berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Pada tanggal 27 Juni, personel ilmiah dan teknis melakukan survei pengambilan sampel kedelai di lahan percobaan Wudalianchi Farm Co., Ltd. dari Beidahuang Group.

Pada tanggal 6 Juli, di Wudalianchi Farm Co., Ltd. milik Beidahuang Group di Area Reklamasi Heilongjiang, mesin pertanian besar melakukan operasi pengelolaan musim panas di lahan kedelai.

Para pekerja sedang meratakan kedelai di Pertanian dan Peternakan Chuoerhe di Pertanian Hulunbuir, Mongolia Dalam.

Ketika siswa beranjak dewasa, orang tuanya selalu menginginkan Anda sehat dan cerdas, dan mereka akan memberikan perhatian khusus pada pemilihan pola makan Anda.
Baru-baru ini, sebuah studi baru dari University of Illinois di Urbana-Champaign menemukan bahwa anak-anak usia sekolah yang mengonsumsi lebih banyak makanan kedelai yang mengandung isoflavon meningkatkan kemampuan berpikir dan konsentrasi mereka. Tim peneliti mempresentasikan hasil ini pada Pertemuan Tahunan American Nutrition Society 2024 yang diadakan pada 29 Juni hingga 2 Juli. Mari kita belajar tentang kedelai hari ini.

Nutrisi apa saja yang ada pada kedelai?

Kedelai merupakan pangan nabati dengan nilai gizi yang sangat tinggi, kaya akan protein berkualitas tinggi, asam lemak tak jenuh, serat, vitamin, mineral dan zat gizi lainnya. Secara khusus, lesitin, isoflavon dan bahan lainnya sangat penting untuk kesehatan otak. Lesitin merupakan komponen penting dari membran sel, yang dapat meningkatkan fungsi sel saraf dan meningkatkan daya ingat dan kemampuan belajar. Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan dapat melindungi sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas.
Isoflavon merupakan senyawa alami yang terdapat pada berbagai tumbuhan, terutama pada kedelai dan produk kedelai. Untuk menyelidiki potensi manfaat isoflavon kedelai, tim meninjau data dari penelitian sebelumnya yang melibatkan 128 anak berusia 7 hingga 13 tahun.
Berdasarkan catatan makanan anak-anak selama tujuh hari, tim menghitung rata-rata asupan makanan setiap anak, termasuk isoflavon. Untuk menilai kecerdasan anak-anak, tim menggunakan serangkaian tes kertas khusus dan tes komputer yang disebut "Flanker Task" untuk menilai perhatian, sambil merekam aktivitas gelombang otak anak-anak untuk mengukur kecepatan pemrosesan informasi dan Konsentrasi.
Analisis menunjukkan bahwa anak-anak yang mengonsumsi lebih banyak makanan berbahan kedelai menunjukkan waktu reaksi dan kecepatan pemrosesan yang lebih cepat pada ukuran perhatian, namun penelitian tersebut tidak menemukan hubungan yang signifikan antara asupan isoflavon kedelai dan kecerdasan.
Selain sebagai suplemen nutrisi langsung, kedelai juga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan menghindari fluktuasi gula darah akibat pola makan, sehingga menjaga kestabilan perhatian anak. Selain itu, serat makanan dalam kedelai berkontribusi terhadap kesehatan usus, yang diduga erat kaitannya dengan fungsi otak. Lingkungan mikroba usus yang sehat dapat memengaruhi suasana hati dan fungsi kognitif melalui "poros usus-otak".

Apakah kedelai cocok untuk dimakan semua orang?

Meski kedelai memiliki banyak manfaat, namun perlu diperhatikan bahwa tidak semua anak cocok mengonsumsi kedelai dalam jumlah banyak. Bagi sebagian anak yang alergi kedelai, mengonsumsi produk kedelai mungkin bisa memicu reaksi alergi. Oleh karena itu, sembari memperbanyak asupan produk kedelai, sebaiknya pastikan anak Anda tidak memiliki riwayat alergi dan konsultasikan dengan dokter profesional atau ahli gizi bila diperlukan.
Agar anak dapat memperoleh manfaat kedelai, orang tua bisa mencoba memasukkan produk kedelai seperti tahu dan susu kedelai ke dalam menu makanan sehari-hari anak. Untuk sarapan, secangkir susu kedelai dengan roti gandum tidak hanya bergizi seimbang, tetapi juga memberikan energi dan nutrisi yang dibutuhkan anak untuk menjalani hari. Untuk makan siang atau makan malam, tambahkan tahu rebus atau tahu kering tumis, yang tidak hanya akan memperkaya meja tetapi juga berkontribusi pada perkembangan otak anak Anda.
Peneliti menyebutkan, satu porsi sekitar 230 gram susu kedelai mengandung sekitar 28 miligram isoflavon. Untuk meningkatkan asupan isoflavon, kedelai atau susu kedelai adalah pilihan yang baik, dan tempe serta tahu juga merupakan makanan yang direkomendasikan.

Apa ciri-ciri kedelai cina?

Kedelai berasal dari negara saya Menurut penelitian, di Tiongkok kuno, tauge dan millet memainkan peran penting dalam komposisi tanaman pangan. "Orang bijak mengatur dunia dengan membuat millet beras sebaik air dan api" ("Mencius"); "Jika millet beras tidak cukup, orang-orang akan kelaparan di akhir hidup mereka" ("Guanzi"); "Kaisar tinggal di sisi kiri Mingtang... dan makan millet beras." "Dengan ayam" ("Kitab Ritus"); "Seorang pria menyesap nasi dan minum air" ("Xunzi"); yang dimakan kebanyakan kacang-kacangan, nasi, dan sup" ("Kebijakan Negara-Negara Berperang"). Di Tiongkok kuno, kedelai pernah menjadi makanan pokok. Belakangan, seiring berkembangnya tanaman serealia dan pengolahan serta pemanfaatan kedelai, khususnya penemuan tahu pada Dinasti Han, produk kedelai secara bertahap menjadi makanan non-pokok.
Sebagai satu-satunya akademisi Akademi Teknik Tiongkok yang mempelajari kedelai di negaranya, Gai Junyi telah berkecimpung dalam bidang kedelai selama lebih dari enam puluh tahun, seperti kedelai yang berakar kuat di ladang: tidak peduli apakah angin bertiup dari timur ke barat, dari utara ke selatan, dia telah "tumbuh" di dalam tanah, sehingga dia juga dijuluki "Akademisi Kedelai" oleh orang-orang di sekitarnya.
Pada tahun 1950-an, produksi kedelai di Amerika hampir musnah karena penyakit nematoda kista. Gen kacang hitam kecil Beijing yang tahan penyakit di negara sayalah yang menyelamatkan nasib kedelai lokal. Namun, sejak itu, melalui penelitian ilmiah, pemilihan varietas, dan mekanisasi penanaman, produksi kedelai di negara-negara Amerika jauh melebihi produksi di Tiongkok. Gai Junyi sangat tersentuh dengan kesenjangan hasil kedelai antara Tiongkok dan Amerika Serikat. Ia menyadari bahwa hanya dengan menguasai silsilah sumber daya plasma nutfah ia dapat membudidayakan varietas yang lebih baik.
Anda anak-anak mungkin tidak tahu bahwa negara saya dulunya adalah pengekspor kedelai, dan produksi kedelai pernah menduduki peringkat pertama di dunia. Namun, seiring dengan melonjaknya produksi kedelai di negara-negara Amerika, setelah tahun 1996, negara saya secara bertahap menjadi importir kedelai terbesar di dunia. Saat ini, tingkat swasembada kedelai di negara saya hanya sekitar 18%.
Gai Junyi mengatakan dibandingkan dengan negara maju seperti Amerika Serikat, masih terdapat kesenjangan yang besar dalam penelitian ilmiah dasar kedelai di negara saya. “Dari penelitian, kedelai yang diimpor dari Amerika Serikat merupakan keturunan dari Tiongkok Timur Laut. Kurang dari 100 tahun sejak kedelai Tiongkok Timur Laut tiba di Amerika Serikat. "
Harian Metropolis China Barat - meliput gambar reporter berita Bian Xue menurut Kantor Berita Xinhua