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Il 27 giugno, il personale scientifico e tecnico ha condotto indagini di campionamento sulla soia nel campo sperimentale della Wudalianchi Farm Co., Ltd. del gruppo Beidahuang.

Il 6 luglio, presso la Wudalianchi Farm Co., Ltd. del gruppo Beidahuang nell'area di bonifica dell'Heilongjiang, grandi macchinari agricoli hanno effettuato operazioni di gestione estiva su appezzamenti di soia.

I lavoratori stanno livellando i semi di soia nella fattoria e ranch Chuoerhe nella fattoria Hulunbuir, nella Mongolia interna.

Quando gli studenti crescono, i loro genitori vogliono sempre che tu sia sano e intelligente e presteranno particolare attenzione alla scelta della tua dieta.
Recentemente, un nuovo studio dell’Università dell’Illinois a Urbana-Champaign ha scoperto che i bambini in età scolare che consumavano più alimenti a base di soia contenenti isoflavoni avevano migliorato le capacità di pensiero e di attenzione. Il gruppo di ricerca ha presentato questo risultato al meeting annuale dell’American Nutrition Society del 2024, tenutosi dal 29 giugno al 2 luglio. Impariamo oggi sulla soia.

Quali nutrienti ci sono nella soia?

La soia è un alimento vegetale con un valore nutritivo estremamente elevato, ricco di proteine ​​di alta qualità, acidi grassi insaturi, fibre, vitamine, minerali e altri nutrienti. In particolare, la lecitina, gli isoflavoni e altri ingredienti sono particolarmente importanti per la salute del cervello. La lecitina è un componente importante delle membrane cellulari e può favorire la funzione delle cellule nervose e migliorare la memoria e le capacità di apprendimento. Gli isoflavoni hanno proprietà antiossidanti e possono proteggere le cellule cerebrali dai danni dei radicali liberi.
Gli isoflavoni sono composti naturalmente presenti in varie piante, soprattutto nella soia e nei prodotti a base di soia. Per studiare i potenziali benefici degli isoflavoni della soia, il team ha esaminato i dati di uno studio precedente che coinvolgeva 128 bambini di età compresa tra 7 e 13 anni.
Sulla base delle informazioni dei registri alimentari di 7 giorni dei bambini, il team ha calcolato l'assunzione alimentare media di ciascun bambino, compresi gli isoflavoni. Per valutare l'intelligenza dei bambini, il team ha utilizzato una serie specializzata di test cartacei e un test al computer chiamato "Flanker Task" per valutare l'attenzione, registrando l'attività delle onde cerebrali dei bambini per misurare la velocità di elaborazione delle informazioni e la concentrazione.
L’analisi ha mostrato che i bambini che mangiavano più alimenti a base di soia mostravano tempi di reazione più rapidi e velocità di elaborazione delle misure di attenzione, ma lo studio non ha trovato un’associazione significativa tra l’assunzione di isoflavoni di soia e l’intelligenza.
Oltre agli integratori alimentari diretti, i semi di soia possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue ed evitare le fluttuazioni di zucchero nel sangue causate dalla dieta, mantenendo così stabile l'attenzione dei bambini. Inoltre, la fibra alimentare contenuta nella soia contribuisce alla salute intestinale, che si ritiene sia strettamente legata alla funzione cerebrale. Un ambiente microbico intestinale sano può influenzare l’umore e la funzione cognitiva attraverso “l’asse intestino-cervello”.

La soia è adatta a tutti?

Sebbene la soia offra numerosi benefici, va notato che non tutti i bambini sono adatti a mangiare grandi quantità di soia. Per alcuni bambini allergici alla soia, il consumo di prodotti a base di soia può scatenare una reazione allergica. Pertanto, mentre aumenti l'assunzione di prodotti a base di soia, dovresti assicurarti che tuo figlio non abbia una storia di allergie e, se necessario, chiedere consiglio a un medico professionista o un nutrizionista.
Affinché i bambini possano trarre beneficio dai semi di soia, i genitori possono provare a incorporare prodotti a base di soia come il tofu e il latte di soia nella dieta quotidiana dei loro figli. A colazione, una tazza di latte di soia con pane integrale non solo è equilibrata dal punto di vista nutrizionale, ma fornisce anche ai bambini l'energia e i nutrienti di cui hanno bisogno per la giornata. A pranzo o a cena, aggiungete del tofu stufato o del tofu secco saltato in padella, che non solo arricchirà la tavola ma contribuirà anche allo sviluppo cerebrale del vostro bambino.
I ricercatori affermano che una porzione di circa 230 grammi di latte di soia contiene circa 28 milligrammi di isoflavoni. Per aumentare l’apporto di isoflavoni, la soia o il latte di soia sono una buona scelta, ma anche il tempeh e il tofu sono alimenti consigliati.

Quali sono le caratteristiche della soia cinese?

La soia è originaria del mio paese. Secondo una ricerca, nell'antica Cina, i germogli di soia e il miglio svolgevano un ruolo decisivo nella composizione delle colture alimentari. "Il saggio governa il mondo rendendo il miglio di riso buono come l'acqua e il fuoco" ("Mencius"); "Se non c'è abbastanza miglio di riso, il popolo avrà fame" ("Guanzi"); lato sinistro della sala... e mangia miglio di riso." "Con le galline" ("Libro dei riti"); "Un gentiluomo sorseggia riso e beve acqua" ("Xunzi"); "Quello che la gente mangia sono principalmente fagioli, riso e zuppa" ("Politica degli Stati Combattenti"). Nell'antica Cina, i semi di soia erano un tempo un alimento base. Successivamente, con lo sviluppo delle colture di cereali e della lavorazione e utilizzo della soia, in particolare con l'invenzione del tofu durante la dinastia Han, i prodotti a base di soia divennero gradualmente un alimento non di base.
Gai Junyi, unico accademico dell'Accademia cinese di ingegneria che studia la soia nel paese, lavora con la soia da più di sessant'anni, proprio come una soia saldamente radicata nel campo: indipendentemente dal vento da est a ovest, da nord a a sud, è "cresciuto" nel terreno, quindi è anche affettuosamente chiamato "Accademico della soia" dalle persone intorno a lui.
Negli anni ’50, la produzione di soia negli Stati Uniti fu quasi annientata a causa della malattia dei nematodi cistiformi. Fu il gene resistente alla malattia dei piccoli fagioli neri di Pechino nel mio paese a salvare il destino della soia locale. Tuttavia, da allora, attraverso la ricerca scientifica, la selezione delle varietà e la meccanizzazione della semina, la produzione di soia nei paesi americani ha superato di gran lunga quella della Cina. Gai Junyi fu profondamente toccato dal divario nella resa della soia tra Cina e Stati Uniti. Si rese conto che solo padroneggiando la genealogia delle risorse di germoplasma avrebbe potuto coltivare varietà migliori.
Voi figli potreste non sapere che il nostro paese una volta era un esportatore di soia e la sua produzione di soia era al primo posto nel mondo. Tuttavia, con l'aumento della produzione di soia nei paesi americani, dopo il 1996, il nostro paese è gradualmente diventato il più grande importatore di soia al mondo. Al momento, il tasso di autosufficienza della soia nel mio paese è solo del 18% circa.
Gai Junyi ha affermato che, rispetto ai paesi sviluppati come gli Stati Uniti, nel mio paese esiste ancora un grande divario nella ricerca scientifica di base sulla soia. "Dalle ricerche effettuate, i semi di soia importati dagli Stati Uniti discendono dalla Cina nordorientale. Sono passati meno di 100 anni da quando i semi di soia della Cina nordorientale sono arrivati ​​negli Stati Uniti. Dopo una coltivazione e un miglioramento continui, la resa ha superato quella delle varietà del nostro Paese. "
West China Metropolis Daily - foto del giornalista di copertina Bian Xue secondo l'agenzia di stampa Xinhua