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Les haricots du Sud font généralement référence au niébé (haricots longs).

C'est ce que disent des amis du Shandong

"jué"

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Est une plante largement cultivée du genre niébé dans la famille des légumineuses.

On peut également considérer comme

Un nom général pour les légumes à cosses comestibles

plutôt que de faire référence à une catégorie spécifique

(Pour faciliter la distinction, les « haricots » utilisés ci-dessous sont collectivement désignés)

Le niébé a une grande vitalité

Il sera disponible dès fin juin

Les retardataires peuvent durer jusqu'au début septembre

Le premier hôpital affilié à l'école de médecine de l'université du Zhejiang

Liu Chenbing, nutritionniste au Centre de gestion de la santé, a déclaré :

Le niébé est essentiellement une gousse

doncprotéineLe contenu est relativement élevé

environ 3%

Il y a aussi des légumesFaibleGraissefaible en caloriesCaractéristiques

riche enfibres alimentaires

utilesystème digestifsanté

Il y en a aussi des bonsvitaminesC. Carotène, etc.

Calcium, potassium, magnésium, etc.MinérauxLe contenu est également relativement riche

Un apport adéquat en potassium et en magnésium

capableRéduire la perte de calcium

Cela peut aussi être fait dans une certaine mesureprévention et contrôlehypertension

Li Shizhen l'a un jour félicité dans le "Compendium of Materia Medica"

« Ce haricot peut être utilisé comme légume, fruit ou grain.

Il est préférable de l’avoir en réserve, c’est le meilleur parmi les haricots.

Cela montre sa grande valeur

Il présente également des défauts évidents

C'est

Des rendements élevés, récolte après récolte

Souvent, les gens n’arrivent pas à finir de manger

Source de l'image : émission de cuisine thaïlandaise Ila

Le niébé fait partie de la famille des légumineusesLa seule espèce pouvant être consommée crue

Mais seulement si vous pouvez l'identifier correctement

Après tout, votre "haricot"

Mes "haricots" semblent être différents

(Veuillez trouver le vrai niébé dans l'image ci-dessous)

Diverses variétés de haricots

Les plus courants sont les haricots verts, les haricots serpent,

Pois mange-tout, haricots mange-tout, haricots rouges, haricots rouges, etc.

La plupart des haricots crus contiennent

Toxines telles que les saponines et les hémagglutinines

Saponines décomposées à partir de saponines

Peut fortement irriter la muqueuse gastro-intestinale

Provoque une congestion locale, un gonflement et une inflammation

provoquant des nausées,Vomir,mal au ventre,diarrhéesymptôme

L'hémagglutinine peut

Globules rouges coagulés provoquant une toxicité de la coagulation

Après l'avoir mangé, il frottera encore sur la surface de l'intestin grêle.

pièces spécifiques combiner

Impact sur la fonction de l'intestin grêle

provoquant des symptômes d'empoisonnement

Donc pour la plupart des haricots

Mangez-le cru ou insuffisamment cuit

provoquera un empoisonnement

Si vous n'êtes pas sûr du type de haricots que vous mangez

pour des raisons de sécurité

Ou les cuisiner tous avant de les manger ?

Je n'arrive pas à finir de manger le niébé

On peut également en faire des haricots marinés, des haricots secs, etc.

Si c'est juste pour le goût

Peut être consommé avec modération

Mais si c'est pour la recherche de la valeur nutritionnelle

Il vaut mieux en manger frais

Après avoir mariné les haricots

Non seulement cela détruira une grande quantité de diverses vitamines

Cela augmentera également considérablement la teneur en nitrites

Séchage incomplet

Il est également facile de reproduire diverses moisissures

Au contraire, le gain dépasse la perte