Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Отношение «рабочих» к чрезвычайно низким ценам меняется.

Поскольку по всей стране официально начинается лето и наступает жара, чашки для льда стали новым фаворитом в магазинах и магазинах напитков. Однако вокруг этой чашки для льда постоянно возникают споры: чашка для льда за 3,5 юаня слишком дорогая, «Я не знаю, кто ее купит», но чашка для льда за 1 юань нерентабельна и усложняет и без того чрезвычайно полный труд магазина; еще хуже, менеджер и продавцы были недовольны, а покупатели не выдержали. После «успешного раздражения двух десятков работников» за один день товар был быстро снят с полок.

Потребители, конечно, «хотят и того, и другого», когда речь идет об экономической эффективности, но они все больше осознают, что чрезвычайно низких цен невозможно достичь исключительно за счет «оптимизации» организации и цепочки поставок. В дополнение к ледяной чашке за 1 юань, судя по недавним социальным новостям о «кафе», «только возврат» и «автоцистерне», после того, как ценовая война в определенной отрасли продолжается в течение определенного периода времени, либо обычные люди в цепочке поставок будут сжиматься жизни людей, или произойдет системный коллапс качества во всей отрасли. Цепочка производства продуктов питания и напитков длинная. Один конец связан с первичной сельскохозяйственной продукцией, а другой конец — это сфера розничной торговли и услуг, которая напрямую контактирует с потребителями. Конечный продукт должен попасть в рот потребителей. Неограниченное «снижение цен» может в конечном итоге принести пользу не каждому обычному человеку.

Неограниченная ценовая война в пищевой промышленности и производстве напитков постепенно достигла точки расхождения.

Виной всему ценовая война, а не «снижение потребления»

За последние два года вся индустрия продуктов питания и напитков была наполнена дымом ценовых войн. С развитием Pinduoduo и дисконтного бизнеса цены на кофе и чай выросли с «девяти юаней» до «шести юаней», а популярные рестораны просто пишут цены прямо на вывесках своих магазинов. Внезапно «снижение потребления» стало темой, о которой все говорят, и низкие цены кажутся единственной истиной в индустрии потребительских товаров для продуктов питания и напитков.

Закуски являются основным полем битвы в ценовых войнах на продукты питания и напитки. Рынок закусок Китая достигнет 1,5 трлн юаней в 2022 году, увеличившись на 11,6% в годовом исчислении. Рынок закусок имеет огромные возможности для роста, рассредоточенную конкуренцию и сильные региональные особенности. Существует возможность конкурировать на одной сцене нескольким крупным игрокам. С прошлого года он стал одной из немногих горячих точек инвестиций в постэпидемический период. потребительская сфера.

При поддержке капитала новые форматы бизнеса, такие как массовые магазины закусок и дисконтные магазины закусок, выросли как грибы после того, как тысячи различных брендов розничной торговли, таких как Hema, Sam's и ALDI, запустили свои собственные бренды закусок; Столкнувшись с общей тенденцией к рациональному потреблению, все новые конкуренты хвастаются своими ценами на мясницкие ножи. Это создало довольно серьезные проблемы для рынка фирменных закусок.

Цена, конечно, является проблемой, но она не единственная.В контексте того, что «общество низких желаний» становится реальностью, одного только снижения цен недостаточно для повышения производительности.

В ноябре прошлого года Bestore, ведущий бренд повседневных закусок, объявил о «самом большом снижении цен за 17 лет», и связанные с этим темы стали горячей темой. В апреле этого года Bestore взял на себя пропаганду «пяти скидок» на здоровые закуски. в отрасли.

Несмотря на то, что имидж бренда «отличного качества», созданный BESTORE в течение длительного периода времени, глубоко укоренился в сердцах потребителей, бренд по-прежнему предпочитает активно учитывать обратную связь рынка, особенно в ответ на проблему, о которой думают некоторые потребители. что цены на продукцию слишком высоки Комплексная и всесторонняя стратегия решения. Однако BESTORE также глубоко осознает, что текущие проблемы невозможно решить простым снижением цен, а необходимо изучить более диверсифицированные методы, сохраняя при этом качество продукции.

С точки зрения понимания потребителей, неоспоримым фактом является то, что готовность молодых потребителей потреблять закуски и чай с молоком не исчезла, но они стали разборчивыми и вполне готовы платить больше за потребительские товары, которые могут обеспечить эмоциональную и социальную ценность. . Но для стандартных продуктов, которые слишком однородны и не могут обеспечить достаточную дифференциацию функций, логика сравнения цен становится еще одним источником эмоциональной ценности или социальной ценности.

Возвращаясь к своим корням, «понижение потребления» на самом деле было шутливой реакцией на концепцию «повышения потребления», а «повышение потребления» само по себе является довольно простым и грубым выводом. Суть в том, что в эпоху обильных дивидендов от электронной коммерции и социальных сетей индустрия продуктов питания и напитков находится на значительном рынке сбыта. В настоящее время производство высококачественной высокомаржинальной продукции, безусловно, является наиболее выгодным выбором. но это явление описывается как «Эту необратимую тенденцию можно назвать лишь своего рода фанатизмом, имеющим окраску времени».

С помощью капитала предложение товаров и каналов быстро превышает предложение, а баланс спроса и предложения быстро смещается в сторону покупателя. Трансформация экономического цикла придаёт драматичный оттенок этой корректировке отношений спроса и предложения, которая рано или поздно наступит:Потребители стали более рациональными в своем потребительском поведении, потому что они чувствуют неопределенность, но они обнаруживают, что мороженое стоимостью 1-2 юаня, на котором они росли, исчезло из морозильников супермаркетов и было заменено различными «улучшениями потребления» под лозунгом «Убийца», разумно гневно объявить, что он «понизит рейтинг» и больше не будет платить надбавку за иллюзорный бренд.

«Нет проблем со спросом на рынке, но основная задача — решить наши собственные проблемы», — Ян Иньфэнь, председатель BESTORE, неоднократно подчеркивал внутри компании: «Мы должны сделать что-то действительно хорошее для потребителей». настаивать на создании продуктов.

Что конкретно делать и как? Возможно, сейчас настало время для брендовых снеков, представленных Bestore, сделать выбор.

Перекусы решают маленькие проблемы

С интуитивной точки зрения, закуски являются второстепенным потреблением, и во время экономического спада они должны иметь очевидную тенденцию к сокращению. Но это не так. В «Углубленном отчете о индустрии снеков», опубликованном в мае этого года, отмечается, что сектор снеков демонстрирует сильную антицикличность и устойчивость. В процессе диверсификации категорий и расширения каналов устойчивость сектора сохранится».

«Закуски» — это большая категория, специфичная для каждой категории и разновидности, сценарии перекусов и потребности потребителей, которые необходимо удовлетворить, можно подразделять практически бесконечно.

Закуски не обязательно должны быть связаны с общим повествованием о том, что «еда — это самое важное для людей». Им нужно лишь эффективно успокоить небольшие эмоции и решить небольшие проблемы в конкретных сценах, и их, естественно, хватит надолго. время.Нынешняя конкуренция за капитал в индустрии снеков, похоже, доказывает, что у индустрии снеков еще есть некоторое воображение.

Мы можем ясно видеть это осознание «маленьких проблем» в прошлых идеях продуктов Bestore, пользующихся большим спросом. «Хрустящие блины» впервые добавили 17% свежего картофеля. Более 40 сортов картофеля были отобраны из всех районов производства картофеля и проверены на содержание влаги и крахмала. Было установлено, что в качестве сырья использовался картофель Тэнчжоу. Только тогда у них появилась эксклюзивная формула вкуса, годовой объем продаж которой составил почти 2. Сообщалось, что определенная партия самой популярной мясной закуски «свиная грудка» была «влажной и мягкой, без сухого аромата». ", а отдел управления качеством настоял на снятии партии с полок, несмотря на оплаченную стоимость. , и посоветовал поставщикам внести коррективы; чтобы получить список ингредиентов с чистой этикеткой для "чернослива с толстым мясом", группа исследований и разработок сделала много проб и ошибок, «регидратированный» импортный чернослив, высушенный на воздухе, проверенный и контролируемый коэффициент влажности, а также высокотемпературная стерилизация паром. Температура и время, наконец, этот чернослив не требует никаких добавок.

Закуски — это мелочи, и одного сорта или категории может быть недостаточно, чтобы составить определенный аспект жесткого спроса.Однако спрос потребителей на эмоциональную ценность, которую приносят снеки, остается неизменным, и они также могут сочувствовать усилиям снековых брендов по решению «маленьких проблем».Независимо от того, как колеблются рыночные отношения спроса и предложения, само мышление продукта остается неизменным.

Чтобы решить небольшие проблемы, вернитесь к природе

Вернувшись к мышлению о продукте, вы, возможно, по-другому поймете «маленькие проблемы», которые необходимо срочно решить в современной индустрии снеков.

Прежде всего, что касается закусок, которые в конечном итоге съедаются, потребители никогда не стремятся к максимально низкой цене, а к относительной доступности с точки зрения безопасности, вкуса и здоровья.

Объявляя о стратегии снижения цен в ноябре прошлого года, Bestore подчеркнула, что это реформа, которая вернулась к первоначальному замыслу «добросовестное качество, магазин для всех», Bestore преследует «снижение цен без снижения качества» и в то же время. , оно должно оценивать «качество» с точки зрения потребителей. Переосмыслить и сделать так, чтобы каждая копейка, потраченная на качество, была признана потребителями.

В последние два года все больше и больше внимания уделяется полезности перекусов, например, «Являются ли здоровые перекусы реальной необходимостью или налогом на IQ» и «Врачи класса 3А учат вас, как выбирать перекусы». в социальных сетях. Даже если вам придется обратиться к врачу, вы все равно захотите знать, какие закуски вам можно есть, а это показывает, что полезные свойства закусок для здоровья — это проблема, которую бренды должны решить.

Сегодня фраза «все потребительские товары достойны переделки» получила новое понимание. На конференции FBIF 2024 Food Innovation в июне «удаление всех ненужных добавок в течение трех лет» было решимостью Bestore предложить отрасли здоровые закуски.

Среди продуктов «Пяти сокращений», выпущенных в первом раунде («снижение количества сахара, уменьшение количества соли, уменьшение количества масла, уменьшение количества жира и уменьшение количества добавок»), основное внимание уделяется инновационным улучшениям серии слив, побегов горного бамбука и выпечки. , а продукты производятся на основе натуральных и полезных для здоровья ингредиентов, что позволяет сократить количество добавок в производственном процессе, что делает рецепт закуски более простой, менее обременительной и более полезной для здоровья.

С апреля этого года было выпущено более 60 новых обновленных здоровых закусок. Серия продуктов со списками ингредиентов настолько чистыми, что «только» само сырье особенно «заметно»: в том числе сушеный чернослив с толстым мясом, свежая сушеная тыква, приготовленная на пару, свежий сушеный сладкий картофель, приготовленный на пару, свежий сушеный фиолетовый сладкий картофель, приготовленный на пару, органические сладости. ядра каштанов, органические сладкие каштаны, очищенные вручную, и т. д.

Хорошие продукты, потребители будут платить за них. В первой половине этого года Bestore выпустила новые продукты, продающиеся миллионным тиражом, такие как побеги дикого горного бамбука (вкус маринованного перца), побеги дикого горного бамбука (вкус куриного соуса), калифорнийский чернослив 508 г (магазин), целые кальмары и говядина. и картофельные чипсы из утки; серия милых побегов бамбука и чернослива превратилась в отдельные продукты с ежемесячными продажами в десятки миллионов штук, а калифорнийский чернослив стал отдельными продуктами с ежемесячными продажами в десятки миллионов штук по всем каналам; .

Ценовая война достигла точки расхождения, и значение бренда также достигло момента переоценки. Чрезвычайно низкие цены, безусловно, могут принести потребителям больше преимуществ, но при этом не учитываются цепочка поставок, услуги магазинов, качество продукции и другие вопросы. Напротив, бренду особенно трудно избавиться от сложности, упростить ее и вернуться к исходному замыслу и сути.

Под давлением общей среды такие компании, как BESTORE, сталкиваются с потребителями и стремятся улучшить свои знания и возможности с помощью продуктового мышления. Нам все еще нужно медленно наблюдать, как эта 18-летняя компания будет работать в будущем.