소식

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기사 출처: 실제 풍경

매년 여름과 가을은 식중독이 가장 많이 발생하는 시기이다.

식중독 지방에 관해서는 '악당을 볼 수 있는' 가장 좋은 곳인 운남을 미리 생각했을 것입니다.그러나 실제 결과는 기대치를 다소 뛰어넘을 수 있습니다.…국가식품안전위해평가센터에 따르면"2021년 중국 본토의 식중독 발생 감시 데이터 분석", 중국의 3대 식중독 사례는——산동, 운남성, 저장성.

식중독 취약지역은 모두 식재료가 풍부한 주요 지역이다. 지도 제작/물고기

이 순위는 실제로 '논란'을 필요로 하는 것은 아니지만, 올해 이 문제가 다시 불거졌을 때 3성 주민들은 이에 대해 의문을 제기하지 않았을 뿐만 아니라 이러한 결론을 '지지'할 충분한 증거를 제시했습니다.

산둥: "당신은 정말 싹난 감자를 안 먹나요?"

운남: “버섯을 익혀도 괜찮아요.”

절강: "나는 이미 복어 먹는 전문가입니다. 이 복어를 사서 먹어 봐야 해요!"

감자가 싹이 난 후에 솔라닌이 생성되므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

분명히, 이러한 "3대" 식중독에는 각각 고유한 원인이 있습니다.지역적 특성과 재산적 요소존재:공자와 맹자의 고향 산동 사람들검소함, 쉬운 사랑유통기한이 지난 식중독(덜 익은 콩나물도 요인입니다);곰팡이 왕국 윈난맛있는 버섯을 추구하는 1인당 '버섯 전사'곰팡이 중독이 가장 많은 지역；저장성지형이 다양하고 산과 바다의 진미를 맛볼 수 있습니다.먹는 방법이 너무 많고 새로운 것을 시도하는 것을 좋아합니다.식중독에 걸리기 쉬운 이유이기도 하고...

보기에 좋다고 해서 반드시 맛이 좋은 것은 아니며, 맛이 좋다고 해서 반드시 기분이 좋아지는 것은 아닙니다.

01

산동: 음식을 낭비하는 일은 없습니다!

가장 검소한 지방은 음식, 야채, 과일에서도 큰 지방입니다.

산동 아이들은 이런 '영혼의 소리'를 어릴 때부터 들어봤어야 했다. '맛있어도 상관없어, 냉장고에 넣어두면 상하지 않아'. 냉장고에 넣어두세요." "다진 계란(감자)이 싹이 났나요? 그냥 잘라주세요."

산동 사람들의 음식에서는 언제나 그들의 실용적인 성격을 느낄 수 있습니다. 사진제공/그림총·창의사진/평화는 언제나 아름답다

산동에서는 아마도 음식을 낭비하는 일이 없을 것입니다. 산동 어머니들의 눈에는 냉장고가 "영구 냉동고"입니다. 곰팡이 발생/발아는 2년 전에 냉동했던 새우를 그냥 먹어도 됩니다. 꽃말이/죽은 시큼하니 데우기만 하면 됩니다…이런 지나치게 검소한 행동,이로 인해 산동은 유통기한이 지난 음식을 먹음으로써 중독되는 사람의 수에서 "훨씬 앞서" 있습니다.

여기에서 젊은이들의 “울음 수업”은 이 문제를 설명할 수 있습니다.노인들 앞에서 음식의 신선도에 대해 결코 의문을 제기하지 마십시오. 그렇지 않으면 한 사람의 작은 맛에서 온 가족이 맛볼 수 있는 맛으로 바뀔 것입니다.

산동 사람들은 파스타를 좋아하고 "모든 낭비를 피한다".

산동성 보건부 위생 감독 연구소이 결론은 수년 전 식중독 사건 분석에서 확인되었습니다.이 지역에서는 유통기한이 지난 음식을 먹는 사례가 빈번해 살모넬라 식중독 사고가 더 많이 발생하고 있다.

사실 믿음을 위해서"만료일이 유통기한이 얼마 남지 않았습니다."산둥성 노인들의 이상적인 삶은 흰 국수와 고기, 야채를 끝없이 먹는 것입니다. 물론,경지면적 전국 3위, 곡물 생산량 전국 3위주요 농업 지역,산동 사람들은 “먹을 여유가 없지만” “버리는 것을 참을 수 없습니다”.

산둥성 야채 산업은 전국 최고 수준이며 장추 파는 사람보다 키가 클 수 있습니다.

복숭아만큼 크다옌타이 체리, 한 손에 잡을 수 없습니다옌타이 사과, 핸드 플레이트에 놓을 수 있습니다.잔화 다 동 자오, 그녀의 남자친구보다 키가 크다장추 파, 머리 크기의 두 배서광배추...영혼을 가지고싱글 파이, 세면대만큼 큰찐빵, 이 작품치루 땅이곳은 음식, 야채, 과일이 가득한 마법의 지역입니다.이곳에서는 수천년 동안 농업문명이 이어져 왔으며, 그것이 이 땅에 미치는 영향은 뿌리 깊습니다.

동시에,공자와 맹자가 살았던 이 유명한 고향에서는 '절약'도 그들의 뼈에 새겨져 있는 미덕이다.주방에는 항상 검소한 습관이 존재합니다.

파와 팬케이크는 산둥성에서 꼭 먹어야 할 음식입니다.

이외에도유통기한이 지난 음식으로 인한 살모넬라 중독, 무시할 수없는 또 다른 "독의 근원"이며 산동 사람들이 먹을 수 없습니다."콩패들"위 - 발생률은 높지 않지만, 식사를 할 수 없는 사람들이 많습니다.

본명이 콩인 "Douzizi"는 "채소 재배에 적합"하다는 Qilu 땅의 특성을 계승하여 어디에서나 자생합니다.최근 자연적인 원인으로 인한 생산량 감소로 인해 콩 가격이 올랐지만, 산둥성 사람들은 여전히 ​​콩 없이는 살아갈 수 없습니다.: 찐빵에 속을 채운 것"빈버거" 녹두볶음, 녹두볶음, 녹두볶음, 다진 돼지고기와 녹두를 넣은 냉면..."도자자"는 산동 사람들의 향수이지만, 익히지 않거나 익히지 않으면 복통, 심장 두근거림 등의 증상을 유발할 수 있습니다.고온에서만 죽을 수 있음사포닌과 피토헤마글루티닌적게 섭취하는 것이 좋습니다.

콩은 산둥성 사람들의 식탁의 주인공이지만 반드시 요리해야 합니다.

그 이유를 알면서도 산동 사람들은 여전히 ​​검소하고 "자신의 길을 간다". 그 이유는산동 사람들은 전통과 예절을 매우 중요하게 생각합니다., 저녁 파티에서 친절한 산둥 사람들처럼 그들의 와인 잔은 항상 당신의 잔보다 낮습니다.

"성인의 땅, 예절의 땅"은 산동 전체가 외부인에게 주는 인상이기도 합니다. 단순함과 실용주의 역시 산둥 사람들의 특징입니다.믿을 수 없다면 아이들의 생일부터 조상의 기일까지 그것을 먹는 모습을 보세요.심——해산물과 고기가 하얀 만두피에 싸여 있어 그다지 화려해 보이지는 않지만, 한 입 먹어보면 알 수 있습니다.산동 사람들의 단순함 뒤에는 전국 사람들의 더 나은 삶을 추구하는 마음이 있습니다.

산동 사람들은 만두에 좋은 것을 싸서 먹는 것을 좋아합니다. 집에서 만두를 먹으라고 초대하는 것은 높은 수준의 예의입니다.

검소함은 미덕이지만 건강이 우선입니다.중앙대학교와 마찬가지로"식품영양과 식품안전"언급된 곳:섣달 그믐 날부터 등불 축제에 물고기를 넣을 수는 없습니다., 그렇지 않으면 히스타민 중독을 일으킬 것입니다.계란에 싹이 많이 텄다면 작은 조각으로 먹을 수 없습니다., 그렇지 않으면 솔라닌에 중독 될 것입니다 ... 산동 장로 여러분, 우리가 먹을 수없는 것은 먹지 말자!

02

운남: 먼저 곰팡이, 그 다음 악당

야생 버섯의 천국에서는 용감할 수 있지만 "용감한 버섯"은 아닙니다.

연중 이맘때쯤 윈난족이 휴대전화로 받는 "공식 문자 메시지"에는 두 자리의 빨간색 점이 표시될 수 있습니다.시중에서 판매되고 있는 야생버섯, 실수로 따서 먹지 않도록 주의하세요...

윈난성 야생에서 곰팡이를 채집할 때는 주의를 기울여 구별해야 합니다.

존재하다"2021년 중국 본토의 식중독 발생 감시 데이터 분석", 그런 데이터가 있습니다. 국내 식중독 사건 중 곰팡이에 중독 된 사람의 수가 가장 많고,버섯 중독으로 고통받는 사람 10명 중 거의 5명은 운남성 출신입니다.. 식중독 발생률로만 보면 '균류의 왕국' 윈난성(雲南省)이 1위를 차지했다.

매년 6월부터 9월까지는 운남의 유명한 곰팡이 시즌이며, 운남 사람들이 모여서 독을 먹는 계절이기도 합니다. 병원 응급실 침대에는 존재하지 않는 사람 잡기, 존재하지 않는 밧줄 당기기 등 온갖 '퍼포먼스'가 가득하다.핸즈 그린 참조(일부 분홍색, 빨간색, 노란색, 검정색 및 보라색 boletes) 환각이 있고 악당을 본다면 운이 좋습니다.아마니타, 루술라 시비리카등은 더 위험한 결과를 초래할 것입니다.

~에 따르면"2015년부터 2020년까지 윈난성 야생버섯 중독의 전염병 특성 및 동향 예측"발표된 데이터에 따르면 윈난성에서만1100버섯의 종류는 여러 가지가 있는데, 국내에 이 숫자는1660종. 식용 가능간바버섯, 곰보버섯, 갈치버섯, 송이버섯, 푸른머리버섯, 대나무버섯 및 포르치니버섯 일부예를 들어, 현재 성수기에는 쿤밍의 레스토랑이 있습니다.운남 무수이화 야생 버섯 무역 센터야생버섯의 일일 거래량은500톤！

운남에서는 버섯을 재배하고 요리할 수 있는 가능성이 무궁무진합니다. 물론 독성이 강한 야생 버섯의 수도 전국에서 가장 많습니다.

윈난 무수이화 야생 버섯 무역 시장에서는 눈부시게 다양한 야생 버섯이 시장에서 가장 인기 있는 윈난 별미가 되었습니다.

그러므로운남은 버섯 중독 구제에 있어서 제1의 도시입니다.관련 부서의 의사들에게는 모든 종류의 곰팡이를 인식하고 그 독소 특성을 숙지하는 것이 필수적인 기술인 것 같습니다. 대부분의 응급실에서도 다음과 같은 상황이 발생합니다."버섯 앨범" "버섯 쇼케이스", 중독된 사람이 가능한 한 빨리 "살인자를 식별"할 수 있도록 하기 위해.

곰팡이 섭취의 마지막 단계: 병원까지의 여정을 숙지하세요. 운남성에서는 이것은 농담이 아니라 진실입니다.

윈난 곰팡이 전골의 신선함은 많은 사람들을 매료시킵니다. 사진/상하이에서 먹을 수 있는 곳(meishi388)

운남 사람들은 왜 모두 "버섯 전사"입니까?이것은 운남성 사람들에게서 나온 것입니다."결코 미지근하지 않다"성격에 대해 말하면. '반폐쇄' 지형으로 고립된 운남성에서는 역사의 흐름 속에서 새로운 민족이 끊임없이 생겨나고 있으며, 지금도 민족을 자양하고 있다.26개의 살아있는 소수민족, 지금이 되다중국에서 소수민족이 가장 많은 성. 다양한 민족과 문화의 융합과 공존 속에서운남 사람들은 낙관적이고 쾌활하며 개방적이며 성격에 "용감한" 면이 있습니다.

곰팡이를 먹는 것에 대해 윈난 사람들보다 더 잘 아는 사람은 없지만, 그들은 이러한 "용감함" 때문에 다소 지체됩니다.그들은 반드시 무독성 버섯을 선택할 것이라고 믿습니다. 대부분은 우연히 따서 먹다가 중독되는 환상의 여정을 경험해 본 적이 있을 것입니다.

윈난 사람들의 성격은 개방성과 용기로 가득 차 있습니다.

"어떻게 곰팡이 같은 것을 중독이라고 부를 수 있지..."라고 확신하지 못할 수도 있지만, 캐릭터에 담긴 "용기"는 다른 측면에서도 식중독의 "여열"을 발휘합니다.

예를 들어,환경 설정생선 쓸개, 뱀 쓸개, 돼지고기 생, 돼지 피를 생으로 드세요, 심지어 지역 "음식 시리즈"로 발전했습니다.운남성 정부 식품안전국한때 중독 예방 및 통제 홍보 시리즈가 있었는데, 그 내용에서 다음과 같은 내용을 볼 수 있습니다: "3 Nos"대량주모든 것을 담그십시오.아코나이트, 아코나이트유독한 한약재를 직접 먹을 때까지 기다리십시오.국가 연회생음식과 익은 음식을 구분하는 방식을 신경쓰지 말고,세균 중독 외에도 이것들은 모두 운남 사람들의 식중독의 중요한 원인입니다.

운남 사람들은 버섯을 좋아할 뿐만 아니라 온갖 종류의 강한 '생식품'도 좋아합니다.

“박테리아는 싱싱해도 욕심내지 마세요”, 운남에서는 여전히 야생 버섯을 먹는 계절입니다. 이곳을 방문하는 운남성이든 외부인이든 상관없이 모두는 작년에 Feng Wu Jun이 언급한 야생 버섯 섭취에 대한 "네 가지 익은 원칙"을 따라야 합니다.친숙한 버섯만 섭취하세요. 종류가 다양할수록 좋습니다.익힌 버섯만 섭취하세요.판매될 수 있을 만큼 성숙한 박테리아를 선택하십시오.버섯을 먹기 전 병원 가는 길을 숙지하세요.

03

절강성: 해산물, 절인 야채, 산나물...

가장 복잡한 음식 종류와 독성 성분이 있는 지역

많은 사람들이 다음과 같이 질문할 수 있습니다.산동 사람들의 검소함과 운남성 사람들의 버섯 섭취에 대한 자신감식중독 2위인건 이해가 가는데,절강성과 그 이유는 무엇입니까?

겨울에 먹는 장아찌는 송양인들의 지울 수 없는 향수이다. 사진/쉬즈웨이

이 문제에 관해 수많은 정보를 확인한 결과 다음과 같은 결론에 도달했습니다.산동이나 윈난에 비해 이곳의 식중독 원인은 다양하고 다양한 원인에서 비롯됩니다.

그 중 대부분은 저장성의 풍부하고 다양한 음식을 가리킨다. "생선과 쌀의 땅"인 저장성은 해안을 따라 있는 해산물, 수로 옆의 강의 신선함, 산의 진미에 이르기까지 매우 좋은 지리적 이점을 가지고 있습니다. .절강성 사람들이 먹을 수 있는 음식은 산과 바다, 강과 호수 곳곳에 퍼져 있지만 그 속에는 독소가 있는 음식도 숨어 있다.; 기타는 저장성 사람들이 추구하는 다양한 음식입니다.항저우와 닝보에서리수이, 취저우, 생절임부터 훈제 야채까지, 신선한 야채부터 짠 야채까지,취향은 다르지만 금기는 없다。

소흥에서는 흰살 생선 장아찌가 식탁에 빠질 수 없는 진미입니다. 사진/쉬즈웨이

~에서저장성 보건위원회공식 웹사이트의 관련 보고서에서 다음 정보를 추출할 수 있습니다.복어, 질감이 있는 달팽이 등 수산물에 의한 중독, 피클, 베이컨 등에 의한 아질산염 중독, 툰, 고사리, 균류를 다량 섭취하여 발생하는 산채에 의한 중독.이는 보고된 식중독의 가장 일반적인 유형입니다.

그러나 이것이 저장성 사람들의 음식을 향한 집념을 막을 수는 없습니다. "이미 먹었어.복어나는 베테랑이다. 이 복어를 사서 시험해 봐야겠다! ",게다가술 취한 게, 취한 새우，저장성 사람들의 눈에는 새로운 것을 시도하는 것이 때로는 다른 무엇보다 중요합니다...특히 가을과 겨울이 다가오면서베이컨, 간장고기, 절인 채소, 아마란스 줄기 절임직접 만든 장아찌 음식이 저장성 사람들의 식탁에 대규모로 오르게 된다면?보툴리눔 독소? 무엇아질산염? 일부 저장성 미식가들의 눈에는 맛있는 음식이 왕입니다.

진화 사람들은 절인 고기를 좋아하고 심지어 전 세계적으로 햄을 만들기도 합니다. 사진/상하이에서 먹을 수 있는 곳(meishi388)

저장성전국에서 가장 긴 해안선을 갖고 있으며, 수로망이 가장 촘촘한 지방 중 하나이며, 산간지역도 넓다. 이로 인해 여기에는 다양한 음식 옵션이 있습니다."우리는 음식 사막이 아니다"는 것을 증명하기 위해 저장성 사람들은 "개인적으로" 식중독 상위 3위 안에 이곳을 만들었습니다.

이 "절강 기질"에 대응하여저장성 보건위원회"식중독을 조심하세요" 기사에서는 다음과 같이 구체적으로 언급하고 있습니다.간물조리된 식품은 오염되기 쉬우므로 안전하게 보관해야 하며, 생식품과 익힌 식품은 별도로 조리해야 하며, 생식품(해산물 포함)만 섭취해야 하며, 버섯과 산채를 무분별하게 따지 말고 정기적으로 구매해야 합니다. 시장.

중국 최대의 게잡이 성, 취한 게를 어찌 놓칠 수 있겠는가? 사진/상하이에서 먹을 수 있는 곳(meishi388)

저장성 사람들은 항상 지리적 전통을 잘 활용해 왔습니다.그는 부와 문화를 매우 중시하며 사업 추진에 지치지 않습니다.특히 관대하고 창의적입니다., Zhejiang 사람들이 북쪽에서 "국수 먹는 유전자"를 물려 받아 곧 자신의 "Pianerchuan"으로 진화 한 것처럼 Zhejiang도 다른 음식을 만들고 실험하는 데 능숙합니다.이 "절강 기질" 뒤에는 수천 년에 걸쳐 축적된 고유한 문화 유산이 있습니다. 먹는 것에 좀 더 주의하세요.

실제로 산둥성, 윈난성, 절강성 또는 기타 지역에 상관없이자신의 제품을 사랑하고 "식이 요법"을 준수하십시오.좋은 음식이고, 재료가 점점 풍부해지고 있지만, 우리가 먹기 전에는 항상 조심해야 할 것이 식품 안전입니다.결국 건강해야 맛있는 음식을 먹을 수 있거든요!

"식생활 원칙"을 준수하는 것과 "건강한 식습관"을 준수하는 것 사이에는 갈등이 없습니다. 모두가 건강하기를 바랍니다.