Tergila-gila dengan hidangan musim panas ini! Muntah dan diare setelah makan salah

2024-08-09

Mengenang musim panas saat aku masih kecil

selalu ingat

Semangka bawang putih

Es loli tua yang manis

Sama seperti nenek yang melakukan sihirnya setiap pagi

Keluarkan segenggam besar kacang

Ada juga terong, loofah, timun, tomat...

Daging Babi Goreng dengan Kacang pada hari Senin

Kacang tumis pada hari Selasa

Rabu Daging Babi Cincang dan Kacang

Kamis Kacang Dingin

Kacang hijau tumis pada hari Jumat

Sampai Anda benar-benar tidak bisa makan lagi

Liburan musim panas telah berakhir

- Bagian 01 -

Apa sebenarnya kacang itu?

Kacang di Selatan biasanya mengacu pada kacang tunggak (kacang panjang)

Begitulah kata teman-teman dari Shandong

"jue"

Jaringan sumber gambar

Merupakan tanaman yang banyak dibudidayakan dari genus Kacang Tunggak dalam keluarga polong-polongan

Itu juga dapat dianggap sebagai

Nama umum untuk sayuran polongan dengan buah polong yang bisa dimakan

daripada mengacu pada kategori tertentu

(Untuk memudahkan pembedaan, "kacang" yang digunakan di bawah ini secara kolektif disebut)

Kacang tunggak mempunyai vitalitas yang tinggi

Ini akan tersedia pada awal akhir Juni

Yang terlambat bisa bertahan hingga awal September

Rumah Sakit Afiliasi Pertama Fakultas Kedokteran Universitas Zhejiang

Liu Chenbing, ahli gizi di Pusat Manajemen Kesehatan, mengatakan

Kacang tunggak pada dasarnya adalah sebuah polong

JadiproteinKontennya relatif tinggi

sekitar 3%

Ada juga sayuranRendahGemukrendah kaloriKarakteristik

kaya akanserat makanan

bermanfaatsistem pencernaankesehatan

Ada juga yang bagusvitaminC. Karoten, dll.

Kalsium, kalium, magnesium, dll.MineralKontennya juga relatif kaya

Pasokan kalium dan magnesium yang cukup

mampuMengurangi kehilangan kalsium

Hal ini juga dapat dilakukan sampai batas tertentupencegahan dan pengendalianhipertensi

Li Shizhen pernah memujinya dalam "Ringkasan Materia Medica"

“Kacang ini bisa dijadikan sayur, buah, atau biji-bijian.

Yang terbaik adalah menyimpannya sebagai cadangan, itu yang terbaik di antara kacang-kacangan.”

Hal ini menunjukkan nilainya yang tinggi

Ia juga mempunyai kekurangan yang jelas

Yaitu

Hasil tinggi, panen demi panen

Seringkali orang tidak bisa menyelesaikan makannya

- Bagian 02-

Apakah kacang tunggak akan beracun jika dimakan mentah?

Sumber gambar: siaran makanan Thailand Ila

Kacang tunggak adalah anggota keluarga kacang-kacanganSatu-satunya spesies yang bisa dimakan mentah

Tapi hanya jika Anda bisa mengidentifikasinya dengan benar

Bagaimanapun, "kacang" Anda

"Kacang" saya sepertinya berbeda

(Silakan temukan kacang tunggak asli pada gambar di bawah)

Berbagai jenis kacang-kacangan

Yang lebih umum termasuk kacang hijau, kacang ular,

Kacang polong, kacang buncis, kacang merah, kacang merah, dll.

Kebanyakan kacang mentah mengandung

Racun seperti saponin dan hemaglutinin

Saponin terurai dari saponin

Dapat sangat mengiritasi mukosa gastrointestinal

Menyebabkan kemacetan lokal, pembengkakan, dan peradangan

menyebabkan mual,Muntah,sakit perut,diaregejala

Hemaglutinin bisa

Sel darah merah yang menggumpal menyebabkan toksisitas koagulasi

Setelah dimakan, masih akan bergesekan dengan permukaan usus halus.

bagian-bagian tertentu digabungkan

Dampak pada fungsi usus kecil

menyebabkan gejala keracunan

Jadi untuk sebagian besar kacang

Makanlah mentah atau setengah matang

akan menyebabkan keracunan

Jika Anda tidak sepenuhnya yakin jenis kacang apa yang Anda makan

untuk alasan keamanan

Atau masak semuanya sebelum dimakan?

- Bagian 03 -

Apa yang aman untuk dimakan?

sebelum terbakar

(1) Pilih sesuatu yang lebih mudah dimasakkacang empuk

(2) PilihKacang segar, Kacang yang disimpan dalam waktu lama akan menghasilkan nitrit yang juga dapat menyebabkan keracunan.

(3) kemauanHapus untaian dari kedua ujung dan sisi kacang, bagian ini beracun dan tidak enak, dan harus dicuci bersih

Cara membakar

Baik itu menggoreng, menggoreng, menggoreng, merebus, atau salad dingin

Mereka harus dipanaskan sampai biji kopi kehilangan warna hijau aslinya.Tidak ada bau beany saat makan

Jangan mempersingkat waktu memasak hanya demi warna atau tekstur renyah.

Atau rebus kacang mentah dalam air mendidih selama 5 hingga 10 menit sebelum dimasak

Ini benar-benar dapat menghancurkan racun dalam kacang

setelah keracunan

Keracunan kacang biasanya terjadi dalam waktu sepuluh menit hingga empat jam setelah dikonsumsi.

Jika keracunan terjadi belum lama ini dan gejalanya ringan, umumnya tidak diperlukan pengobatan khusus.

Berhenti makan kacang,Gunakan jari atau sumpit Anda untuk merangsang pangkal lidah Anda untuk menginduksi muntah.Atau minum banyak air hangat untuk menginduksi muntah sendiri

Orang dengan keracunan sedang atau lebih tinggi

Silakan kirim ke rumah sakit untuk perawatan tepat waktu

Saya tidak bisa menyelesaikan makan kacang tunggak

Bisa juga dibuat menjadi acar kacang, kacang kering, dll.

Kalau hanya untuk rasa saja

Bisa dimakan secukupnya

Tapi kalau untuk mengejar nilai gizi

Lebih baik makan yang segar

Setelah mengasinkan kacang

Tidak hanya akan menghancurkan sejumlah besar berbagai vitamin

Ini juga akan sangat meningkatkan kandungan nitrit

Pengeringan tidak sempurna

Berbagai jamur juga mudah dibiakkan

Sebaliknya, keuntungannya lebih besar daripada kerugiannya

Penulis artikel ini

Pakar review artikel

Artikel ini asli dari Rumah Sakit Pertama Universitas Zhejiang

Editor artikel ini: Jiang Lili

berita

Tergila-gila dengan hidangan musim panas ini! Muntah dan diare setelah makan salah

Perkenalan

Informasi kontak saya