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Le 27 juin, le personnel scientifique et technique a mené des enquêtes d'échantillonnage sur le soja dans le champ expérimental de Wudalianchi Farm Co., Ltd. du groupe Beidahuang.

Le 6 juillet, chez Wudalianchi Farm Co., Ltd. du groupe Beidahuang dans la zone de remise en état du Heilongjiang, de grosses machines agricoles ont effectué des opérations de gestion estivale sur des parcelles de soja.

Des ouvriers nivelent le soja à la ferme et au ranch Chuoerhe, à la ferme Hulunbuir, en Mongolie intérieure.

Lorsque les élèves grandissent, leurs parents veulent toujours que vous soyez en bonne santé et intelligent, et ils accorderont une attention particulière au choix de votre alimentation.
Récemment, une nouvelle étude de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a révélé que les enfants d'âge scolaire qui consommaient davantage d'aliments à base de soja contenant des isoflavones avaient amélioré leurs capacités de réflexion et leur attention. L’équipe de recherche a présenté ce résultat lors de la réunion annuelle 2024 de l’American Nutrition Society qui s’est tenue du 29 juin au 2 juillet. Apprenons-en davantage sur le soja aujourd'hui.

Quels nutriments contiennent le soja ?

Le soja est un aliment végétal à valeur nutritionnelle extrêmement élevée, riche en protéines de haute qualité, en acides gras insaturés, en fibres, en vitamines, en minéraux et autres nutriments. La lécithine, les isoflavones et d’autres ingrédients sont particulièrement importants pour la santé du cerveau. La lécithine est un composant important des membranes cellulaires et peut favoriser le fonctionnement des cellules nerveuses et améliorer la mémoire et les capacités d'apprentissage. Les isoflavones ont des propriétés antioxydantes et peuvent protéger les cellules cérébrales des dommages causés par les radicaux libres.
Les isoflavones sont des composés naturellement présents dans diverses plantes, notamment dans le soja et les produits à base de soja. Pour étudier les avantages potentiels des isoflavones de soja, l’équipe a examiné les données d’une étude précédente portant sur 128 enfants âgés de 7 à 13 ans.
Sur la base des informations du registre alimentaire des enfants sur 7 jours, l'équipe a calculé l'apport alimentaire moyen de chaque enfant, y compris les isoflavones. Pour évaluer l'intelligence des enfants, l'équipe a utilisé un ensemble spécialisé de tests sur papier et un test informatique appelé « Flanker Task » pour évaluer l'attention, tout en enregistrant l'activité des ondes cérébrales des enfants pour mesurer la vitesse de traitement de l'information et la concentration.
L'analyse a montré que les enfants qui mangeaient plus d'aliments à base de soja présentaient des temps de réaction et une vitesse de traitement plus rapides sur les mesures d'attention, mais l'étude n'a pas trouvé d'association significative entre la consommation d'isoflavones de soja et l'intelligence.
En plus des suppléments nutritionnels directs, le soja peut également aider à réguler la glycémie et à éviter les fluctuations de la glycémie causées par l'alimentation, maintenant ainsi la stabilité de l'attention des enfants. De plus, les fibres alimentaires contenues dans le soja contribuent à la santé intestinale, qui serait étroitement liée aux fonctions cérébrales. Un environnement microbien intestinal sain peut influencer l’humeur et la fonction cognitive via « l’axe intestin-cerveau ».

Le soja peut-il être consommé par tout le monde ?

Bien que le soja présente de nombreux avantages, il convient de noter que tous les enfants ne sont pas aptes à en manger de grandes quantités. Chez certains enfants allergiques au soja, la consommation de produits à base de soja peut déclencher une réaction allergique. Par conséquent, tout en augmentant la consommation de produits à base de soja, vous devez vous assurer que votre enfant n’a pas d’antécédents d’allergies et demander conseil à un médecin professionnel ou à un nutritionniste si nécessaire.
Pour que les enfants bénéficient du soja, les parents peuvent essayer d'incorporer des produits à base de soja tels que le tofu et le lait de soja dans l'alimentation quotidienne de leurs enfants. Au petit-déjeuner, une tasse de lait de soja accompagnée de pain complet est non seulement équilibrée sur le plan nutritionnel, mais fournit également aux enfants l'énergie et les nutriments dont ils ont besoin pour la journée. Pour le déjeuner ou le dîner, ajoutez du tofu cuit ou du tofu séché sauté, qui non seulement enrichiront la table mais contribueront également au développement cérébral de votre enfant.
Les chercheurs affirment qu'une portion d'environ 230 grammes de lait de soja contient environ 28 milligrammes d'isoflavones. Afin d'augmenter l'apport en isoflavones, le soja ou le lait de soja sont de bons choix, et le tempeh et le tofu sont également des aliments recommandés.

Quelles sont les caractéristiques du soja chinois ?

Le soja est originaire de mon pays. Selon des recherches, dans la Chine ancienne, les germes de soja et le mil jouaient un rôle décisif dans la composition des cultures vivrières. "Le sage gouverne le monde en faisant du riz mil aussi bon que l'eau et le feu" ("Mencius"); "S'il n'y a pas assez de riz mil, les gens auront faim" ("Guanzi"); côté gauche de la salle... et mange du riz mil." "Avec des poulets" ("Livre des Rites"); "Un monsieur sirote du riz et boit de l'eau" ("Xunzi"); "Ce que les gens mangent est principalement des haricots, riz et soupe » (« Politique des États en guerre »). Dans la Chine ancienne, le soja était autrefois un aliment de base. Plus tard, avec le développement des cultures céréalières et de la transformation et de l'utilisation du soja, en particulier l'invention du tofu sous la dynastie Han, les produits à base de soja sont progressivement devenus un aliment non de base.
En tant que seul académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie à étudier le soja dans le pays, Gai Junyi travaille avec le soja depuis plus de soixante ans, tout comme un soja fermement enraciné dans le champ : quel que soit le vent d'est en ouest, du nord au au sud, il « pousse » dans le sol, c'est pourquoi il est aussi affectueusement appelé « académicien du soja » par son entourage.
Dans les années 1950, la production de soja aux États-Unis a été presque anéantie à cause de la maladie du nématode à kyste. C'est le gène résistant à la maladie des petits haricots noirs de Pékin en Chine qui a sauvé le sort du soja local. Cependant, depuis lors, grâce à la recherche scientifique, à la sélection variétale et à la mécanisation des plantations, la production de soja dans les pays américains a autrefois largement dépassé celle de la Chine. Gai Junyi a été profondément touché par l'écart de rendement du soja entre la Chine et les États-Unis. Il s'est rendu compte que ce n'est qu'en maîtrisant la généalogie des ressources génétiques qu'il pourrait cultiver de meilleures variétés.
Les enfants, vous ne savez peut-être pas que notre pays était autrefois un exportateur de soja et que sa production de soja se classait autrefois au premier rang mondial. Cependant, avec l'augmentation de la production de soja dans les pays américains, après 1996, notre pays est progressivement devenu le plus grand importateur mondial de soja. À l'heure actuelle, le taux d'autosuffisance en soja de la Chine n'est que d'environ 18 %.
Gai Junyi a déclaré que par rapport aux pays développés comme les États-Unis, il existe encore un grand écart dans la recherche scientifique fondamentale sur le soja dans mon pays. « D'après la recherche, les graines de soja importées des États-Unis descendent du nord-est de la Chine. Cela fait moins de 100 ans que les graines de soja du nord-est de la Chine sont arrivées aux États-Unis. Après une culture et une amélioration continues, le rendement a dépassé celui des variétés de notre pays. "
West China Metropolis Daily - Photo du journaliste de couverture Bian Xue selon l'agence de presse Xinhua