Nachricht

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Quelle des Artikels: Authentische Landschaft

Jeder Sommer und Herbst ist die Zeit, in der Lebensmittelvergiftungen am häufigsten auftreten.

Wenn es um Lebensmittelvergiftungsprovinzen geht, haben Sie sicher im Voraus an Yunnan gedacht, das der beste Ort ist, um „Bösewichte zu sehen“.Die tatsächlichen Ergebnisse können jedoch etwas über Ihren Erwartungen liegen…Laut dem National Food Safety Risk Assessment Center„Analyse der Überwachungsdaten zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen auf dem chinesischen Festland im Jahr 2021“, die drei häufigsten Lebensmittelvergiftungsfälle in China sind –Shandong, Yunnan, Zhejiang.

Provinzen, die anfällig für Lebensmittelvergiftungen sind, sind alle größeren Provinzen, die reich an Lebensmittelzutaten sind. Kartographie/Fische

Diese Rangfolge erfordert eigentlich keine „Kontroverse“, aber als diese Angelegenheit dieses Jahr erneut thematisiert wurde, stellten die Menschen in den drei Provinzen sie nicht nur nicht in Frage, sondern brachten auch genügend Beweise vor, um diese Schlussfolgerung zu „stützen“.

Shandong: „Du isst wirklich keine gekeimten Kartoffeln?“

Yunnan: „Es ist in Ordnung, wenn die Pilze gekocht sind.“

Zhejiang: „Ich bin bereits ein Experte im Kugelfischessen. Ich muss diesen Kugelfisch kaufen, um ihn zu probieren!“

Solanin wird nach dem Keimen von Kartoffeln produziert, daher wird der Verzehr dieser Kartoffeln nicht empfohlen.

Offensichtlich hat jede dieser „Top Drei“ Lebensmittelvergiftungen ihre eigenen Ursachen.Regionalcharakter und ImmobilienfaktorenDie Existenz von:Shandong-Volk in der Heimatstadt von Konfuzius und MenziusLiebe Sparsamkeit, einfachAbgelaufene Lebensmittelvergiftung(Unzureichend gekochte Sojasprossen sind ebenfalls ein Faktor.)Pilzkönigreich YunnanPer Kopf sind sie „Pilzkrieger“, ihr selbstbewusstes Streben nach köstlichen Pilzen macht sie ausDie Provinz mit den meisten Pilzvergiftungen；ZhejiangDas Gelände ist abwechslungsreich und es gibt Köstlichkeiten aus den Bergen und aus dem Meer.Zu viele Möglichkeiten zu essen und es zu lieben, neue Dinge auszuprobierenDies ist auch der Grund, warum sie anfällig für Lebensmittelvergiftungen sind ...

Was gut aussieht, muss nicht unbedingt gut schmecken, und was gut schmeckt, sorgt nicht unbedingt dafür, dass Sie sich besser fühlen.

01

Shandong: Es gibt keine Lebensmittelverschwendung!

Die sparsamste Provinz ist auch eine große Provinz in Bezug auf Lebensmittel, Gemüse und Obst.

Shandong-Kinder sollten diese Art von „Seelenstimme“ schon in jungen Jahren gehört haben: „Es spielt keine Rolle, ob es gut schmeckt, man kann es essen, wenn man es in den Kühlschrank stellt.“ „Es wird nicht schlecht, wenn man es hineinlegt.“ „Sind die gemahlenen Eier (Kartoffeln) gekeimt?“ „Es ist vorbei.“

Im Essen der Shandong-Bevölkerung können wir immer ihren pragmatischen Charakter spüren. Foto mit freundlicher Genehmigung von Chong·Kreative Fotografie/Frieden ist immer schön

In Shandong gibt es vielleicht keine Lebensmittelverschwendung. In den Augen der Shandong-Mütter ist der Kühlschrank ein „dauerhafter Gefrierschrank“. Sie können die gleichen Garnelen essen, die vor zwei Jahren eingefroren wurden Blumenbrötchen/Porridge sind sauer, einfach aufwärmen……Diese Art von übermäßig sparsamem Verhalten,Damit liegt Shandong bei der Zahl der Menschen, die durch den Verzehr abgelaufener Lebensmittel vergiftet wurden, „weit vorne“.

Die „Wein-Lektionen“ der Jugendlichen könnten dieses Problem verdeutlichen:Stellen Sie niemals vor den Ältesten die Frische von Lebensmitteln in Frage, sonst wird es von einer kleinen Kostprobe für eine Person zu einer Kostprobe für die ganze Familie.

Die Menschen in Shandong mögen Pasta und „vermeiden jeglichen Abfall“.

Institut für Gesundheitsüberwachung des Gesundheitsministeriums der Provinz ShandongDiese Schlussfolgerung wurde in einer Analyse von Lebensmittelvergiftungsvorfällen vor vielen Jahren bestätigt:In dieser Provinz kommt es häufig vor, dass abgelaufene Lebensmittel verzehrt werden, was zu mehr Vorfällen von Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen führt.

Eigentlich aus Glaubensgründen„Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist knapp überschritten“Für die Ältesten in Shandong besteht ihr ideales Leben darin, endlos weiße Nudeln, Fleisch und Gemüse zu essen. Natürlich, wiePlatziert landesweit an dritter Stelle bei der Anbaufläche und an dritter Stelle bei der Getreideproduktioneine wichtige Agrarprovinz,Die Menschen in Shandong können es sich nicht leisten, zu essen, aber sie können es nicht ertragen, etwas wegzuwerfen.

Shandongs Gemüseindustrie zählt zu den besten des Landes und Zhangqiu-Grünzwiebeln können größer als ein Mensch sein.

So groß wie ein PfirsichYantai-Kirsche, kann nicht in einer Hand gehalten werdenYantai-Apfel, kann auf der Handplatte platziert werdenZhanhua Da Dong Zao, größer als ihr FreundZhangqiu-Grünzwiebeln, doppelt so groß wie der KopfShouguang-Chinakohl...mit einer SeeleEinzelner Kuchen, so groß wie ein WaschbeckenGedämpftes Brötchen, dieses StückQilu-LandEs ist eine magische Provinz für Lebensmittel, Gemüse und Obst.Die landwirtschaftliche Zivilisation existiert hier seit Tausenden von Jahren und ihr Einfluss auf dieses Land ist tief verwurzelt.

gleichzeitig,Auch in dieser berühmten Heimatstadt von Konfuzius und Mencius ist „Genügsamkeit“ eine in den Knochen verankerte Tugend.In ihren Küchen sind sparsame Gewohnheiten immer präsent.

Frühlingszwiebeln und Pfannkuchen sind in Shandong ein Muss.

Außer, abgesondert, ausgenommenSalmonellenvergiftung durch abgelaufene Lebensmittel, eine weitere nicht zu ignorierende „Giftquelle“, die von den Menschen in Shandong nicht gegessen werden darf.„Bohnenpaddel“Oben: Obwohl die Inzidenzrate nicht hoch ist, gibt es viele Menschen, die es sich nicht leisten können, zu essen.

Die „Douzizi“, deren richtiger Name Bohnen ist, haben die Eigenschaften des Qilu-Landes als „geeignet für den Gemüseanbau“ geerbt und wachsen überall wild.Obwohl der Preis für Bohnen in den letzten Tagen aufgrund der verringerten Produktion aufgrund natürlicher Ursachen gestiegen ist, können die Menschen in Shandong immer noch nicht ohne Bohnen leben.: In Dampfbrötchen gefüllt„Bohnenburger“, gebratene grüne Bohnen, gebratene grüne Bohnen, gebratene grüne Bohnen, kalte Nudeln mit gehacktem Schweinefleisch und grünen Bohnen„Douzizi“ ist die Nostalgie der Menschen in Shandong, aber wenn es nicht ausgereift oder gekocht ist, kann es dennoch einige Symptome wie Bauchschmerzen und Herzklopfen verursachen:Kann nur bei hohen Temperaturen abgetötet werdenSaponin und PhytohämagglutininEs ist besser, weniger zu konsumieren.

Bohnen sind der Star auf den Esstischen der Shandonger, aber sie müssen gekocht werden.

Obwohl sie den Grund kennen, sind die Menschen in Shandong immer noch sparsam und „gehen ihren eigenen Weg“. Das liegt daranDie Menschen in Shandong legen großen Wert auf Tradition und Etikette, genau wie die gastfreundlichen Shandong-Leute auf einer Dinnerparty, ihre Weingläser sind immer niedriger als Ihres.

„Das Land der Heiligen und das Land der Etikette“ ist der Eindruck, den Shandong als Ganzes bei Außenstehenden hervorruft. Einfachheit und Pragmatismus sind auch die Merkmale der Shandong-Bevölkerung.Wenn Sie es nicht glauben, schauen Sie sich an, wie sie es vom Geburtstag ihrer Kinder bis zum Todestag ihrer Vorfahren essen.Knödel——Die Meeresfrüchte und das Fleisch sind in weiße Knödelhüllen eingewickelt. Es sieht nicht so glamourös aus, aber nach einem Bissen werden Sie es wissenHinter der Einfachheit der Menschen in Shandong steht das Streben nach einem besseren Leben für die Menschen im ganzen Land.

Die Menschen in Shandong wickeln gerne gute Dinge in Knödel ein. Es ist eine hohe Höflichkeit, Sie zum Essen von Knödeln zu Hause einzuladen.

Sparsamkeit ist eine Tugend, aber Gesundheit geht vor.Genau wie die Central South University„Lebensmittelernährung und Lebensmittelsicherheit“erwähnt in:Fische dürfen beim Laternenfest ab Silvester wirklich nicht dazugehören, sonst kommt es zu einer Histaminvergiftung;Wenn die gemahlenen Eier stark gekeimt sind, können Sie sie nicht in kleinen Stücken essen., sonst wirst du durch Solanin vergiftet ... Älteste aus Shandong, lasst uns nichts essen, was wir nicht essen können!

02

Yunnan: Zuerst Pilze, dann Bösewichte

Im Paradies der wilden Pilze kann man mutig sein, aber nicht „pilzmutig“

Zu dieser Jahreszeit können die „offiziellen Textnachrichten“, die Yunnanesen auf ihren Mobiltelefonen erhalten, zweistellige rote Punkte haben:Es gibt wilde Pilze auf dem Markt. Passen Sie auf, dass Sie sie nicht versehentlich pflücken und essen ...

Wenn Sie in Yunnan Pilze in freier Wildbahn sammeln, müssen Sie darauf achten, sie zu unterscheiden.

existieren„Analyse der Überwachungsdaten zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen auf dem chinesischen Festland im Jahr 2021“, es gibt solche Daten – unter den Vorfällen von Lebensmittelvergiftungen im Land ist die Zahl der durch Pilze vergifteten Menschen die größte, undFast 5 von 10 Menschen, die an einer Pilzvergiftung leiden, stammen aus Yunnan. Allein gemessen an der Häufigkeit von Lebensmittelvergiftungen steht Yunnan, das „Königreich der Pilze“, an erster Stelle der Liste.

Jedes Jahr von Juni bis September ist in Yunnan die berühmte Pilzsaison, und es ist auch die Jahreszeit, in der die Menschen in Yunnan „zusammenkommen und sich vergiften lassen“. Die Betten in der Notaufnahme des Krankenhauses sind voll mit „Aufführungen“ aller Art: Menschen fangen, die nicht existieren, Seile ziehen, die nicht existieren ... Allerdings nur Essensiehe Handgrün(Einige rosa, rote, gelbe, schwarze und violette Steinpilze) Wenn Sie Halluzinationen haben und einen Bösewicht sehen, haben Sie Glück. Weitere giftige Pilze wie zAmanita, Russula sibiricausw. wird gefährlichere Folgen haben.

entsprechend„Epidemiemerkmale und Trendprognose der Wildpilzvergiftung in der Provinz Yunnan von 2015 bis 2020“Den veröffentlichten Daten zufolge hat allein Yunnan mehr als1100Es gibt viele Arten von Pilzen, und diese Zahl im Land ist hoch1660 Arten. essbar alsGanba-Pilze, Morcheln, Hühnerpilze, Matsutake-Pilze, Grünkopfpilze, Bambuspilze und einige SteinpilzeUnd so strömen die Menschen aus Yunnan in der aktuellen Hochsaison in das Restaurant in KunmingYunnan Mushuihua Wildpilz-HandelszentrumDas tägliche Handelsvolumen von Wildpilzen kann erreichen500 Tonnen！

In Yunnan gibt es unzählige Möglichkeiten, Pilze zu züchten und zu kochen. Natürlich gehört auch die Zahl der hochgiftigen Wildpilze zu den höchsten im Land.

Auf dem Yunnan Mushuihua Wildpilz-Handelsmarkt ist eine schillernde Auswahl an Wildpilzen zu den beliebtesten Yunnan-Delikatessen auf dem Markt geworden.

daherYunnan ist wohlverdient die Nummer eins bei der Rettung von Pilzvergiftungen.Für Ärzte in den entsprechenden Abteilungen scheint es eine wesentliche Fähigkeit zu sein, alle Arten von Pilzen zu erkennen und ihre toxischen Eigenschaften zu beherrschen. Sogar in den meisten Notaufnahmen wird es solche geben„Mushroom Album“ „Mushroom Showcase“, um der vergifteten Person so schnell wie möglich eine „Identifizierung des Mörders“ zu ermöglichen.

Der letzte Schritt beim Verzehr von Pilzen: Machen Sie sich mit dem Weg ins Krankenhaus vertraut. In Yunnan ist das kein Scherz, sondern die Wahrheit.

Die Frische des Yunnan-Pilz-Hotpots lockt viele Menschen an. Fotografie/Wo man in Shanghai essen kann (meishi388)

Warum sind die Menschen in Yunnan allesamt „Pilzkrieger“?Das kommt vom Volk der Yunnan„Niemals lauwarm“Apropos Charakter. In Yunnan, einem Land, das durch „halbgeschlossenes“ Gelände isoliert ist, wurden im Laufe der Geschichte immer wieder neue ethnische Gruppen hervorgebracht, die noch immer die Bevölkerung ernähren26 lebende ethnische Gruppen, werde jetztDie Provinz mit der größten Anzahl ethnischer Minderheiten in China. Durch die Verschmelzung und Koexistenz verschiedener ethnischer Gruppen und KulturenDie Menschen in Yunnan sind optimistisch, fröhlich, aufgeschlossen und haben eine „mutige“ Seite in ihrer Persönlichkeit.

Obwohl sich niemand besser mit dem Verzehr von Pilzen auskennt als das Volk von Yunnan, werden sie durch diese „Tapferkeit“ etwas aufgehalten.Sie glauben, dass sie sich auf jeden Fall für ungiftige Pilze entscheiden werden. Die meisten von ihnen haben die Fantasiereise einer Vergiftung durch versehentliches Pflücken und Essen erlebt ...

Der Charakter der Menschen in Yunnan ist voller Aufgeschlossenheit und Tapferkeit.

Sie mögen nicht überzeugt sein: „Wie kann man die Pilzsache als Vergiftung bezeichnen?“, aber der „Mut“ in ihren Charakteren übt auch in anderen Aspekten die „Resthitze“ einer Lebensmittelvergiftung aus.

Zum Beispiel,VorliebenEssen Sie rohe Fischgallenblase, Schlangengallenblase, rohes Schweinefleisch und rohes Schweineblut, und entwickelte sich sogar zu einer lokalen „Food-Serie“. Dies ist nicht das Ende,Büro für Lebensmittelsicherheit der Provinzregierung von YunnanEs gab einmal eine Werbeserie zur Vergiftungsprävention und -bekämpfung, in der zu sehen ist: „Drei Nein“MassenwareAlles einweichen;Aconitum, AconitumWarten Sie, bis die giftigen chinesischen Arzneimittel direkt verzehrt werden.LandbankettAchten Sie nicht auf die Art der Trennung von rohem und gekochtem Essen.Neben bakteriellen Vergiftungen sind dies wichtige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen bei der Bevölkerung von Yunnan.

Die Menschen in Yunnan essen nicht nur gerne Pilze, sondern lieben auch alle Arten von kräftigen „Rohkostprodukten“.

„Auch wenn die Bakterien frisch sind, seien Sie nicht gierig“In Yunnan ist immer noch die Saison für den Verzehr von Wildpilzen. Ganz gleich, ob Yunnaner oder Außenstehende zu Besuch kommen, jeder muss die „vier reifen Prinzipien“ für den Verzehr von Wildpilzen befolgen, die Feng Wu Jun vorletztes Jahr erwähnt hat:Essen Sie nur bekannte Pilze. Je vielfältiger die Arten, desto besser.Essen Sie nur gekochte Pilze;Wählen Sie Bakterien, die reif genug sind, um vermarktet zu werden.Machen Sie sich mit dem Weg zum Krankenhaus vertraut, bevor Sie Pilze essen.

03

Zhejiang: Meeresfrüchte, eingelegtes Gemüse, Wildgemüse ...

Die Provinz mit den komplexesten Nahrungsmittelarten und giftigsten Inhaltsstoffen

Viele Leute fragen sich vielleicht:Die Sparsamkeit der Menschen in Shandong und das Selbstvertrauen der Menschen in Yunnan, Pilze zu essenDass sie bei Lebensmittelvergiftungen zu den ersten beiden gehören, kann ich verstehen.Zhejiang und warum?

Eingelegte Gurken für den Winter sind eine Nostalgie, die die Songyang-Menschen nicht auslöschen können. Fotografie/Xu Zhiwei

Zu diesem Thema können wir nach Prüfung unzähliger Informationen nur zu folgendem Schluss kommen:Im Vergleich zu Shandong und Yunnan haben die Ursachen für Lebensmittelvergiftungen hier viele und unterschiedliche Ursachen.

Die meisten von ihnen beziehen sich auf die reiche Vielfalt an Lebensmitteln in Zhejiang, „dem Land des Fischs und Reis“, das über einen sehr guten geografischen Vorteil verfügt, von Meeresfrüchten entlang der Küste über die Frische des Flusses neben dem Wassernetz bis hin zu Köstlichkeiten in den Bergen .Lebensmittel, die die Menschen in Zhejiang essen können, sind überall in den Bergen, Meeren, Flüssen und Seen verbreitet, aber darin sind auch Lebensmittel mit Giftstoffen versteckt.„Verschiedenes“ ist das Streben der Zhejianger nach vielfältigen Köstlichkeiten.Von Hangzhou und Ningbo bisLishui, Quzhou, von roh eingelegtem bis geräuchertem Gemüse, von frisch bis salzig,Sie haben unterschiedliche Geschmäcker, aber sie kennen keine Tabus。

In Shaoxing ist eingelegter Weißfisch eine unverzichtbare Delikatesse auf dem Tisch. Fotografie/Xu Zhiwei

ausGesundheitskommission der Provinz ZhejiangDen entsprechenden Berichten auf der offiziellen Website können folgende Informationen entnommen werden:Vergiftungen durch aquatische Produkte wie Kugelfische und Schnecken, Nitritvergiftung durch Gurken und Speck usw. sowie Vergiftungen durch Wildgemüse, die durch den Verzehr großer Mengen von Toon, Adlerfarn und Pilzen verursacht werden.Sie sind die am häufigsten gemeldeten Arten von Lebensmittelvergiftungen.

Aber das kann die Beharrlichkeit der Menschen in Zhejiang, Essen zu lieben, trotzdem nicht stoppen. „Ich habe schon gegessenKugelfischIch bin ein Veteran, ich muss diesen Kugelfisch kaufen, um ihn auszuprobieren! ",außerdemBetrunkene Krabbe, betrunkene Garnele，In den Augen der Menschen in Zhejiang ist es manchmal wichtiger als alles andere, neue Dinge auszuprobieren...besonders da Herbst und Winter bald Einzug halten,Speck, Sojasaucenfleisch, eingelegtes eingelegtes Gemüse, eingelegte Amaranth-StängelWas passiert, wenn hausgemachte fermentierte und eingelegte Lebensmittel in großem Umfang auf die Tische der Zhejiang-Bevölkerung kommen?Botulinumtoxin? WasNitrit? In den Augen einiger Feinschmecker aus Zhejiang steht köstliches Essen an erster Stelle.

Die Menschen in Jinhua lieben Wurstwaren und stellen auf der ganzen Welt sogar Schinken her. Fotografie/Wo man in Shanghai essen kann (meishi388)

ZhejiangSie verfügt über die längste Küstenlinie des Landes und ist eine der Provinzen mit dem dichtesten Wassernetz. Auch die Bergregion ist riesig. Dadurch gibt es hier viele Möglichkeiten zum Essen,Um zu beweisen, dass „wir keine Lebensmittelwüste sind“, haben die Menschen in Zhejiang „persönlich“ diesen Platz unter den ersten drei für Lebensmittelvergiftungen geschaffen.

Als Reaktion auf dieses „Zhejiang-Temperament“Gesundheitskommission von ZhejiangIm Artikel „Vorsicht vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten“ wird ausdrücklich erwähnt:BeizenZubereitete Lebensmittel sind anfällig für Verunreinigungen und sollten sicher gelagert werden. Rohe und gekochte Lebensmittel sollten sorgfältig zubereitet werden. Sie sollten nur rohe Lebensmittel (einschließlich Meeresfrüchte) pflücken und diese regelmäßig kaufen Märkte.

Chinas größte krabbenfressende Provinz – wie könnte es sein, dass dort nicht betrunkene Krabben fehlen? Fotografie/Wo man in Shanghai essen kann (meishi388)

Die Menschen in Zhejiang waren schon immer gut darin, ihre geografischen Traditionen zu nutzen.Er legt großen Wert auf Wohlstand und Kultur und setzt sich unermüdlich für die Geschäftsförderung einBesonders tolerant und kreativSo wie die Menschen in Zhejiang das „Nudel-Ess-Gen“ aus dem Norden bekamen und sich bald zu ihrem eigenen „Pianerchuan“ entwickelten, ist Zhejiang auch gut darin, andere Lebensmittel zu kreieren und mit ihnen zu experimentieren.Hinter diesem „Zhejiang-Temperament“ verbirgt sich ein über Tausende von Jahren angesammeltes kulturelles Erbe – seien Sie nur vorsichtiger bei Ihrer Ernährung.

In der Tat, egal ob Shandong, Yunnan, Zhejiang oder andere Regionen,Lieben Sie Ihre eigenen Produkte und halten Sie sich an „Ernährungsgrundsätze“Obwohl es gut ist und die Zutaten immer reichlicher werden, müssen wir immer auf die Lebensmittelsicherheit achten. Wir essen immer noch sorgfältig.Denn nur wer gesund ist, kann lecker essen!

Es gibt keinen Konflikt zwischen der Einhaltung von „Ernährungsgrundsätzen“ und der Einhaltung von „gesunder Ernährung“. Ich hoffe, dass es allen gut geht.