uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Artikkelin lähde: Aito maisema

Joka kesä ja syksy on aika, jolloin ruokamyrkytys on yleisintä.

Mitä tulee ruokamyrkytysmaakuntiin, sinun on täytynyt ajatella etukäteen Yunnania, joka on paras paikka "nähdä roistoja".Mutta todelliset tulokset voivat ylittää odotuksesi…Elintarviketurvallisuuden riskinarviointikeskuksen mukaan"Elintarvikevälitteisten tautien puhkeamisen seurantatietojen analyysi Manner-Kiinassa vuonna 2021", kolme suurinta ruokamyrkytystapausta Kiinassa ovat...Shandong, Yunnan, Zhejiang.

Ruokamyrkytyksille alttiit maakunnat ovat kaikki suuret maakunnat, joissa on runsaasti elintarvikkeiden ainesosia. Kartografia/kala

Tämä ranking ei varsinaisesti vaadi "kiistaa", mutta kun tämä asia käytiin uudelleen tänä vuonna, kolmen provinssin asukkaat eivät vain kyseenalaistaneet sitä, vaan myös keksivät riittävästi todisteita tämän päätelmän "tukemiseksi".

Shandong: "Etkö todella syö itäneitä perunoita?"

Yunnan: "Ei se haittaa, jos sienet ovat kypsiä."

Zhejiang: "Olen jo asiantuntija puffikalan syömisessä. Minun on ostettava tämä kukkakala kokeillakseni sitä!"

Solaniinia muodostuu perunoiden itämisen jälkeen, joten niiden syömistä ei suositella.

On selvää, että jokaisella näistä "kolmen suurimmasta" ruokamyrkytyksestä on omat syynsä.Alueellinen luonne ja omaisuustekijätolemassaolo:Shandongin ihmiset Konfutsen ja Menciuksen kotikaupungissaRakasta säästäväisyyttä, helppoaVanhentunut ruokamyrkytys(Alikeypsennetyt pavunidut ovat myös tekijä);Yunnanin sienivaltakuntaAsukasta kohti lasketut "sienisoturit" tekevät heistä herkullisten sienien luottavainen tavoitteluMaakunta, jossa on eniten sienimyrkytystapauksia；ZhejiangMaasto on vaihtelevaa ja tarjolla on herkkuja sekä vuorilta että mereltä.Liian monta tapaa syödä ja rakastaa kokeilla uusia asioitaSiitä tulee myös syy, miksi he ovat alttiita ruokamyrkytykselle...

Se, mikä näyttää hyvältä, ei välttämättä maistu hyvältä, ja mikä maistuu hyvältä, ei välttämättä paranna oloa.

01

Shandong: Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin ruoan haaskaus!

Säästynein maakunta on myös iso maakunta ruoan, vihannesten ja hedelmien osalta.

Shandongin lasten olisi pitänyt kuulla tällainen "sielun ääni" pienestä pitäen - "Ei väliä maistuuko se hyvältä, sen saa syödä, jos laitat sen jääkaappiin" "Ei mene huonoksi jos laitat se jääkaapissa" "Onko jauhetut munat (perunat) itäneet" "Se on ohi"...

Shandongin ihmisten ruoassa voimme aina tuntea heidän pragmaattisen luonteensa. Kuvan lupa/Kuva Chong·Luova valokuvaus/Rauha on aina kaunista

Shandongissa ei ehkä ole sellaista asiaa kuin ruoan haaskaus. Shandongin äitien silmissä jääkaappi on "pysyvä pakastin". Voit syödä samoja katkarapuja, jotka jäivät kaksi vuotta sitten kukkarullat/puuro ovat happamia, lämmitä ne okei….Tällainen liian säästäväinen käytös,Tämä tekee Shandongin "paljon edellä" niiden ihmisten lukumäärässä, jotka ovat myrkytetty syömällä vanhentuneita elintarvikkeita.

Nuorten "itkutunnit" voivat valaista tätä ongelmaa:Älä koskaan kyseenalaista ruuan tuoreutta vanhinten edessä, muuten se muuttuu yhden ihmisen pienestä maistamisesta koko perheen maisteluksi.

Shandongilaiset pitävät pastasta ja "välttävät kaikkea jätettä".

Health Supervision Institute of Shandongin maakunnan terveysministeriöTämä johtopäätös vahvistettiin ruokamyrkytystapausten analyysissä monta vuotta sitten:Tässä maakunnassa on usein tapauksia, joissa syötetään vanhentuneita elintarvikkeita, mikä aiheuttaa enemmän salmonella-ruokamyrkytystapauksia.

Itse asiassa uskon vuoksi"Viimeinen käyttöpäivä on juuri ohittanut parasta ennen -päivämäärän"Shandongin vanhimpien ihanteellinen elämä on nauttia loputtomasti valkoisia nuudeleita, lihaa ja vihanneksia. Tietenkin, kutenMaan kolmannella sijalla viljelyalalla ja kolmannella viljantuotannossasuuri maatalousmaakunta,Shandongilaisilla ei "ei ole varaa syödä", mutta he "ei kestä heittää pois".

Shandongin vihannesteollisuus on maan parhaiden joukossa, ja Zhangqiun vihreä sipuli voi olla ihmistä pitempi.

Iso kuin persikkaYantai kirsikka, ei voi pitää yhdessä kädessäYantai Apple, voidaan asettaa käsilevylleZhanhua Da Dong Zao, pidempi kuin hänen poikaystävänsäZhangqiu vihreä sipuli, kaksi kertaa niin suuri kuin pääShouguang kiinankaali...sielullaYksittäinen piirakka, yhtä suuri kuin pesuallasHöyrytetty pulla, tämä palaQilu maaSe on maaginen ruoan, vihannesten ja hedelmien maakunta.Maataloussivilisaatio on jatkunut täällä tuhansia vuosia, ja sen vaikutus tähän maahan on syvälle juurtunut.

samaan aikaan,Tässä kuuluisassa Kungfutsen ja Menciuksen kotikaupungissa " säästäväisyys" on myös heidän luihinsa kaiverrettu hyve.Heidän keittiöissään säästävät tavat ovat aina läsnä.

Vihreät sipulit ja pannukakut ovat pakollisia Shandongissa.

Lukuun ottamattaSalmonellamyrkytys vanhentuneesta ruoasta, toinen "myrkkylähde", jota ei voida jättää huomiotta ja jota Shandongin ihmiset eivät välttämättä syö."Papu mela"Yllä - Vaikka sen ilmaantuvuus ei ole korkea, on monia ihmisiä, joilla ei ole varaa syödä.

"Douzizi", jonka oikea nimi on pavut, on perinyt Qilu-maan ominaisuudet "vihanneksien viljelyyn sopivaksi" ja kasvaa villisti kaikkialla.Vaikka papujen hinta on noussut viime päivinä luonnollisista syistä johtuen tuotannon vähenemisestä, shandongilaiset eivät silti voi elää ilman sitä.: Täytettynä höyrytetyiksi pulliksi"Papuhampurilainen", paistetut vihreät pavut, paistetut vihreät pavut, paistetut vihreät pavut, kylmät nuudelit jauhelihalla ja vihreitä papuja..."Douzizi" on shandongilaisten nostalgia, mutta jos se ei ole kypsä tai kypsennetty, se voi silti aiheuttaa joitain oireita, kuten vatsakipua ja sydämentykytys:Voidaan tappaa vain korkeissa lämpötiloissaSaponiini ja fytohemagglutiniiniOn parempi kuluttaa vähemmän.

Pavut ovat Shandongin ihmisten ruokapöytien tähti, mutta ne on kypsennettävä.

Vaikka shandongilaiset tietävät syyn, he ovat silti säästäväisiä ja "menevät omaa tietä". Se johtuu siitäShandongilaiset pitävät perinteitä ja etikettiä erittäin tärkeänä, aivan kuten vieraanvaraiset shandongilaiset illallisjuhlissa, heidän viinilasinsa ovat aina alhaisemmat kuin sinun.

"Pyhien maa ja etiketin maa" on vaikutelma, jonka Shandong kokonaisuutena luo ulkopuolisille.Jos et usko sitä, katso, kuinka he syövät sitä lastensa syntymäpäivistä esi-isiensä kuoleman vuosipäiviin.kokkare-- Meren antimet ja liha on kääritty valkoisiin nyytien kääreisiinShandongin ihmisten yksinkertaisuuden takana on pyrkimys parempaan elämään kaikkialla maassa.

Shandongilaiset käärivät mielellään hyviä asioita nyytiin.

Säästäväisyys on hyve, mutta terveys on etusijalla.Aivan kuten Central South University"Ruokien ravitsemus ja elintarviketurvallisuus"mainittu:Kalaa ei todellakaan voi laittaa Lyhtyjuhlaan uudenvuodenaatosta lähtien, muuten se aiheuttaa histamiinimyrkytyksen;Jos jauhettuja munia on itänyt paljon, et voi syödä niitä pieninä paloina., muuten saat myrkytyksen solaniinilta... Shandongin vanhimmat, älkäämme syökö mitään, mitä emme voi syödä!

02

Yunnan: Ensin sienet, sitten roistot

Villisienien paratiisissa voi olla rohkea, mutta ei "sienirohkea"

Tähän aikaan vuodesta "virallisissa tekstiviesteissä", joita Yunnanese vastaanottaa matkapuhelimiinsa, voi olla kaksinumeroisia punaisia ​​pisteitä:Villisieniä on markkinoilla, varo poimimasta niitä vahingossa ja syömästä niitä...

Kun keräät sieniä luonnosta Yunnanissa, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden erottamiseen.

olemassa"Elintarvikevälitteisten tautien puhkeamisen seurantatietojen analyysi Manner-Kiinassa vuonna 2021", sellainen tieto on olemassa - maan ruokamyrkytystapauksista sienimyrkytyksen saaneiden määrä on suurin, jaLähes 5 kymmenestä sienimyrkytystä kärsivästä ihmisestä on kotoisin Yunnanista. Pelkästään ruokamyrkytysten ilmaantuvuuden perusteella päätellen Yunnan, "sienien valtakunta", on listan ensimmäisellä sijalla.

Kesäkuusta syyskuuhun joka vuosi on kuuluisa sienikausi Yunnanissa, ja se on myös kausi, jolloin yunnanlaiset "kokoontuvat yhteen ja saavat myrkytyksen". Sairaalan päivystysosaston sängyt ovat täynnä kaikenlaisia ​​"esityksiä": ei-olemattomien ihmisten kiinniottamista, ei-olemattomien köysien vetämistä... Kuitenkin vain syömistä.Katso kädet vihreitä(Jotkut vaaleanpunaiset, punaiset, keltaiset, mustat ja purppurat) Jos sinulla on hallusinaatioita ja näet roiston, olet onnekasAmanita, Russula sibiricajne. on vaarallisempia seurauksia.

mukaan"Yunnanin maakunnan luonnonvaraisten sienimyrkytysten epidemiaominaisuudet ja suuntausennuste vuosina 2015–2020"Julkaistujen tietojen mukaan Yunnanilla yksin on enemmän kuin1100Sieniä on monenlaisia, ja tämä määrä maassa on1660 lajia. syötäväksi kuinGanba-sienet, morelssienet, gallinasienet, matsutake-sienet, vihreät pääsienet, bambusienet ja jotkut porcini-sienetJa niin edelleen, Yunnan ihmiset parveilevat sitä Esimerkiksi nykyisen sesongin, ravintola KunmingYunnan Mushuihuan villisienikauppakeskusVillisienten päivittäinen kaupankäyntimäärä voi saavuttaa500 tonnia！

Yunnanissa on loputtomasti mahdollisuuksia sienien kasvattamiseen ja ruoanlaittoon. Tietysti myös erittäin myrkyllisten metsäsienten määrä on maan korkeimpia.

Yunnan Mushuihua Wild Mushroom Trading Marketissa häikäisevä valikoima luonnonvaraisia ​​sieniä on noussut markkinoiden suosituimpiin Yunnanin herkkuihin.

siksiYunnan on ansaittu ykkönen sienimyrkytyksen pelastamisessa.Asianomaisten osastojen lääkäreille kaikenlaisten sienten tunnistaminen ja niiden toksiiniominaisuuksien hallitseminen näyttää olevan olennainen taito. Jopa useimmissa ensiapuosastoissa niitä tulee olemaan"Sienialbumi" "Sieniesittely", jotta myrkytetty henkilö voisi "tunnistaa murhaajan" mahdollisimman pian.

Viimeinen askel sienien syömisessä: Tutustu matkaan sairaalaan. Yunnanissa tämä ei ole vitsi, vaan totuus.

Yunnanin sienihotpotin tuoreus saa monet ihmiset kerääntymään siihen. Valokuvaus/Missä syödä Shanghaissa (meishi388)

Miksi Yunnanin ihmiset ovat kaikki "sienisotureita"?Tämä tulee Yunnanin ihmisiltä"Ei koskaan haalea"Luonteesta puheen ollen. Yunnanissa, "puolisuljetun" maaston eristämässä maassa, uusia etnisiä ryhmiä on kasvatettu jatkuvasti historian aikana, ja ne ruokkivat edelleen26 elävää etnistä ryhmää, tule nytProvinssi, jossa on eniten etnisiä vähemmistöjä Kiinassa. Erilaisten etnisten ryhmien ja kulttuurien fuusiossa ja rinnakkaiselossaYunnanin ihmiset ovat optimistisia, iloisia, avoimia ja heillä on "rohkea" puoli persoonallisuudessaan.

Vaikka kukaan ei tiedä paremmin sienten syömisestä kuin Yunnanin kansa, tämä "rohkeus" viivästyttää heitä jonkin verran.He uskovat varmasti valitsevansa myrkyttömät sienet. Suurin osa heistä on kokenut myrkytyksen fantasiamatkan vahingossa poimimalla ja syömällä...

Yunnanin ihmisten luonne on täynnä ennakkoluulotonta ja rohkeutta.

He saattavat olla epävarmoja: "Kuinka sieni-asiaa voidaan kutsua myrkytykseksi...", mutta heidän hahmonsa "rohkeus" kohdistaa ruokamyrkytyksen "jäännöslämpöä" myös muilta osin.

esimerkiksi,mieltymyksetSyö raakaa kalan sappirakkoa, käärmeen sappirakkoa, raakaa sianlihaa ja raakaa sian verta, ja kehittyi jopa paikalliseksi "ruokasarjaksi". Tämä ei ole loppu,Yunnanin maakunnan hallituksen elintarviketurvallisuusvirastoOli kerran myrkytyksen ehkäisyn ja valvonnan julkisuussarja, jossa voit nähdä: "Kolme ei"Bulkki viinaLiota kaikki;Akoniitti, AkoniittiOdota, että myrkylliset kiinalaiset lääkeaineet syödään suoraan;maalaisjuhlaÄlä kiinnitä huomiota raa'an ja kypsennetyn ruoan erottelutyyliin,Bakteerimyrkytyksen lisäksi nämä ovat kaikki tärkeitä ruokamyrkytysten syitä Yunnanin ihmisillä.

Yunnanin ihmiset eivät vain rakasta sienien syömistä, vaan rakastavat myös kaikenlaisia ​​vahvoja "raakaruokaa".

"Vaikka bakteerit ovat tuoreita, älä ole ahne", Yunnanissa on edelleen metsäsienien syömisen sesonki. Huolimatta yunnanilaisista tai ulkopuolisista, jotka tulevat tänne vierailemaan, kaikkien on noudatettava luonnonvaraisten sienien syömisen "neljä kypsää periaatetta", jotka Feng Wu Jun mainitsi toissa vuonna:Syö vain tuttuja sieniä, mitä monipuolisempi laji, sen parempi;Syö vain keitettyjä sieniä;Valitse bakteerit, jotka ovat riittävän kypsiä markkinointiin;Tutustu sairaalaan ennen sienien syömistä.

03

Zhejiang: merenelävät, suolakurkkuvihannekset, luonnonvaraiset vihannekset...

Maakunta, jossa on monimutkaisimmat ruokatyypit ja myrkyllisimmät ainesosat

Monet ihmiset voivat kysyä:Shandongin ihmisten säästäväisyys ja Yunnanin ihmisten luottamus sienien syömiseenYmmärrän, että he ovat ruokamyrkytysten kaksi suurintaZhejiang ja miksi?

Suolakurkku talveksi on nostalgiaa, jota songyangilaiset eivät voi pyyhkiä pois. Valokuvaus/Xu Zhiwei

Tämän ongelman osalta, tarkastettuamme lukemattomia tietoja, voimme tehdä vain tämän johtopäätöksen:Verrattuna Shandongiin ja Yunnaniin ruokamyrkytysten syyt täällä tulevat monista ja erilaisista lähteistä.

Suurin osa heistä viittaa Zhejiangin runsaaseen ruokavalikoimaan, "kalan ja riisin maahan", jolla on erittäin hyvä maantieteellinen etu rannikkoa pitkin tarjotuista merenelävistä, jokien tuoreudesta vesiverkoston vieressä ja herkkuihin vuoristossa. .Ruoka, jota Zhejiangin ihmiset voivat syödä, leviää ympäri vuoria, meriä, jokia ja järviä, mutta siihen on piilotettu myös myrkkyjä sisältävä ruoka.Sekalaista on zhejiangilaisten pyrkimys hankkia erilaisia ​​herkkuja.Hangzhousta ja NingbostaLishui, Quzhouraa'ista marinoiduista savustettuihin vihanneksiin, tuoreista suolaisiin,Heillä on erilaisia ​​makuja, mutta heillä ei ole tabuja。

Shaoxingissa marinoitu valkoinen kala on olennainen herkku pöydällä. Valokuvaus/Xu Zhiwei

alkaenZhejiangin maakunnan terveyskomissioVirallisilla verkkosivuilla olevista asiaankuuluvista raporteista voidaan poimia seuraavat tiedot:Myrkytykset vesituotteista, kuten puffikalasta ja teksturoiduista etanoista, suolakurkun ja pekonin aiheuttama nitriittimyrkytys jne. sekä luonnonvaraisten vihannesten aiheuttama myrkytys, joka aiheutuu runsaan rypäleen, rypäleen ja sienten syömisestä.Ne ovat yleisimmät raportoidut ruokamyrkytystyypit.

Mutta tämä ei silti voi pysäyttää Zhejiangin ihmisten sinnikkyyttä rakastaa ruokaa. "Olen jo syönytpullikalatOlen veteraani, minun täytyy ostaa tämä puffish kokeillakseni sitä! ",lisäksiHumalassa rapu, humalassa katkarapu，Zhejiangin ihmisten silmissä uusien asioiden kokeileminen on joskus tärkeämpää kuin mikään muu...varsinkin kun syksy ja talvi ovat tulossa,Pekonia, soijakastikelihaa, marinoituja suolakurkkuvihanneksia, marinoituja amarantinvarsiaKun kotitekoisia fermentoituja ja marinoituja ruokia on tulossa suuressa mittakaavassa Zhejiangin ihmisten pöytiin, mitä?botuliinitoksiini? Mitänitriitti? Joidenkin Zhejiangin gourmettien silmissä herkullinen ruoka on kuningas.

Jinhualaiset rakastavat suolattua lihaa ja tekevät jopa kinkkua kaikkialla maailmassa. Valokuvaus/Missä syödä Shanghaissa (meishi388)

ZhejiangSillä on maan pisin rantaviiva, ja se on yksi tiheimmän vesiverkoston provinsseista. Vuoristoalue on myös laaja. Tästä syystä täällä on paljon ruokavaihtoehtoja,Todistaakseen, että "emme ole ruoka-aavikko", Zhejiangin ihmiset "henkilökohtaisesti" loivat tämän paikan ruokamyrkytysten kolmen parhaan joukkoon.

Vastauksena tähän "Zhejiangin temperamenttiin",Zhejiangin terveyskomissioArtikkelissa "Varo ruokaperäisiä sairauksia" mainitaan erityisesti:SuolakurkkuValmisruoat ovat alttiita saastumiselle, ja ne tulee säilyttää turvallisesti. Raaka- ja kypsennetyt ruoat tulee kypsentää huolellisesti ja syödä vain raakoja ruokia (mukaan lukien äyriäiset, älä poimi niitä umpimähkäisesti); markkinoilla.

Kiinan suurin rapuja syövä maakunta, kuinka se ei voisi jättää väliin humalaisia ​​rapuja? Valokuvaus/Missä syödä Shanghaissa (meishi388)

Zhejiangit ovat aina olleet hyviä hyödyntämään maantieteellisiä perinteitään.Hän pitää vaurautta ja kulttuuria erittäin tärkeänä ja on väsymätön edistämään liiketoimintaaErityisen suvaitsevainen ja luova, aivan kuten zhejiangilaiset saivat "nuudeleiden syömisgeenin" pohjoisesta ja kehittyivät pian omaksi "Pianerchuaniksi", myös Zhejiang on hyvä luomaan ja kokeilemaan muita ruokia.Tämän "Zhejiangin temperamentin" takana on sen oma kulttuuriperintö, joka on kertynyt tuhansien vuosien aikana - ole vain varovaisempi syömisessäsi.

Itse asiassa Shandongista, Yunnanista, Zhejiangista tai muista alueista,Rakasta omia tuotteitasi ja noudata "ruokavalion periaatteita"Vaikka se on hyvää ja ainesosia tulee koko ajan runsaammaksi, ruokaturvallisuus on asia, johon meidän on aina kiinnitettävä huomiota. Syömme silti huolellisesti ennen syömistä.Loppujen lopuksi vain terveenä voit syödä herkullista ruokaa!

Ei ole ristiriitaa "ruokavalion periaatteiden" ja "terveellisen syömisen" noudattamisen välillä. Toivon, että kaikki ovat hyvässä kunnossa.