समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

अधुना एव ज्ञातं यत् प्रतिव्यक्तिं १५८० युआन् व्ययः भवति इति उच्चस्तरीयः भोजनालयः बन्दीकरणेन सह कर्मचारिणां वेतनं ऋणी इति वार्ता आसीत्बण्ड् इत्यत्र १८ क्रमाङ्कः शाङ्घाई-नगरस्य उच्चस्तरीयभोजनस्य स्थलचिह्नम् अस्ति, तस्य उदयः पतनं च विपण्यस्य उद्योगस्य च प्रतिरूपेषु अन्यतमम् अस्ति ।

Oriental.com विडियो स्क्रीनशॉट

L'Atelier 18 इत्यनेन मञ्चे सन्देशे प्रतिक्रिया दत्ता यत् (भोजनागारः) आन्तरिकसमायोजनार्थं अस्थायीरूपेण बन्दः अस्ति इति।

१९ अगस्त दिनाङ्के #MichelinRestaurant इत्यनेन poor man’s set meal# इति विक्रयणं आरब्धम् इति वार्ता अपि अनेकेषु मञ्चेषु उष्णसन्धानविषयः अभवत्, येन विपण्यस्य ध्यानं आकर्षितम्।

अस्मिन् वर्षे आरम्भात् एव अनेके प्रसिद्धाः उच्चस्तरीयाः भोजनालयाः क्रमेण बन्दाः अभवन्! किं प्रचलति ?

"बण्डे १८ क्रमाङ्कः" अस्थायीरूपेण बन्दः अस्ति! भोजनालयः : ५,००० युआन् अद्यापि न प्रयुक्तम्

ओरिएण्टल् डॉट् कॉम् इत्यस्य अनुसारं शाङ्घाई-नगरस्य भोजनालयः पियरे इत्यनेन बहुवारं भोजनं कृतम् इति ज्ञातम्फ्रेंच-भोजनागारः L'Atelier 18 अचानकं बन्दः भवति, परन्तु अद्यापि तस्य भोजनकूपनेषु ५,००० युआन् अस्ति यस्य उपयोगाय तस्य समयः न प्राप्तः । तस्मिन् एव काले केचन पूर्वकर्मचारिणः भोजनालयस्य वेतनस्य सामाजिकसुरक्षायाः च बकाया अस्ति इति वार्ताम् अङ्गीकृतवन्तः ।

ल'एटेलियर् १८ हुआङ्गपु-नद्याः तटे बण्ड्-इत्यत्र १८ क्रमाङ्कस्य तृतीयतलस्य उपरि स्थितम् अस्ति, विगतदशवर्षेषु अस्य स्वामिनः बहुवारं परिवर्तनं जातम्, यत्र विश्वस्य उच्चस्तरीयभोजनागारयोः अन्यतमः रोबुचॉन् अपि अस्ति श्रृङ्खलाः, तथा च फ्रेडरिक एण्टोन्, त्रितारकः मिशेलिन्-पाकशास्त्रज्ञः । अधुना च,किं प्रमुखस्थानयुक्ताः उच्चस्तरीयाः भोजनालयाः, प्रसिद्धाः रसोईयाः च उद्घाटयितुं असमर्थाः सन्ति?

बाह्यजगत् न जानाति यत् L'Atelier 18 इत्यनेन सहसा भण्डारः किमर्थं बन्दः अभवत् ।

सिक्योरिटीज टाइम्स् इति पत्रिकायाः ​​अनुसारं १९ अगस्तदिनाङ्के प्रातःकाले संवाददाता अनेकवारं भोजनालयं आहूतवान् ।अनुत्तरं त्यक्तः अस्ति. सामाजिकमाध्यमेषु एकः ब्लोगरः एकस्य भोजनालयस्य कर्मचारिणः उद्धृत्य अवदत् यत्, “भोजनालयस्य स्वामी अल्पसूचने एव बन्दः अभवत्, अद्यापि सः विच्छेदक्षतिपूर्तिं न दत्तवान्, वेतनबकाया, भविष्यनिधिबकाया च विषयाः सन्ति।。”

नेटिजन्स् मध्ये उष्णचर्चा : १."किं उच्चस्तरीयभोजनागाराः अतीव लाभप्रदाः न सन्ति? ते स्वकर्मचारिणां वेतनं कथं विलम्बयितुं शक्नुवन्ति?"

शाङ्घाई-नगरस्य बहवः उच्चस्तरीयाः भोजनालयाः क्रमेण स्वस्य भण्डारं बन्दं कृतवन्तः

अस्मिन् वर्षे अनेके प्रसिद्धाः भोजनालयाः क्रमेण एकस्याः बन्दाः अभवन्, येन उच्चस्तरीयभोजनव्यापारः अधिकाधिकं कठिनः भवति ।उच्चस्तरीयभोजनं वस्तुतः Fine Dining (अतः FD इति उच्यते) अस्ति ।"सामान्यतया ५०० वा सहस्राणि युआन् अपि अधिकं प्रतिव्यक्तिं उपभोगं कृत्वा भोजनं निर्दिशति" इति अनुवादः ।प्रायः ते मुख्यतया पाश्चात्यभोजनं, फ्रेंचभोजनं, ओमाकासे च विषये केन्द्रीभवन्ति ।

अस्मिन् वर्षे आरम्भात् एव भोजन-उद्योगस्य पुनर्स्थापनं त्वरितम् अभवत्, शाङ्घाई-नगरस्य बहवः एफडी-भोजनागाराः परिचालन-कठिनतासु पतिताःनानजिंग वेस्ट् रोड् इत्यत्र केओआर शङ्घाई, जुलु रोड् इत्यत्र शङ्घाई युझिलान्, ओस्टेरिया ऑयस्टर एण्ड् सीफूड् रेस्टोरन्ट्, सिचुआन् कुजिन सीलिंग् मिंगलुचुआन् इत्यादयः प्रतिव्यक्तिमूल्येन २३०० युआन् इत्यादयः एकैकस्य पश्चात् बन्दीकरणस्य घोषणां कृतवन्तः।。

रेड मील् इत्यस्य बृहत् आँकडा दर्शयति यत् विगतपञ्चवर्षेषु ५०० युआन् इत्यस्मात् अधिकं प्रतिव्यक्तिमूल्यं येषां भोजनालयानाम् अस्ति, तेषां कृते शङ्घाई-नगरस्य कुलभोजनागारसङ्ख्यायाः १.३५% भागः अस्ति, यत्र २७०० तः अधिकाः भोजनालयाः सन्ति तथाअस्मिन् वर्षे जुलैमासपर्यन्तं एषा संख्या १४०० तः अधिका न्यूनीभूता, अर्धाधिकानि भण्डाराणि च संकुचितानि आसन् ।

"2023 चीन खानपान उपभोग प्रवृत्ति प्रतिवेदन" के स्क्रीनशॉट।

किं उच्चस्तरीयं भोजनं न प्राप्यते ? बृहत् छूट संकुल

चीनस्य खाद्य उद्योगस्य विश्लेषकः झू दानपेङ्गः सिक्योरिटीज टाइम्स् इति पत्रिकायाः ​​साक्षात्कारे अवदत् यत् वर्तमानसमूहक्रयणक्रियाकलापाः उच्चस्तरीयभोजनस्य छूटरणनीतयः च अधिकतया स्वस्य "अधः-पृथिवी" पक्षं दर्शितवन्तः। तस्य क्षेत्रभ्रमणकाले .एतत् ज्ञायते यत् अनेकेषु उच्चस्तरीयभोजनागारेषु सेट्-भोजनस्य मूल्यं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकृतम्, यत् सामूहिक-उपभोगस्य स्तरस्य समीपे अस्ति ।

चित्रे एकः उच्चस्तरीयः भोजनालयः दृश्यते यः अद्यापि नानजिंग वेस्ट् रोड् इत्यस्य समीपे उद्घाटितः अस्ति भोजनालयस्य ग्राहकप्रवाहस्य न्यूनता अपि दृश्यमानं वास्तविकता अस्ति।

उपर्युक्तः भोजनालयः पियरे इत्यनेन प्रकटितं यत् पूर्वं न्यूनातिन्यूनं अर्धवर्षपूर्वं त्रितारकमिशेलिन्-भोजनागारस्य यूवी-इत्यत्र आसनं बुकं कर्तुं आवश्यकम् आसीत्प्रतिव्यक्तिं ८८८८ युआन् इति मूलमूल्यं अधुना प्रतिव्यक्तिं ६८८८ युआन् यावत् छूटितम् अस्ति ।

भोजनालयः नियमितग्राहकानाम् WeChat मार्गेण छूटसूचनाः स्मरणं करोति

“उच्चस्तरीयभोजनव्यवस्था 'विश्वपर्यन्तं' समूहक्रयणं सीमितसमयप्रचारं च चयनं करोति, ये चीनस्य उपभोक्तृचिन्तने उपभोगाभ्यासेषु च परिवर्तनस्य प्रतिक्रियारूपेण कृताः केचन समायोजनानि सन्ति. उपभोगस्य न्यूनतायाः सङ्गमेन उच्चस्तरीयभोजनव्यवस्थायाः न केवलं गुणवत्ता-मूल्य-अनुपातस्य विषये ध्यानं दातव्यं, अपितु व्यय-प्रभावशीलतायाः विषये अपि विचारः करणीयः । "उपरोक्तः विश्लेषकः अवदत्।"

उपभोगस्य अवनयनस्य सन्दर्भे उपभोक्तारः अधिकं प्रीमियमं दातुं न इच्छन्ति ।उच्चस्तरीयभोजनागाराः मूल्येषु कटौतीं कृत्वा एव बहिः गन्तुं शक्नुवन्ति ।：

सिन्रोङ्गजी इत्यनेन ३९८ युआन् मूल्येन "दरिद्रस्य संकुलं" प्रारब्धम्;

अवनयनस्य आधारेण लैमेरुज् इत्यस्य संकुलं प्रायः २०० युआन् मूल्यस्य कॉफी स्पार्कलिंग् जलेन सह आगच्छति;

४४०० युआन् इत्यस्य औसतमूल्येन ईएचबी इत्यनेन स्वस्य क्लासिक सेट् मेन्यू इत्यस्य मूल्यं प्रायः एकतृतीयभागं न्यूनीकृतम्, व्यञ्जनानां च अन्तरं महत् नास्ति

सामाजिकमाध्यमजालस्थानां स्क्रीनशॉट्

अर्धवर्षे दशलाखं भोजनालयानाम् पञ्जीकरणं निरस्तं वा निरस्तं वा कृतम्! बहूनां भोजनालयाः बन्दाः सन्ति

सिक्योरिटीज टाइम्स् इति वृत्तपत्रस्य अनुसारं न केवलं शाङ्घाई-नगरे न केवलं बह्वीषु नगरेषु भोजन-उद्योगे दबावः क्रमेण वर्धमानः अस्ति ।

Sky Eye Check इति दत्तांशैः ज्ञायते यत्,अस्मिन् वर्षे प्रथमार्धे घरेलुभोजनसम्बद्धानां कम्पनीनां नूतनपञ्जीकरणानां संख्या १३.४७ मिलियनं यावत् अभवत्, रद्दीकरणानां निलम्बनानां च संख्या १०५६ लक्षं यावत् अभवत्

कैयुआन् सिक्योरिटीज विश्लेषकाः मन्यन्ते यत् यद्यपि बन्दभोजनागारानाम् संख्यायां महती वृद्धिः अभवत् तथापि नूतनभोजनागारकम्पनीनां संख्या अद्यापि रद्दीकरणस्य रद्दीकरणस्य च संख्यायाः अपेक्षया अधिका अस्ति, यस्य अर्थः अस्ति यत् विपण्यस्य आपूर्तिः अद्यापि वर्धमाना अस्ति।अपेक्षा अस्ति यत् भृशस्पर्धायाः मध्यं भोजनमूल्ययुद्धं निरन्तरं भविष्यति, "सक्रियमूल्यकमीकरणेन" अधिकांशभोजनकम्पनीः न्यूनलाभस्य युगे आनयत्

प्रमुखाः भोजनालयकम्पनयः क्रमेण मूल्येषु कटौतीं कुर्वन्ति

उपभोक्तृविपण्ये तीव्रप्रतिस्पर्धायाः सामना कर्तुं बहवः प्रमुखाः भोजनकम्पनयः मूल्येषु कटौतीं कर्तुं चयनं कृतवन्तः ।

चित्र स्रोत/21 "वित्तीय सूचना"

अस्मिन् वर्षे मे-मासस्य मध्यभागे Xiabu Xiabu इत्यस्य नूतन-मेनू-मध्ये ऑनलाइन-प्रक्षेपणं ज्ञातं यत् एकस्य भोजनस्य औसतं मूल्यं ५८ युआन्, द्विगुण-भोजनस्य औसतं मूल्यं १३० युआन्, अस्ति । तथा प्रतिग्राहकं औसतमूल्यं ६० युआन् अधिकं न भवति। सेट्-भोजनस्य अतिरिक्तं अन्येषु भोजनेषु अपि मूल्येषु भिन्न-भिन्न-अवधिः अभवत् ।

पूर्वं क्षियाबुक्सियाबु इत्यस्य एकव्यक्ति-सेट्-भोजनस्य औसतमूल्यं ६५ युआन् आसीत्, द्वि-व्यक्ति-सेट्-भोजनस्य औसतमूल्यं च १४५ युआन् आसीत्, यस्य अर्थः अस्ति यत् क्षियाबुक्सियाबु-संस्थायाः नूतनस्य मेनू-सेट्-भोजनस्य औसतमूल्यं १०% अधिकं न्यूनीकृतम् अस्ति

अधुना एव जिउ माओजिउ इत्यस्य जिङ्ग हॉट् पोट् इत्यनेन मेनू मूल्यसमायोजनस्य च नूतनः दौरः कृतः अस्ति यत् भण्डारस्य बहिः प्रकाशितेन सूचनायां उक्तं यत् "घटस्य आधारः ८ युआन् तः आरभ्यते, मांसस्य व्यञ्जनानि ९.९ युआन् तः आरभ्यन्ते, शाकाहारी व्यञ्जनानि ६.६ युआन् तः आरभ्यन्ते । तथा च ब्रेज्ड् राउल् ६ युआन् "खादतु" इत्यस्मात् आरभ्यते, एतत् अपि उष्णघटस्य मूल्यक्षयस्य घोषणार्थं सर्वकारेण प्रमुखं कदमः इति गण्यते ।

परिवर्तनं मूल्यनिवृत्तिः च नूतना दिशा भवितुम् अर्हति

"२०२३ चीन-भोजन-उपभोग-प्रवृत्ति-रिपोर्ट्" दर्शयति यत् उपभोक्तृणां नूतना पीढी भोजनस्य सुलभ-उपलब्धतायाः उच्च-लाभ-प्रभावशीलतायाः च अधिकं अनुसरणं करोति“ओष्ठकप्रभावः” (कममूल्येन उत्पादानाम् प्राधान्यस्य प्रवृत्तिः) अधिकाधिकं प्रमुखा भवति, उपभोक्तृणां च उच्चगुणवत्तायुक्तेषु, व्यय-प्रभाविषु भोजन-अनुभवेषु अधिका रुचिः भविष्यति

केचन नूतनाः प्रवृत्तयः विपण्यं प्रभावितं कुर्वन्ति। यथा, अन्तिमेषु वर्षेषु यः बिस्ट्रोः उद्भूतः सः केषाञ्चन एफडी-सञ्चालकानां कृते परिवर्तनस्य दिशा अभवत् ।

बिस्ट्रो मूलतः फ्रान्सदेशस्य वीथिकायां सस्तो लघुभोजनागारं निर्दिशति, परन्तु घरेलुसन्दर्भे एतत् बुटीकभोजनागाररूपेण विकसितम् अस्ति यस्य प्रतिव्यक्तिमूल्यं प्रायः २००-४०० युआन् भवति

किं त्वं गतः"बण्डे १८ क्रमाङ्कः"? अथवा भवन्तः किफायती बुटीकभोजनागारं गन्तुं रोचन्ते वा? टिप्पणीं कर्तुं स्वागतम्

स्रोतः : 21 शताब्द्याः बिजनेस हेराल्ड् Dongfang.com, Xinmin Evening News, Securities Times, 21st Financial Information, netizen comments, and public information इत्यस्मात् संकलितम्

SFC

अस्य अंकस्य सम्पादकः Jiang Peipei

२१ अनुशंसितं पठनम्