uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Äskettäin paljastettiin, että korkealuokkainen L'Atelier 18 -ravintola, jonka kustannukset asukasta kohden ovat 1 580 yuania, on keskeyttänyt toimintansa.No. 18 on the Bund on huippuluokan catering-alan maamerkki Shanghaissa, ja sen nousu ja lasku on yksi markkinoiden ja teollisuuden ruumiillistuma.

Oriental.com-videon kuvakaappaus

L'Atelier 18 vastasi alustalla viestillä, että (ravintola) on väliaikaisesti suljettu sisäisten muutosten vuoksi.

19. elokuuta uutinen, että #MichelinRestaurant alkoi myydä köyhän miehen aterian#, nousi myös kuumaksi hakuaiheeksi monilla alustoilla ja herätti markkinoiden huomiota.

Tämän vuoden alusta lähtien monet tunnetut huippuravintolat ovat sulkeneet peräkkäin! Mitä tapahtuu?

"No. 18 on the Bund" on väliaikaisesti suljettu! Diner: 5000 yuania ei ole vielä käytetty

Oriental.comin mukaan shanghailainen ruokailija Pierre huomasi syöneensä useita kertojaRanskalainen ravintola L'Atelier 18 sulkeutuu yhtäkkiä, mutta hänellä on edelleen 5 000 yuania ateriakuponkeina, joita hän ei ole ehtinyt käyttää. Samaan aikaan jotkut entiset työntekijät kertoivat, että ravintola oli maksamatta palkkaa ja sosiaaliturvaa.

L'Atelier 18 sijaitsee Bundin 18. kolmannessa kerroksessa Huangpu-joen rannalla. Viimeisten kymmenen vuoden aikana paikka on vaihtanut omistajaa useaan otteeseen, mukaan lukien Robuchon, yksi maailman laadukkaimmista. ravintolaketjut ja kolmen Michelin-tähden kokki Frédéric Anton. Ja nyt,Eivätkö korkealuokkaiset ravintolat, joilla on hyvä sijainti ja julkkiskokit, voi avata?

Ulkomaailma ei tiedä tarkkaa syytä, miksi L'Atelier 18 yhtäkkiä sulki myymälänsä.

Securities Timesin mukaan toimittaja soitti ravintolaan useita kertoja aamulla 19. elokuuta.On jäänyt vastaamatta. Bloggaaja sosiaalisessa mediassa lainasi ravintolan henkilökuntaa sanoneen: "Ravintolan omistaja lopetti toimintansa lyhyellä varoitusajalla, eikä ole vielä maksanut irtisanomiskorvausta. Ongelmia on myös palkkarästien ja eläkerahastojen kanssa.。”

Kuuma keskustelu nettilaisten keskuudessa:"Eivätkö huippuravintolat ole kovin kannattavia? Miten ne voivat viivyttää työntekijöilleen maksamista."

Monet huippuluokan ravintolat Shanghaissa ovat sulkeneet myymälänsä yksi toisensa jälkeen

Monet tunnetut ravintolat ovat lopettaneet toimintansa yksi toisensa jälkeen tänä vuonna, mikä vaikeuttaa huippuluokan catering-toimintaa.Korkeatasoinen ruokailu on itse asiassa Fine Dining (jäljempänä FD)Käännös "viittaa yleensä ateriapalveluun, jonka kulutus asukasta kohden ylittää 500 tai jopa tuhansia yuania."Yleensä he keskittyvät pääasiassa länsimaiseen ruokaan, ranskalaiseen ruokaan ja Omakaseen.

Tämän vuoden alusta lähtien catering-alan uudelleenjärjestelyt ovat kiihtyneet, ja monet Shanghain FD-ravintolat ovat joutuneet toimintavaikeuksiin.KOR Shanghai Nanjing West Roadilla, Shanghai Yuzhilan Julu Roadilla, Osteria Oyster and Seafood Restaurant, Sichuan Cuisine Ceiling Mingluchuan, jonka hinta on 2 300 yuania, jne. ovat ilmoittaneet sulkemisestaan ​​peräkkäin.。

Big data Red Mealista osoittaa, että viimeisen viiden vuoden aikana ravintoloiden, joiden asukashinta on yli 500 yuania, osuus oli 1,35 % Shanghain ravintoloiden kokonaismäärästä, ja niissä on yli 2 700 ravintolaa. jaTämän vuoden heinäkuuhun mennessä määrä oli laskenut yli 1 400:lla ja yli puolet myymälöistä oli kutistunut.

Kuvakaappaus "2023 China Catering Consumption Trend Report"

Eikö huippuluokan catering-palvelua ole enää saatavilla? Suuret alennuspaketit

Kiinan elintarviketeollisuuden analyytikko Zhu Danpeng sanoi Securities Times -lehden haastattelussa, että nykyiset ryhmäostot ja huippuluokan cateringin alennusstrategiat ovat osoittaneet yhä enemmän "maanläheisyyttään". Hänen kenttäkäyntinsä aikanaOn havaittu, että monien huippuravintoloiden kiinteän aterian hintoja on laskettu merkittävästi, lähemmäksi massakulutustasoa.

Kuvassa Nanjing West Roadin lähistöllä edelleen avoinna oleva huippuravintola. Ravintola-asiakasvirran väheneminen on myös näkyvä todellisuus.

Edellä mainittu ruokailija Pierre paljasti, että ennen kolmen Michelin-tähden ravintola UV:n paikka oli varattava vähintään puoli vuotta etukäteen.Alkuperäinen hinta 8888 yuania per henkilö on nyt alennettu 6888 juaniin per henkilö.

Ravintola muistuttaa kanta-asiakkaita alennustiedoista WeChatin kautta

“Huippuluokan catering "maailmaan asti" valitsee ryhmäostot ja rajoitetun ajan tarjoukset, jotka ovat joitain muutoksia, jotka on tehty vastauksena Kiinan kuluttaja-ajattelun ja kulutustottumusten muutoksiin.. Kulutuksen vähentyessä huippuluokan cateringissa ei tarvitse keskittyä vain laatu-hinta-suhteeseen, vaan myös kustannustehokkuus. "Yllä mainittu analyytikko sanoi.

Kulutuksen alenemisen yhteydessä kuluttajat eivät ole enää valmiita maksamaan korkeita vakuutusmaksuja.Huippuravintolat voivat löytää ulospääsyn vain hintoja alentamalla.：

Xinrongji lanseerasi "köyhän miehen paketin" hintaan 398 yuania;

Alennuksen perusteella Laimeruzi-pakettiin tulee kahvikuohuvettä lähes 200 yuanin arvosta;

EHB, jonka keskihinta on 4 400 yuania, on alentanut klassisen menun hintaa lähes kolmanneksella, eikä ero ruokalajeissa ole suuri.

Kuvakaappauksia sosiaalisen median nettiläisiltä

Miljoona ravintolaa poistettiin tai suljettiin puolessa vuodessa! Suuri määrä ravintoloita on suljettu

Securities Times -lehden mukaan paine catering-teollisuuteen kasvaa vähitellen monissa kaupungeissa, ei vain Shanghaissa.

Sky Eye Check -tiedot osoittavat, ettäTämän vuoden ensimmäisellä puoliskolla kotimaisten ravitsemisalan yritysten uusien rekisteröintien määrä oli 1,347 miljoonaa ja peruutusten ja keskeytysten määrä 1,056 miljoonaa.

Kaiyuan Securitiesin analyytikot uskovat, että vaikka suljettujen ravintoloiden määrä on kasvanut merkittävästi, uusia ravintolayrityksiä on edelleen enemmän kuin peruutuksia ja peruutuksia, mikä tarkoittaa, että markkinoiden tarjonta on edelleen kasvussa.Catering-hintasodan odotetaan jatkuvan kovan kilpailun keskellä, ja "aktiivinen hinnanalennus" on tuonut useimmat catering-yritykset alhaisten voittojen aikakauteen.

Johtavat ravintolayritykset leikkaavat hintoja yksi toisensa jälkeen

Monet johtavat catering-yritykset ovat päättäneet alentaa hintoja selviytyäkseen kovasta kilpailusta kuluttajamarkkinoilla.

Kuvan lähde/21 "Taloustiedot"

Tämän vuoden toukokuun puolivälissä Xiabu Xiabun lanseeraama uusi ruokalista osoittaa, että yhden ja kahden aterian hintoja on alennettu kokonaan. Yksittäisen aterian keskihinta on 58 yuania, tuplaaterian keskihinta on 130 yuania. , ja keskihinta asiakasta kohti ei ylitä 60 yuania. Kiinteiden aterioiden lisäksi myös muut ateriat ovat kokeneet hinnanalennuksia vaihtelevissa määrin.

Aiemmin Xiabuxiabun yhden hengen settiaterian keskihinta oli 65 yuania ja kahden hengen settiaterian keskihinta 145 yuania, mikä tarkoittaa, että Xiabuxiabun uuden ruokalista-aterian keskihinta on laskenut yli 10 %.

Äskettäin Jiu Maojiun Zing Hotpot on myös tehnyt uuden kierroksen ruokalistaa ja hintamuutoksia. Kaupan ulkopuolella julkaistussa ilmoituksessa sanottiin: "Alhaiset hinnat alkavat 8 yuanista, liharuokien hinnat alkavat 9,9 yuanista, kasvisruoat alkaen 6,6 yuanista ja haudutettua riisiä. alkaa 6 juanista "Syö", tätä pidetään myös hallituksen suurena liikkeenä ilmoittaakseen hot pot -hinnan alentamisesta.

Muutos ja hinnanalennus voivat olla uusi suunta

"2023 China Catering Consumption Trend Report" osoittaa, että uusi kuluttajasukupolvi tavoittelee enemmän ruoan helppoa saatavuutta ja korkeaa kustannustehokkuutta."Huulipunaefekti" (trendi suosia edullisia tuotteita) on tulossa yhä näkyvämmäksi, ja kuluttajat ovat kiinnostuneempia laadukkaista ja kustannustehokkaista ruokailukokemuksista.

Jotkut uudet trendit vaikuttavat markkinoihin. Esimerkiksi viime vuosina syntyneestä bistrosta on tullut joillekin FD-operaattoreille muutossuunta.

Bistro tarkoittaa alun perin Ranskassa halpaa pientä kaduravintolaa, mutta kotimaisessa kontekstissa siitä on kehittynyt boutique-ravintola, jonka asukashinta on noin 200-400 yuania.

oletko ollut"Nro 18 Bundissa"? Vai käytkö mieluummin edullisissa putiikkiravintoloissa? Tervetuloa kommentoimaan

Lähde: 21st Century Business Herald, joka on koottu osoitteesta Dongfang.com, Xinmin Evening News, Securities Times, 21st Financial Information, nettisivujen kommentit ja julkiset tiedot

SFC

Tämän numeron toimittaja Jiang Peipei

21 Suositeltavaa luettavaa