Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

27 июня научно-технический персонал провел выборочные исследования соевых бобов на экспериментальном поле Wudalianchi Farm Co., Ltd., входящей в состав Beidahuang Group.

6 июля на ферме Wudalianchi Farm Co., Ltd. группы Beidahuang в мелиоративной зоне Хэйлунцзян крупная сельскохозяйственная техника провела летние работы на участках сои.

Рабочие выравнивают соевые бобы на ферме Чуоэрхе и ранчо на ферме Хулунбуир во Внутренней Монголии.

Когда школьники подрастают, их родители всегда хотят, чтобы вы были здоровыми и умными, и будут уделять особое внимание подбору вашего рациона.
Недавно новое исследование Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн показало, что у детей школьного возраста, которые потребляли больше соевых продуктов, содержащих изофлавоны, улучшились мыслительные способности и внимание. Исследовательская группа представила этот результат на ежегодном собрании Американского общества питания 2024 года, которое проходило с 29 июня по 2 июля. Давайте сегодня узнаем о соевых бобах.

Какие питательные вещества содержатся в соевых бобах?

Соевые бобы — это растительный продукт с чрезвычайно высокой питательной ценностью, богатый высококачественным белком, ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, витаминами, минералами и другими питательными веществами. В частности, лецитин, изофлавоны и другие ингредиенты особенно важны для здоровья мозга. Лецитин является важным компонентом клеточных мембран и может способствовать функционированию нервных клеток, а также улучшать память и способность к обучению. Изофлавоны обладают антиоксидантными свойствами и могут защитить клетки мозга от повреждения свободными радикалами.
Изофлавоны — это соединения, которые естественным образом содержатся в различных растениях, особенно в соевых бобах и соевых продуктах. Чтобы изучить потенциальную пользу изофлавонов сои, команда проанализировала данные предыдущего исследования с участием 128 детей в возрасте от 7 до 13 лет.
Основываясь на информации о питании детей за 7 дней, команда рассчитала среднее потребление пищи каждым ребенком, включая изофлавоны. Для оценки интеллекта детей команда использовала специализированный набор бумажных тестов и компьютерный тест под названием «Задание флангера» для оценки внимания, а также записывала мозговую активность детей для измерения скорости обработки информации и концентрации.
Анализ показал, что дети, которые ели больше соевых продуктов, показали более быструю реакцию и скорость обработки информации по показателям внимания, но исследование не обнаружило значимой связи между потреблением соевых изофлавонов и интеллектом.
Помимо прямых пищевых добавок, соевые бобы также могут помочь регулировать уровень сахара в крови и избегать колебаний уровня сахара в крови, вызванных диетой, тем самым поддерживая стабильность внимания детей. Кроме того, пищевые волокна в соевых бобах способствуют здоровью кишечника, которое, как считается, тесно связано с функцией мозга. Здоровая микробная среда кишечника может влиять на настроение и когнитивные функции через «ось кишечник-мозг».

Всем ли подходит соя?

Хотя соя имеет много преимуществ, следует отметить, что не всем детям подходит употребление сои в больших количествах. У некоторых детей с аллергией на сою употребление соевых продуктов может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому, увеличивая потребление соевых продуктов, вам следует убедиться, что у вашего ребенка нет аллергии, и при необходимости обратиться за консультацией к профессиональному врачу или диетологу.
Чтобы дети получали пользу от соевых бобов, родители могут попытаться включить соевые продукты, такие как тофу и соевое молоко, в ежедневный рацион своих детей. На завтрак чашка соевого молока с цельнозерновым хлебом не только сбалансирована по питательным свойствам, но и обеспечивает детей энергией и питательными веществами, необходимыми им в течение дня. На обед или ужин добавьте немного тушеного тофу или жареного сушеного тофу, это не только украсит стол, но и будет способствовать развитию мозга вашего ребенка.
Исследователи утверждают, что порция около 230 граммов соевого молока содержит около 28 миллиграммов изофлавонов. Чтобы увеличить потребление изофлавонов, хорошим выбором являются соевые бобы или соевое молоко, а также темпе и тофу.

Каковы характеристики китайской сои?

Соевые бобы зародились в моей стране. Согласно исследованиям, в древнем Китае ростки фасоли и просо играли решающую роль в составе пищевых культур. «Мудрец управляет миром, создавая рисовое просо, столь же полезное, как вода и огонь» («Мэн-цзы»); «Если рисового проса не будет достаточно, народ будет голодать» («Гуаньцзы»); в левой части зала... и ест рисовое пшено». «С курами» («Книга обрядов»); «Господин пьет рис и пьет воду» («Сюньцзы»); «Люди едят в основном бобы, рис и суп» («Политика воюющих государств»). В древнем Китае соевые бобы когда-то были основным продуктом питания. Позже, с развитием зерновых культур, переработкой и использованием соевых бобов, особенно с изобретением тофу во времена династии Хань, соевые продукты постепенно стали неосновным продуктом питания.
Будучи единственным академиком Китайской инженерной академии, изучающим соевые бобы в стране, Гай Цзюньи уже более шестидесяти лет занимается соевыми бобами, как соевые бобы, прочно укоренившиеся в поле: независимо от ветра с востока на запад, с севера на на юге он «растет» в почве, поэтому окружающие его ласково называют «Соевый академик».
В 1950-х годах производство сои в Соединенных Штатах было почти полностью уничтожено из-за болезни цистной нематоды. Именно устойчивый к болезням ген пекинской маленькой черной фасоли в моей стране спас судьбу местной сои. Однако с тех пор благодаря научным исследованиям, селекции сортов и механизации посевов объем производства сои в американских странах когда-то намного превышал аналогичный показатель в Китае. Гай Цзюньи был глубоко тронут разницей в урожайности сои между Китаем и Соединенными Штатами. Он понял, что только освоив генеалогию ресурсов зародышевой плазмы, он сможет выращивать лучшие сорта.
Вы, дети, возможно, не знаете, что наша страна когда-то была экспортером сои, и ее производство сои когда-то занимало первое место в мире. Однако с резким ростом производства сои в американских странах после 1996 года наша страна постепенно стала крупнейшим в мире импортером сои. В настоящее время уровень самообеспеченности моей страны соей составляет лишь около 18%.
Гай Цзюньи сказал, что по сравнению с развитыми странами, такими как США, в моей стране все еще существует большой пробел в фундаментальных научных исследованиях по соевым бобам. «По данным исследований, соевые бобы, импортированные из Соединенных Штатов, происходят из Северо-Восточного Китая. Прошло менее 100 лет с тех пор, как соевые бобы Северо-Восточного Китая прибыли в Соединенные Штаты. После постоянного выращивания и улучшения урожайность превысила урожайность сортов нашей страны. "
West China Metropolis Daily - фотография репортера новостей Бянь Сюэ на обложке, согласно информационному агентству Синьхуа