el director comenzó a cocinar la comida, "¡yo tomo la decisión final sobre mi comida"! ¿cómo crear una “isla de seguridad alimentaria” para las escuelas primarias y secundarias del distrito del aeropuerto de zhengzhou?
2024-10-02
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dahe news la seguridad alimentaria no es un asunto menor y la seguridad alimentaria en el campus es la principal prioridad de la gestión de la seguridad alimentaria. permitir que profesores y estudiantes coman con confianza y seguridad no sólo está relacionado con la salud y la seguridad de la vida de las personas, sino también con la armonía y la estabilidad social.
el 29 de septiembre, después de ponerse un gorro de chef, una máscara y cubrezapatos, el reportero ingresó al área de trabajo de la cocina del comedor del campus sur de la escuela linghang ubicada en el área del aeropuerto de zhengzhou. "las muestras de cada plato de las tres comidas al día deben conservarse durante 48 horas. hemos creado un sistema de supervisión inteligente. si el personal no lleva gorro, mascarilla, etc., el sistema emitirá un recordatorio". xu yongkun, responsable del restaurante, dijo a los periodistas: desde la implementación del "modelo huiji", el restaurante escolar ha hecho grandes esfuerzos en términos de consolidación de responsabilidades, empoderamiento tecnológico y supervisión de procesos para construir una línea de defensa integral. para la seguridad alimentaria en el campus para garantizar que los maestros y estudiantes tengan un entorno alimentario seguro y saludable.
el "modelo huiji" aprovecha la tecnología digital de internet para explorar la formación de un modelo de alimentación en el campus "dirigido por el gobierno, operación independiente, empoderamiento digital y supervisión solar". el propósito es garantizar la "seguridad en la punta de la lengua". profesores y estudiantes el núcleo es una plataforma (plataforma de servicios de información de catering sunshine), tres sistemas (sistema de adquisiciones sunshine, sistema de recepción inteligente, sistema de cogestión financiera).
"yo decido lo que quiero comer"
"la comida de los niños es un gran problema. cada comida y cada experiencia alimentaria en la escuela está estrechamente relacionada con su salud física y mental. al ver que la escuela está tan estandarizada, como padres, nos sentimos aliviados". estudiante, dijo después de visitar el campus sur de la escuela de pilotos, expresé esta emoción.
un entorno limpio y ordenado, equipos de retención de muestras de alimentos rastreables y pantallas terminales inteligentes de proceso completo... el nuevo modelo de gestión y servicio digital lanzado por la escuela piloto ha logrado un control inteligente de la adquisición, producción y circulación de los estudiantes en materia de seguridad alimentaria. comidas gestión de riesgos y alerta temprana, seguridad alimentaria y otros procesos completos de gestión de servicios de catering en el campus.
para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos de los estudiantes, el campus sur de la escuela linghang ha establecido un comité de comidas compuesto por líderes escolares, representantes de maestros, representantes de padres, representantes de estudiantes y profesionales. según los informes, el comité de comidas de la escuela celebra reuniones regulares e irregulares para escuchar las opiniones de todas las partes sobre las necesidades nutricionales y gustativas de los estudiantes, y hacer ajustes basados en las opiniones. "el concepto principal es 'yo decido lo que quiero comer', permitiendo que todos voten por sus comidas favoritas, y las comidas que no tengan una alta calificación serán reemplazadas y complementadas de manera oportuna", dijo cui mengmeng, vicepresidente de la centro de desarrollo estudiantil.
controlar estrictamente la trazabilidad de los ingredientes alimentarios.
"en esta plataforma, se puede ver el análisis de la proporción de ingredientes comprados por la escuela en la plataforma, así como imágenes en tiempo real del monitoreo de la cocina". xu yongkun mostró a los periodistas la plataforma de servicio de información de alimentos sunshine, "esta plataforma se integra". el sunshine procurement system, el sistema de entrega inteligente, etc., son el 'cerebro inteligente' de la selección de proveedores, la adquisición, la entrega y otros enlaces de catering que se pueden encontrar aquí.
señaló la balanza electrónica y dijo a los periodistas: "esta balanza electrónica tiene dos cámaras, una es macroscópica y la otra es microscópica. cada vez que la comida se entrega y se coloca sobre ella, la capturará y cargará automáticamente para lograr la gestión del rastro. "según los informes, una vez completada la aceptación de la entrega, se genera un recibo electrónico, formando un circuito cerrado de datos cuatro en uno de pedido, orden de entrega, orden de recepción y formulario de liquidación. al mismo tiempo, todo el proceso de aceptación se guarda en forma de video para garantizar que los ingredientes sean frescos y que la fuente sea rastreable. evite lagunas regulatorias.
la tercera sesión plenaria del xx comité central del partido comunista de china propuso acelerar la construcción de un sistema educativo de alta calidad y coordinar la reforma de los métodos educativos, los modelos de funcionamiento escolar, los sistemas de gestión y los mecanismos de garantía. la seguridad alimentaria escolar es un tema candente de preocupación pública y una parte importante para garantizar la seguridad de los estudiantes y mejorar la gestión escolar. ¿cómo responder bien a esta pregunta? la escuela secundaria no. 123 de zhengzhou y otras escuelas utilizan otra forma de responderla.
el director empezó a preparar la comida.
el periodista visitó muchas escuelas primarias y secundarias de la zona y se enteró de que el "sistema de acompañamiento de comidas" para los funcionarios escolares no es nada nuevo en las escuelas de la zona del aeropuerto. ¿cómo institucionalizar y estandarizar el “sistema de empresa de comedor”? ¿cómo funciona el sistema de "acompañamiento"? el reportero fue a la escuela secundaria no. 123 de zhengzhou para entrevistas.
a las 11:30, todavía faltan 20 minutos para la hora de comer y el aroma de la comida ya flota desde la cafetería de la escuela secundaria no. 123. la pechuga de res recién cocida guisada con papas fue entregada en la puerta de la clase, junto con tendones de frijoles salteados con verduras, tofu salteado con carne picada y sopa de frijoles mungo.
11:50, comienza el almuerzo. los estudiantes de la clase 4 del grado 8 hicieron fila, sacaron sus almuerzos para llevar de manera ordenada y regresaron a sus asientos.
"¿está deliciosa la comida de hoy?" después de recoger la comida, el director zhu junhong caminó para sentarse entre los niños y preguntó en voz baja a los estudiantes que la rodeaban. ese día, zhu junhong era responsable de "cenar con" la clase.
"durante mucho tiempo, nuestra escuela ha implementado la práctica de que los maestros acompañen a los estudiantes a las comidas, y los maestros y los estudiantes comen de la misma olla", dijo zhu junhong: "esta vez hemos convertido el 'sistema de empresa de comedor' en un sistema estandarizado". , y organizaremos cuadros de nivel medio y superior para "acompañar las comidas" todos los días. los compañeros de comida también deben registrar en detalle la fecha y el número de comidas, así como evaluaciones visuales de la variedad, el sabor, la calidad, etc. . suministra verduras y carne todos los días, y el jefe de cocina y el maestro a cargo inspeccionan los productos y hacen registros. realizaré inspecciones aleatorias en cualquier momento”.
al igual que los estudiantes de la escuela secundaria no. 123, los estudiantes de la escuela experimental del distrito aeroportuario también reciben comidas acompañados por sus maestros todos los días durante la jornada escolar.
yang junwei, director de la escuela experimental del distrito del aeropuerto, dijo a los periodistas que todos los días al mediodía, los líderes escolares, directores o cuadros administrativos de la escuela acompañan la comida “el primero es garantizar la seguridad alimentaria y el segundo es cultivar la civilización de los estudiantes. hábitos alimentarios durante la comida y enseñar a los niños a lavarse las manos antes de las comidas, comer tranquilamente, no desperdiciar alimentos y respetar los frutos del trabajo de los demás”.
el buzón del director se abre a la maravillosa luz de la "comida".
el 28 de septiembre, yang junwei abrió el "buzón del director" como de costumbre y sacó un montón de notas. los estudiantes lo llenaron con bendiciones para la escuela y comentarios sobre la comida en la cafetería. el "buzón del director" se creó originalmente para recopilar las opiniones de los estudiantes, pero ahora se ha convertido en un puente de comunicación entre la escuela y los estudiantes y en una fuerza impulsora para la reforma del campus. un estudiante preguntó: "director yang, antes había un hongo frito con pollo cortado en cubitos que estaba delicioso. no lo he probado por un tiempo. pida un pequeño deseo y espero comerlo pronto después de que yang junwei reciba la opinión". carta, inmediatamente pidió a la cantina que la arreglara.
después de que yang junwei recopile las opiniones y sugerencias de los estudiantes en el "buzón del director", las clasificará y las entregará a los departamentos correspondientes, para que cada caso pueda ser respondido y todo pueda discutirse fácilmente, formando un circuito cerrado de procesamiento y gestión de opiniones en el "buzón del director" para brindar a los estudiantes un ambiente de aprendizaje cómodo y seguro.
la reforma en la "punta de la lengua" no es algo fácil. para permitir que los padres dejen de lado sus preocupaciones, las escuelas como la escuela experimental del distrito aeroportuario alientan a los comedores a dar prioridad a los padres de los estudiantes al contratar empleados. al quirófano del comedor escolar. "no sólo debemos hacer bien nuestro trabajo de cocinar, sino también extender las responsabilidades de supervisión de los padres a la cocina".
obtenga delicias y nutrición
la escuela primaria escort road fue una de las primeras escuelas en establecer un comité de comidas y también alientan a los padres a participar activamente en la planificación de las comidas de la escuela. la madre li yaping es gerente de salud y miembro clave del comité de gestión de alimentos de la escuela. tiene muchos años de experiencia en gestión de la salud y tiene una investigación profunda y una comprensión única de las necesidades dietéticas, el equilibrio nutricional y el crecimiento saludable de los niños. "como padre de un estudiante, conozco la importancia de la alimentación de mis hijos y he estado participando activamente en diversas actividades educativas en la escuela, esperando contribuir al crecimiento de los niños".
en la escuela primaria huishang road, el comité de gestión de alimentos desempeña un papel importante. la escuela celebrará reuniones periódicas para discutir la formulación de recetas con los chefs, nutricionistas y representantes de los profesores de la escuela. el comité de gestión de comidas diseñará cuidadosamente recetas semanales basadas en la edad, el sexo, la condición física, los cambios estacionales y otros factores de los estudiantes para garantizar una nutrición equilibrada y sabores diversos. en el proceso de formulación de recetas, también se tendrán en cuenta los hábitos y preferencias alimentarias de los estudiantes. generalmente, se utilizan encuestas, comentarios de los padres, etc. para comprender la aceptación de los diferentes alimentos por parte de los estudiantes, y luego se hacen arreglos razonables en las recetas.
en cuanto al ajuste de recetas, ingredientes y cantidades, la escuela también hará ajustes oportunos en función de la situación real de los estudiantes. por ejemplo, si se descubre que un determinado plato no es muy popular, se ajustará a tiempo y se sustituirá por un plato más popular.
"la escuela ha creado un puesto de adquisiciones exclusivo para controlar estrictamente la seguridad de los ingredientes alimentarios. también ha creado un equipo de inspección de alimentos. mientras realiza el seguimiento a través de terminales inteligentes, también ha añadido un enlace de inspección manual y realiza inspecciones dos veces al día para garantizar que los profesores y estudiantes coman de forma saludable", dijo wang xinpeng, director del centro para la seguridad alimentaria de la escuela primaria huhang road.
según el responsable correspondiente de la oficina de educación, salud y deportes del distrito aeroportuario, para acelerar la promoción del "modelo huiji", el distrito aeroportuario propuso de forma innovadora el modelo "1+3+n", y se seleccionó el primer grupo de 10 escuelas de referencia para su implementación de prueba. según el acuerdo de trabajo, antes del inicio del semestre de primavera de 2025 está previsto alcanzar la cobertura completa de 144 escuelas de restauración del distrito, para que las escuelas puedan liberarse de la tediosa gestión de los comedores y dedicarse a la principal responsabilidad de la enseñanza. (rey de gaoli, ruiliang yaqi)
