o diretor começou a preparar a refeição: “eu tomo a decisão final sobre a minha refeição”! como criar uma “ilha de segurança alimentar” para escolas primárias e secundárias no distrito aeroportuário de zhengzhou?
2024-10-02
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dahe news a segurança alimentar não é uma questão fácil, e a segurança alimentar no campus é a principal prioridade da gestão da segurança alimentar. permitir que professores e alunos comam com confiança e segurança não está apenas relacionado com a saúde e a segurança da vida das pessoas, mas também com a harmonia e estabilidade social.
no dia 29 de setembro, após colocar chapéu de chef, máscara e protetores de sapato, o repórter entrou na área de trabalho da cozinha da cantina do campus sul da escola linghang, localizada na área do aeroporto de zhengzhou. “amostras de cada prato das três refeições do dia devem ser retidas por 48 horas.” “montamos um sistema de supervisão inteligente. caso o pessoal não use chapéu, máscara, etc., o sistema emitirá um lembrete”. xu yongkun, responsável pelo restaurante, disse aos repórteres: desde a implementação do "modelo huiji", o restaurante escolar tem feito grandes esforços em termos de consolidação de responsabilidades, capacitação tecnológica e supervisão de processos para construir uma linha de defesa abrangente. para a segurança alimentar do campus para garantir que professores e alunos tenham um ambiente alimentar seguro e saudável.
o "modelo huiji" aproveita a tecnologia digital da internet para explorar a formação de um modelo de alimentação de campus de "operação independente, liderada pelo governo, capacitação digital e supervisão solar". o objetivo é garantir a "segurança na ponta da língua" para. professores e alunos. o núcleo é uma plataforma (sunshine catering information service platform), três sistemas (sunshine procurement system, sistema de recebimento inteligente, sistema de cogestão financeira).
"eu decido o que quero comer"
"a alimentação das crianças é um grande problema. cada refeição e cada refeição na escola está intimamente relacionada à sua saúde física e mental. vendo que a escola é tão padronizada, como pais, ficamos aliviados, sra. zhang, mãe de um filho." aluno, disse depois de visitar o campus sul da escola piloto, expressei essa emoção.
um ambiente limpo e arrumado, equipamento rastreável de retenção de amostras de alimentos e telas de terminais inteligentes de processo completo... o novo modelo digital de gestão e serviço lançado pela escola piloto realizou o controle inteligente da aquisição, produção e circulação de segurança alimentar dos alunos refeições, gerenciamento de riscos e alerta precoce, segurança alimentar e outros processos completos de gerenciamento de serviços de catering no campus.
a fim de garantir a segurança e a qualidade da alimentação dos alunos, o campus sul da escola linghang estabeleceu um comitê de alimentação composto por líderes escolares, representantes de professores, representantes de pais, representantes de alunos e profissionais. segundo relatos, a comissão de alimentação escolar realiza reuniões regulares e irregulares para ouvir as opiniões de todas as partes sobre as necessidades nutricionais e gustativas dos alunos, e fazer ajustes com base nas opiniões. "o conceito principal é 'eu decido o que quero comer', permitindo que todos votem em suas refeições favoritas, e as refeições que não forem bem avaliadas serão substituídas e complementadas em tempo hábil", disse cui mengmeng, vice-presidente do centro de desenvolvimento estudantil.
controlar rigorosamente a rastreabilidade dos ingredientes alimentares
“nesta plataforma, é possível ver a análise da proporção de ingredientes adquiridos pela escola na plataforma, bem como imagens em tempo real de monitoramento da cozinha”. xu yongkun mostrou aos repórteres a plataforma sunshine food information service, “esta plataforma integra-se”. o sunshine procurement system, sistema de entrega inteligente, etc., são o 'cérebro inteligente' da seleção de fornecedores, aquisição, entrega e outros links de catering podem ser encontrados aqui.
ele apontou para a balança eletrônica e disse aos repórteres: “esta balança eletrônica tem duas câmeras, uma é macroscópica e a outra é microscópica. “de acordo com os relatos, após a conclusão da aceitação da entrega, é gerado um recibo eletrônico, formando um ciclo fechado de dados quatro em um de pedido, ordem de entrega, ordem de recebimento e formulário de liquidação. é salvo na forma de vídeo para garantir que os ingredientes sejam frescos e a origem seja rastreável. evite lacunas regulatórias.
a terceira sessão plenária do 20.º comité central do partido comunista da china propôs acelerar a construção de um sistema educativo de alta qualidade e coordenar a reforma dos métodos educativos, dos modelos de gestão escolar, dos sistemas de gestão e dos mecanismos de garantia. a segurança alimentar escolar é um tema quente de preocupação pública e uma parte importante para garantir a segurança dos alunos e melhorar a gestão escolar. como responder bem a essa pergunta? a escola secundária zhengzhou no. 123 e outras escolas usam outra maneira de respondê-la.
o diretor começou a fazer refeições
o repórter visitou muitas escolas primárias e secundárias da região e descobriu que o “sistema de acompanhamento de refeições” para funcionários escolares não é novidade nas escolas da região do aeroporto. como institucionalizar e padronizar o “sistema de refeitório”? como funciona o sistema de “acompanhamento”? o repórter foi à escola secundária zhengzhou no. 123 para entrevistas.
às 11h30, ainda faltam 20 minutos para a hora da refeição, e o aroma da comida já exala do refeitório da escola secundária nº 123. o peito de boi recém-cozido e guisado com batatas foi entregue na porta da turma, junto com tendões de feijão frito com legumes, tofu frito com carne em cubos e sopa de feijão mungo.
11h50, início do almoço. os alunos da 4ª série da 8ª série fizeram fila, retiraram seus almoços embalados de maneira ordenada e retornaram aos seus lugares.
“a comida de hoje está deliciosa?” depois de pegar a comida, a diretora zhu junhong caminhou até se sentar entre as crianças e perguntou baixinho aos alunos ao seu redor. neste dia, zhu junhong foi responsável por “jantar com” a turma.
"por muito tempo, nossa escola implementou a prática de professores acompanharem os alunos nas refeições, e professores e alunos comem na mesma panela", disse zhu junhong: "desta vez, transformamos o 'sistema de refeitório' em um sistema padronizado." , e providenciaremos quadros de nível médio e superior para 'acompanhar as refeições' todos os dias. os acompanhantes também são obrigados a registrar detalhadamente a data e o número das refeições, bem como avaliações visuais da variedade, sabor, qualidade, etc. das refeições, bem como feedback dos alunos, problemas descobertos e situação de retificação, etc. durante o dia aberto aos pais, desde que os pais se inscrevam, você também pode visitar o refeitório da escola e acompanhar as crianças para comer na escola. fornece vegetais e carne todos os dias, e o chefe de cozinha e o professor responsável inspecionam as mercadorias e farão registros. farei inspeções aleatórias a qualquer momento.
assim como os alunos da escola secundária nº 123, os alunos da escola experimental do distrito aeroportuário também fazem refeições acompanhadas pelos professores todos os dias do horário letivo.
yang junwei, diretor da escola experimental do distrito do aeroporto, disse aos repórteres que todos os dias ao meio-dia, líderes escolares, diretores ou quadros administrativos escolares acompanham a refeição “o primeiro é garantir a segurança alimentar e o segundo é cultivar a civilidade dos alunos. hábitos alimentares durante as refeições e ensinar as crianças a lavar as mãos antes das refeições, comer tranquilamente, não desperdiçar alimentos e respeitar os frutos do trabalho alheio”.
a caixa de correio do diretor se abre para a maravilhosa luz de “comida”
no dia 28 de setembro, yang junwei abriu a “caixa de correio do diretor” como de costume e tirou uma pilha de anotações. os alunos a encheram de bênçãos para a escola e comentários sobre a comida no refeitório. a "caixa de correio do diretor" foi originalmente criada para coletar as opiniões dos alunos, mas agora se tornou uma ponte de comunicação entre a escola e os alunos e uma força motriz para a reforma do campus. um aluno perguntou: “diretor yang, antes havia um fungo frito com frango em cubos que estava delicioso. faz um tempo que não provo. faça um pequeno desejo e espero comê-lo logo. depois que yang junwei recebeu a opinião. carta, ele imediatamente pediu à cantina que a organizasse.
após yang junwei coletar as opiniões e sugestões dos alunos na “caixa de correio do diretor”, ele irá classificá-las e entregá-las aos departamentos competentes, para que cada caso possa ser respondido e tudo possa ser facilmente discutido, formando um ciclo fechado de processamento e gerenciamento de opiniões na “caixa de correio do diretor” para proporcionar conforto aos alunos, um ambiente de aprendizagem seguro.
a reforma na “ponta da língua” não é algo fácil para deixar os pais de lado as preocupações, escolas como a escola experimental do distrito do aeroporto incentivam as cantinas a dar prioridade aos pais dos alunos no recrutamento de funcionários. na sala de operações da cantina da escola. “não deveríamos apenas fazer bem o nosso trabalho de cozinhar, mas também estender as responsabilidades de supervisão dos pais à cozinha”.
obtenha delícias e nutrição
a escola primária escort road foi uma das primeiras escolas a estabelecer um comitê de alimentação e também incentiva os pais a participarem ativamente no planejamento das refeições da escola. a mãe li yaping é gestora de saúde e membro importante do comité de gestão alimentar da escola. ela tem muitos anos de experiência em gestão de saúde e possui pesquisas aprofundadas e uma compreensão única das necessidades dietéticas, equilíbrio nutricional e crescimento saudável das crianças. “como pai de aluno, sei da importância da alimentação dos meus filhos e tenho participado ativamente em diversas atividades educativas na escola, esperando contribuir para o crescimento das crianças”.
na escola primária huishang road, o comité de gestão alimentar desempenha um papel importante. a escola realizará reuniões periódicas para discutir a formulação das receitas com os chefs da escola, nutricionistas e representantes dos professores. o comitê de gestão de refeições elaborará cuidadosamente receitas semanais com base na idade, sexo, condição física, mudanças sazonais e outros fatores dos alunos para garantir uma nutrição equilibrada e gostos diversos. no processo de formulação de receitas, os hábitos e preferências alimentares dos alunos também serão totalmente considerados. geralmente, pesquisas por questionário, feedback dos pais, etc. são usados para entender a aceitação dos diferentes alimentos pelos alunos e, em seguida, são feitos arranjos razoáveis nas receitas.
em termos de ajuste de receitas, ingredientes e quantidades, a escola também fará ajustes oportunos de acordo com a situação real dos alunos. por exemplo, se for descoberto que um determinado prato não é muito popular, ele será ajustado a tempo e substituído por um prato mais popular.
"a escola criou um posto de compras dedicado para controlar rigorosamente a segurança dos ingredientes alimentares. também criou uma equipe de inspeção alimentar. ao monitorar através de terminais inteligentes, também adicionou um link de inspeção manual e realiza inspeções duas vezes por dia para garantir que professores e alunos comam de forma saudável." a escola primária huhang road disse wang xinpeng, diretor do centro de segurança alimentar.
segundo o responsável da direcção dos serviços de educação, saúde e desporto do distrito aeroportuário, para acelerar a promoção do “modelo huiji”, o distrito aeroportuário propôs de forma inovadora o modelo “1+3+n”, e o primeiro lote de 10 escolas de referência foi selecionado para implementação experimental. de acordo com o acordo de trabalho, está prevista a cobertura total de 144 escolas de restauração do distrito antes do início do semestre da primavera de 2025, para que as escolas possam libertar-se da tediosa gestão das cantinas e dedicar-se à responsabilidade principal do ensino. (rei de gaoli, ruiliang yaqi)
