समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

अयं लेखः WeChat सार्वजनिकखातेः आगतः: Red Meal Network, लेखकः: Liang Pan सम्पादकः: Fangyuan, मूलशीर्षकम्: "खानपानस्य "शवसंग्रहकः" व्यक्तिगतरूपेण अवदत्: एकस्मिन् मासे ४२ हॉटपॉट् भोजनालयाः बन्दाः अभवन्, अस्मिन् वर्षे एतावत् दुःखदम् अस्ति ! 》, शीर्षकप्रतिबिम्बं तस्मात् आगच्छति: मध्ययात्राद्वारा उत्पन्नम्

"अधिकं बृहत् पुरातनं च भण्डारं पतितम् अस्ति। अस्मिन् वर्षे गतवर्षस्य अपेक्षया ५ वा ६ गुणाधिकाः बृहत् भण्डाराः पुनः प्रयुक्ताः सन्ति।" "गतवर्षे उपकरणानां परिवर्तनस्य गतिः केवलं २ वा ३ दिवसाः एव आसीत्, परन्तु अस्मिन् वर्षे सप्ताहः अभवत्।" “वर्षस्य प्रथमार्धं विक्रयणस्य (द्वितीयहस्तसाधनस्य) शिखरऋतुः भवितुम् अर्हति स्म, परन्तु फलतः अस्य वर्षस्य प्रथमार्धं मालप्राप्तेः ऋतुः अभवत्” इति “एकस्मिन् मासे ४२ हॉट् पोट् रेस्टोरन्ट् पुनःप्रयुक्ताः, एकस्मिन् वर्षे कस्यचित् ४० लक्षाधिकं हानिः अभवत्”...

२०२४ तमस्य वर्षस्य अर्धभागे बहवः भोजनालयस्य जनानां स्वप्नाः भग्नाः अभवन् ।

अस्मिन् वर्षे भोजनविपण्ये शीतलं तीव्रं जातम्, पुरातनं बृहत् च भण्डारं तत् सहितुं न शक्नुवन्ति उष्णघटः, चायः, पाकः च दिवालियापनस्य कठिनतमाः क्षेत्राणि अभवन् प्रवेशकाः अपि सावधानाः अभवन्, उपकरणनिर्मातृणां गोदामस्य परिवर्तनस्य वेगः अपि मन्दः भवितुं आरब्धः अस्ति ।

भोजनविपणनं शीतलं भवति, द्वितीयहस्तसाधनं च विक्रेतुं न शक्यते ।

गतवर्षस्य अन्ते एकः सेकेण्ड्-हैण्ड्-उपकरण-पुनःप्रयोगकर्ता Hongmeng.com इत्यस्मै सारांशं दत्तवान् यत् वर्षस्य प्रथमार्धे भण्डार-उद्घाटनस्य उदयः अभवत्, वर्षस्य उत्तरार्धे च भण्डार-बन्दीकरणस्य उदयः अभवत्

२०२४ तमे वर्षे प्रवेशं कृत्वा भोजनविपणनं बहु शीतलं भविष्यति! किचाचा-दत्तांशैः ज्ञायते यत् वर्षस्य प्रथमार्धे देशे सर्वत्र कुलम् १३.१ लक्षं भोजनसम्बद्धानि कम्पनयः योजिताः । २०२३ तमे वर्षे अस्मिन् एव काले १६.८ लक्षं खानपानकम्पनीनां तुलने वृद्धिः महतीं संकुचिता अस्ति ।

चायपेयम्, बेकिंग्, हॉट् पोट् इत्यादीनि लोकप्रियाः खानपान-उद्यम-पट्टिकाः सर्वेषु भिन्न-भिन्न-अवस्थायां क्षयः अभवत् । वर्षस्य प्रथमार्धे बेकिंग-चाय-सम्बद्धानां भोजन-कम्पनीनां पञ्जीकरणानां संख्या वर्षे वर्षे प्रायः ३०% न्यूनीभूता, तथा च हॉट-पोट्-सम्बद्धानां खानपान-कम्पनीनां पञ्जीकरणानां संख्या ७,००० तः अधिका न्यूनीभूता गतवर्षस्य अपि एतादृशी एव अवधिः।

विपण्यां प्रविष्टानां नूतनानां भोजनदातृणां संख्या न्यूनीभूता, द्वितीयहस्तसाधनपुनःप्रयोगकाः च स्पष्टतया अनुभवितवन्तः यत् व्यापारः तावत् सुलभः नास्ति

गौगे इत्यत्र सेकेण्ड्-हैण्ड्-भोजन-उपकरणानाम् प्रभारी एकः दावेइ रेड् मील् डॉट् कॉम् इत्यस्मै अवदत् यत् अस्मिन् वर्षे प्रथमार्धे गतवर्षस्य समानकालस्य तुलने पुनःप्रयुक्तानां उपकरणानां संख्या त्रिगुणा अभवत्, परन्तु विक्रयः २०% न्यूनः अभवत् । वर्षे वर्षे, उपकरणानां कारोबारस्य दरः एकसप्ताहं यावत् न्यूनीभूतः । गतवर्षस्य तस्मिन् एव काले उपकरणं भण्डारणं कृत्वा एव विक्रेतुं शक्यते स्म, कारोबारे केवलं २ वा ३ वा दिवसाः एव अभवन् ।

शङ्घाई युकिङ्ग् खानपानसाधनं उच्चस्तरीयभोजनसाधनानाम् पुनःप्रयोगे विशेषज्ञतां प्राप्तवती अस्ति, अस्याः सहस्थापनं फेङ्ग जियाफेई, लियू होङ्गबिङ्ग् च कृतवन्तः, ये अनहुईनगरे ९० तमस्य दशकस्य अनन्तरं द्वयोः पीढयः आसन् ।

△साक्षात्कारिणा प्रदत्तं फोटो, यू किङ्ग् इत्यनेन पुनःप्रयुक्तं ओवनम्

लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन रेड मील डॉट कॉम् इत्यस्मै प्रकाशितं यत् पूर्ववर्षेभ्यः तुलने केचन उत्पादाः अस्मिन् वर्षे विक्रयणार्थं न उपलभ्यन्ते न केवलं मूल्यानि न वर्धन्ते, अपितु विक्रयः अपि न्यूनः भवति।

सः उदाहरणं दत्तवान् यत् गतवर्षे एकः अण्डकोषः ४०,००० युआन् मूल्येन विक्रीतवान्, परन्तु अस्मिन् वर्षे केवलं ३०,००० युआन् मूल्येन विक्रेतुं शक्नोति स्म । वर्षस्य प्रथमार्धे युकिङ्ग् इत्यनेन पुनःप्रयुक्तानां उपकरणानां संख्या गतवर्षस्य तुलने दुगुणा अभवत्, परन्तु विक्रयः ३०% न्यूनः अभवत् ।

तस्मिन् एव काले अनेके उपकरणपुनःप्रयोक्तृभिः ज्ञातं यत् अस्मिन् वर्षे सेकेण्डहैण्ड् उपकरणानां पुनर्क्रयणस्य दरः महत्त्वपूर्णतया न्यूनः अभवत् । सामान्यतया बहवः भोजनदातारः न केवलं भण्डारं उद्घाटयितुं पूर्वं सेकेण्ड्-हैण्ड्-उपकरणं क्रीणन्ति, अपितु यदि तेषां व्यवसायः वर्धते तथा च ते विफलतायाः अनन्तरं शाखां उद्घाटयन्ति तर्हि उपकरणानि पुनः सेकेण्ड्-हैण्ड्-उपकरण-विक्रेतृभ्यः विक्रीयन्ते

ग्वाङ्गझौ-नगरे भोजन-उपकरण-पुनःप्रयोग-व्यापारं चालयन् हौ-भ्राता रेड-डाइनिङ्ग्-नेटवर्-सञ्चारमाध्यमेन अवदत् यत् गतवर्षस्य तुलने उपकरणपुनर्क्रयणचक्रं दीर्घतरं जातम्।

△साक्षात्कारिणा प्रदत्तं छायाचित्रं, वानरभ्राता पुनःप्रयुक्तं चायमन्त्रिमण्डलम्

गतवर्षे Houge इत्यस्य केचन ग्राहकाः उपकरणानि क्रीतवन्तः ततः परं ते २ वा ३ मासेभ्यः परं अन्यं उपकरणसमूहं क्रेतुं पुनः आगमिष्यन्ति स्म । कदाचित्, वानरभ्राता एकस्मिन् मासे अनेकाः पुनरावृत्तिग्राहकाः मिलितुं शक्नोति।

"अस्मिन् वर्षे पुनः क्रयणार्थं ये जनाः आगच्छन्ति तेषां अधिकांशः उपकरणं भग्नं भवति, पुरातनं उपकरणं च निष्कासयितुं आवश्यकम् अस्ति। यद्यपि एतादृशाः जनाः सन्ति ये स्केलस्य विस्तारस्य कारणेन अथवा वर्गस्य परिवर्तनस्य कारणेन उपकरणानि क्रीणन्ति तथापि ते अत्यल्पाः सन्ति। वानरभ्राता अवदत्।

दिवालियापनस्य तरङ्गः समयात् पूर्वमेव अस्ति, भोजनस्य दिग्गजाः च तत् सम्भालितुं न शक्नुवन्ति

"वर्षस्य प्रथमार्धं मालविक्रयणस्य चरमऋतुः भवितुम् अर्हति स्म, परन्तु मालस्य प्राप्तेः ऋतुः एव अभवत्" इति भ्राता हाउ रेड डाइनिङ्ग् नेटवर्क् इत्यस्मै अवदत् यत् न केवलं पूर्वं दिवालियापनस्य तरङ्गः आसीत्, अपितु अधिकांशः अस्मिन् वर्षे ये जनाः तस्य उपकरणानां विषये परामर्शं कृतवन्तः ते एव आसन् येषां भोजनस्य अनुभवः आसीत् ।

प्रासंगिकदत्तांशैः ज्ञायते यत् २०२४ तमस्य वर्षस्य जनवरीतः जूनमासपर्यन्तं १० लक्षाधिकाः भोजनालयकम्पनयः बन्दाः अभवन्, यत् गतवर्षस्य कुलकम्पनीनां बराबरम् अस्ति ।

ताङ्गशान-नगरस्य मूलनिवासी झाङ्ग-हेङ्गमिंग् स्वस्य गृहनगरे सेकेण्ड-हैण्ड्-उपकरण-पुनःप्रयोग-व्यापारे संलग्नः अस्ति सः विश्वे हेङ्ग-भ्राता इति नाम्ना प्रसिद्धः अस्ति ।

सः रेड फूड् नेटवर्क् इत्यस्मै अवदत् यत् पूर्ववर्षेषु ग्रीष्मकालात् राष्ट्रदिवसपर्यन्तं कालः भोजन-उद्योगस्य चरम-ऋतुः आसीत् । अक्टोबर्-मासस्य अनन्तरं भोजनालयस्य भण्डारस्य बन्दीकरणस्य चरमकालः भवति । परन्तु अस्मिन् वर्षे मे-दिवसस्य अनन्तरं बहवः भोजनालयाः क्रमेण बन्दाः अभवन् । झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन उक्तं यत् मे-दिवसस्य अनन्तरं सः प्रतिमासं पुनः प्रयुक्तानां उपकरणानां परिमाणं मार्च-एप्रिल-मासयोः अपेक्षया एकतृतीयाधिकं भवति ।

△चित्रस्य स्रोतः : Red Meal Network इत्यस्य फोटो

पूर्ववर्षेभ्यः तुलने २.अस्मिन् वर्षे पूर्वमेव भोजनालयस्य बन्दीकरणस्य प्रवृत्तिः आगता, अनेके पुरातनाः बृहत् च भण्डाराः पुनः धारयितुं न शक्नुवन्ति ।

एकः दावेइ इत्यनेन ज्ञातं यत् अस्मिन् वर्षे अधिकाधिकाः पुराणाः भण्डाराः पतन्ति ये १० वर्षाणाम् अधिकपुराणाः आसन् । तदतिरिक्तं विशालं भण्डारं उद्घाटयितुं अपि कठिनं भवति गौ गे इत्यनेन गतवर्षस्य अपेक्षया ५ वा ६ गुणाधिकं बृहत् भण्डारं सेकेण्ड्-हैण्ड्-कैटरिंग्-उपकरणैः पुनः प्रयुक्तम्, तेषु अधिकांशः ५ तः १० वर्षाणि यावत् कार्यं कुर्वन्तः भण्डाराः सन्ति .

एकः दावेई अद्यैव १५०० वर्गमीटर्-परिमितं विशालं भण्डारं पुनः क्रीतवन् अस्ति, अयं भण्डारः द्वयोः भ्रातृभिः चालितः अस्ति, सः व्यापारः अपि अतीव समृद्धः अस्ति, यत्र सिचुआन्-व्यञ्जनानि, बारबेक्यू, ग्रिल-मत्स्यम् इत्यादीनि एकीकृतानि सन्ति ।

भण्डारस्य बन्दीकरणात् पूर्वं यद्यपि दैनिकं कारोबारं २०,००० तः ३०,००० युआन् यावत् आसीत् तथापि केवलं लाभं हानिः वा, किञ्चित् हानिः अपि कर्तुं शक्नोति स्म । पश्चात् क्रयणविषये भ्रातृद्वयस्य विवादः अभवत्, ततः परदिने व्यापारं बन्दं कर्तुं निश्चितवन्तौ ।

यू किङ्ग् इत्यनेन पुनः प्रयुक्तेषु भोजनालयेषु पुरातनभण्डाराः ५०% भागं गृहीतवन्तः, यदा तु गतवर्षे ये भण्डाराः पतिताः तेषु अधिकांशः नूतनाः भण्डाराः आसन् ये अधुना एव उद्घाटिताः आसन्

लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन रेड मील नेटवर्क् इत्यस्मै विश्लेषणं कृतम् यत् एतत् भोजनविपण्ये प्रवाहितानां नवीनानाम् संख्यायाः न्यूनतायाः, भण्डारस्य उद्घाटनस्य उत्साहस्य न्यूनतायाः च सह सम्बद्धम् अस्ति

"अधुना बहवः जनाः उद्यमशीलतां जोखिमपूर्णं इति अवगच्छन्ति, ते च सावधानाः अभवन्।" तस्य मतेन गतवर्षस्य पुनर्स्थापनानन्तरं अनेके नूतनाः भण्डाराः विपण्यां पतिताः तदतिरिक्तं अस्मिन् वर्षे न्यूनाः जनाः भण्डारं उद्घाटितवन्तः, अधिकाः पुराणाः भण्डाराः अपि पतिताः।

हॉट् पोट् रेस्टोरन्ट् सर्वाधिकं दुष्टं भवति, एतेषु पटलेषु क्रूरनिर्गमनपरिक्रमाः भवन्ति

हॉटपॉट्, चायः, बेकिंग् च, येषां श्रृङ्खलादराः उच्चाः सन्ति, ते उद्यमशीलतायाः भोजनार्थं सर्वदा लोकप्रियाः सन्ति । अस्मिन् वर्षे एतेषु पटलेषु क्रूरनिर्गमनपरिक्रमाः अपि अभवन् ।

किचाचा-दत्तांशैः ज्ञायते यत् २०२३ तमस्य वर्षस्य अन्ते यावत् हॉट्-पोट्-सम्बद्धानां खानपान-कम्पनीनां स्टॉक् ४१०,००० आसीत् । अस्मिन् वर्षे जुलैमासस्य अन्ते एषा संख्या ४ लक्षं जातम् । अर्धवर्षे प्रायः १०,००० कम्पनीनां संख्या न्यूनीभूता अस्ति, यत् तीव्रस्पर्धां दर्शयति ।

अधुना एव अण्डावेइ इत्यनेन क्रमेण एकस्य निश्चितस्य चोङ्गकिङ्ग् हॉटपॉट् चेन ब्राण्ड् इत्यस्य त्रीणि फ्रेञ्चाइज-भण्डाराः अधिग्रहीताः । तस्य मते त्रयाणां मताधिकारधारकाणां मध्ये यस्य न्यूनतमं हानिः अभवत् तस्य ३० लक्षाधिकं हानिः अभवत् । तेषु एकः मताधिकारधारकः मूलतः निर्माणसामग्रीव्यापारे आसीत्, परन्तु यदा उद्योगः मन्दगतिम् अनुभवति स्म तदा सः भोजनालयस्य कृते पारं कृतवान् फलतः सः वर्षे ४० लक्षं युआन् अधिकं हानिम् अकरोत्

अस्मिन् वर्षे ताङ्गशान्-नगरे झाङ्ग-हेङ्गमिङ्गस्य सर्वाधिकं पुनःप्रयुक्तानि वस्तूनि हॉट्-पोट्-बारबेक्यू-भोजनागाराः आसन्, येषु बहवः केवलं अर्धवर्षात् एकवर्षपर्यन्तं कार्यं कुर्वन्ति किराया, श्रमः, मताधिकारशुल्कं अन्यव्ययञ्च गृहीत्वा एतादृशः भण्डारः हानिम् अनुभविष्यति न्यूनातिन्यूनं ४,००,००० तः ५,००,००० युआन् यावत् ।

भ्राता हौ प्रतिमासं ४० वा ५० वा भण्डाराः उद्घाटयति, येषु ७०% हॉट् पोट् भोजनालयाः सन्ति । सः रेड फूड् नेटवर्क् इत्यस्मै अवदत् यत् गुआङ्गझौ-नगरे अल्पशीतकालस्य कारणात् बहवः हॉट्-पोट्-रेस्टोरन्ट्-स्वामिनः केवलं ३ वा ४ मासान् यावत् कार्यं कुर्वन्ति येन सम्पूर्णवर्षं यावत् पर्याप्तं धनं भवति परन्तु अस्मिन् वर्षे सः विचारः केवलं यथार्थः नास्ति ।

सः अवदत् यत् मार्चमासात् आरभ्य ग्वाङ्गझौ-नगरस्य हॉट्-पोट्-भोजनागाराः बैच-रूपेण बन्दाः भवन्ति ।

△गुआंगज़ौ सेकेंड हैंड उपकरण व्यापार बाजार, Hongfian.com द्वारा फोटो

चायः, काफी च, अत्यन्तं मानकीकृतवर्गत्वेन, उद्यमिनः सर्वदा अनुकूलाः सन्ति । अस्मिन् वर्षे चका-पट्टिकायाः ​​वृद्धिः अपि मन्दं भवति । हौ भ्राता प्रकटितवान् यत् सः पुनः प्रयुक्तानां दुग्धचायस्य दुकानानां संख्या हॉट् पोट् भोजनालयानाम् अनन्तरं द्वितीयस्थाने अस्ति।

तस्मिन् एव काले मङ्की ब्रदर इत्यनेन अस्मिन् वर्षे कस्यचित् श्रृङ्खला-कॉफी-ब्राण्डस्य दर्जनशः भण्डाराः अपि पुनः प्रयुक्ताः, अस्य ब्राण्ड्-भण्डारस्य संख्या चरमकालस्य तुलने आर्धाधिकं संकुचिता अस्ति ।

बेकरी इत्यस्य अपि कष्टं भवति।

लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन रेड मील डॉट् कॉम् इत्यस्मै उक्तं यत् न्यूनसीमायाः कारणात् अधिकाः जनाः क्रीडायां प्रविशन्ति, अपि च बहवः दिवालियाः अपि सन्ति ।

यू किङ्ग् इत्यस्य एकः ग्राहकः बेकरी-दुकानं उद्घाटयितुं १० लक्ष-युआन्-अधिकं निवेशं कृतवान्, यत् केवलं मासत्रयस्य कार्यस्य अनन्तरं बन्दम् अभवत् । उपकरणं विक्रीतम्, अन्ते केवलं ३०,००० तः ४०,००० युआन् यावत् एव पुनः प्राप्तम् ।

△साक्षात्कारकर्तृणा प्रदत्तं फोटो, अन दवेई इत्यनेन पुनः प्रयुक्तं मलाटाङ्ग प्रदर्शनमन्त्रिमण्डलम्

केचन अन्तर्जालप्रसिद्धवर्गाः तीव्रवृद्धिं द्रुतमृत्युं च अनुभवन्ति । अस्मिन् वर्षे तियानशुई मलाटाङ्ग् अतीव लोकप्रियः अभवत्, तस्य प्रवृत्तिम् अनुसृत्य बहुसंख्याकाः जनाः अस्मिन् पटले समुपस्थिताः । परन्तु बहवः जनानां भण्डाराः केवलं कतिपयान् मासान् यावत् जीवन्ति ।

एकः दावेई अवदत् यत् अनेके तियानशुई मलाटाङ्ग-भण्डाराः मासत्रयात् न्यूनाः कालात् व्यापारे सन्ति, अप्रचलिताः च अभवन् । परन्तु तियानशुई मलाटाङ्ग-भण्डारस्य बहवः शुद्धाः टेकआउट्-व्यापाराः सन्ति, तेषां अधिकांशः हानिः एकलक्ष-युआन्-मध्ये भवति ।

एकस्मिन् मासे ४२ हॉट् पोट् भोजनालयाः बन्दाः अभवन्, प्रथमस्तरीयनगरेषु भोजनस्य स्पर्धा तीव्रताम् अवाप्तवती

अस्मिन् वर्षे आरभ्य बीजिंग, शाङ्घाई, ग्वाङ्गझौ, शेन्झेन् च देशेभ्यः "पलायनस्य" भोजनस्य प्रवृत्तिः अधिका स्पष्टा दृश्यते ।

सार्वजनिकदत्तांशैः ज्ञायते यत् वर्षस्य प्रथमार्धे बीजिंग-नगरस्य भोजन-उद्योगस्य राजस्वस्य वर्षे वर्षे ३.५% न्यूनता अभवत्, शाङ्घाई-नगरस्य आवास-भोजन-उद्योगस्य च वर्षे वर्षे ३.६% न्यूनता अभवत् किचाचा-आँकडानां अनुसारम् अस्मिन् वर्षे प्रथमपञ्चमासेषु चतुर्षु प्रमुखेषु प्रथमस्तरीयनगरेषु (बीजिंग्, शङ्घाई, ग्वाङ्गझौ, शेन्झेन् च) पञ्जीकरणरद्दानां संख्या ३१,००० आसीत्, यत् वर्षे वर्षे ३.७% वृद्धिः अभवत्

△चित्रस्य स्रोतः : Red Meal Network इत्यस्य फोटो

उपभोक्तृविपण्यं मन्दं वर्तते, शॉपिङ्ग् मॉल-यातायातस्य न्यूनता च अभवत् यत् ग्वाङ्ग्झौ-नगरस्य केषुचित् शॉपिङ्ग्-मॉल-मध्ये किरायानि अपि त्रिगुणीकृतानि सन्ति, येन बहवः भोजनालयाः निवृत्ताः भवितुम् अर्हन्ति ।

सः रेड मील डॉट कॉम इत्यस्मै अवदत् यत् भण्डारव्यापारस्य दुर्बलतायाः कारणात् एतेषां स्वामिनः किराया, जलं, विद्युत् च दातुं न शक्नुवन्ति स्म उपकरणं सम्पत्तिप्रबन्धनेन ताडितम् अभवत्, अन्ते तेभ्यः तत् हर्तुं न शक्यते स्म समस्यायाः समाधानार्थं उपकरणपुनःप्रयोगकर्तृभिः सह सम्पर्कं कुर्वन्तु। सः पुनः प्रयुक्तेषु भण्डारेषु अर्धाधिकेषु एतादृशाः समस्याः आसन् ।

बीजिंग-नगरस्य भोजन-उद्योगे स्पर्धा अपि तथैव क्रूरः अस्ति । एकः दावेई रेड मील इत्यस्मै अवदत् यत् एकमासस्य अन्तः बीजिंगनगरे ४२ हॉट्पोट् रेस्टोरन्ट् पुनःप्रयोगं कृत्वा अभिलेखं भङ्गं कृतवान्।

गतवर्षे एन् दवेइ इत्यनेन पुनः प्रयुक्ताः अधिकांशः हॉट् पोट् रेस्टोरन्ट् श्वेतवर्णीयब्राण्ड् आसीत् । अस्मिन् वर्षे मताधिकारभण्डाराः मुख्यधाराम् अङ्गीकृतवन्तः ।

अनेके नवीनाः, भोजनस्य दिग्गजाः च तोपचाराः अभवन् । एकः दावेइ इत्यनेन प्रकटितं यत् अस्मिन् वर्षे बीजिंग-नगरे अधिकाधिकाः पुरातनाः भण्डाराः ये १० वर्षाणाम् अधिकं कालात् व्यापारे सन्ति, ते पतिताः। केचन नूतनाः भण्डाराः बन्दीकरणात् पूर्वं मासद्वयं वा अपि न स्थापितवन्तः ।

एन् दवेइ इत्यस्य एकः ग्राहकः त्रयः दिवसाः अपि न्यूनाधिकं कार्यं कृत्वा स्वस्य भण्डारं बन्दं कृतवान् । भण्डारं उद्घाटयितुं पूर्वं स्वामिना अतीव महत्त्वाकांक्षी आसीत्, तस्मिन् वीथिकायां प्रथमं तप्तभोजनस्य दुकानं उद्घाटयितुं योजनां कृतवान् । अप्रत्याशितरूपेण तस्य भण्डारस्य नवीनीकरणात् पूर्वं समानवर्गस्य चत्वारि नूतनानि भण्डाराणि उद्भूताः । बॉसः सहसा व्यापारं निरन्तरं कर्तुं आत्मविश्वासं त्यक्त्वा केवलं त्रयः दिवसाः एव कार्यं कृत्वा व्यापारं बन्दं कृतवान् ।

तस्य विपरीतम् ताङ्गशान्-नगरे सेकेण्ड-हैण्ड्-उपकरणानाम् पुनःप्रयोगं कुर्वन् झाङ्ग-हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन ज्ञातं यत् केचन भोजन-भण्डाराः उत्तमं कार्यं कुर्वन्ति ।

सः यत् भण्डारं सम्पादयति तेषु मम्-एण्ड्-पॉप् भण्डाराः ५% तः न्यूनाः सन्ति । सः रेड फूड् नेटवर्क् इत्यस्मै अवदत् यत् अन्येषां भण्डारप्रकारस्य तुलने मम्-एण्ड्-पॉप्-भण्डारस्य दीर्घकालं यावत् जीवितस्य अवधिः भवति । अपि च, ताङ्गशान् इत्यादिषु तृतीयस्तरीयनगरेषु यावन्तः निम्नस्तरीयाः ब्राण्ड्-आकाराः सन्ति, तावत् अधिकं लोकप्रियाः भवन्ति, तेषां जीवनं च तावत् उत्तमम् ।

एकतः भण्डारं उद्घाटयन्तः पतिपत्नी स्वयमेव करिष्यन्ति, श्रमव्ययस्य विचारं विना, कोऽपि हस्तगतः दुकानदारः न भविष्यति मित्राणां साझेदारी इव लेखाशास्त्रे कः अधिकं करोति, कः न्यूनं करोति इति विषये अधिकं घर्षणं भवति, तथैव लाभवितरणं च भवति ।

अपरं तु एकत्र भण्डारं संचालितं कुटुम्बं तुल्यकालिकरूपेण स्थिरं भवति । झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन ज्ञातं यत् मम्-एण्ड्-पॉप्-दुकानानि मुख्यतया अस्य कारणात् बन्दाः भवन्ति यतोहि तेषां आयः अपेक्षां न पूरयति, अथवा अस्थायी पारिवारिकप्रतिबद्धतायाः कारणात् ते भण्डारव्यापारस्य पालनं कर्तुं असमर्थाः आसन्

खानपानव्यापारस्य अन्तः सेकेण्डहैण्ड् उपकरणस्य पुनःप्रयोगः अस्ति?

"शवसङ्ग्रहकर्तृत्वात् भोजनालयस्य उद्घाटनं श्रेयस्करम्।" अनेकजनानाम् दृष्टौ सेकेण्ड्-हैण्ड्-उपकरणानाम् पुनःप्रयोगः अत्यन्तं लाभप्रदः न्यून-जोखिम-व्यापारः च अस्ति ।

अनेकैः खानपानसाधनपुनःप्रयोगकर्तृभिः सह संवादं कृत्वा रेड फूड् नेटवर्क् इत्यनेन ज्ञातं यत् अनेकेषां खानपानसाधनपुनःप्रयोगकर्तृणां भोजनोद्योगे अनुभवः अस्ति । ते सर्वे अवदन् यत् भोजनसामग्रीणां पुनःप्रयोगः भोजनव्यवस्थायाः अपेक्षया अधिकं जोखिमप्रतिरोधी अस्ति।

कतिपयवर्षेभ्यः पूर्वं लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन बोबो मत्स्यस्य टेकअवे-दुकानं उद्घाटितम् । मूलतः अस्य भण्डारस्य उपयोगः प्रमुखभण्डाररूपेण पश्चात् निवेशं आकर्षयितुं योजना आसीत्, परन्तु वास्तविकरूपेण कृत्वा एव वयं अवगच्छामः यत् ग्राहकानाम् आकर्षणं कियत् कठिनम् अस्ति पश्चात् लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन बोबो फिश परियोजनां स्थगयित्वा भोजनसामग्रीव्यापारः आरब्धः ।

उपकरणपुनःप्रयोगव्यापारे कतिपयवर्षेभ्यः अनन्तरं लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यनेन निवेशव्ययः न्यूनः, जोखिमाः च लघुः इति ज्ञातम् ।

भोजनालयस्य उद्घाटने श्रमः, किराया, सामग्री, संचालनम् इत्यादीनि बहवः व्ययः सन्ति । सेकेण्ड्-हैण्ड्-उपकरण-विक्रेतृणां कृते मुख्यः व्ययः गोदाम-निर्माणम् अस्ति । तत्सह भोजनव्यापारिभ्यः उपकरणं विक्रेतुं, सहपाठिभ्यः पुनः विक्रेतुं च शक्यते ।

झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन भोजनालयः अपि उद्घाटितः ।

कतिपयवर्षेभ्यः पूर्वं झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन मित्रद्वयेन सह साझेदारी कृत्वा ताङ्गशान्-नगरे १०० वर्गमीटर्-अधिकक्षेत्रस्य बारबेक्यू-भोजनागारं उद्घाटितम्, यत्र कुलनिवेशः १,००,००० युआन्-रूप्यकाणि अभवत् आरम्भे बारबेक्यू-भोजनागारस्य व्यापारः उत्तमः आसीत्, दैनिकं राजस्वं ५,००० तः ६,००० युआन् यावत् भवति स्म, शुद्धलाभः च ५०% आसीत् । परन्तु सुसमयः दीर्घकालं न स्थापितः, अनन्तरं दैनिकं राजस्वं प्रायः १,००० युआन् यावत् न्यूनीकृतम् ।

गतवर्षे झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग् इत्यनेन भोजनसाधनानाम् पुनःप्रयोगव्यापारः आरब्धः ।

तस्य बृहत्तमः भावः आसीत् यत् सः पुनः चिन्ताम् अनुभवति स्म ।

“यद्यपि सेकेण्ड हैण्ड् उपकरणानां पुनःप्रयोगः क्लान्तः भवति तथापि भोजनव्यवस्थापनं करणं क्लान्तं चिन्ताजनकं च भवति ।इदानीं उपकरणं प्राप्य कियत् धनं प्राप्तुं शक्नोमि इति अनुमानं कर्तुं शक्नोमि” इति ।

सः रेड फूड् नेटवर्क् इत्यस्मै स्मरणं कृतवान् यत् पूर्वं यदा सः भोजनालयं उद्घाटितवान् तदा तस्य सामग्रीः क्रेतुं, व्यञ्जनानि निर्मातव्यानि, भोजनं दातव्यानि, अतिथिनां मनोरञ्जनं कर्तुं, स्वच्छतां कर्तुं च आसीत् यत् सः प्रतिदिनं सायं ९ वादनपर्यन्तं खादितुम् न शक्नोति स्म इदानीं भवद्भिः केवलं उपकरणानां स्वच्छता, भिडियो ग्रहणं, ग्राहकैः सह संवादः च कर्तव्या, न च भवन्तः नित्यं राजस्वस्य चिन्ता न कुर्वन्ति, न च ग्राहकाः न वा दुर्समीक्षाः वा इति चिन्ता।

तस्य मते सेकेण्डहैण्ड् उपकरणानां पुनःप्रयोगस्य मासत्रयस्य अन्तः प्रशिक्षणशिक्षणं २०,००० युआन् वार्षिकभाडं च प्रतिदत्तम् अस्ति।

सः रेड फूड् नेटवर्क् इत्यस्मै अवदत् यत् अस्मिन् उद्योगे सकललाभमार्जिनं ४५%-५०% यावत् भवितुम् अर्हति ।

परन्तु अद्यापि झाङ्ग हेङ्गमिङ्ग्, लियू होङ्गबिङ्ग् इत्यादयः कतिचन जनाः सन्ति ये जनानां भोजनं दातुं "खानपानशरीरसंग्राहकाः" इति परिणमन्ति । केचन उद्यमिनः अद्यापि अन्त्यपर्यन्तं अस्मिन् मार्गे एव लम्बितुं आग्रहं कुर्वन्ति ।

एकः दावेई इत्यनेन ज्ञातं यत् सः पुनः प्रयुक्तस्य चोङ्गकिङ्ग्-नगरस्य हॉट्-पोट्-भोजनागारस्य स्वामी द्वितीय-पीढीयाः रेस्टोरन्ट-स्वामिना आसीत् यद्यपि सः ३० लक्ष-युआन्-अधिकं हानिम् अकरोत् तथापि सः अद्यैव अम्ल-सूप-हॉट्-पोट्-भोजनागारं उद्घाटितवान्

प्रमुखस्य वास्तविकं वचनं आसीत् यत् "यतो हि मया उष्णघटे धनं नष्टम् अभवत्, अतः मया अत्र पुनः अवश्यं करणीयम्" इति ।

अयं लेखः WeChat सार्वजनिकलेखात् आगतः: Red Meal Network, लेखकः: Liang Pan सम्पादकः: Fangyuan;

इयं सामग्री लेखकस्य स्वतन्त्रं मतं भवति, हुक्सिउ इत्यस्य स्थितिं न प्रतिनिधियति । अनुमतिं विना पुनरुत्पादनं निषिद्धम् अस्ति प्राधिकरणार्थं [email protected] इत्यत्र सम्पर्कं कुर्वन्तु