y mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje. Las isoflavonas tienen propiedades antioxidantes y pueden proteger las células cerebrales del daño de los radicales libres.
Las isoflavonas son compuestos que se encuentran naturalmente en varias plantas, especialmente en la soja y los productos de soja. Para investigar los posibles beneficios de las isoflavonas de soja, el equipo revisó datos de un estudio anterior en el que participaron 128 niños de entre 7 y 13 años.
Con base en la información del registro alimentario de los niños durante 7 días, el equipo calculó la ingesta dietética promedio de cada niño, incluidas las isoflavonas. Para evaluar la inteligencia de los niños, el equipo utilizó un conjunto especializado de pruebas en papel y una prueba por computadora llamada "Tarea Flanker" para evaluar la atención, mientras registraba la actividad de las ondas cerebrales de los niños para medir la velocidad de procesamiento de la información y la concentración.
El análisis mostró que los niños que comían más alimentos de soya mostraban tiempos de reacción y velocidad de procesamiento más rápidos en medidas de atención, pero el estudio no encontró una asociación significativa entre la ingesta de isoflavonas de soya y la inteligencia.
Además de los suplementos nutricionales directos, la soja también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y evitar las fluctuaciones de azúcar en sangre causadas por la dieta, manteniendo así la estabilidad de la atención de los niños. Además, la fibra dietética de la soja contribuye a la salud intestinal, que se cree que está estrechamente relacionada con la función cerebral. Un entorno microbiano intestinal saludable puede influir en el estado de ánimo y la función cognitiva a través del "eje intestino-cerebro".

¿La soja es apta para el consumo de todos?

Aunque la soja tiene muchos beneficios, cabe destacar que no todos los niños son aptos para consumir grandes cantidades de soja. Para algunos niños con alergias a la soja, el consumo de productos de soja puede provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, al aumentar la ingesta de productos de soya, debes asegurarte de que tu hijo no tenga antecedentes de alergias y buscar consejo de un médico o nutricionista profesional si es necesario.
Para que los niños se beneficien de la soja, los padres pueden intentar incorporar productos de soja como el tofu y la leche de soja a la dieta diaria de sus hijos. En el desayuno, una taza de leche de soja con pan integral no sólo es nutricionalmente equilibrado, sino que también aporta a los niños la energía y los nutrientes que necesitan durante el día. Para el almuerzo o la cena, añade un poco de tofu guisado o tofu seco salteado, que no sólo enriquecerá la mesa sino que también contribuirá al desarrollo cerebral de tu hijo.
Los investigadores dicen que una porción de unos 230 gramos de leche de soja contiene unos 28 miligramos de isoflavonas. Para aumentar la ingesta de isoflavonas, la soja o la leche de soja son buenas opciones, y el tempeh y el tofu también son alimentos recomendados.

¿Cuáles son las características de la soja china?

La soja es originaria de mi país. Según las investigaciones, en la antigua China los brotes de soja y el mijo desempeñaban un papel decisivo en la composición de los cultivos alimentarios. "El sabio gobierna el mundo haciendo que el arroz con mijo sea tan bueno como el agua y el fuego" ("Mencius"); "Si no hay suficiente arroz con mijo, la gente tendrá hambre" ("Guanzi"); lado izquierdo del salón... y come arroz con mijo." "Con pollos" ("Libro de los Ritos"); "Un caballero bebe arroz y bebe agua" ("Xunzi"); "Lo que la gente come son principalmente frijoles, arroz y sopa" ("Política de los Estados Combatientes"). En la antigua China, la soja fue un alimento básico. Posteriormente, con el desarrollo de los cultivos de cereales y el procesamiento y utilización de la soja, especialmente la invención del tofu en la dinastía Han, los productos de soja se convirtieron gradualmente en un alimento no básico.
Como único académico de la Academia China de Ingeniería que estudia la soja en el país, Gai Junyi se dedica a la soja desde hace más de sesenta años, como una soja firmemente arraigada en el campo: independientemente del viento de este a oeste, de norte a Al sur, ha estado "creciendo" en el suelo, por lo que la gente que lo rodea también lo llama cariñosamente "Académico de la soja".
En la década de 1950, la producción de soja en los Estados Unidos casi desapareció debido a la enfermedad del nematodo del quiste. Fue el gen resistente a las enfermedades de los pequeños frijoles negros de Beijing en mi país lo que salvó el destino de la soja local. Sin embargo, desde entonces, gracias a la investigación científica, la selección de variedades y la mecanización de la siembra, la producción de soja en los países americanos alguna vez superó con creces la de China. Gai Junyi quedó profundamente conmovido por la brecha en el rendimiento de la soja entre China y Estados Unidos. Se dio cuenta de que sólo dominando la genealogía de los recursos de germoplasma podría cultivar mejores variedades.
Es posible que ustedes, niños, no sepan que nuestro país fue alguna vez un exportador de soja y que su producción de soja alguna vez ocupó el primer lugar en el mundo. Sin embargo, con el salto en la producción de soja en los países americanos, después de 1996, nuestro país se convirtió gradualmente en el mayor importador de soja del mundo. En la actualidad, la tasa de autosuficiencia en soja de mi país es sólo del 18% aproximadamente.
Gai Junyi dijo que en comparación con países desarrollados como Estados Unidos, todavía existe una gran brecha en la investigación científica básica sobre la soja en mi país. "Según la investigación, la soja importada de los Estados Unidos desciende del noreste de China. Han pasado menos de 100 años desde que la soja del noreste de China llegó a los Estados Unidos. Después de un cultivo y mejora continuos, el rendimiento ha superado al de las variedades de nuestro país. "
West China Metropolis Daily: foto del reportero de noticias de portada Bian Xue según la agencia de noticias Xinhua