uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Tapa, jolla "työntekijät" näkevät erittäin alhaisia ​​hintoja, on muuttumassa.

Kun kesä alkaa virallisesti eri puolilla maata ja lämpö iskee meille, jääkupeista on tullut uusi suosikki lähikaupoissa ja juomakaupoissa. Tämän jääkupin ympärillä on kuitenkin jatkuvasti kiistoja: 3,5 yuanin jääkuppi on liian kallis, "en tiedä, kuka sen ostaa", mutta 1 juanin jääkuppi ei ole kannattava, ja se tekee jo valmiiksi erittäin täynnä työtä vielä pahempaa, johtaja ja myyjät olivat tyytymättömiä, eivätkä asiakkaat kestäneet sitä, kun "kaksi tusinaa työntekijää oli onnistunut ärsyttämään" yhdessä päivässä, tuote poistettiin nopeasti.

Kuluttajat varmasti "haluavat molempia" kustannustehokkuuden suhteen, mutta he ovat yhä enemmän tietoisia siitä, että erittäin alhaisia ​​hintoja ei voida saavuttaa pelkästään "optimoimalla" organisaatiota ja toimitusketjua. 1 yuanin jääkupin lisäksi viimeaikaisista sosiaalisista kuumista "kahvilasta", "vain hyvityksestä" ja "säiliöautosta" päätellen hintasota tietyllä toimialalla jatkuu jonkin aikaa, joko tavalliset ihmiset toimitusketjussa ihmisten elämä puristuu tai koko toimialalla on systeeminen laaturomahdus. Elintarvike- ja juomateollisuuden ketju on pitkä, ja toinen pää on vähittäis- ja palveluteollisuus, joka on suoraan yhteydessä kuluttajiin. Rajoittamaton "hintojen alentaminen" ei välttämättä hyödytä kaikkia tavallisia ihmisiä.

Ruoka- ja juomateollisuuden rajoittamaton hintasota on vähitellen saavuttanut eropisteen.

Hintasota on syyllinen, "kulutuksen alentaminen" ei ole vika

Viimeisen kahden vuoden aikana koko elintarvike- ja juomateollisuus on ollut täynnä hintasodan savua. Pinduoduon ja alennusbisneksen nousun myötä kahvin ja teen hinnat ovat nousseet "yhdeksästä juanista" kuuteen juaniin, ja suositut ravintolat yksinkertaisesti kirjoittavat hinnat suoraan kauppakylttiinsä. Yhtäkkiä "kulutuksen laskusta" on tullut aihe, josta kaikki puhuvat, ja alhaiset hinnat näyttävät olevan ainoa totuus elintarvike- ja juomakulutustavarateollisuudessa.

Välipalat ovat suuri taistelukenttä elintarvikkeiden ja juomien hintasodissa. Kiinan välipalamarkkinat saavuttavat 1,5 biljoonaa juania vuonna 2022, mikä on 11,6 prosentin vuosikasvu. Välipalaradalla on valtavasti tilaa kasvulle, hajanainen kilpailu ja vahvat alueelliset ominaispiirteet. Useille suurille pelaajille on tilaa kilpailla viime vuodesta lähtien epidemian jälkeisenä aikana kuluttaja-ala.

Pääoman tuella uusia bisnesmuotoja, kuten massakauppoja ja välipalakauppoja, on syntynyt kuin sieniä sen jälkeen, kun tuhannet eri merkkiset vähittäiskaupan jättiläiset, kuten Hema, Sam's ja ALDI, ovat tuoneet markkinoille omat välipalabrändinsä. Yleisen rationaalisen kulutuksen trendin edessä uudet kilpailijat esittelevät hintaisia ​​teurastajaveitsensä. Se on asettanut varsin vakavia haasteita merkkivälipalamaisemaan.

Hinta on varmasti ongelma, mutta se ei ole ainoa."Vähäisten halujen yhteiskunnan" muuttuessa todeksi hinnanalennukset eivät yksin riitä parantamaan suorituskykyä.

Viime vuoden marraskuussa Bestore, johtava välipalabrändi, ilmoitti "suurimmasta hinnanalennuksestaan ​​17 vuoteen", ja siihen liittyvät aiheet nousivat kuumaksi puheenaiheeksi. Tämän vuoden huhtikuussa Bestore otti johtoaseman terveellisten välipalojen "viiden alennusten" puolesta alalla.

Taustalla, että BESTORE:n pitkään luoma "erinomainen laatu" -brändikuva on juurtunut syvälle kuluttajien sydämiin, brändi valitsee edelleen aktiivisesti kohdata markkinoiden palautetta, erityisesti vastauksena joidenkin kuluttajien mielestä ongelmaan. että tuotteiden hinnat ovat liian korkeat Kattava ja syvällinen ratkaisustrategia. BESTORE ymmärtää kuitenkin myös syvästi, että nykyisiä haasteita ei voida ratkaista pelkästään hintoja alentamalla, vaan sen on tutkittava monipuolisempia menetelmiä ja samalla tuotteiden laatu säilyy.

Kuluttajanäkemyksen näkökulmasta on kiistaton tosiasia, että nuorten kuluttajien halukkuus syödä välipaloja ja maitoteetä ei ole kadonnut, mutta he ovat nirsoituneet ja ovat melko valmiita maksamaan ylimääräistä kulutustavaraa, joka voi tarjota emotionaalista ja sosiaalista arvoa. . Mutta standardituotteille, jotka ovat liian homogeenisia ja jotka eivät pysty tarjoamaan riittävää erilaista toimintaa, hintavertailulogiikasta tulee toinen tunnearvon tai sosiaalisen arvon lähde.

Juureihinsa jäljitettynä "kulutuksen alentaminen" oli itse asiassa leikkisä reaktio "kulutuksen päivityksen" käsitteeseen, ja "kulutuksen päivitys" itsessään on melko yksinkertainen ja karkea johtopäätös. Olennaista on, että sähköisen kaupankäynnin ja sosiaalisen median runsaan osingon aikakaudella elintarvike- ja juomateollisuus on merkittävällä myyjämarkkinoilla. Tällä hetkellä laadukkaiden ja korkeakatteisten tuotteiden valmistaminen on ehdottomasti kannattavin valinta. mutta tätä ilmiötä kuvataan nimellä Tämän peruuttamattoman suuntauksen voidaan sanoa olevan vain eräänlaista fanaattisuutta ajan värillä.

Pääoman avulla tavaroiden ja kanavien tarjonta on nopeasti ylitarjontaa, ja kysynnän ja tarjonnan tasapaino kallistuu nopeasti ostajaa kohti. Taloussyklin muutos tuo dramaattista väriä tähän ennemmin tai myöhemmin tapahtuvaan kysynnän ja tarjonnan suhteiden säätöön:Kuluttajat ovat tulleet rationaalisemmiksi kulutuskäyttäytymisessään, koska he havaitsevat epävarmuuden, mutta he huomaavat, että heidän kasvattamansa 1-2 yuanin jäätelö on kadonnut supermarkettien pakastimesta, ja sen tilalle on tehty erilaisia ​​"kulutuspäivityksiä" lipun alla. Assassinin kulutuksen päivityksestä", on järkevää ilmoittaa vihaisesti, että se "alentaa" eikä enää maksa palkkiota illusorisesta brändistä.

"Ei ole ongelmaa markkinoiden kysynnässä, mutta ydin on omien ongelmien ratkaiseminen." vaatia tuotteiden valmistamista.

Mitä oikein pitää tehdä ja miten? Nyt voi olla Bestoren edustamien merkkivälipalojen valinnan aika.

Välipalat ratkaisevat pieniä ongelmia

Intuitiivisesti katsottuna välipalat ovat ei-välttämätön kulutus, ja sen pitäisi osoittaa selvää kutistumistrendiä talouden taantuman aikana. Mutta tämä ei pidä paikkaansa tämän vuoden toukokuussa julkaistussa välipalateollisuuden perusteellisessa raportissa, jossa todettiin, että välipalasektori osoittaa vahvaa vastasyklisyyttä ja kestävyyttä kategorioiden monipuolistamis- ja kanavalaajennusvaiheessa alan suorituskyvyn kestävyys jatkuu.

"Snacks" on suuri luokka, joka koskee jokaista luokkaa ja lajiketta, ja kuluttajien välipalaskenaariot ja -tarpeet voidaan jakaa lähes loputtomasti.

Välipaloja ei tarvitse liittää suureen narratiiviin "ruoka on ihmisille tärkeintä". Niiden tarvitsee vain tehokkaasti rauhoittaa pieniä tunteita ja ratkaista pieniä ongelmia tietyissä kohtauksissa, ja ne kestävät luonnollisesti pitkään. aika.Nykyinen kilpailu välipalateollisuuden pääomasta näyttää osoittavan, että välipalateollisuudessa on vielä mielikuvitusta.

Voimme selvästi nähdä tämän tietoisuuden "pienistä ongelmista" Bestoren aiemmissa kuumamyyntituoteideoissa. "Crispy Pancake" lisäsi innovatiivisesti 17 % tuoreita perunoita kaikilta kotimaisista perunan tuotantoalueista ja testattiin yksitellen Tengzhou-perunoita Vasta sitten heillä oli ainutlaatuinen makukoostumus, jonka vuosimyynti oli lähes 2 A keksejä arvoltaan 100 miljoonaa yuania, joiden kerrottiin olevan "märkä ja pehmeä, ilman kuivaa aromia". ", ja laadunhallintaosasto vaati erän poistamista hyllyiltä maksetuista kustannuksista huolimatta. , ja opasti toimittajia tekemään muutoksia; jotta "paksun lihan luumut" saataisiin puhtaan etiketin ainesosaluettelo, T&K-tiimi teki monia kokeita ja virheitä, "rehydratoitu" maahantuotu ilmakuivattuja luumuja, testattu ja valvottu kosteussuhdetta ja korkean lämpötilan höyrysterilointi Lämpötila ja aika, lopulta tämä luumu ei vaadi lisäaineita

Välipalat ovat pieniä asioita, eikä yksi lajike tai luokka välttämättä riitä muodostamaan tiettyä jäykän kysynnän osa-aluetta.Kuluttajien vaatimus välipalojen tuomasta tunnearvosta säilyy kuitenkin ennallaan, ja he voivat myös empatiaa välipalabrändien pyrkimyksiin ratkaista "pieniä ongelmia".Riippumatta siitä, kuinka kysynnän ja tarjonnan suhde vaihtelee, tämä tuoteajattelu itsessään pysyy muuttumattomana.

Pienten ongelmien ratkaisemiseksi palaa luontoon

Palattuasi tuoteajatteluun saatat saada toisenlaisen käsityksen "pienistä ongelmista", jotka on kiireellisesti ratkaistava nykyisessä välipalateollisuudessa.

Ensinnäkin viime kädessä syötävien välipalojen osalta kuluttajat eivät koskaan tavoittele äärimmäisen alhaista hintaa, vaan suhteellisen edullista turvallisuuden, herkullisuuden ja terveyden perusteella.

Julkisttaessaan hinnanalennusstrategiaa viime vuoden marraskuussa Bestore korosti, että kyseessä oli uudistus, joka palasi alkuperäiseen tarkoitukseen "tunnollinen laatu, kauppa kaikille", ja samalla Bestore pyrkii "laskemaan hintoja laatua heikentämättä". , sen on arvioitava "laatua" kuluttajien näkökulmasta ja saatava kuluttajat tunnistamaan jokainen laatuun käytetty pennin.

Viimeisen kahden vuoden aikana välipalojen terveellisyyteen on kiinnitetty enemmän huomiota Aiheet, kuten "Ovatko terveelliset välipalat todellinen tarve vai IQ-vero?", ja "A-luokan lääkärit opettavat valitsemaan välipaloja". sosiaalisissa verkostoissa. Vaikka sinun pitäisi kysyä lääkäriltä, ​​haluat silti tietää, mitä välipaloja voit syödä, mikä osoittaa, että välipalojen terveysominaisuudet ovat ongelma, joka tuotemerkkien on ratkaistava.

Nykyään "kaikki kuluttajatuotteet ovat uusimisen arvoisia" on saanut uuden käsityksen. Kesäkuussa pidetyssä FBIF 2024 Food Innovation -konferenssissa "kaikkien tarpeettomien lisäaineiden poistaminen kolmen vuoden sisällä" oli Bestoren päättäväisyys tehdä terveellisiä välipaloja teollisuudelle.

Ensimmäisellä kierroksella julkaistujen "Five Reductions" -tuotteiden joukossa ("sokerin vähentäminen, suolan vähentäminen, öljyn vähentäminen, rasvan vähentäminen ja lisäaineiden vähentäminen") painopiste on luumu-, vuoribambunversojen ja leivottujen kakkusarjojen innovatiivisissa päivityksissä. , ja tuotteet valmistetaan luonnollisista ja terveellisistä ainesosista, vähentävät lisäaineita tuotantoprosessissa, mikä tekee välipalakoostumuksesta yksinkertaisemman, vähemmän rasittavan ja terveellisemmän.

Tämän vuoden huhtikuusta lähtien yli 60 äskettäin päivitettyä terveellistä välipalaa on tuotu markkinoille. Tuotesarja, jonka ainesosaluettelot ovat niin puhtaat, että "vain" itse raaka-aineet ovat erityisen "ilmeisiä": mukaan lukien paksulihaiset kuivatut luumut, tuoreet höyrytetyt kuivatut kurpitsat, tuoreet höyrytetyt kuivatut bataatit, tuoreet höyrytetyt kuivatut purppura bataatit, luomumakeat kastanjansiemeniä, luomukäsinkuorittuja makeita kastanjoita jne.

Hyvät tuotteet, kuluttajat maksavat niistä. Tämän vuoden ensimmäisellä puoliskolla Bestore on tuonut markkinoille uusia miljoonia tuotteita, kuten luonnonvaraisia ​​vuoribambunversoja (marinoitua pippuria), luonnonvaraisia ​​vuoribambunversoja (kanakastikkeen maku), Kalifornian luumut 508g (myymälä), kokonaisia ​​kalmareita ja naudanlihaa. ja ankkaperunalastut ovat SPU:t, joiden kuukausimyynti on kymmeniä miljoonia, ja Kalifornian luumuista on tullut yksittäisiä tuotteita, joiden kuukausimyynti on kymmeniä miljoonia. .

Hintasota on siirtynyt eropisteeseen, ja myös brändin merkitys on saavuttanut uudelleenarvostuksen ajan. Äärimmäisen alhaiset hinnat voivat toki tuoda kuluttajille enemmän etuja, mutta he eivät ota huomioon toimitusketjua, kaupan palveluita, tuotteiden laatua ja muita asioita. Sitä vastoin brändin on erityisen vaikeaa karsia pois monimutkaisuudesta ja yksinkertaistaa sitä sekä palata alkuperäiseen tarkoitukseen ja olemukseensa.

Yleisen ympäristön paineen alla BESTOREn kaltaiset yritykset ovat joutuneet kuluttajien eteen ja pyrkivät kehittämään omaa kognitiotaan ja kykyjään tuoteajattelulla. Meidän on vielä pikkuhiljaa tarkkailtava, kuinka tämä 18-vuotias yritys pärjää tulevaisuudessa.