νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

συγγραφέας αυτού του άρθρου: yun ye

τι θα συμβεί αν τρώτε 24 αυγά την ημέρα;

είναι η πρώτη σας αντίδραση: πώς μπορεί να γίνει αυτό; ! η χοληστερίνη θα βγει από τα charts! η καρδιά μου θα καταστραφεί!

πρόσφατα, ένας τύπος με διδακτορικό από την ιατρική σχολή του χάρβαρντ ανακάλυψε ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για τη βαθιά ριζωμένη πεποίθηση ότι «η κατανάλωση αυγών μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη και να προκαλέσει στεφανιαία νόσο».

χωρίς να σταματήσει να κάνει τίποτα, έκανε ένα πείραμα με τον εαυτό του--

έφαγε 720 αβγά σε ένα μήνα, που ισοδυναμεί με ένα κάθε ώρα...[1]

πηγή εικόνας: nick norwitz

24 την ημέρα, εξερευνήστε 180 τρόπους για να φτιάξετε αυγά

ο nick nowitz, πριν πάει στο χάρβαρντ για σπουδές ιατρικής, είχε πάρει πτυχίο στην κυτταρική βιολογία από το dartmouth college και διδακτορικό στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες και τον μεταβολισμό από το πανεπιστήμιο της οξφόρδης.

πρόσφατα, μια ερώτηση ενόχλησε αυτόν τον ασυνήθιστο σούπερ ακαδημαϊκό:

αυγά, υπάρχουν «αμαρτίες»;

ήταν μια πεποίθηση 60 ετών ότι η υψηλή χοληστερόλη προκαλεί στεφανιαία νόσο. με βάση αυτή τη θεωρία, τα αυγά, που είναι το πιο κοινό φαγητό στα τραπέζια των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, αγαπούνται και μισούνται από πολλούς ανθρώπους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στους κρόκους τους.

από διατροφολόγους και καρδιολόγους μέχρι δημοφιλείς επιστήμονες bloggers και προπονητές fitness, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που σας συμβουλεύουν να μην τρώτε περισσότερα αυγά.

ειδικά τον κολλώδη αλλά μυρωδάτο κρόκο του αυγού, πολλοί τον πετούν ακόμα και όταν τρώνε αυγά.

πηγή: visual china

ωστόσο, ο nick, ο οποίος είναι πιο σοβαρός, ανακάλυψε ότι όλα αυτά τα χρόνια, δεν υπήρξαν πειράματα απευθείας κατανάλωσης αυγών που να έχουν αποδείξει πραγματικά ότι η κατανάλωση αυγών θα αυξήσει τη χοληστερόλη των ανθρώπων και κανένα πείραμα με αυγά δεν έχει αποδείξει ποτέ ότι η κατανάλωση αυγών μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή. .

ένα τέτοιο συμπέρασμα θεωρείται σχεδόν αλήθεια, αλλά δεν υπάρχει αρκετή πειραματική υποστήριξη! πρόκειται για απώλεια αποδεικτικών στοιχείων ή υπάρχει κάτι που προκαλεί έκπληξη;

έτσι, με την τεκμηριωμένη ψυχή ενός φοιτητή ιατρικής να καίει έντονα, ο νικ αποφάσισε να πραγματοποιήσει αυτό το πείραμα ο ίδιος.

το πειραματικό σχέδιο είναι απλό και πρόχειρο: μέσα σε ένα μήνα, τρώτε 24 αυγά κάθε μέρα χωρίς δισταγμό.

πηγή εικόνας: nick norwitz

αυτά τα 720 αυγά,περιέχει περίπου 133200mg χοληστερόλης.ακόμα κι αν φάει αυτά τα αυγά αυτόν τον μήνα, έχει ήδη ξεπεράσει την πρόσληψη χοληστερόλης ενός απλού ανθρώπου κατά 5 φορές...

φυσικά, για να μην βαρεθεί, εξερεύνησε και 180 τρόπους για να φτιάξει αυγά.

το τελικό αποτέλεσμα επιβεβαίωσε πραγματικά την εικασία του νικ.

η κακή χοληστερόλη αντί να αυξάνεται, μειώνεται, γιατί;

στη δοκιμή του nick, ο πιο σημαντικός δείκτης παρατήρησης ήταν η ldl-c, γνωστή ως «κακή χοληστερόλη».

αυτόν τον μήνα, η ldl-c του nick όχι μόνο δεν αυξήθηκε, αλλά και έπεσε πολύ:

εξετάζοντας αυτή την καμπύλη, η συνολική τάση είναι πτωτική. η κακή χοληστερόλη του νικ δεν άλλαξε πολύ τις δύο πρώτες εβδομάδες, μειώνοντας κατά 2%.

όμως τις επόμενες δύο εβδομάδες το επίπεδο της «κακής χοληστερίνης» του έπεσε τελικά κατά 18%!

πηγή εικόνας: nick norwitz

ο νικ ανέλυσε ότι ένας πολύ βασικός παράγοντας είναι ότι κάνει κετογονική δίαιτα, δηλαδή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ldl-c σας θα αυξηθεί.

όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, η ποσότητα της ζάχαρης που αποθηκεύεται στο ανθρώπινο συκώτι θα μειωθεί και θα εισέλθει σε λειτουργία καύσης λίπους και απαιτείται vldl για τη μεταφορά λίπους. το vldl είναι ο πρόδρομος της κακής χοληστερόλης ldl-c, οπότε αν υπάρχει περισσότερη vldl, θα υπάρχει περισσότερη ldl-c.

ταυτόχρονα, η διαδικασία μεταφοράς λίπους θα αυξήσει επίσης την καλή χοληστερόλη hdl-c και θα μειώσει τα τριγλυκερίδια.

επομένως, μετά από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, ειδικά μετά από μια πλήρη κετογονική δίαιτα, το σώμα θα έχει ένα τρίγωνο υψηλής ldl-c, υψηλής hdl-c και χαμηλών τριγλυκεριδίων:

πηγή εικόνας: nick norwitz

αυτό το τρίγωνο είναι επίσης εύκολο να σπάσει.

αφού εξήγησε την «αθωότητα» των αυγών, ο νικ ακόμα ένιωθε ότι δεν ήταν αρκετό, γιατί τελικά πέτυχε το αποτέλεσμα της μείωσης της ldl-c κατά 18%, το συνδύασε με ένα άλλο από τα συγκλονιστικά ερευνητικά του αποτελέσματα.

μελέτη "head-to-head" για το "oreos" και τις "στατίνες" στη μείωση της χοληστερόλης [2]。

oreo's “head-to-head” statin trial design πηγή: αναφορά 2

καλά διαβάσατε, είναι πραγματικά oreo vs statin

πιστεύετε ότι τα oreos ή οι στατίνες είναι καλύτερα στη μείωση της ldl-c;

οι περισσότεροι άνθρωποι σίγουρα θα έλεγαν ότι πρέπει να είναι στατίνες, αλλά αυτό δεν είναι το συμπέρασμα της έρευνας του nick που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό metabolites.

με βάση μια αυστηρή κετογονική δίαιτα,ο νικ έτρωγε 12 μπισκότα oreo κάθε μέρα για 16 ημέρες. αυτή η προσέγγιση μείωσε την ldl χοληστερόλη του από 383 mg/dl σε 111 mg/dl.

μετά από τόσα πολλά μπισκότα oreo, η ldl-c μειώθηκε κατά 71%.

στη συνέχεια, μετά από μια περίοδο έκπλυσης, ο νικ άρχισε να παίρνει δόσεις στατίνης. στην αρχή αυτής της πειραματικής περιόδου, η ldl-c του ήταν 421 mg/dl. μετά τη λήψη στατινών για 6 εβδομάδες έπεσε στα 284 mg/dl. μείωση 32,5%.

πηγή: αναφορά 2

με άλλα λόγια, βάσει αυτής της αυστηρής κετογονικής δίαιτας, το oreo είναι δύο φορές πιο αποτελεσματικό από τις στατίνες στη μείωση της ldl-c.

ως εκ τούτου, τις τελευταίες δύο εβδομάδες αυτής της δοκιμής αυγών, ο nick πέτυχε μια εκπληκτική μείωση της ldl-c προσθέτοντας άλλους υδατάνθρακες εκτός από τα αυγά.

τρώει 60 γραμμάρια υδατάνθρακες κάθε μέρα, κυρίως βατόμουρα, μπανάνες, κεράσια και άλλα φρούτα, βουτηγμένα σε κρέμα μακαντάμια.

ως θνητός έχω ακόμα ένα αυγό την ημέρα.

ανακοίνωση! αυτά τα αποτελέσματα των δοκιμών,δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση 24 αυγών την ημέρα είναι υγιεινή, δεν σημαίνει ότι τα oreo είναι υγιή και δεν σημαίνει ότι τα oreo είναι καλύτερα από τις στατίνες.

ο νικ το έχει δηλώσει επανειλημμένα στα βίντεό του.

είναι αλήθεια ότι, αν κρίνουμε από τα τρέχοντα ερευνητικά συμπεράσματα, υπάρχει έλλειψη βάσης για την αντιμετώπιση των αυγών ως μάστιγα της χοληστερόλης και ως ένοχο της στεφανιαίας νόσου.

υπάρχουν πολλές «αντιδιαισθητικές μελέτες» για τα ωάρια και τις αρτηριοσκληρωτικές πλάκες.μερικές μελέτες έχουν βρει ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα αυγά έχουν περισσότερα «αφράτα» σωματίδια χοληστερόλης ldl-c στις αρτηρίες τους και τέτοια σωματίδια είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αρτηριακές πλάκες [3]. άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυγών μπορεί να αυξήσει την καλή χοληστερόλη hdl-c, να μειώσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα [4].

μια σειρά φινλανδικών μελετών παρακολούθησε περισσότερους από 1.000 υγιείς μεσήλικες άνδρες για δεκαετίες.τα αποτελέσματα έδειξαν ότι δεν υπήρχε σημαντική συσχέτιση όπως αναμενόταν μεταξύ της κατανάλωσης αυγών, της πρόσληψης χοληστερόλης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της αθηροσκλήρωσης.ακόμη και μεταξύ των ατόμων που φέρουν το γονίδιο apoe4, το οποίο επηρεάζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης, δεν υπάρχει αυξημένος κίνδυνος με αυξανόμενες ποσότητες αυγών ή διατροφικής χοληστερόλης [5].

πηγή εικόνας: αναφορά 5

μια κινεζική μελέτη του 2018 σε περισσότερους από 500.000 ανθρώπους διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα μείωσε τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά επεισόδια κατά 18% [6].

επί του παρόντος, οι διατροφικές συστάσεις που σχετίζονται με τη χοληστερόλη διαφέρουν από την αυστηρή απαγόρευση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη για πολλά χρόνια.

οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές που εκδόθηκαν από τις ηνωμένες πολιτείες το 2015 έθεσαν ένα ανώτατο όριο πρόσληψης χοληστερόλης 300 mg/ημέρα (ένα αυγό περιέχει 180 mg χοληστερόλης), αλλά παρόλα αυτά διατήρησαν τη σύσταση ότι «η διατροφική χοληστερόλη πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο». 7].

εν ολίγοις, αν και υπάρχουν κάποια ερευνητικά στοιχεία για την «αποκατάσταση» των αυγών, τα στοιχεία ότι η κατανάλωση περισσότερων αυγών είναι όντως ανεπαρκής.αλλά η έρευνα είναι τελικά έρευνα και το αν πρέπει να αλλάξουν οι κατευθυντήριες γραμμές απαιτεί περισσότερες αποδείξεις.

προτεινόμενη πηγή εικόνας για "διατροφικές οδηγίες για κινέζους κατοίκους 2022": αναφορά 8

στην πραγματικότητα, κανείς δεν έχει δίκιο ή λάθος σε αυτές τις μελέτες, αλλά η πολυπλοκότητα της ρύθμισης της χοληστερόλης στο αίμα είναι πολύ πέρα ​​από τη φαντασία μας. [9]。

οι «διατροφικές οδηγίες για κινέζους κατοίκους» που κυκλοφόρησαν το 2022 είναι επίσης συνεπείς με τις διεθνείς τάσεις και καταργούν τους περιορισμούς στη χοληστερόλη [8].

επί του παρόντος, έγκυροι οργανισμοί όπως η american heart association έχουν αρχίσει σταδιακά να μην περιορίζουν πλέον την πρόσληψη αυγών. η κινεζική εταιρεία διατροφής συνιστά την κατανάλωση 40 έως 50 γραμμάρια αυγών την ημέρα, που ισοδυναμεί με 1 αυγό.

είναι εντάξει για τους υγιείς ανθρώπους να τρώνε περιστασιακά δύο ακόμη αυγά, αλλά 24 αυγά την ημέρα δεν είναι απαραίτητα για εμάς τους θνητούς. όσον αφορά τη διατροφή, η ισορροπία είναι πάντα το πιο σημαντικό.

επιπλέον, οι «διατροφικές οδηγίες για τους κινέζους κατοίκους 2022» αναφέρει συγκεκριμένα ότι,«φάε αυγά χωρίς να πετάξεις τους κρόκους» ω~

παραπομπές:

[1]https://www.ajc.com/pulse/720-eggs-1-month-med-students-diet-raises-questions-about-cholesterol/csvgkmlcnbburk6pivicr3izku/

[2]norwitz ng, cromwell wc. η θεραπεία με μπισκότα oreo μειώνει τη χοληστερόλη ldl-c περισσότερο από τη θεραπεία με στατίνες υψηλής έντασης σε μια άπαχη μάζα υπερ-απόκρισης σε μια κετογονική δίαιτα: ένα περίεργο πείραμα crossover. μεταβολίτες. 2024 22 ιανουαρίου 14(1):73. doi: 10.3390/metabo14010073. pmid: 38276308; pmcid: pmc10818743.

[3]blesso cn, andersen cj, barona j, volek js, fernandez ml. η κατανάλωση πλήρους αυγού βελτιώνει τα προφίλ λιποπρωτεϊνών και την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε μεγαλύτερο βαθμό από το υποκατάστατο αυγού χωρίς κρόκο σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο. μεταβολισμός. 2013 mar;62(3):400-10. doi: 10.1016/j.metabol.2012.08.014. epub 2012 sep 27. pmid: 23021013.

[4]andersen cj, blesso cn, lee j, barona j, shah d, thomas mj, fernandez ml. η κατανάλωση αυγών ρυθμίζει τη σύνθεση των λιπιδίων hdl-c και αυξάνει την ικανότητα αποδοχής της χοληστερόλης του ορού στο μεταβολικό σύνδρομο. λιπίδια. 2013 jun;48(6):557-67. doi: 10.1007/s11745-013-3780-8. epub 2013 15 μαρ. pmid: 23494579; pmcid: pmc3869568.

[5]abdollahi am, virtanen hek, voutilainen s, kurl s, tuomainen tp, salonen jt, virtanen jk. κατανάλωση αυγών, πρόσληψη χοληστερόλης και κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου στους άνδρες: μελέτη παράγοντα κινδύνου για ισχαιμική καρδιοπάθεια kuopio. am j clin nutr. 1 ιουλίου 2019, 110(1):169-176. doi: 10.1093/ajcn/nqz066. pmid: 31095282.

[6]chenxi qin, et al. συσχετίσεις κατανάλωσης αυγών με καρδιαγγειακά νοσήματα σε μια μελέτη κοόρτης σε 0,5 εκατομμύρια ενήλικες κινέζους. καρδιά. 2018.

[7]https://health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-guidelines/previous-dietary-guidelines/2015#callout-dietary-fats

[8]http://dg.cnsoc.org

[9]carson j, lichtenstein ah, anderson c, et al. διατροφική χοληστερόλη και καρδιαγγειακός κίνδυνος: επιστημονική συμβουλή από την αμερικανική εταιρεία καρδιάς[j]. κυκλοφορία: επίσημη εφημερίδα της αμερικανικής καρδιολογικής εταιρείας, 2020,141(3):e39-e53.