νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Αυτό το άρθρο προέρχεται από τον δημόσιο λογαριασμό WeChat: Red Food Network, συγγραφέας: Liang Pan, συντάκτης: Fangyuan, ο αρχικός τίτλος: "Η τροφοδοσία "συλλέκτης πτωμάτων" δήλωσε προσωπικά: 42 εστιατόρια καυτών κατσαρολών έκλεισαν σε έναν μήνα, φέτος είναι τόσο άθλια. ! 》, η εικόνα της κεφαλίδας προέρχεται από: που δημιουργήθηκε από το midjourney

"Υπάρχουν περισσότερα μεγάλα και παλιά καταστήματα που έχουν καταρρεύσει. Ο αριθμός των μεγάλων καταστημάτων που έχουν ανακυκλωθεί φέτος είναι 5 ή 6 φορές περισσότερα από πέρυσι". «Πέρυσι, η ταχύτητα του κύκλου εργασιών του εξοπλισμού ήταν μόνο 2 ή 3 ημέρες, αλλά φέτος έγινε εβδομάδα». «Το πρώτο εξάμηνο του έτους υποτίθεται ότι ήταν η περίοδος αιχμής για τις πωλήσεις (μεταχειρισμένος εξοπλισμός), αλλά ως αποτέλεσμα, το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους έγινε η εποχή για την παραλαβή αγαθών». «42 εστιατόρια hot pot ανακυκλώθηκαν σε έναν μήνα και κάποιος έχασε περισσότερα από 4 εκατομμύρια σε ένα χρόνο»…

Στα μισά του 2024, τα όνειρα πολλών ανθρώπων της εστίασης έχουν γκρεμιστεί.

Φέτος, η ψύχρα στην αγορά της εστίασης έχει ενταθεί και τα παλιά και μεγάλα καταστήματα δεν αντέχουν πια το Hot pot, το τσάι και το ψήσιμο έχουν γίνει οι περιοχές που επλήγησαν περισσότερο από τη χρεοκοπία. Οι νεοεισερχόμενοι έχουν γίνει επίσης προσεκτικοί και η ταχύτητα του κύκλου εργασιών στην αποθήκη των κατασκευαστών εξοπλισμού έχει επίσης αρχίσει να επιβραδύνεται.

Η αγορά του catering κρυώνει και ο μεταχειρισμένος εξοπλισμός δεν μπορεί πλέον να πωληθεί.

Στα τέλη του περασμένου έτους, ένας μεταχειρισμένος ανακυκλωτής εξοπλισμού συνόψισε στο Hongmeng.com: Υπήρξε μια έκρηξη των εγκαινίων καταστημάτων το πρώτο εξάμηνο του έτους και ένα κύμα κλεισίματος καταστημάτων το δεύτερο εξάμηνο του έτους.

Μπαίνοντας στο 2024, η αγορά της εστίασης θα δροσιστεί πολύ! Τα στοιχεία Qichacha δείχνουν ότι το πρώτο εξάμηνο του έτους προστέθηκαν συνολικά 1,31 εκατομμύρια εταιρείες που σχετίζονται με την εστίαση σε ολόκληρη τη χώρα. Σε σύγκριση με τα 1,68 εκατομμύρια εταιρείες εστίασης την ίδια περίοδο το 2023, ο ρυθμός ανάπτυξης έχει μειωθεί σημαντικά.

Δημοφιλή κομμάτια επιχειρηματικότητας στον τομέα της τροφοδοσίας, όπως τα ποτά τσαγιού, το ψήσιμο και το ζεστό κατσαρολάκι έχουν γνωρίσει διάφορους βαθμούς πτώσης. Κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους, ο αριθμός των εγγραφών εταιρειών τροφοδοσίας που σχετίζονται με το ψήσιμο και το τσάι μειώθηκε κατά περίπου 30% από έτος σε έτος και ο αριθμός των εγγραφών εταιρειών εστίασης που σχετίζονται με hot pot μειώθηκε κατά περισσότερες από 7.000 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Ο αριθμός των νέων εταιρειών τροφοδοσίας έχει μειωθεί και οι ανακυκλωτές μεταχειρισμένου εξοπλισμού έχουν ξεκάθαρα αισθανθεί ότι η επιχείρηση δεν είναι τόσο εύκολη.

Ο An Dawei, ο υπεύθυνος για τον μεταχειρισμένο εξοπλισμό catering στο Gouge, είπε στο Red Meal.com ότι το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους, ο αριθμός του ανακυκλωμένου εξοπλισμού τριπλασιάστηκε σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, αλλά οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 20% από έτος σε έτος, και ο ρυθμός κύκλου εργασιών εξοπλισμού μειώθηκε σε μία εβδομάδα. Την ίδια περίοδο πέρυσι, ο εξοπλισμός μπορούσε να πουληθεί αμέσως μόλις τεθεί σε αποθήκευση και ο τζίρος κράτησε μόνο 2 ή 3 ημέρες.

Η Shanghai Yuqing Catering Equipment είναι μια εταιρεία που ειδικεύεται στην ανακύκλωση εξοπλισμού τροφοδοσίας υψηλής ποιότητας Ιδρύθηκε από τους Feng Jiafei και Liu Hongbing, δύο γενιές μετά τη δεκαετία του '90 στο Anhui.

△ Φωτογραφία που δόθηκε από τον ερωτώμενο, ο φούρνος που ανακυκλώθηκε από τον Yu Qing

Ο Liu Hongbing αποκάλυψε στο Red Meal.com ότι σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, ορισμένα από τα προϊόντα δεν είναι πλέον διαθέσιμα προς πώληση φέτος, όχι μόνο οι τιμές δεν αυξάνονται, αλλά και οι πωλήσεις μειώνονται.

Έδωσε ένα παράδειγμα: πέρυσι, ένας φούρνος πωλήθηκε για 40.000 γιουάν, αλλά φέτος μπορούσε να πουληθεί μόνο για 30.000 γιουάν. Το πρώτο εξάμηνο του έτους, ο αριθμός του εξοπλισμού που ανακυκλώθηκε από τη Yuqing διπλασιάστηκε σε σύγκριση με πέρυσι, αλλά οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 30%.

Την ίδια στιγμή, πολλοί ανακυκλωτές εξοπλισμού διαπίστωσαν ότι το ποσοστό επαναγοράς μεταχειρισμένου εξοπλισμού ήταν σημαντικά χαμηλότερο φέτος. Σε γενικές γραμμές, πολλοί προμηθευτές τροφοδοσίας όχι μόνο θα αγοράσουν μεταχειρισμένο εξοπλισμό πριν ανοίξουν ένα κατάστημα, αλλά θα συνεχίσουν να τον αγοράζουν εάν η επιχείρησή τους αναπτυχθεί και ανοίξουν ένα υποκατάστημα μετά από αποτυχία, ο εξοπλισμός θα πουληθεί ξανά σε αντιπροσώπους μεταχειρισμένου εξοπλισμού.

Ο αδελφός Χου, ο οποίος διευθύνει μια επιχείρηση ανακύκλωσης εξοπλισμού εστίασης στο Γκουανγκζού, είπε στο Red Dining Network ότι σε σύγκριση με πέρυσι, ο κύκλος επαναγοράς εξοπλισμού έχει γίνει μεγαλύτερος.

△ Φωτογραφία που δόθηκε από τον ερωτώμενο, το ντουλάπι τσαγιού που ανακυκλώθηκε από τον Brother Monkey

Πέρυσι, αφού ορισμένοι από τους πελάτες της Houge αγόρασαν εξοπλισμό, θα επέστρεφαν για να αγοράσουν άλλη μια παρτίδα εξοπλισμού σε 2 ή 3 μήνες. Μερικές φορές, ο Brother Monkey μπορεί να συναντήσει πολλούς επαναλαμβανόμενους πελάτες σε ένα μήνα.

"Φέτος, οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που έρχονται για επαναγορά είναι επειδή ο εξοπλισμός είναι χαλασμένος και ο παλιός εξοπλισμός πρέπει να εξαλειφθεί. Αν και υπάρχουν άνθρωποι που αγοράζουν εξοπλισμό λόγω επέκτασης της κλίμακας ή αλλαγής κατηγοριών, είναι πολύ λίγοι." είπε ο αδερφός Μαϊμού.

Το κύμα χρεοκοπιών είναι μπροστά από το χρονοδιάγραμμα και οι βετεράνοι της εστίασης δεν μπορούν να το αντέξουν άλλο

«Το πρώτο εξάμηνο του έτους υποτίθεται ότι ήταν η εποχή αιχμής για την πώληση αγαθών, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν η εποχή για την παραλαβή αγαθών, ο Brother Hou είπε στο Red Dining Network ότι όχι μόνο το κύμα χρεοκοπιών ήταν νωρίτερα, αλλά και τα περισσότερα οι άνθρωποι που τον συμβουλεύτηκαν για τον εξοπλισμό φέτος ήταν αυτοί με πείρα τροφοδοσίας.

Τα σχετικά στοιχεία δείχνουν ότι από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο του 2024, περισσότερες από 1 εκατομμύριο εταιρείες εστιατορίων έκλεισαν, ισοδύναμα με το σύνολο του περασμένου έτους.

Ο Zhang Hengming, ένας ντόπιος Tangshan, ασχολείται με την επιχείρηση ανακύκλωσης μεταχειρισμένου εξοπλισμού στη γενέτειρά του. Είναι επίσης γνωστός ως Brother Heng.

Είπε στο Red Food Network ότι τα προηγούμενα χρόνια, η περίοδος από το καλοκαίρι μέχρι την Εθνική Ημέρα ήταν η περίοδος αιχμής για τον κλάδο της εστίασης. Μετά τον Οκτώβριο είναι η περίοδος αιχμής για το κλείσιμο των καταστημάτων εστιατορίων. Αλλά μετά την Πρωτομαγιά φέτος, πολλά εστιατόρια έκλεισαν το ένα μετά το άλλο. Ο Zhang Hengming αποκάλυψε ότι μετά την Πρωτομαγιά, η ποσότητα του εξοπλισμού που ανακύκλωσε κάθε μήνα ήταν κατά ένα τρίτο μεγαλύτερη από ό,τι τον Μάρτιο και τον Απρίλιο.

△Πηγή εικόνας: Φωτογραφία από το Red Meal Network

Σε σύγκριση με προηγούμενα χρόνια,Η τάση του κλεισίματος εστιατορίων ήρθε νωρίτερα φέτος και πολλά παλιά και μεγάλα καταστήματα δεν μπορούν πλέον να αντέξουν.

Ένας Dawei διαπίστωσε ότι φέτος, όλο και περισσότερα παλιά καταστήματα που ήταν άνω των 10 ετών έπεφταν κάτω. Επιπλέον, είναι επίσης δύσκολο να ανοίξει ένα μεγάλο κατάστημα Gou Ge έχει ανακυκλώσει 5 ή 6 φορές περισσότερα μεγάλα καταστήματα από πέρυσι, και τα περισσότερα από αυτά είναι καταστήματα που λειτουργούν εδώ και 5 έως 10 χρόνια.

Ένας Dawei αγόρασε πρόσφατα ένα μεγάλο κατάστημα 1.500 τετραγωνικών μέτρων. Αυτό το κατάστημα διευθύνεται από δύο αδέρφια και λειτουργεί εδώ και 7 χρόνια.

Πριν το κλείσιμο του καταστήματος, αν και ο ημερήσιος τζίρος ήταν 20.000 με 30.000 γιουάν, μπορούσε να κάνει μόνο κέρδος ή ζημιά, ή ακόμα και ελαφρά ζημιά. Αργότερα, τα δύο αδέρφια είχαν μια διαμάχη για την αγορά και αποφάσισαν να κλείσουν την επιχείρηση την επόμενη μέρα.

Μεταξύ των καταστημάτων catering που ανακυκλώθηκαν από το Yu Qing, τα παλιά καταστήματα αντιστοιχούσαν στο 50%, ενώ τα περισσότερα από τα καταστήματα που κατέρρευσαν πέρυσι ήταν νέα καταστήματα που μόλις είχαν ανοίξει.

Ο Liu Hongbing ανέλυσε στο Red Meal Network ότι αυτό σχετίζεται με τη μείωση του αριθμού των αρχαρίων που εισχωρούν στην αγορά της εστίασης και τη μείωση του ενθουσιασμού για το άνοιγμα καταστημάτων.

«Πολλοί άνθρωποι καταλαβαίνουν πλέον ότι η επιχειρηματικότητα είναι επικίνδυνη και έχουν γίνει προσεκτικοί». Κατά την άποψή του, μετά τον περσινό ανασχηματισμό, μια σειρά από νέα καταστήματα έπεσαν στην αγορά Επιπλέον, λιγότεροι άνθρωποι άνοιξαν καταστήματα φέτος και περισσότερα παλιά καταστήματα.

Τα εστιατόρια με καυτά ποτ είναι τα χειρότερα και αυτά τα κομμάτια διοργανώνουν βάναυσους γύρους αποκλεισμού

Το Hotpot, το τσάι και το ψήσιμο, τα οποία έχουν υψηλά ποσοστά αλυσίδων, ήταν πάντα δημοφιλή για την επιχειρηματικότητα της εστίασης. Φέτος, αυτά τα κομμάτια πραγματοποίησαν επίσης βάναυσους γύρους αποβολής.

Τα δεδομένα Qichacha δείχνουν ότι μέχρι το τέλος του 2023, το απόθεμα των εταιρειών catering που σχετίζονται με hot pot ήταν 410.000. Από τα τέλη Ιουλίου του τρέχοντος έτους, ο αριθμός αυτός έγινε 400.000. Ο αριθμός των εταιρειών μειώθηκε κατά σχεδόν 10.000 μέσα σε μισό χρόνο, γεγονός που δείχνει τον σκληρό ανταγωνισμό.

Πρόσφατα, η Andawei απέκτησε διαδοχικά τρία καταστήματα franchise μιας συγκεκριμένης μάρκας αλυσίδας hotpot Chongqing. Σύμφωνα με τον ίδιο, μεταξύ των τριών franchisees, αυτός που έχασε τα λιγότερα έχασε περισσότερα από 3 εκατομμύρια. Μεταξύ αυτών, ένας δικαιοδόχος ήταν αρχικά στον κλάδο των οικοδομικών υλικών, αλλά όταν ο κλάδος βρισκόταν σε ύφεση, πέρασε στην τροφοδοσία Ως αποτέλεσμα, έχασε περισσότερα από 4 εκατομμύρια γιουάν ετησίως.

Φέτος, τα πιο ανακυκλωμένα είδη του Zhang Hengming στο Tangshan ήταν εστιατόρια με καυτή κατσαρόλα και μπάρμπεκιου, πολλά από τα οποία λειτουργούν μόνο από μισό έως ένα χρόνο Λαμβάνοντας υπόψη το ενοίκιο, την εργασία, τις αμοιβές franchise και άλλα έξοδα, ένα τέτοιο κατάστημα θα χάσει τουλάχιστον 400.000 έως 500.000 γιουάν.

Ο Brother Hou ανοίγει 40 ή 50 καταστήματα κάθε μήνα, το 70% των οποίων είναι εστιατόρια με καυτά πιάτα. Είπε στο Red Food Network ότι λόγω του σύντομου χειμώνα στο Guangzhou, πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων hot pot εργάζονται μόνο για 3 ή 4 μήνες για να βγάλουν αρκετά χρήματα για έναν ολόκληρο χρόνο. Αλλά φέτος, αυτή η ιδέα απλά δεν είναι ρεαλιστική.

Είπε ότι από τον Μάρτιο, τα εστιατόρια hot pot στο Guangzhou κλείνουν κατά παρτίδες.

△ Αγορά εμπορίας μεταχειρισμένου εξοπλισμού Guangzhou, φωτογραφία από το Hongfian.com

Το τσάι και ο καφές, ως άκρως τυποποιημένες κατηγορίες, πάντα ευνοούνταν από τους επιχειρηματίες. Φέτος, η ανάπτυξη της πίστας Chaka επιβραδύνεται επίσης. Ο αδερφός Χου αποκάλυψε ότι ο αριθμός των καταστημάτων τσαγιού γάλακτος που έχει ανακυκλώσει είναι δεύτερος μόνο μετά τα εστιατόρια με ζεστά δοχεία.

Ταυτόχρονα, η Monkey Brother ανακύκλωσε επίσης δεκάδες καταστήματα μιας συγκεκριμένης μάρκας καφέ.

Δύσκολα περνάει και ο φούρνος.

Ο Liu Hongbing είπε στο Red Meal.com ότι λόγω του χαμηλού ορίου, υπάρχουν περισσότερα άτομα που μπαίνουν στο παιχνίδι, ενώ υπάρχουν επίσης πολλές χρεοκοπίες.

Ένας από τους πελάτες του Yu Qing επένδυσε πάνω από 1 εκατομμύριο γιουάν για να ανοίξει ένα αρτοποιείο, το οποίο έκλεισε μετά από μόλις τρεις μήνες λειτουργίας. Ο εξοπλισμός πουλήθηκε και στο τέλος ανακτήθηκαν μόνο 30.000 έως 40.000 γιουάν.

△ Φωτογραφία που παρέχεται από τον συνεντευξιαζόμενο, η βιτρίνα Malatang που ανακυκλώθηκε από τον An Dawei

Ορισμένες κατηγορίες διασημοτήτων του Διαδικτύου γνώρισαν ταχεία ανάπτυξη και γρήγορο θάνατο. Φέτος, το Tianshui Malatang έγινε πολύ δημοφιλές και ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων ακολούθησε την τάση και συνέρρευσε σε αυτό το κομμάτι. Αλλά τα καταστήματα πολλών ανθρώπων επιβιώνουν μόνο για λίγους μήνες.

Ένας Dawei είπε ότι πολλά καταστήματα Tianshui Malatang λειτουργούν για λιγότερο από τρεις μήνες και έχουν καταστεί απαρχαιωμένα. Ωστόσο, πολλά από τα καταστήματα Tianshui Malatang είναι καθαρές επιχειρήσεις σε πακέτο και οι περισσότερες απώλειές τους είναι εντός 100.000 γιουάν.

42 εστιατόρια hot pot έκλεισαν μέσα σε ένα μήνα και ο ανταγωνισμός τροφοδοσίας σε πόλεις πρώτης κατηγορίας εντάθηκε

Από φέτος φαίνεται πιο εμφανής η τάση της catering «απόδρασης» από το Πεκίνο, τη Σαγκάη, το Guangzhou και το Shenzhen.

Τα δημόσια στοιχεία δείχνουν ότι το πρώτο εξάμηνο του έτους, τα έσοδα του κλάδου εστίασης του Πεκίνου μειώθηκαν κατά 3,5% σε ετήσια βάση και ο κλάδος της στέγασης και της εστίασης στη Σαγκάη μειώθηκε κατά 3,6% σε ετήσια βάση. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Qichacha, τους πρώτους πέντε μήνες του τρέχοντος έτους, ο αριθμός των ακυρώσεων εγγραφών στις τέσσερις μεγάλες πόλεις πρώτης κατηγορίας (Πεκίνο, Σαγκάη, Γκουανγκζού και Σενζέν) ήταν 31.000, σημειώνοντας αύξηση 3,7% από έτος σε έτος.

△Πηγή εικόνας: Φωτογραφία από το Red Meal Network

Η καταναλωτική αγορά είναι υποτονική και ο αριθμός των πελατών στα εμπορικά κέντρα έχει μειωθεί.

Είπε στο Red Meal.com ότι λόγω των κακών εργασιών του καταστήματος, αυτοί οι ιδιοκτήτες δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να πληρώσουν ενοίκιο, νερό και ηλεκτρικό ρεύμα επικοινωνήστε με τους ανακυκλωτές εξοπλισμού για να λύσετε το πρόβλημα. Περισσότερα από τα μισά καταστήματα που ανακύκλωσε είχαν τέτοια προβλήματα.

Ο ανταγωνισμός στον κλάδο της εστίασης του Πεκίνου είναι εξίσου βάναυσος. Ένας Dawei είπε στο Red Meal ότι είχε ανακυκλώσει 42 εστιατόρια hotpot στο Πεκίνο μέσα σε ένα μήνα, σπάζοντας ένα ρεκόρ.

Πέρυσι, τα περισσότερα από τα hot pot εστιατόρια που ανακύκλωσε η An Dawei ήταν λευκές μάρκες. Φέτος, τα καταστήματα franchise έχουν καταλάβει το mainstream.

Πολλοί αρχάριοι και βετεράνοι της εστίασης έχουν γίνει κουβάρια. Ένας Dawei αποκάλυψε ότι φέτος, όλο και περισσότερα παλιά καταστήματα στο Πεκίνο που λειτουργούσαν για περισσότερα από 10 χρόνια έχουν καταρρεύσει. Κάποια νέα καταστήματα δεν άντεξαν ούτε έναν ή δύο μήνες πριν κλείσουν.

Ένας από τους πελάτες του An Dawei έκλεισε το κατάστημά του μετά από λιγότερο από τρεις ημέρες λειτουργίας. Πριν ανοίξει το κατάστημα, ο ιδιοκτήτης ήταν πολύ φιλόδοξος και σχεδίαζε να ανοίξει το πρώτο κατάστημα τηγανιτών σε αυτόν τον δρόμο. Απροσδόκητα, πριν ανακαινιστεί το κατάστημά του, ξεπρόβαλαν τέσσερα νέα καταστήματα της ίδιας κατηγορίας. Το αφεντικό έχασε ξαφνικά την αυτοπεποίθηση να συνεχίσει να δραστηριοποιείται και έκλεισε την επιχείρηση μετά από μόλις τρεις ημέρες λειτουργίας.

Αντίθετα, ο Zhang Hengming, ο οποίος ανακυκλώνει μεταχειρισμένο εξοπλισμό στο Tangshan, διαπίστωσε ότι ορισμένα καταστήματα catering τα πηγαίνουν καλύτερα.

Μεταξύ των καταστημάτων που διαχειρίζεται, τα μαμαδίστικα καταστήματα αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 5%. Είπε στο Red Food Network ότι σε σύγκριση με άλλους τύπους καταστημάτων, τα μαμά-και-ποπ καταστήματα έχουν μεγαλύτερη περίοδο επιβίωσης. Επιπλέον, σε πόλεις τρίτης κατηγορίας όπως το Tangshan, όσο περισσότερες είναι οι μάρκες χαμηλού επιπέδου, τόσο πιο δημοφιλείς είναι και τόσο καλύτερα ζουν.

Αφενός, ο σύζυγος που ανοίγει το μαγαζί θα το κάνει μόνος του, χωρίς να υπολογίζει το εργατικό κόστος, και κανείς δεν θα είναι ο καταστηματάρχης. Σε αντίθεση με μια συνεργασία μεταξύ φίλων, η λογιστική έχει περισσότερες τριβές για το ποιος κάνει περισσότερα και ποιος λιγότερα, καθώς και για την κατανομή των παροχών.

Από την άλλη, μια οικογένεια που λειτουργεί μαζί ένα κατάστημα είναι σχετικά σταθερή. Ο Zhang Hengming διαπίστωσε ότι τα μαγαζιά μαμά και ποπ έκλεισαν κυρίως επειδή το εισόδημά τους δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες ή επειδή δεν ήταν σε θέση να φροντίσουν την επιχείρηση του καταστήματος λόγω προσωρινών οικογενειακών υποχρεώσεων.

Το τέλος της επιχείρησης εστίασης είναι η ανακύκλωση μεταχειρισμένου εξοπλισμού;

«Το να ανοίξεις ένα εστιατόριο είναι καλύτερο από το να είσαι συλλέκτης πτωμάτων». Στα μάτια πολλών ανθρώπων, η ανακύκλωση μεταχειρισμένου εξοπλισμού είναι μια επιχείρηση εξαιρετικά κερδοφόρα και χαμηλού κινδύνου.

Μετά από επικοινωνία με πολλούς ανακυκλωτές εξοπλισμού εστίασης, η Red Food Network έμαθε ότι πολλοί ανακυκλωτές εξοπλισμού εστίασης έχουν εμπειρία στον κλάδο της εστίασης. Όλοι είπαν ότι η ανακύκλωση εξοπλισμού εστίασης είναι πιο ανθεκτική στους κινδύνους από την εστίαση.

Πριν από μερικά χρόνια, ο Liu Hongbing άνοιξε ένα κατάστημα σε πακέτο με ψάρια Bobo. Αρχικά σχεδιαζόταν να χρησιμοποιηθεί αυτό το κατάστημα ως ναυαρχίδα και να προσελκύσει εξωτερικές επενδύσεις αργότερα, αλλά αφού το έκανα πραγματικά, συνειδητοποίησα πόσο δύσκολο είναι να προσελκύσω πελάτες. Αργότερα, ο Liu Hongbing έβαλε σε αναμονή το έργο Bobo Fish και ξεκίνησε μια επιχείρηση εξοπλισμού εστίασης.

Μετά από αρκετά χρόνια στην επιχείρηση ανακύκλωσης εξοπλισμού, ο Liu Hongbing διαπίστωσε ότι το κόστος επένδυσης ήταν χαμηλότερο και οι κίνδυνοι μικρότεροι.

Το άνοιγμα ενός εστιατορίου περιλαμβάνει εργασία, ενοίκιο, υλικά, λειτουργίες και πολλά άλλα έξοδα. Το κύριο κόστος για τους αντιπροσώπους μεταχειρισμένου εξοπλισμού είναι η αποθήκευση. Ταυτόχρονα, ο εξοπλισμός μπορεί να πωληθεί σε εμπόρους εστίασης και να μεταπωληθεί σε συνομηλίκους.

Ο Zhang Hengming άνοιξε επίσης ένα εστιατόριο.

Πριν από μερικά χρόνια, ο Zhang Hengming σχημάτισε μια συνεργασία με δύο φίλους και άνοιξε ένα εστιατόριο μπάρμπεκιου έκτασης άνω των 100 τετραγωνικών μέτρων στο Tangshan, με συνολική επένδυση 100.000 γιουάν. Στην αρχή, η επιχείρηση του εστιατορίου μπάρμπεκιου ήταν καλή, με τα ημερήσια έσοδα να αγγίζουν τα 5.000 με 6.000 γιουάν και το καθαρό κέρδος 50%. Όμως οι καλές στιγμές δεν κράτησαν πολύ και αργότερα τα ημερήσια έσοδα έπεσαν στα 1.000 γιουάν περίπου.

Πέρυσι, ο Zhang Hengming ξεκίνησε μια επιχείρηση ανακύκλωσης εξοπλισμού εστίασης.

Το μεγαλύτερο συναίσθημά του ήταν ότι δεν ένιωθε πλέον άγχος.

“Αν και η ανακύκλωση μεταχειρισμένου εξοπλισμού είναι κουραστική, το να κάνεις catering είναι κουραστικό και αγχωτικό.Τώρα, αφού λάβω τον εξοπλισμό, μπορώ να υπολογίσω πόσα χρήματα μπορώ να βγάλω».

Θυμήθηκε στο Red Food Network ότι όταν άνοιγε ένα εστιατόριο στο παρελθόν, έπρεπε να αγοράζει υλικά, να ετοιμάζει πιάτα, να σερβίρει γεύματα, να διασκεδάζει τους επισκέπτες και να καθαρίζει κάθε μέρα. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθαρίσετε τον εξοπλισμό, να τραβήξετε βίντεο και να επικοινωνήσετε με τους πελάτες Δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για τα καθημερινά έσοδα, ούτε πρέπει να ανησυχείτε για την έλλειψη πελατών ή τις κακές κριτικές.

Σύμφωνα με τον ίδιο, μέσα σε τρεις μήνες από την ανακύκλωση μεταχειρισμένου εξοπλισμού, τα δίδακτρα εκπαίδευσης και το ετήσιο ενοίκιο 20.000 γιουάν έχουν αποπληρωθεί.

Είπε στο Red Food Network ότι το μικτό περιθώριο κέρδους σε αυτόν τον κλάδο μπορεί να φτάσει το 45%-50%.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικοί άνθρωποι όπως ο Zhang Hengming και ο Liu Hongbing που έχουν μετατραπεί από άτομα catering σε "συλλέκτες τροφοδοσίας". Ορισμένοι επιχειρηματίες εξακολουθούν να επιμένουν να επιμείνουν σε αυτό το μονοπάτι μέχρι το τέλος.

Ένας Dawei αποκάλυψε ότι ο ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου με ζεστά δοχεία στο Chongqing που ανακύκλωσε ήταν ιδιοκτήτης εστιατορίου δεύτερης γενιάς Παρόλο που έχασε περισσότερα από 3 εκατομμύρια γιουάν, πρόσφατα άνοιξε ένα εστιατόριο με καυτή σούπα.

Τα πραγματικά λόγια του αφεντικού ήταν: «Αφού έχασα χρήματα στο hot pot, πρέπει να τα επιστρέψω εδώ».

Αυτό το άρθρο προέρχεται από τον δημόσιο λογαριασμό WeChat: Red Meal Network, συγγραφέας: Liang Pan, συντάκτης: Fangyuan

Αυτό το περιεχόμενο είναι η ανεξάρτητη γνώμη του συγγραφέα και δεν αντιπροσωπεύει τη θέση του Huxiu. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή χωρίς άδεια Για εξουσιοδότηση, επικοινωνήστε με το [email protected]