Начало осени: «Tie Autumn Fat», проверенный временем пекинский бренд, готовит все виды вкусного мяса.
2024-08-07
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Новости Пекина (Репортер Чэнь Линь) 7 августа – начало осеннего солнечного семестра. Согласно старому пекинскому обычаю, в день начала осени необходимо «набраться осеннего жира». Репортер узнал, что, чтобы справиться с продовольственными обычаями начала осени, некоторые проверенные временем предприятия Пекина увеличили поставки мясной продукции. Пекинские локти с соусом Даосянцунь, говядина с соусом, мясо свиной головы и другие виды приготовленной пищи уже заранее увеличили объемы производства и производства нематериального барбекю-барбекю в Ване; такие кейтеринговые компании, как Emei Restaurant, Hongbinlou и Youyishun, принимают горячие заказы; полностью готовы Различные фирменные мясные деликатесы.
В фабричный магазин Beijing Daoxiangcun, расположенный в городе Бэйцицзя района Чанпин, нескончаемый поток покупателей приходит за приготовленной едой. По словам менеджера магазина Лю Цзяньцзюня, в последние дни покупатели ждали магазин еще до его открытия утром, а продавцы в группе готовых блюд были заняты с утра до обеда. Для обеспечения поставок готовых продуктов питания в магазине запасаются в 2-3 раза больше обычного количества свиных рысаков, мяса свиных голов и других продуктов. Пекинская компания Daoxiangcun также запустила акцию «Начало осени, пожалуйста, разместите осенний жир» в своих офлайн-магазинах, доставив в общей сложности 9000 пирожных с листьями лотоса и локтями.
На пекинской пищевой фабрике Daoxiangcun начали увеличивать производство различных видов приготовленной пищи, например, говядины в соевом соусе.Фото репортера Beijing News Ван Вэя
За магазином находится пекинская пищевая фабрика Даосянцунь, которая начала увеличивать производство различных приготовленных продуктов, таких как соевый свиной локоть, соевая говядина и свиная голова, которые пользуются популярностью среди потребителей. В мясном цехе мастера обваливают свежеочищенные локти. Повар очень опытный, кости удалены целые, а не разбитые на куски. На обвалку локтя уходит в среднем 10-20 секунд. По словам шеф-повара, для приготовления свиных локтей в качестве основного сырья необходимо выбрать свиные локти среднего размера и нежное мясо. Их необходимо пройти пять процессов удаления волос, чтобы на поверхности не было волосатых корней, мясо локтя было чистым. и хрустящий, а толщина сала должна быть примерно в один палец: «Потому что только такой локоть может быть в меру толстым и тонким, ни толстым, ни жирным».
В другой операционной стоят аккуратно сложенные в ряд большие кастрюли диаметром более метра, тушенные с уникальным супом и соусом. После приготовления они будут проверены металлодетектором и доставлены в разные места. Деревня Даосян в Пекине в тот вечер. Большой магазин.
В операционном зале пекинской пищевой фабрики Даосянцунь мастер готовит свиные локти под соусом.Фото репортера Beijing News Ван Вэя
По словам Бо Чживана, заместителя генерального директора деревни Даосян в Пекине, в настоящее время существует более 70 разновидностей приготовленных продуктов питания в деревне Даосян в Пекине, при этом среднесуточный максимальный запас составляет 200 тонн для удовлетворения ежедневных потребностей обычных людей.
Во многих проверенных временем известных магазинах компании Jude Huatian также представлен полный ассортимент популярных и классических блюд. По словам ответственного за барбекю-ресторан, в последние дни наблюдается приток призывов зарезервировать барбекю из нематериального культурного наследия национального уровня, особенно «Wu Chi Barbeque» стало популярным выбором в начале осени. Чтобы встретить начало осени, поварам необходимо приходить на работу за два часа и готовиться. Ожидается, что продажи шашлыков в магазине превысят обычный объем в три-четыре раза. Главный магазин Wan Barbecue на улице Нанлиши также представил новые блюда, такие как выловленные вручную бараньи отбивные Тан и белый суп Тан хаггис.
Головной офис Синьцзекоу и филиал ресторана Old Xi'an в Гулоу заранее приготовили около 1000 порций булочек на пару с говядиной и бараниной. К началу осени Джу приготовил более 20 видов запеканок, в том числе запеканку из белого мяса, запеканку из бараньих отбивных и запеканку с жирной колбасой. Предполагается, что продажи в день начала осени составят от 500 до 600 экземпляров. что в два-три раза превышает обычную сумму. Мясные деликатесы, такие как курица Кунг Пао в ресторане Emei, тушеный бычий хвост в ресторане Hongbin, тушеная говядина в ресторане Dadi Western и овечья голова Байшуй в Youyishun, также являются популярными блюдами, которые клиенты бронируют заранее.
Редактор Лю Мэнцзе
Корректура Чунмина
