2024-08-09
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
बाल्यकाले ग्रीष्मकालस्य स्मरणं कुर्वन्
सर्वदा स्मर्यताम्
लशुन तरबूजम्
मधुरं पुरातनं पोप्सिकल
यथा पितामही प्रतिदिनं प्रातःकाले स्वमायां करोति
एकं महतीं मुष्टिभ्यां ताम्बूलं बहिः निष्कासयन्तु
बैंगन, लूफा, ककड़ी, टमाटर...
सोमवासरे ताम्बूलेन सह हलचल-तले शूकरमांसम्
मंगलवासरे ताम्बूलं हलचल-तले
बुधवासरः कीटा शूकरमांसः ताम्बूलं च
गुरुवासरः शीतबीन्स्
शुक्रवासरे हरितबीजं हलचलं कृत्वा तले
यावत् त्वं वास्तवतः इतः परं भोजनं कर्तुं न शक्नोषि
ग्रीष्मकालस्य अवकाशः समाप्तः अस्ति
- भाग ०१ - ९.
ताम्बूलं वस्तुतः किम् ?
- भाग ०२- ९.
कच्चा खादिते गोवटाः विषयुक्ताः भविष्यन्ति वा ?
चित्र स्रोतः थाई भोजन प्रसारण इला
गोमृगः फलानां कुटुम्बस्य सदस्यः अस्तिएकमात्रं जातिं यत् कच्चं खादितुं शक्यते
परन्तु केवलं तदा एव यदा भवन्तः तस्य सम्यक् परिचयं कर्तुं शक्नुवन्ति
किन्तु भवतः "ताम्बूलम्" ।
मम "ताम्बूलानि" भिन्नानि इव दृश्यन्ते
(कृपया अधोलिखिते चित्रे वास्तविकं गोमृगं अन्वेष्टुम्)
ताम्बूलस्य विविधाः
अधिकसामान्येषु हरितताम्बूलं, सर्पताम्बूलं,
हिममटरं, स्नैपबीन्स्, किडनीबीन्स्, किडनीबीन्स् इत्यादयः।
अधिकांशं कच्चा ताम्बूलं भवति
सैपोनिन्, हेमाग्लुटिनिन् इत्यादीनि विषाणि
सपोनिन्स् इत्यस्मात् सपोनिन् विघटिताः
जठरान्त्रस्य श्लेष्मायां प्रबलतया उत्तेजितुं शक्नोति
स्थानीयसंकुचनं, सूजनं, शोथं च जनयति
उदरे कारणम्, २.वमन,उदरवेदना, २.अतिसारलक्षणम्
हेमाग्लुटिनिन् कर्तुं शक्नोति
रक्तकोशिकानां जठरता जठरविषाक्ततां जनयति
खादित्वा अपि क्षुद्रान्त्रस्य उपरि मर्दयिष्यति ।
विशिष्टाः भागाः संयोजयन्ति
क्षुद्रान्त्रस्य कार्ये प्रभावः
विषलक्षणं जनयन्
अतः अधिकांश ताम्बूलस्य कृते
कच्चं वा अल्पपक्वं वा खादन्तु
विषं जनयिष्यति
यदि भवन्तः सम्पूर्णतया निश्चिताः न सन्ति यत् भवन्तः कीदृशं ताम्बूलं खादन्ति
सुरक्षाकारणात्
अथवा तान् खादितुम् पूर्वं सर्वाणि पचन्तु?
- भाग ०३ - ९.
किं खादितुम् सुरक्षितम् ?
(1) यत्किमपि पाकं सुकरं भवति तत् चिनुतकोमलताम्बूलम्
(2) चिनुतताजाः ताम्बूलाः, दीर्घकालं यावत् संगृहीतं ताम्बूलं नाइट्राइटं उत्पादयिष्यति, यत् विषं अपि जनयितुं शक्नोति ।
(3) इच्छाताम्बूलस्य उभयतः पार्श्वयोः च तारान् निष्कासयन्तु, एते भागाः विषाः अरुचिकाः च सन्ति, सम्यक् प्रक्षालनीयाः च
भवेत् तत् हलचल-भर्जनं, कड़ाही-तर्जनं, गभीर-तर्जनं, स्टूइंग्, शीतल-सलादः वा
यावत् ताम्बूलस्य मूलं हरितवर्णं नष्टं भवति तावत् तेषां तापनं करणीयम् ।भोजने ताम्बूलस्य गन्धः नास्ति
केवलं वर्णस्य वा कुरकुरे वा कृते पाकसमयं लघु न कुर्वन्तु ।
अथवा पाकात् पूर्वं कच्चानि ताम्बूलानि क्वथने जले ५ तः १० निमेषान् यावत् ब्लान्च कुर्वन्तु
ताम्बूलेषु विषाणि सम्पूर्णतया नाशयितुं शक्नोति
प्रायः ताम्बूलविषं सेवनानन्तरं दशनिमेषतः चतुर्घण्टापर्यन्तं भवति ।
यदि विषं बहुकालपूर्वं भवति, लक्षणं च मृदु भवति तर्हि सामान्यतया विशेषचिकित्सायाः आवश्यकता नास्ति ।
ताम्बूलभोजनं त्यजतु, २.अङ्गुलीभिः वा चॉप्स्टिकैः वा जिह्वायाधारं उत्तेजयित्वा वमनं प्रेरयन्तु ।अथवा स्वयमेव वमनं प्रेरयितुं बहु उष्णजलं पिबन्तु
मध्यमविषयुक्ताः वा अधिकविषयुक्ताः जनाः
कृपया समये एव चिकित्सायाः कृते चिकित्सालयं प्रेषयन्तु
अहं गोमस्य खादनं समाप्तुं न शक्नोमि
अचारताम्बूलं, शुष्कताम्बूलम् इत्यादीनि अपि कर्तुं शक्यन्ते ।
यदि केवलं रसाय एव
मितव्ययेन खादितुं शक्यते
परन्तु यदि पोषणमूल्यानुसन्धानार्थम्
नवीनं खादितुम् श्रेयस्करम्
ताम्बूलं अचारं कृत्वा
न केवलं विविधविटामिनस्य बृहत् परिमाणं नाशयिष्यति
नाइट्राइटस्य मात्रा अपि महतीं वृद्धिं करिष्यति
अपूर्णं शोषणम्
विविधसांचानां प्रजननं अपि सुलभम् अस्ति
प्रत्युत लाभः हानिम् अतिक्रान्तः भवति
अस्य लेखस्य लेखकः
लेख समीक्षा विशेषज्ञ
नवीनतमवार्तासूचनाः संग्रह्य व्यवस्थित्य सर्वेषां कृते निःशुल्कं पश्यन्तु।
