новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Источник статьи: Аутентичные пейзажи

Каждое лето и осень — это период, когда наиболее распространены пищевые отравления.

Когда дело доходит до провинций с пищевым отравлением, вы наверняка заранее подумали о Юньнани, который является лучшим местом, чтобы «увидеть злодеев».Но реальные результаты могут превзойти ваши ожидания.…По данным Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов«Анализ данных эпиднадзора за вспышками болезней пищевого происхождения в материковом Китае в 2021 году», в тройку крупнейших случаев пищевых отравлений в Китае входят——Шаньдун, Юньнань, Чжэцзян.

Провинции, склонные к пищевым отравлениям, — это все основные провинции, богатые пищевыми ингредиентами. Картография/рыба

Этот рейтинг на самом деле не требует «споров», но когда в этом году этот вопрос снова поднялся, жители трех провинций не только не подвергли его сомнению, но и нашли достаточные доказательства, чтобы «подкрепить» этот вывод.

Шаньдун: «Вы правда не едите пророщенный картофель?»

Юньнань: «Ничего, если грибы сварятся».

Чжэцзян: «Я уже эксперт по поеданию рыбы фугу. Я должен купить эту рыбу фугу, чтобы попробовать!»

Соланин будет вырабатываться после того, как картофель прорастет, поэтому употреблять его в пищу не рекомендуется.

Очевидно, что каждое из этих «трех главных» пищевых отравлений имеет свои причины.Региональный характер и имущественные факторыСуществование:Жители Шаньдуна в родном городе Конфуция и Мэн-цзыЛюблю бережливость, лёгкостьПросроченное пищевое отравление(Недоваренные ростки фасоли также являются фактором);Королевство грибов Юньнань«Грибные воины» на душу населения, их уверенная погоня за вкусными грибами делает ихПровинция с наибольшим количеством грибковых отравлений；ЧжэцзянРельеф разнообразен, доступны деликатесы как горного, так и морского происхождения.Слишком много способов есть и любить пробовать что-то новоеЭто также становится причиной того, что они склонны к пищевым отравлениям...

То, что хорошо выглядит, не обязательно может быть приятным на вкус, а то, что приятно на вкус, не обязательно заставит вас чувствовать себя лучше.

01

Шаньдун: Не бывает выбрасывания еды впустую!

Самая скромная провинция также богата продуктами питания, овощами и фруктами.

Шаньдунские дети с детства должны были слышать такой «голос души»: «Неважно, вкусно ли это, вы можете съесть это, если положите в холодильник». «Оно не испортится, если положить его в холодильник». в холодильнике» «Проросли яйца (картофель) Просто срезать «Все кончено»...

В еде шаньдунцев всегда чувствуется их прагматичный характер. Фото любезно предоставлено/Picture Chong·Creative Photography/Мир всегда прекрасен

В Шаньдуне, возможно, не существует такого понятия, как выбрасывание еды. В глазах матерей из провинции Шаньдун холодильник — это «морозильник с постоянным сроком действия». Вы можете есть те же креветки, которые были заморожены два года назад; рост/прорастание плесени — это всего лишь «незначительная проблема», просто отрежьте ее; цветочные рулеты/каша кислые, просто разогрейте их, хорошо…Такое чрезмерно экономное поведение,Это делает Шаньдун «далеко впереди» по количеству людей, отравившихся просроченными продуктами питания.

«Уроки плача» молодых людей могут проиллюстрировать эту проблему:Никогда не подвергайте сомнению свежесть еды перед старшими, иначе из небольшого вкуса одного человека она превратится в дегустацию для всей семьи.

Жители Шаньдуна любят макароны и «избегают всех отходов».

Институт надзора за здоровьем Департамента здравоохранения провинции ШаньдунЭтот вывод был подтвержден при анализе случаев пищевых отравлений много лет назад:В этой провинции часты случаи употребления в пищу продуктов с истекшим сроком годности, что приводит к увеличению количества случаев пищевого отравления сальмонеллой.

На самом деле, для веры«Срок годности уже истек»Для старейшин Шаньдуна идеальная жизнь — это бесконечная белая лапша, мясо и овощи. Конечно, какТретье место в стране по площади посевных площадей и третье место по производству зерна.крупная сельскохозяйственная провинция,Жители Шаньдуна не «не могут позволить себе есть», но они «терпеть не могут выбрасывать».

Овощная промышленность Шаньдуна считается одной из лучших в стране, а зеленый лук Чжанцю может быть выше человеческого роста.

Большой, как персикЯньтайская вишня, невозможно держать в одной рукеЯньтайское яблоко, можно разместить на подставке для рукЧжанхуа Да Донг Зао, выше своего парняЗеленый лук Чжанцюв два раза больше головыШоугуанская китайская капуста...с душойОдиночный пирогразмером с умывальникПаровая булочка, этот кусокЗемля ЦюлюЭто волшебная провинция еды, овощей и фруктов.Сельскохозяйственная цивилизация существовала здесь на протяжении тысячелетий, и ее влияние на эту землю имеет глубокие корни.

в то же время,В этом знаменитом родном городе Конфуция и Мэн-цзы «бережливость» также является добродетелью, выгравированной в их костях.На их кухнях всегда присутствуют бережливые привычки.

Зеленый лук и блины – обязательные блюда в Шаньдуне.

КромеОтравление сальмонеллой просроченными продуктами питания, еще один «источник яда», который нельзя игнорировать, и который нельзя есть жителям Шаньдуна.«Бобовое весло»Выше: хотя уровень заболеваемости невелик, есть много людей, которые не могут позволить себе есть.

«Дузизи», настоящее название которого — фасоль, унаследовал характеристики земли Цилу как «подходящей для выращивания овощей» и дико растет повсюду.Хотя цена на фасоль в последние дни выросла из-за сокращения производства по естественным причинам, жители Шаньдуна по-прежнему не могут жить без нее.: Начинка в паровых булочках.«Бубовый бургер», жареная зеленая фасоль, жареная зеленая фасоль, жареная зеленая фасоль, холодная лапша со свиным фаршем и зеленой фасолью...."Дузизи" - это ностальгия жителей Шаньдуна, но если он не созревший и не приготовленный, он все равно может вызывать некоторые симптомы, такие как боль в животе и учащенное сердцебиение:Убить можно только при высоких температурах.Сапонин и фитогемагглютининЛучше потреблять меньше.

Фасоль – звезда обеденного стола жителей Шаньдуна, но ее необходимо готовить.

Несмотря на то, что жители Шаньдуна знают причину, они по-прежнему бережливы и «идут своим путем». Это потому, чтоЖители Шаньдуна придают большое значение традициям и этикету., как и у гостеприимных жителей Шаньдуна на званом обеде, их бокалы для вина всегда ниже ваших.

«Земля святых и земля этикета» — такое впечатление производит Шаньдун в целом на посторонних. Простота и прагматизм также являются характеристиками жителей Шаньдуна.Если вы не верите, посмотрите, как они едят его от дней рождения своих детей до годовщин смерти своих предков.клецки——Морепродукты и мясо завернуты в белые обертки от пельменей. Выглядит не так уж и гламурно, но после одного укуса вы это поймете.За простотой жителей Шаньдуна скрывается стремление к лучшей жизни для людей по всей стране.

Жители Шаньдуна любят заворачивать хорошие вещи в пельмени. Пригласить вас поесть пельменей дома – это вежливость высокого уровня.

Бережливость – добродетель, но здоровье превыше всего.Так же, как Центральный Южный университет«Пищевое питание и безопасность пищевых продуктов»упоминается в:Рыбу действительно нельзя положить на Фестиваль фонарей с новогодней ночи, в противном случае это вызовет отравление гистамином;Если молотые яйца сильно проросли, есть их мелкими кусочками нельзя., иначе вы отравитесь соланином... Старейшины Шаньдуна, давайте не будем есть то, что нам нельзя!

02

Юньнань: сначала грибы, потом злодеи

В грибном раю можно быть смелым, но не «грибным смелым».

В это время года «официальные текстовые сообщения», которые жители Юньнани получают на свои мобильные телефоны, могут иметь двузначные красные точки:На рынке продаются лесные грибы, будьте осторожны, чтобы случайно не сорвать их и не съесть...

Собирая грибы в дикой природе в провинции Юньнань, необходимо уделять внимание их различению.

существовать«Анализ данных эпиднадзора за вспышками болезней пищевого происхождения в материковом Китае в 2021 году»,есть такие данные - среди случаев пищевых отравлений в стране количество людей, отравившихся грибами, самое большое, иПочти 5 из каждых 10 человек, страдающих от отравления грибами, родом из провинции Юньнань.. Если судить только по числу пищевых отравлений, первое место в списке занимает Юньнань, «королевство грибов».

Ежегодно с июня по сентябрь в Юньнани наступает знаменитый сезон грибов, а также сезон, когда жители Юньнани «собираются вместе и травятся». Коек в реанимационном отделении больницы полно всяких «перформансов»: ловить несуществующих людей, тянуть за несуществующие веревки… Впрочем, просто естьсм. зеленую руку(Некоторые розовые, красные, желтые, черные и фиолетовые подберезовики) Если у вас галлюцинации и вы видите злодея, вам повезло с более ядовитыми грибами, такими как.Мухомор, Russula sibiricaи т. д. будут иметь более опасные последствия.

в соответствии с«Характеристика эпидемии и прогноз тенденций отравления дикими грибами в провинции Юньнань с 2015 по 2020 год»По опубликованным данным, только в провинции Юньнань имеется более1100Видов грибов много, и их количество в стране составляет1660 видов. съедобно какГрибы ганба, сморчки, желчные грибы, грибы мацутаке, грибы с зеленой головкой, бамбуковые грибы и некоторые белые грибы.И так далее, люди из Юньнани стекаются сюда. Например, в нынешний пик сезона ресторан в Куньмине.Торговый центр диких грибов Юньнань МушуйхуаЕжедневный объем торговли лесными грибами может достигать500 тонн！

В Юньнани есть безграничные возможности для выращивания и приготовления грибов. Конечно, количество высокотоксичных лесных грибов также является одним из самых высоких в стране.

На торговом рынке диких грибов Юньнань Мушуйхуа великолепное разнообразие лесных грибов стало самым популярным деликатесом Юньнани на рынке.

поэтомуЮньнань заслуженно занимает первое место в борьбе с отравлениями грибами.Для врачей профильных отделений распознавание всех видов грибов и знание их токсинных свойств представляется важным навыком. Даже в большинстве отделений неотложной помощи будут«Грибной альбом» «Грибная витрина», чтобы дать возможность отравившемуся как можно скорее «опознать убийцу».

Последний шаг в употреблении грибов: ознакомьтесь с поездкой в ​​больницу. В Юньнани это не шутка, а правда.

Свежесть грибного тушеного мяса из Юньнани привлекает к нему множество людей. Фотография/Где поесть в Шанхае (meishi388)

Почему жители Юньнани все «грибные воины»?Это исходит от жителей Юньнани«Никогда не теплый»Кстати о характере. В Юньнани, стране, изолированной «полузакрытой» местностью, в ходе истории постоянно рождались новые этнические группы, которые до сих пор питают26 ныне живущих этнических групп, стань сейчасПровинция с наибольшим количеством этнических меньшинств в Китае.. В условиях слияния и сосуществования различных этнических групп и культур,Жители Юньнани оптимистичны, жизнерадостны, открыты и имеют «смелую» сторону своей личности.

Хотя никто лучше жителей Юньнани не знает, когда дело доходит до поедания грибов, их несколько задерживает эта «смелость».Они верят, что обязательно выберут неядовитые грибы. Большинство из них пережили фантастическое путешествие по отравлению в результате случайного сбора и употребления в пищу...

Характер жителей Юньнани полон открытости и храбрости.

Они могут быть неубеждены: «Как гриб можно назвать отравлением...», но «смелость» их характеров также проявляет «остаточное тепло» пищевого отравления и в других аспектах.

например,предпочтенияЕшьте сырой рыбный желчный пузырь, змеиный желчный пузырь, сырую свинину и сырую свиную кровь.и даже превратился в местный «пищевой сериал». Это еще не конец.Управление по безопасности пищевых продуктов правительства провинции ЮньнаньКогда-то была рекламная серия по предотвращению и контролю отравлений, в которой можно увидеть: «Три «Нет»».Наливной спиртной напитокЗамочить все;Аконит, АконитПодождите, пока ядовитые китайские лекарственные материалы будут съедены напрямую;деревенский банкетНе обращайте внимания на стиль разделения сырой и приготовленной пищи.Помимо бактериального отравления, это важные причины пищевых отравлений у жителей Юньнани.

Юньнаньцы не только любят есть грибы, но и любят всякую сильную «сырую пищу».

«Хотя бактерии свежие, не жадничайте», в Юньнани по-прежнему сезон поедания лесных грибов, независимо от того, приезжают ли сюда в гости юньнаньцы или посторонние, каждый должен следовать «четырем зрелым принципам» употребления лесных грибов, о которых Фэн У Цзюнь упомянул в позапрошлом году:Ешьте только знакомые грибы, чем разнообразнее виды, тем лучше;Ешьте только приготовленные грибы;Выбирайте бактерии, которые достаточно зрелы для продажи;Прежде чем есть грибы, ознакомьтесь с дорогой в больницу.

03

Чжэцзян: морепродукты, маринованные овощи, дикие овощи...

Провинция с самыми сложными видами пищи и ядовитыми ингредиентами.

Многие люди могут спросить:Бережливость жителей Шаньдуна и уверенность жителей Юньнани в употреблении грибовЯ понимаю, что они занимают первое место по пищевым отравлениям.Чжэцзян и почему?

Соленья на зиму — это ностальгия, которую жители Сунъяна не могут стереть. Фотография/Сюй Живэй

Что касается этого вопроса, после проверки бесчисленного количества информации мы можем прийти только к такому выводу:По сравнению с Шаньдуном и Юньнанью, причины пищевых отравлений здесь происходят из многих и разных источников.

Большинство из них относятся к богатому разнообразию еды в Чжэцзяне. Чжэцзян, «земля рыбы и риса», имеет очень хорошее географическое преимущество: от морепродуктов вдоль побережья, свежести рек рядом с водной сетью до деликатесов в горах. .Пища, которую могут есть жители провинции Чжэцзян, разбросана по горам, морям, рекам и озерам, но в ней также спрятана пища, содержащая токсины.Разное – это стремление жителей провинции Чжэцзян к разнообразным деликатесам.Из Ханчжоу и Нинбо вЛишуй, Цючжоу, от сырых маринованных до копченых овощей, от свежих до соленых,У них разные вкусы, но у них нет табу.。

В Шаосине маринованная белая рыба – незаменимый деликатес на столе. Фотография/Сюй Живэй

отКомиссия здравоохранения провинции ЧжэцзянИз соответствующих отчетов на официальном сайте можно извлечь следующую информацию:Отравление водными продуктами, такими как рыба фугу и текстурированные улитки, отравление нитритами, вызванное солеными огурцами и беконом и т. д., а также отравление дикими овощами, вызванное употреблением в пищу большого количества мультяш, папоротников-орляков и грибов.Это наиболее распространенные типы пищевых отравлений.

Но это все еще не может остановить настойчивость жителей провинции Чжэцзян в любви к еде. «Я уже поелрыба фугуЯ ветеран, мне нужно купить эту рыбу-фугу, чтобы попробовать! ",кромеПьяный краб, пьяная креветка，В глазах жителей провинции Чжэцзян пробовать что-то новое иногда важнее всего остального....особенно с приближением осени и зимы,Бекон, мясо в соевом соусе, маринованные маринованные овощи, маринованные стебли амарантаКогда домашние ферментированные и маринованные продукты вот-вот появятся на столах жителей провинции Чжэцзян в больших количествах, что?ботулинический токсин? Чтонитрит? В глазах некоторых гурманов провинции Чжэцзян вкусная еда – это король.

Жители Цзиньхуа любят копченое мясо и даже делают ветчину во всем мире. Фотография/Где поесть в Шанхае (meishi388)

ЧжэцзянОн имеет самую длинную береговую линию в стране и является одной из провинций с самой густой водной сетью. Также обширна горная территория. Благодаря этому здесь много вариантов еды,Чтобы доказать, что «мы не пищевая пустыня», жители провинции Чжэцзян «лично» создали это место в тройке лидеров по пищевым отравлениям.

В ответ на этот «чжэцзянский темперамент»Комиссия по здравоохранению ЧжэцзянаВ статье «Остерегайтесь болезней пищевого происхождения» конкретно упоминается:РассолГотовые продукты подвержены загрязнению и должны храниться в безопасных условиях; сырые и приготовленные продукты следует готовить отдельно; продукты следует тщательно готовить и употреблять только сырые продукты (включая морепродукты) без разбора и покупать их в обычном порядке; рынки.

Крупнейшая провинция Китая, питающаяся крабами, как она могла не пропустить пьяных крабов? Фотография/Где поесть в Шанхае (meishi388)

Жители Чжэцзяна всегда умели использовать свои географические традиции.Он придает большое значение богатству и культуре и неутомимо продвигает бизнес, поэтомуОсобо толерантный и творческийТочно так же, как жители провинции Чжэцзян получили с севера «ген поедания лапши» и вскоре превратились в своих собственных «пианерчуаней», Чжэцзян также хорош в создании и экспериментировании с другими продуктами питания.За этим «чжэцзянским темпераментом» стоит собственное культурное наследие, накопленное за тысячи лет – только будьте внимательнее к тому, что вы едите.

На самом деле, независимо от того, Шаньдун, Юньнань, Чжэцзян или другие регионы,Любите продукты собственного приготовления и придерживайтесь «диетических принципов»Несмотря на то, что это хорошо и ингредиентов становится все больше и больше, нам всегда нужно уделять внимание безопасности пищевых продуктов. Мы по-прежнему тщательно едим перед едой.Ведь только когда ты здоров, ты можешь есть вкусную еду!

Нет никакого конфликта между соблюдением «диетических принципов» и соблюдением «здорового питания». Надеюсь, у всех хорошее здоровье.