Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Αλλάζει ο τρόπος που βλέπουν οι «εργάτες» τις εξαιρετικά χαμηλές τιμές.

Καθώς το καλοκαίρι ξεκινά επίσημα σε όλη τη χώρα και η ζέστη μας χτυπάει, τα παγοκύπελλα έχουν γίνει νέο αγαπημένο σε καταστήματα ψιλικών και ποτών. Ωστόσο, υπάρχουν συνεχείς διαφωνίες γύρω από αυτό το κύπελλο πάγου: το κύπελλο πάγου των 3,5 γιουάν είναι πολύ ακριβό, "δεν ξέρω ποιος θα το αγοράσει", αλλά το παγοκύπελλο του 1 γιουάν δεν είναι κερδοφόρο και κάνει το ήδη εξαιρετικά γεμάτο εργασία Ακόμη χειρότερα Ο διευθυντής και οι υπάλληλοι του καταστήματος ήταν δυσαρεστημένοι, και οι πελάτες δεν άντεξαν, αφού "ενόχλησαν επιτυχώς δύο δωδεκάδες εργαζομένους" σε μια μέρα, το προϊόν αφαιρέθηκε γρήγορα από τα ράφια.

Οι καταναλωτές σίγουρα «θέλουν και τα δύο» όσον αφορά τη σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας, αλλά συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο ότι οι εξαιρετικά χαμηλές τιμές δεν μπορούν να επιτευχθούν μόνο με τη «βελτιστοποίηση» της οργάνωσης και της αλυσίδας εφοδιασμού. Εκτός από το κύπελλο πάγου 1 γιουάν, κρίνοντας από τις πρόσφατες κοινωνικές καυτές ειδήσεις για «καφετέρια», «μόνο επιστροφή χρημάτων» και «φορτηγό», αφού ο πόλεμος τιμών σε μια συγκεκριμένη βιομηχανία συνεχίζεται για κάποιο χρονικό διάστημα, είτε απλοί άνθρωποι στη βούληση της αλυσίδας εφοδιασμού Οι ζωές των ανθρώπων συμπιέζονται ή υπάρχει συστημική κατάρρευση της ποιότητας σε ολόκληρο τον κλάδο. Η αλυσίδα της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών είναι μακρά από το ένα άκρο που συνδέεται με τα πρωτογενή αγροτικά προϊόντα και το άλλο άκρο είναι η βιομηχανία λιανικής και υπηρεσιών που έρχεται σε επαφή με τους καταναλωτές. Η απεριόριστη «μείωση των τιμών» μπορεί να μην ωφελήσει τελικά κάθε απλό άνθρωπο.

Ο απεριόριστος πόλεμος τιμών στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών έφτασε σταδιακά σε σημείο απόκλισης.

Ο πόλεμος τιμών φταίει, δεν φταίει η «υποβάθμιση της κατανάλωσης».

Τα τελευταία δύο χρόνια, ολόκληρη η βιομηχανία τροφίμων και ποτών έχει γεμίσει καπνό από τους πολέμους τιμών. Με την άνοδο του Pinduoduo και τις εκπτωτικές επιχειρήσεις, οι τιμές του καφέ και του τσαγιού έχουν αυξηθεί από «εννέα γιουάν» σε «έξι γιουάν», και τα δημοφιλή εστιατόρια γράφουν απλώς τις τιμές απευθείας στις ταμπέλες των καταστημάτων τους. Ξαφνικά η «υποβάθμιση της κατανάλωσης» έγινε ένα θέμα για το οποίο μιλούν όλοι και οι χαμηλές τιμές φαίνεται να είναι η μόνη αλήθεια στη βιομηχανία καταναλωτικών αγαθών τροφίμων και ποτών.

Τα σνακ είναι ένα σημαντικό πεδίο μάχης στους πολέμους τιμών τροφίμων και ποτών. Η αγορά σνακ της Κίνας θα φτάσει το 1,5 τρισεκατομμύριο γιουάν το 2022, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 11,6%. Η πίστα σνακ έχει τεράστιο περιθώριο ανάπτυξης, διάσπαρτο ανταγωνισμό και ισχυρά περιφερειακά χαρακτηριστικά καταναλωτή.

Με την υποστήριξη του κεφαλαίου, νέα επιχειρηματικά σχήματα, όπως καταστήματα σνακ μαζικής αγοράς και καταστήματα σνακ με έκπτωση, ξεπήδησαν σαν μανιτάρια, αφού χιλιάδες διαφορετικοί κολοσσοί λιανικής όπως η Hema, η Sam's και η ALDI κυκλοφόρησαν τις δικές τους μάρκες σνακ. Αντιμέτωποι με τη γενική τάση της ορθολογικής κατανάλωσης, οι νέοι ανταγωνιστές επιδεικνύουν όλοι τις τιμές τους. Έχει θέσει αρκετά σοβαρές προκλήσεις στο τοπίο των επώνυμων σνακ.

Η τιμή είναι σίγουρα ένα θέμα, αλλά δεν είναι το μόνο.Στο πλαίσιο μιας «κοινωνίας χαμηλών επιθυμιών» που γίνεται πραγματικότητα, οι μειώσεις τιμών από μόνες τους δεν αρκούν για να ενισχύσουν τις επιδόσεις.

Τον Νοέμβριο του περασμένου έτους, η Bestore, μια κορυφαία μάρκα casual σνακ, ανακοίνωσε τη «μεγαλύτερη μείωση τιμής των τελευταίων 17 ετών» και τα σχετικά θέματα έγιναν καυτό θέμα Τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, η Bestore πρωτοστάτησε στην υποστήριξη των «πέντε μειώσεων» για υγιεινά σνακ στον κλάδο.

Υπό το υπόβαθρο ότι η εικόνα της μάρκας "εξαιρετικής ποιότητας" που δημιούργησε η BESTORE για μεγάλο χρονικό διάστημα έχει ριζώσει βαθιά στις καρδιές των καταναλωτών, η επωνυμία εξακολουθεί να επιλέγει να αντιμετωπίζει ενεργά τα σχόλια της αγοράς, ειδικά ως απάντηση στο πρόβλημα που πιστεύουν ορισμένοι καταναλωτές ότι οι τιμές των προϊόντων είναι πολύ υψηλές Μια ολοκληρωμένη και σε βάθος στρατηγική λύσης. Ωστόσο, η BESTORE συνειδητοποιεί επίσης βαθιά ότι οι τρέχουσες προκλήσεις δεν μπορούν να επιλυθούν απλώς με τη μείωση των τιμών, αλλά ότι πρέπει να διερευνήσει πιο διαφοροποιημένες μεθόδους διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων.

Από την άποψη των καταναλωτικών γνώσεων, είναι αναμφισβήτητο γεγονός ότι η προθυμία των νεαρών καταναλωτών να καταναλώνουν σνακ και τσάι με γάλα δεν έχει εξαφανιστεί, αλλά έχουν γίνει επιλεκτικοί και είναι αρκετά πρόθυμοι να πληρώσουν ακριβά για καταναλωτικά προϊόντα που μπορούν να προσφέρουν συναισθηματική και κοινωνική αξία . Αλλά για τυπικά προϊόντα που είναι πολύ ομοιογενή και δεν μπορούν να προσφέρουν επαρκή διαφοροποίηση στη λειτουργία, η λογική σύγκρισης τιμών γίνεται μια άλλη πηγή συναισθηματικής αξίας ή κοινωνικής αξίας.

Αναζητώντας τις ρίζες του, η «υποβάθμιση κατανάλωσης» ήταν στην πραγματικότητα μια παιχνιδιάρικη αντίδραση στην έννοια της «αναβάθμισης κατανάλωσης» και η ίδια η «αναβάθμιση κατανάλωσης» είναι ένα κάπως απλό και χονδροειδές συμπέρασμα. Η ουσία είναι ότι στην εποχή των άφθονων μερισμάτων από το ηλεκτρονικό εμπόριο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών βρίσκεται σε μια σημαντική αγορά πωλητών Αυτή τη στιγμή, η παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας και υψηλού περιθωρίου είναι σίγουρα η πιο κερδοφόρα επιλογή. αλλά αυτό το φαινόμενο περιγράφεται ως μια Αυτή η μη αναστρέψιμη τάση δεν μπορεί παρά να ειπωθεί ότι είναι ένα είδος φανατισμού με το χρώμα των καιρών.

Με τη βοήθεια του κεφαλαίου, η προσφορά αγαθών και καναλιών είναι ραγδαία υπερπροσφορά και η ισορροπία προσφοράς και ζήτησης κλίνει γρήγορα προς τον αγοραστή. Ο μετασχηματισμός του οικονομικού κύκλου φέρνει δραματικό χρώμα σε αυτήν την προσαρμογή των σχέσεων προσφοράς και ζήτησης που έρχεται αργά ή γρήγορα:Οι καταναλωτές έχουν γίνει πιο ορθολογικοί στην καταναλωτική τους συμπεριφορά επειδή αντιλαμβάνονται την αβεβαιότητα, αλλά διαπιστώνουν ότι το παγωτό 1-2 γιουάν που τρώνε μεγάλωσαν έχει εξαφανιστεί από τους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ και έχει αντικατασταθεί από διάφορες «αναβαθμίσεις κατανάλωσης» κάτω από το πανό της αναβάθμισης της κατανάλωσης», είναι εύλογο να ανακοινωθεί με μανία ότι θα «υποβαθμίσει» και δεν θα πληρώσει πλέον ασφάλιστρα για μια απατηλή επωνυμία.

«Δεν υπάρχει πρόβλημα με τη ζήτηση της αγοράς, αλλά ο πυρήνας είναι να λύσουμε τα δικά μας προβλήματα, ο Yang Yinfen, πρόεδρος του BESTORE, έχει επανειλημμένα τονίσει εσωτερικά: «Πρέπει να κάνουμε κάτι πραγματικά καλό για τους καταναλωτές». επιμένουν στην παραγωγή προϊόντων Αποφασιστικότητα για διαφοροποίηση.

Τι ακριβώς πρέπει να γίνει και πώς; Τώρα μπορεί να είναι η ώρα για τα επώνυμα σνακ που αντιπροσωπεύει η Bestore να κάνουν μια επιλογή.

Τα σνακ λύνουν μικρά προβλήματα

Από διαισθητική άποψη, τα σνακ είναι μια μη απαραίτητη κατανάλωση και θα πρέπει να παρουσιάζουν μια εμφανή τάση συρρίκνωσης κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης. Αλλά αυτό δεν ισχύει. Η «Εμπεριστατωμένη Έκθεση για τη Βιομηχανία Τροφίμων» που κυκλοφόρησε τον Μάιο του τρέχοντος έτους επεσήμανε ότι ο τομέας των σνακ δείχνει ισχυρή αντικυκλικότητα και βιωσιμότητα στο στάδιο της διαφοροποίησης της κατηγορίας και της επέκτασης του καναλιού, η ανθεκτικότητα των επιδόσεων του κλάδου θα συνεχιστεί.

Τα "σνακ" είναι μια μεγάλη κατηγορία Ειδικά για κάθε κατηγορία και ποικιλία, τα σενάρια για σνακ και οι ανάγκες των καταναλωτών μπορούν να υποδιαιρεθούν σχεδόν απεριόριστα.

Τα σνακ δεν χρειάζεται να συνδέονται με τη μεγάλη αφήγηση «το φαγητό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για τους ανθρώπους. Χρειάζεται μόνο να απαλύνουν αποτελεσματικά κάποια μικρά συναισθήματα και να λύσουν κάποια μικρά προβλήματα σε συγκεκριμένες σκηνές, και φυσικά θα διαρκέσουν για πολύ». χρόνος.Ο τρέχων ανταγωνισμός για κεφάλαιο στη βιομηχανία σνακ φαίνεται να αποδεικνύει ότι η βιομηχανία σνακ έχει ακόμα λίγη φαντασία.

Μπορούμε να δούμε ξεκάθαρα αυτή την επίγνωση των «μικρών προβλημάτων» στις προηγούμενες ιδέες προϊόντων της Bestore με καυτές πωλήσεις. Το "Crispy Pancake" πρόσθεσε καινοτόμα 17% φρέσκες πατάτες για πρώτη φορά Μόνο τότε είχαν μια αποκλειστική φόρμουλα γεύσης, με ετήσιες πωλήσεις σχεδόν 2 A μπισκότα αξίας 100 εκατομμυρίων γιουάν, μια συγκεκριμένη παρτίδα του πιο δημοφιλούς σνακ κρέατος "χοιρινό στήθος" αναφέρθηκε ότι ήταν "υγρό και απαλό, χωρίς ξηρό άρωμα". " και το τμήμα διαχείρισης ποιότητας επέμεινε στην αφαίρεση της παρτίδας από τα ράφια παρά το κόστος που καταβλήθηκε. πολλές δοκιμές και λάθη, "επαναενυδατωμένα" εισαγόμενα δαμάσκηνα αποξηραμένα στον αέρα, ελεγμένα και ελεγχόμενα αναλογία υγρασίας και αποστείρωση με ατμό σε υψηλή θερμοκρασία Θερμοκρασία και χρόνος, τελικά αυτό το δαμάσκηνο δεν απαιτεί πρόσθετα

Τα σνακ είναι μικρά πράγματα και μια ποικιλία ή κατηγορία μπορεί να μην είναι αρκετή για να αποτελέσει μια ορισμένη πτυχή της άκαμπτης ζήτησης.Ωστόσο, η απαίτηση των καταναλωτών για τη συναισθηματική αξία που προσφέρουν τα σνακ παραμένει αμετάβλητη και μπορούν επίσης να κατανοήσουν τις προσπάθειες των επωνυμιών σνακ να λύσουν «μικρά προβλήματα».Ανεξάρτητα από το πώς κυμαίνεται η σχέση προσφοράς και ζήτησης στην αγορά, αυτή η ίδια η σκέψη του προϊόντος παραμένει αμετάβλητη.

Για να λύσετε μικρά προβλήματα, επιστρέψτε στη φύση

Αφού επιστρέψετε στη σκέψη του προϊόντος, μπορεί να έχετε διαφορετική κατανόηση των «μικρών προβλημάτων» που πρέπει επειγόντως να επιλυθούν στην τρέχουσα βιομηχανία σνακ.

Πρώτα απ 'όλα, για τα σνακ που τελικά καταναλώνονται, αυτό που επιδιώκουν οι καταναλωτές δεν είναι ποτέ η απόλυτη χαμηλή τιμή, αλλά σχετικά προσιτό με βάση την ασφάλεια, τη νοστιμιά και την υγεία.

Κατά την ανακοίνωση της στρατηγικής μείωσης των τιμών τον Νοέμβριο του περασμένου έτους, η Bestore τόνισε ότι επρόκειτο για μια μεταρρύθμιση που επέστρεψε στην αρχική πρόθεση της «ευσυνείδητης ποιότητας, ένα κατάστημα για όλους» και ταυτόχρονα επιδιώκει τη μείωση των τιμών , πρέπει να αξιολογήσει την "ποιότητα" από την οπτική γωνία των καταναλωτών και να κάνει κάθε δεκάρα που δαπανάται για την ποιότητα να αναγνωρίζεται από τους καταναλωτές.

Τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερο δίνεται προσοχή στην υγιεινή φύση των σνακ, σκάνε θέματα όπως «Τα υγιεινά σνακ είναι πραγματική ανάγκη ή φόρος δείκτη νοημοσύνης;» επάνω στα κοινωνικά δίκτυα. Ακόμα κι αν πρέπει να ρωτήσετε έναν γιατρό, εξακολουθείτε να θέλετε να μάθετε ποια σνακ μπορείτε να φάτε, γεγονός που δείχνει ότι τα χαρακτηριστικά υγείας των σνακ είναι ένα πρόβλημα που πρέπει να λύσουν οι επωνυμίες.

Σήμερα, «όλα τα καταναλωτικά προϊόντα αξίζουν να ξαναφτιάχνονται» έχει μια νέα αντίληψη. Στο συνέδριο καινοτομίας τροφίμων FBIF 2024 τον Ιούνιο, «η αφαίρεση όλων των περιττών πρόσθετων εντός τριών ετών» ήταν η αποφασιστικότητα του Bestore να παρασκευάσει υγιεινά σνακ στη βιομηχανία.

Μεταξύ των προϊόντων "Five Reductions" που κυκλοφόρησαν στον πρώτο γύρο ("μείωση ζάχαρης, μείωση αλατιού, μείωση λαδιού, μείωση λίπους και μείωση των προσθέτων"), η εστίαση είναι στις καινοτόμες αναβαθμίσεις της σειράς δαμάσκηνων, βλαστών από μπαμπού βουνού και ψημένων κέικ και τα προϊόντα παρασκευάζονται με φυσικά και υγιεινά συστατικά, μειώνουν τα πρόσθετα προϊόντα στη διαδικασία παραγωγής, καθιστώντας τη φόρμουλα σνακ πιο απλή, λιγότερο επιβαρυντική και πιο υγιεινή.

Από τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, έχουν κυκλοφορήσει περισσότερα από 60 πρόσφατα αναβαθμισμένα υγιεινά σνακ. Η σειρά προϊόντων με λίστες συστατικών τόσο καθαρή που "μόνο" οι πρώτες ύλες είναι ιδιαίτερα "ξεκάθαρες": συμπεριλαμβανομένων αποξηραμένων δαμάσκηνων με παχύρρευστο κρέας, φρέσκες αποξηραμένες κολοκύθες στον ατμό, φρέσκες αποξηραμένες γλυκοπατάτες στον ατμό, φρέσκες αποξηραμένες μοβ γλυκοπατάτες στον ατμό, βιολογικά γλυκά πυρήνες κάστανου, βιολογικά γλυκά κάστανα με φλούδα στο χέρι κ.λπ.

Τα καλά προϊόντα, οι καταναλωτές θα τα πληρώσουν. Το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους, η Bestore κυκλοφόρησε νέα προϊόντα εκατομμυρίων πωλήσεων, όπως βλαστάρια από άγριο βλαστάρι από μπαμπού βουνού (άρωμα τουρσί πιπεριάς), βλαστάρια από άγριο βλαστό μπαμπού (γεύση σάλτσας κοτόπουλου), δαμάσκηνα Καλιφόρνιας 508 g (κατάστημα), ολόκληρα καλαμάρια και βοδινό κρέας Και οι σειρές με χαριτωμένα βλαστάρια ορχιδέας έχουν γίνει SPU με μηνιαίες πωλήσεις δεκάδων εκατομμυρίων (γεύση φυκιών) και τα δαμάσκηνα Καλιφόρνιας έχουν γίνει μεμονωμένα προϊόντα με μηνιαίες πωλήσεις δεκάδων εκατομμυρίων σε όλα τα κανάλια. .

Ο πόλεμος τιμών έχει εισέλθει σε ένα σημείο απόκλισης και η έννοια της μάρκας έχει επίσης φτάσει σε μια εποχή ανατίμησης. Οι εξαιρετικά χαμηλές τιμές μπορούν σίγουρα να προσφέρουν στους καταναλωτές περισσότερα οφέλη, αλλά δεν λαμβάνουν υπόψη την αλυσίδα εφοδιασμού, τις υπηρεσίες καταστημάτων, την ποιότητα των προϊόντων και άλλα θέματα. Αντίθετα, είναι ιδιαίτερα δύσκολο για μια επωνυμία να κόψει την πολυπλοκότητα και να την απλοποιήσει και να επιστρέψει στην αρχική της πρόθεση και ουσία.

Κάτω από την πίεση του γενικού περιβάλλοντος, εταιρείες όπως η BESTORE αντιμετωπίζουν τους καταναλωτές και προσπαθούν να αναβαθμίσουν τη δική τους γνώση και τις δυνατότητές τους με τη σκέψη του προϊόντος.