новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

автор статьи: юн е

что будет, если съедать 24 яйца в день?

ваша первая реакция: как это можно сделать? ! холестерин зашкалит! моё сердце будет уничтожено!

недавно парень с докторской степенью из гарвардской медицинской школы обнаружил, что на самом деле недостаточно доказательств глубоко укоренившегося убеждения о том, что «употребление яиц может повысить уровень холестерина и вызвать ишемическую болезнь сердца».

не прекращая ничего делать, он поставил над собой эксперимент…

за месяц он съел целых 720 яиц, что эквивалентно съеданию одного яйца каждый час...[1]

источник изображения: ник норвиц

24 в день, изучите 180 способов приготовления яиц

ник новиц, прежде чем поступить в гарвард для изучения медицины, получил степень бакалавра клеточной биологии в дартмутском колледже и докторскую степень по нейродегенеративным заболеваниям и обмену веществ в оксфордском университете.

недавно этого отъявленного суперакадемика беспокоил вопрос:

яйца, есть ли «грехи»?

уже 60 лет существует мнение, что высокий уровень холестерина вызывает ишемическую болезнь сердца. согласно этой теории, яйца, которые являются наиболее распространенной пищей на столах людей во всем мире, многие люди любят и ненавидят из-за высокого содержания холестерина в их желтках.

от диетологов и кардиологов до научно-популярных блоггеров и фитнес-тренеров — многие советуют вам не есть больше яиц.

особенно липкий, но ароматный яичный желток, многие даже выбрасывают его, когда едят яйца.

источник: визуальный китай.

однако ник, который был более серьезен, обнаружил, что за прошедшие годы не было проведено ни одного эксперимента по употреблению в пищу яиц, который бы действительно доказал, что употребление яиц повышает уровень холестерина у людей, и ни один эксперимент с яйцами никогда не доказывал, что употребление яиц может вызвать сердечные приступы. .

такой вывод почти считается истиной, но экспериментального подтверждения недостаточно! это потеря доказательств или есть что-то удивительное?

итак, с ярко пылающей доказательной душой студента-медика ник решил провести этот эксперимент сам.

план эксперимента прост и груб: в течение месяца без колебаний съедать каждый день по 24 яйца.

источник изображения: ник норвиц

эти 720 яиц,содержит приблизительно 133200 мг холестерина.даже если он съест эти яйца в этом месяце, он уже в 5 раз превысил норму холестерина обычного человека...

конечно, чтобы не скучать, он также исследовал 180 способов приготовления яиц.

окончательный результат действительно подтвердил догадку ника.

плохой холестерин снижается, а не увеличивается. почему?

в исследовании ника наиболее важным показателем наблюдения был уровень холестерина лпнп, известный как «плохой холестерин».

в этом месяце уровень лпнп у ника не только не увеличился, но и сильно снизился:

глядя на эту кривую, можно увидеть, что общая тенденция нисходящая. плохой холестерин ника за первые две недели особо не изменился, снизившись на 2%.

но за следующие две недели его уровень «плохого холестерина» наконец снизился на 18%!

источник изображения: ник норвиц

ник проанализировал, что очень важным фактором является то, что он сидит на кетогенной диете, то есть на диете с низким содержанием углеводов. в течение этого периода уровень холестерина лпнп повысится.

при соблюдении низкоуглеводной диеты количество запасаемого в печени человека сахара уменьшится, и она перейдет в жиросжигающий режим, а лпонп необходимы для транспортировки жира. лпонп являются предшественниками плохого холестерина лпнп-х, поэтому, если лпонп больше, будет больше и лпнп.

в то же время процесс транспортировки жира также увеличит уровень холестерина лпвп и снизит уровень триглицеридов.

таким образом, после низкоуглеводной диеты, особенно после полной кетогенной диеты, в организме будет треугольник высокого уровня холестерина лпнп, высокого уровня холестерина лпвп и низкого уровня триглицеридов:

источник изображения: ник норвиц

этот треугольник также легко сломать. пока вы едите немного углеводов для пополнения запасов углеводов в печени, организм перейдет в режим энергообеспечения, вызывая резкое снижение уровня холестерина лпнп.

объяснив «невинность» яиц, ник все же почувствовал, что этого недостаточно, поскольку он, наконец, добился результата снижения уровня холестерина лпнп на 18%. он объединил это с еще одним своим шокирующим результатом исследования:

прямое исследование «орео» и «статинов» в снижении уровня холестерина [2]。

дизайн исследования статинов «лицом к лицу» от oreo. источник: ссылка 2.

вы правильно прочитали, это действительно орео против статина.

как вы думаете, печенье oreo или статины лучше снижают уровень холестерина лпнп?

большинство людей определенно сказали бы, что это, должно быть, статины, но это не вывод исследования ника, опубликованного в журнале metabolites.

на основе строгой кетогенной диеты,ник съедал по 12 печенек oreo каждый день в течение 16 дней. этот подход снизил уровень холестерина лпнп с 383 мг/дл до 111 мг/дл.

после употребления большого количества печенья oreo уровень холестерина лпнп снизился на 71%.

затем, после периода вымывания, ник начал принимать статины. в начале этого экспериментального периода его уровень лпнп составлял 421 мг/дл. после приема статинов в течение 6 недель он снизился до 284 мг/дл. снижение на 32,5%.

источник: ссылка 2.

другими словами, на основе этой строгой кетогенной диеты oreo в два раза эффективнее статинов в снижении уровня холестерина лпнп.

таким образом, за последние две недели эксперимента с яйцами ник добился поразительного снижения уровня холестерина лпнп, добавляя в дополнение к яйцам другие углеводы.

он съедает 60 г углеводов каждый день, в основном чернику, бананы, вишню и другие фрукты, смоченные кремом из орехов макадамии.

будучи смертным, я съедаю одно яйцо в день.

уведомление! эти результаты испытаний,это не означает, что употребление 24 яиц в день полезно для здоровья, это не означает, что печенье oreo полезно для здоровья, и это не означает, что печенье oreo лучше статинов.

ник неоднократно заявлял об этом в своих видеороликах.

действительно, судя по выводам текущих исследований, нет оснований рассматривать яйца как бич холестерина и виновника ишемической болезни сердца.

существует множество «нелогичных исследований» яиц и атеросклеротических бляшек.некоторые исследования показали, что люди, которые едят больше яиц, имеют больше «пушистых» частиц холестерина лпнп в артериях, и такие частицы с меньшей вероятностью вызывают образование артериальных бляшек [3]. другие исследования показали, что употребление яиц может повысить уровень хорошего холестерина лпвп, уменьшить воспаление и улучшить контроль уровня сахара в крови [4].

в серии финских исследований на протяжении десятилетий наблюдались более 1000 здоровых мужчин среднего возраста.результаты показали, что не было ожидаемой значимой связи между потреблением яиц, потреблением холестерина, инфарктом миокарда и атеросклерозом.даже среди людей, несущих ген apoe4, влияющий на метаболизм холестерина, не наблюдается повышенного риска при увеличении количества яиц или пищевого холестерина [5].

источник изображения: ссылка 5.

китайское исследование 2018 года с участием более 500 000 человек также показало, что употребление одного яйца в день снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 18% [6].

в настоящее время рекомендации по питанию, связанные с холестерином, отличаются от строгого запрета на продукты с высоким содержанием холестерина, существующего уже много лет.

диетические рекомендации, выпущенные соединенными штатами в 2015 году, установили верхний предел потребления холестерина в 300 мг/день (одно яйцо содержит 180 мг холестерина), но при этом сохранили рекомендацию о том, что «пищевой холестерин следует снижать настолько, насколько это возможно». 7].

короче говоря, хотя есть некоторые научные данные, подтверждающие «реабилитацию» яиц, доказательств того, что употребление большего количества яиц вредно, на самом деле недостаточно.но исследования, в конце концов, есть исследования, и необходимость изменения руководящих принципов требует дополнительных доказательств.

рекомендуемый источник изображения для «руководства по питанию для жителей китая на 2022 год»: ссылка 8.

на самом деле, никто не прав или не прав в этих исследованиях, но сложность регуляции уровня холестерина в крови выходит далеко за рамки нашего воображения. действительно, недостаточно доказательств того, что «диета с высоким содержанием холестерина является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний». [9]。

«руководство по питанию для жителей китая», выпущенное в 2022 году, также соответствует международным тенденциям и снимает ограничения на холестерин [8].

в настоящее время авторитетные организации, такие как американская кардиологическая ассоциация, постепенно начали больше не ограничивать потребление яиц. китайское общество питания рекомендует потреблять от 40 до 50 г яиц в день, что эквивалентно 1 яйцу.

здоровым людям можно изредка съедать еще два яйца, но нам, смертным, 24 яйца в день не нужны. когда дело доходит до диеты, баланс всегда важнее всего.

кроме того, в «руководстве по питанию для жителей китая на 2022 год» конкретно указано, что:«ешь яйца, не выбрасывая желтки» о~

ссылки:

[1] https://www.ajc.com/pulse/720-eggs-1-month-med-students-diet-raises-questions-about-cholesterol/csvgkmlcnbburk6pivicr3izku/

[2] норвиц н.г., кромвель у.к. лечение печеньем oreo снижает уровень холестерина лпнп больше, чем высокоинтенсивная терапия статинами у гиперреактивного человека с мышечной массой на кетогенной диете: любопытный перекрестный эксперимент. метаболиты. 2024, 22 января;14(1):73. дои: 10.3390/metabo14010073. pmid: 38276308; pmcid: pmc10818743.

[3] блессо с.н., андерсен с.дж., барона дж., волек дж.с., фернандес м.л. употребление цельных яиц улучшает профиль липопротеинов и чувствительность к инсулину в большей степени, чем заменитель яиц без желтка, у людей с метаболическим синдромом. метаболизм. март 2013 г.;62(3):400-10. doi: 10.1016/j.metabol.2012.08.014. epub, 27 сентября 2012 г. pmid: 23021013.

[4] андерсен с.дж., блессо с.н., ли дж., барона дж., шах д., томас м.дж., фернандес м.л. потребление яиц модулирует липидный состав холестерина лпвп и увеличивает способность сыворотки воспринимать холестерин при метаболическом синдроме. липиды. июнь 2013 г.;48(6):557-67. дои: 10.1007/s11745-013-3780-8. epub, 15 марта 2013 г. pmid: 23494579; pmcid: pmc3869568.

[5] абдоллахи а.м., виртанен х.к., вотилайнен с., курл с., туомайнен т.п., салонен й.т., виртанен й.к. потребление яиц, потребление холестерина и риск возникновения инсульта у мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца куопио. ам дж клин нутр. 1 июля 2019 г.; 110 (1): 169–176. doi: 10.1093/ajcn/nqz066. pmid: 31095282.

[6] чэньси цинь и др. связь потребления яиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями в когортном исследовании с участием 0,5 миллиона взрослых китайцев. сердце. 2018.

[7] https://health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-guidelines/previous-dietary-guidelines/2015#callout-dietary-fats

[8] http://dg.cnsoc.org

[9] карсон дж., лихтенштейн а.х., андерсон с. и др. диетический холестерин и сердечно-сосудистый риск: научные рекомендации американской кардиологической ассоциации [j]. тираж: официальный журнал американской кардиологической ассоциации, 2020, 141(3):e39-e53.