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Die Sichtweise der „Arbeiter“ auf extrem niedrige Preise verändert sich.

Da im ganzen Land der Sommer offiziell beginnt und die Hitze uns erreicht, sind Eisbecher zu einem neuen Favoriten in Convenience-Stores und Getränkegeschäften geworden. Allerdings gibt es ständig Kontroversen um diesen Eisbecher: Der 3,5-Yuan-Eisbecher sei zu teuer, „ich weiß nicht, wer ihn kaufen wird“, aber der 1-Yuan-Eisbecher ist nicht rentabel und macht den ohnehin schon extrem vollen Laden arbeitsintensiv noch schlimmer. Der Manager und die Verkäufer waren unzufrieden und die Kunden konnten es nicht ertragen. Nachdem sie an einem Tag „zwei Dutzend Arbeiter erfolgreich verärgert“ hatten, wurde das Produkt schnell aus den Regalen genommen.

Verbraucher wollen zwar „beides“, wenn es um die Wirtschaftlichkeit geht, aber sie sind sich immer mehr darüber im Klaren, dass extrem niedrige Preise nicht allein durch „Optimierung“ der Organisation und Lieferkette erreicht werden können. Zusätzlich zum 1-Yuan-Eisbecher, nach den jüngsten sozialen Nachrichten über „Coffee Shop“, „Nur Rückerstattung“ und „Tankwagen“ zu urteilen, dauert der Preiskampf in einer bestimmten Branche eine Zeit lang an, entweder für normale Menschen In der Lieferkette wird das Leben der Menschen unter Druck geraten oder es kommt zu einem systemischen Qualitätsverfall in der gesamten Branche. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist an einem Ende mit landwirtschaftlichen Primärprodukten verbunden und am anderen Ende mit der Einzelhandels- und Dienstleistungsbranche verbunden. Das Endprodukt muss in den Mund der Verbraucher gelangen. Eine unbegrenzte „Senkung der Preise“ kommt letztendlich möglicherweise nicht jedem einzelnen Bürger zugute.

Der uneingeschränkte Preiskampf in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat allmählich einen Punkt der Divergenz erreicht.

Schuld ist der Preiskampf, nicht „Konsumrückgang“.

In den letzten zwei Jahren war die gesamte Lebensmittel- und Getränkeindustrie vom Preiskampf in Rauch gehüllt. Mit dem Aufstieg von Pinduoduo und dem Discountgeschäft sind die Preise für Kaffee und Tee von „neun Yuan“ auf „sechs Yuan“ gestiegen, und beliebte Restaurants schreiben die Preise einfach direkt auf ihre Ladenschilder. Plötzlich ist „Konsum-Downgrade“ zu einem Thema geworden, über das alle reden. Niedrige Preise scheinen die einzig wahre Wahrheit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu sein.

Snacks sind ein wichtiges Schlachtfeld im Preiskampf bei Lebensmitteln und Getränken. Chinas Snackmarkt wird im Jahr 2022 ein Volumen von 1,5 Billionen Yuan erreichen, was einem Wachstum von 11,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Imbissmarkt bietet viel Raum für Wachstum, verstreuten Wettbewerb und starke regionale Besonderheiten. Seit letztem Jahr ist er zu einem der wenigen Investitions-Hotspots in der Zeit nach der Epidemie geworden Verbraucherbereich.

Mit der Unterstützung des Kapitals sind neue Geschäftsformate wie Massenmarkt-Snack-Läden und Discount-Snack-Läden wie Pilze aus dem Boden geschossen, nachdem Tausende verschiedener Marken wie Hema, Sam's und ALDI ihre eigenen Snack-Marken auf den Markt gebracht haben. Angesichts des allgemeinen Trends zum rationellen Konsum zeigen neue Konkurrenten allesamt ihre preisgünstigen Metzgermesser. Dies hat die Marken-Snack-Landschaft vor große Herausforderungen gestellt.

Der Preis ist sicherlich ein Problem, aber es ist nicht das einzige.Im Kontext der Realität einer „Low-Desire-Gesellschaft“ reichen Preissenkungen allein nicht aus, um die Leistung zu steigern.

Im November letzten Jahres kündigte Bestore, eine führende Marke für Gelegenheitssnacks, seine „größte Preissenkung seit 17 Jahren“ an, und verwandte Themen wurden zu einem heißen Thema. Im April dieses Jahres übernahm Bestore die Führung bei der Befürwortung von „fünf Ermäßigungen“ für gesunde Snacks in der Industrie.

Vor dem Hintergrund, dass das von BESTORE seit langem etablierte Markenimage „hervorragende Qualität“ tief in den Herzen der Verbraucher verwurzelt ist, entscheidet sich die Marke immer noch dafür, aktiv auf Marktrückmeldungen einzugehen, insbesondere als Reaktion auf das Problem, dass einige Verbraucher das Produkt für nichtig halten Die Preise sind zu hoch. Eine umfassende und tiefgreifende Lösungsstrategie. BESTORE ist sich jedoch auch bewusst, dass die aktuellen Herausforderungen nicht einfach durch Preissenkungen gelöst werden können, sondern dass vielfältigere Methoden erforscht und gleichzeitig die Produktqualität aufrechterhalten werden muss.

Aus Sicht der Konsumentenerkenntnisse ist es eine unbestreitbare Tatsache, dass die Bereitschaft junger Verbraucher, Snacks und Milchtee zu konsumieren, nicht verschwunden ist, sie jedoch wählerisch geworden sind und durchaus bereit sind, einen Aufpreis für Konsumgüter zu zahlen, die einen emotionalen und sozialen Wert bieten können . Aber bei Standardprodukten, die zu homogen sind und keine ausreichende Funktionsdifferenzierung bieten können, wird die Preisvergleichslogik zu einer weiteren Quelle für emotionalen Wert oder sozialen Wert.

Zurück zu seinen Wurzeln: „Verbrauchsherabstufung“ war eigentlich eine spielerische Reaktion auf das Konzept der „Verbrauchssteigerung“, und „Verbrauchssteigerung“ selbst ist eine etwas einfache und grobe Schlussfolgerung. Das Wesentliche ist, dass sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Zeitalter reichlicher Dividenden aus E-Commerce und sozialen Medien in einem bedeutenden Verkäufermarkt befindet. Derzeit ist die Herstellung hochwertiger, margenstarker Produkte sicherlich die profitabelste Option. Dieses Phänomen wird jedoch als „Dieser unumkehrbare Trend kann nur als eine Art Fanatismus mit der Farbe der Zeit“ bezeichnet werden.

Mit Hilfe des Kapitals kommt es schnell zu einem Überangebot an Gütern und Kanälen, und das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage verschiebt sich rasch zugunsten des Käufers. Der Wandel des Konjunkturzyklus verleiht dieser früher oder später bevorstehenden Anpassung der Angebots- und Nachfragebeziehungen eine dramatische Wendung:Verbraucher sind in ihrem Konsumverhalten rationaler geworden, weil sie Unsicherheit wahrnehmen, aber sie stellen fest, dass das 1-2-Yuan-Eis, das sie als Kind gegessen haben, aus den Gefrierschränken der Supermärkte verschwunden ist und unter dem Motto durch verschiedene „Konsum-Upgrades“ ersetzt wurde des Verbrauchs-Upgrades. Es ist vernünftig, verärgert anzukündigen, dass es „herabgestuft“ wird und keinen Aufschlag mehr für eine illusorische Marke zahlt.

„Es gibt kein Problem mit der Nachfrage des Marktes. Der Kern besteht darin, unsere eigenen Probleme zu lösen.“ Yang Yinfen, Vorsitzender von Bestore, hat intern immer wieder betont: „Wir müssen etwas wirklich Gutes für die Verbraucher tun.“ bei der Herstellung von Produkten.

Was genau ist zu tun und wie? Jetzt könnte es für die von Bestore vertretenen Markensnacks an der Zeit sein, eine Wahl zu treffen.

Snacks lösen kleine Probleme

Aus intuitiver Sicht sind Snacks ein nicht lebensnotwendiger Konsum und dürften während des Wirtschaftsabschwungs einen offensichtlichen Schrumpfungstrend aufweisen. Dies ist jedoch nicht der Fall. Der im Mai dieses Jahres veröffentlichte „Ausführliche Bericht zur Snack-Food-Industrie“ wies darauf hin, dass die Snack-Branche derzeit eine starke Antizyklizität und Nachhaltigkeit aufweist Im Prozess der Diversifizierung der Kategorien und der Kanalerweiterung wird die Leistungsstabilität des Sektors anhalten.“

„Snacks“ sind eine große Kategorie und können je nach Kategorie und Sorte nahezu unbegrenzt in die Snackszenarien und -bedürfnisse der Verbraucher unterteilt werden.

Snacks müssen nicht mit der großen Erzählung „Essen ist das Wichtigste für die Menschen“ verbunden sein. Sie müssen lediglich einige kleine Emotionen wirksam beruhigen und einige kleine Probleme in bestimmten Szenen lösen, und sie werden natürlich lange anhalten Zeit.Der aktuelle Wettbewerb um Kapital in der Snackbranche scheint zu beweisen, dass die Snackbranche noch über eine gewisse Fantasie verfügt.

Dieses Bewusstsein für „kleine Probleme“ können wir deutlich in den in der Vergangenheit beliebten Produktideen von BESTORE erkennen. „Crispy Pancake“ fügte erstmals 17 % frische Kartoffeln hinzu. Es wurden mehr als 40 Sorten aus allen heimischen Kartoffelanbaugebieten ausgewählt und einzeln auf Feuchtigkeit und Stärkegehalt getestet. Es wurde festgestellt, dass Tengzhou-Kartoffeln verwendet wurden Erst damals hatten sie eine exklusive Geschmacksformel, mit einem Jahresumsatz von fast 2 Millionen Yuan wurde berichtet, dass eine bestimmte Charge des beliebtesten Fleischsnacks „Schweinebrust“ „nass und weich, ohne trockenes Aroma“ sei „, und die Qualitätsmanagementabteilung bestand darauf, die Charge trotz der gezahlten Kosten aus den Regalen zu nehmen Viele Versuche und Irrtümer, „rehydrierte“ importierte luftgetrocknete Pflaumen, getestetes und kontrolliertes Feuchtigkeitsverhältnis sowie Hochtemperatur-Dampfsterilisation bei Temperatur und Zeit, schließlich benötigt diese Pflaume keine Zusatzstoffe

Snacks sind kleine Dinge, und eine einzelne Sorte oder Kategorie reicht möglicherweise nicht aus, um einen bestimmten Aspekt der starren Nachfrage abzubilden.Der Anspruch der Verbraucher an den emotionalen Mehrwert von Snacks bleibt jedoch unverändert und sie können auch die Bemühungen der Snack-Marken, „kleine Probleme“ zu lösen, nachvollziehen.Unabhängig davon, wie das Verhältnis von Angebot und Nachfrage auf dem Markt schwankt, bleibt dieses Produktdenken selbst unverändert.

Um kleine Probleme zu lösen, kehren Sie zur Natur zurück

Nachdem Sie zum Produktdenken zurückgekehrt sind, haben Sie möglicherweise ein anderes Verständnis für die „kleinen Probleme“, die in der aktuellen Snackindustrie dringend gelöst werden müssen.

Erstens streben Verbraucher bei den Snacks, die letztendlich verzehrt werden, nie nach einem absolut niedrigen Preis, sondern nach einem relativ erschwinglichen Preis auf der Grundlage von Sicherheit, Köstlichkeit und Gesundheit.

Bei der Ankündigung der Preissenkungsstrategie im November letzten Jahres betonte Bestore, dass es sich um eine Reform handele, die zur ursprünglichen Absicht „gewissenhafte Qualität, ein Geschäft für alle“ zurückkehre und gleichzeitig „Preise senken, ohne die Qualität zu beeinträchtigen“. , es muss „Qualität“ aus der Sicht der Verbraucher neu bewerten und dafür sorgen, dass jeder Cent, der für Qualität ausgegeben wird, von den Verbrauchern anerkannt wird.

In den letzten zwei Jahren wurde der gesunden Natur von Snacks immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt, beispielsweise „Sind gesunde Snacks ein echtes Bedürfnis oder eine IQ-Steuer?“ und „Ärzte der Klasse 3A zeigen, wie man Snacks auswählt“. in den sozialen Netzwerken auftauchen. Selbst wenn Sie einen Arzt fragen müssen, möchten Sie dennoch wissen, welche Snacks Sie essen können. Dies zeigt, dass die gesundheitlichen Eigenschaften von Snacks ein Problem darstellen, das Marken lösen müssen.

Heutzutage hat die Aussage „Alle Konsumgüter sind es wert, überarbeitet zu werden“ ein neues Verständnis. Auf der FBIF 2024 Food Innovation Conference im Juni war es Bestores Entschluss, „alle unnötigen Zusatzstoffe innerhalb von drei Jahren zu entfernen“, um der Branche gesunde Snacks anzubieten.

Bei den in der ersten Runde vorgestellten „Five Reductions“-Produkten („Zucker reduzieren, Salz reduzieren, Öl reduzieren, Fett reduzieren und Zusatzstoffe reduzieren“) liegt der Schwerpunkt auf innovativen Weiterentwicklungen der Serien Pflaume, Bergbambussprossen und gebackener Kuchen , und die Produkte basieren auf natürlichen und gesunden Zutaten, reduzieren die Zusatzstoffe im Produktionsprozess und machen die Snackformel einfacher, weniger belastend und gesünder.

Seit April dieses Jahres wurden mehr als 60 neu verbesserte gesunde Snacks auf den Markt gebracht. Zu den Produktserien mit so sauberen Zutatenlisten, dass „nur“ die Rohstoffe selbst besonders „auffallen“, gehören: Trockenpflaumen mit dickem Fleisch, frisch gedämpfte getrocknete Kürbisse, frisch gedämpfte getrocknete Süßkartoffeln, frisch gedämpfte getrocknete violette Süßkartoffeln, Bio-Süßkartoffeln Kastanienkerne, handgeschälte Bio-Edelkastanien usw.

Gute Produkte, die Verbraucher werden dafür bezahlen. In der ersten Hälfte dieses Jahres hat Bestore neue, millionenfach verkaufte Produkte auf den Markt gebracht, darunter wilde Bergbambussprossen (Geschmack mit eingelegtem Pfeffer), wilde Bergbambussprossen (Geschmack mit Hühnersauce), kalifornische Pflaumen 508 g (im Laden), ganze Tintenfische und Rindfleisch und Entenkartoffelchips; süße Orchideen-Bambussprossen-Serien und Pflaumenserien sind zu SPUs mit monatlichen Verkäufen von mehreren zehn Millionen geworden; kalifornische Pflaumen sind zu Einzelprodukten mit monatlichen Verkäufen von mehreren zehn Millionen über alle Kanäle geworden .

Der Preiskampf hat einen Divergenzpunkt erreicht, und auch die Bedeutung der Marke hat eine Zeit der Neubewertung erreicht. Extrem niedrige Preise können den Verbrauchern sicherlich mehr Vorteile bieten, aber sie denken nicht über Lieferkette, Ladendienstleistungen, Produktqualität und andere Themen nach. Im Gegensatz dazu ist es für eine Marke besonders schwierig, Komplexität herauszuschneiden, sie zu vereinfachen und zu ihrer ursprünglichen Absicht und Essenz zurückzukehren.

Unter dem Druck des allgemeinen Umfelds haben sich Unternehmen wie BESTORE den Verbrauchern gestellt und sind bestrebt, ihre eigenen Erkenntnisse und Fähigkeiten durch Produktdenken zu verbessern. Wir müssen immer noch langsam beobachten, wie sich dieses 18 Jahre alte Unternehmen in Zukunft entwickeln wird.