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Am 27. Juni führten wissenschaftliche und technische Mitarbeiter Probenahmen an Sojabohnen im Versuchsfeld der Wudalianchi Farm Co., Ltd. der Beidahuang Group durch.

Am 6. Juli führten große landwirtschaftliche Maschinen bei Wudalianchi Farm Co., Ltd. der Beidahuang Group im Sanierungsgebiet Heilongjiang Sommerbewirtschaftungsarbeiten auf Sojaanbauflächen durch.

Arbeiter nivellieren Sojabohnen auf der Chuoerhe Farm and Ranch in der Hulunbuir Farm in der Inneren Mongolei.

Wenn Schüler heranwachsen, möchten ihre Eltern immer, dass Sie gesund und klug sind, und legen besonderen Wert auf die Auswahl Ihrer Ernährung.
Kürzlich ergab eine neue Studie der University of Illinois in Urbana-Champaign, dass Kinder im schulpflichtigen Alter, die mehr Sojalebensmittel mit Isoflavonen konsumierten, ihre Denkfähigkeit und Konzentration verbesserten. Das Forschungsteam präsentierte dieses Ergebnis auf der Jahrestagung 2024 der American Nutrition Society, die vom 29. Juni bis 2. Juli stattfand. Lassen Sie uns heute etwas über Sojabohnen lernen.

Welche Nährstoffe sind in Sojabohnen enthalten?

Sojabohnen sind ein pflanzliches Lebensmittel mit extrem hohem Nährwert, reich an hochwertigem Protein, ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Insbesondere Lecithin, Isoflavone und andere Inhaltsstoffe sind für die Gesundheit des Gehirns besonders wichtig. Lecithin ist ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen, der die Funktion von Nervenzellen fördern und das Gedächtnis und die Lernfähigkeit verbessern kann. Isoflavone haben antioxidative Eigenschaften und können Gehirnzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Isoflavone sind Verbindungen, die natürlicherweise in verschiedenen Pflanzen vorkommen, insbesondere in Sojabohnen und Sojaprodukten. Um die potenziellen Vorteile von Soja-Isoflavonen zu untersuchen, überprüfte das Team Daten aus einer früheren Studie mit 128 Kindern im Alter von 7 bis 13 Jahren.
Basierend auf den siebentägigen Ernährungsaufzeichnungen der Kinder berechnete das Team die durchschnittliche Nahrungsaufnahme jedes Kindes, einschließlich Isoflavonen. Um die Intelligenz der Kinder zu beurteilen, verwendete das Team eine Reihe spezieller Papiertests und einen Computertest namens „Flanker-Aufgabe“, um die Aufmerksamkeit zu beurteilen, während gleichzeitig die Gehirnwellenaktivität der Kinder aufgezeichnet wurde, um die Geschwindigkeit der Informationsverarbeitung und die Konzentration zu messen.
Die Analyse ergab, dass Kinder, die mehr Sojalebensmittel konsumierten, bei der Messung der Aufmerksamkeit schnellere Reaktionszeiten und Verarbeitungsgeschwindigkeit zeigten, die Studie konnte jedoch keinen signifikanten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Soja-Isoflavonen und der Intelligenz feststellen.
Neben der direkten Nahrungsergänzung können Sojabohnen auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und ernährungsbedingte Blutzuckerschwankungen zu vermeiden und so die Aufmerksamkeitsstabilität von Kindern zu erhalten. Darüber hinaus tragen die Ballaststoffe in Sojabohnen zur Darmgesundheit bei, die vermutlich eng mit der Gehirnfunktion zusammenhängt. Eine gesunde mikrobielle Darmumgebung kann über die „Darm-Hirn-Achse“ die Stimmung und die kognitiven Funktionen beeinflussen.

Ist Soja für jedermann geeignet?

Obwohl Soja viele Vorteile hat, sollte beachtet werden, dass nicht alle Kinder für den Verzehr großer Mengen Soja geeignet sind. Bei einigen Kindern mit Sojaallergien kann der Verzehr von Sojaprodukten eine allergische Reaktion auslösen. Daher sollten Sie bei einer erhöhten Aufnahme von Sojaprodukten darauf achten, dass Ihr Kind keine Allergien in der Vorgeschichte hat und sich bei Bedarf von einem professionellen Arzt oder Ernährungsberater beraten lassen.
Damit Kinder von Sojabohnen profitieren, können Eltern versuchen, Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch in die tägliche Ernährung ihrer Kinder zu integrieren. Zum Frühstück ist eine Tasse Sojamilch mit Vollkornbrot nicht nur ernährungsphysiologisch ausgewogen, sondern versorgt Kinder auch mit der Energie und Nährstoffen, die sie für den Tag brauchen. Fügen Sie zum Mittag- oder Abendessen etwas gedünsteten Tofu oder gebratenen getrockneten Tofu hinzu, der nicht nur den Tisch bereichert, sondern auch zur Gehirnentwicklung Ihres Kindes beiträgt.
Forscher sagen, dass eine Portion von etwa 230 Gramm Sojamilch etwa 28 Milligramm Isoflavone enthält. Um die Aufnahme von Isoflavonen zu erhöhen, sind Sojabohnen oder Sojamilch eine gute Wahl, aber auch Tempeh und Tofu sind empfehlenswerte Lebensmittel.

Was sind die Merkmale chinesischer Sojabohnen?

Sojabohnen haben ihren Ursprung in meinem Land. Untersuchungen zufolge spielten Sojasprossen und Hirse im alten China eine entscheidende Rolle bei der Zusammensetzung der Nahrungspflanzen. „Der Weise regiert die Welt, indem er Reishirse so gut wie Wasser und Feuer macht“ („Mencius“); „Wenn es nicht genug Reishirse gibt, werden die Menschen am Ende ihres Lebens hungrig sein“ („Guanzi“); „Der Kaiser lebt auf der linken Seite des Mingtang... und isst Reishirse“ („Buch der Riten“); „Ein Herr nippt an Reis und trinkt Wasser“ („Was zum Teufel“) Die Menschen essen hauptsächlich Bohnen, Reis und Suppe“ („Warring States Policy“). Im alten China waren Sojabohnen einst ein Grundnahrungsmittel. Später, mit der Entwicklung des Getreideanbaus und der Verarbeitung und Nutzung von Sojabohnen, insbesondere der Erfindung von Tofu in der Han-Dynastie, wurden Sojabohnenprodukte allmählich zu einem Nicht-Grundnahrungsmittel.
Als einziger Akademiker der Chinese Academy of Engineering, der im Land Sojabohnen studiert, beschäftigt sich Gai Junyi seit mehr als sechzig Jahren mit Sojabohnen, genau wie eine Sojabohne, die fest im Feld verwurzelt ist: Egal ob der Wind von Ost nach West weht, Von Norden nach Süden „wuchs“ er im Boden, daher wird er von den Menschen um ihn herum auch liebevoll „Sojabohnen-Akademiker“ genannt.
In den 1950er Jahren wurde die Sojabohnenproduktion in den Vereinigten Staaten aufgrund der Zystennematodenkrankheit fast ausgelöscht. Es war das krankheitsresistente Gen der kleinen schwarzen Bohnen in Peking, das das Schicksal der lokalen Sojabohnen rettete. Doch seitdem übertraf die Sojabohnenproduktion in den amerikanischen Ländern durch wissenschaftliche Forschung, Sortenauswahl und Pflanzmechanisierung die von China bei weitem. Gai Junyi war zutiefst berührt von der Kluft bei den Sojabohnenerträgen zwischen China und den Vereinigten Staaten. Er erkannte, dass er nur durch die Beherrschung der Genealogie der Keimplasmaressourcen bessere Sorten anbauen konnte.
Ihr Kinder wisst vielleicht nicht, dass mein Land einst ein Sojabohnenexporteur war und die Sojabohnenproduktion einst weltweit an erster Stelle stand. Doch als die Sojabohnenproduktion in den amerikanischen Ländern nach 1996 sprunghaft anstieg, wurde mein Land allmählich zum weltweit größten Sojabohnenimporteur. Derzeit beträgt der Selbstversorgungsgrad meines Landes bei Sojabohnen nur etwa 18 %.
Gai Junyi sagte, dass es in meinem Land im Vergleich zu entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten immer noch eine große Lücke in der wissenschaftlichen Grundlagenforschung zu Sojabohnen gebe. „Untersuchungen zeigen, dass die aus den Vereinigten Staaten importierten Sojabohnen aus Nordostchina stammen. Es ist weniger als 100 Jahre her, dass Sojabohnen aus Nordostchina in die Vereinigten Staaten gelangten. Nach kontinuierlichem Anbau und Verbesserung übertraf der Ertrag den der Sorten unseres Landes.“ "
West China Metropolis Daily – Titelbild des Nachrichtenreporters Bian Xue laut Nachrichtenagentur Xinhua