le directeur a commencé à préparer le repas, "je prends la décision finale concernant mon repas" ! comment créer un « îlot de sécurité alimentaire » pour les écoles primaires et secondaires du district aéroportuaire de zhengzhou ?
2024-10-02
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dahe news la sécurité alimentaire n'est pas une mince affaire, et la sécurité alimentaire sur les campus est la priorité absolue de la gestion de la sécurité alimentaire. permettre aux enseignants et aux élèves de manger en toute confiance et en toute sécurité n'est pas seulement lié à la santé et à la sécurité des personnes, mais également à l'harmonie et à la stabilité sociales.
le 29 septembre, après avoir enfilé une toque, un masque et des couvre-chaussures, le journaliste est entré dans la zone de travail de la cuisine de la cantine du campus sud de l'école linghang située dans la zone de l'aéroport de zhengzhou. "des échantillons de chaque plat pour trois repas par jour doivent être conservés pendant 48 heures." "nous avons mis en place un système de surveillance intelligent. si le personnel ne porte pas de chapeau, de masque, etc., le système émettra un rappel". xu yongkun, le responsable du restaurant, a déclaré aux journalistes : depuis la mise en œuvre du « modèle huiji », le restaurant scolaire a fait de gros efforts en termes de consolidation des responsabilités, d'autonomisation technologique et de supervision des processus pour construire une ligne de défense globale. pour la sécurité alimentaire sur les campus afin de garantir que les enseignants et les étudiants bénéficient d'un environnement alimentaire sûr et sain.
le « modèle huiji » exploite la technologie numérique internet pour explorer la formation d'un modèle d'alimentation de campus « dirigé par le gouvernement, indépendant, autonomisant le numérique et supervisant le soleil ». l'objectif est d'assurer la « sécurité sur le bout de la langue » pour les étudiants. les enseignants et les étudiants. le noyau est une plate-forme (sunshine catering information service platform), trois systèmes (sunshine procurement system, intelligent reception system, financial co-management system).
"je décide ce que je veux manger"
" les repas des enfants sont un gros problème. chaque repas et chaque expérience de repas à l'école est étroitement lié à leur santé physique et mentale. voyant que l'école est si standardisée, en tant que parents, nous sommes soulagés, mme zhang, parent d'un enfant. " étudiant, a déclaré après avoir visité le campus sud de l'école pilote, j'ai exprimé cette émotion.
un environnement propre et bien rangé, un équipement de conservation des échantillons alimentaires traçable et de grands écrans de terminaux intelligents complets... le nouveau modèle de gestion, de contrôle et de service numérique lancé par l'école pilote a réalisé un contrôle intelligent de l'approvisionnement, de la production et de la sécurité alimentaire. circulation des repas des étudiants. gestion des risques et alerte précoce, sécurité alimentaire et autre gestion complète des services de restauration sur le campus.
afin de garantir la sécurité et la qualité de la nourriture des élèves, le campus sud de l'école linghang a créé un comité des repas composé de chefs d'établissement, de représentants des enseignants, de représentants des parents, de représentants des étudiants et de professionnels. selon certaines informations, le comité des repas de l’école tient des réunions régulières et irrégulières pour écouter les opinions de toutes les parties concernant les besoins nutritionnels et gustatifs des élèves, et procéder à des ajustements en fonction de ces opinions. "le concept principal est 'je décide ce que je veux manger', permettant à chacun de voter pour son plat préféré, et les repas qui ne sont pas très bien notés seront remplacés et complétés en temps opportun", a déclaré cui mengmeng, vice-président de l'association. centre de développement des étudiants.
contrôler strictement la traçabilité des ingrédients alimentaires
"sur cette plate-forme, vous pouvez voir l'analyse de la proportion d'ingrédients achetés par l'école sur la plate-forme, ainsi que des images en temps réel de la surveillance de la cuisine." xu yongkun a montré aux journalistes la plate-forme sunshine food information service. "cette plate-forme intègre le système d'approvisionnement sunshine, le système de livraison intelligent, etc., sont le « cerveau intelligent » de la restauration sur le campus. la sélection des fournisseurs, l'approvisionnement, la livraison et d'autres liens de restauration peuvent être trouvés ici.
il a montré la balance électronique et a déclaré aux journalistes : « cette balance électronique est dotée de deux caméras, l'une macroscopique et l'autre microscopique. chaque fois que la nourriture est livrée et placée dessus, elle la capture et la télécharge automatiquement pour assurer la gestion des traces. "selon les rapports, une fois l'acceptation de la livraison terminée, un formulaire de réception électronique est généré, formant une boucle fermée de données quatre en un comprenant la commande, le bon de livraison, l'ordre de réception et le formulaire de règlement. dans le même temps, l'intégralité de l'acceptation le processus est enregistré sous forme de vidéo pour garantir que les ingrédients sont frais et que la source est traçable. éviter les failles réglementaires.
la troisième session plénière du 20e comité central du parti communiste chinois a proposé d'accélérer la construction d'un système éducatif de haute qualité et de coordonner la réforme des méthodes éducatives, des modèles de gestion des écoles, des systèmes de gestion et des mécanismes de garantie. la sécurité alimentaire à l’école est un sujet brûlant de préoccupation publique et constitue un élément important pour garantir la sécurité des élèves et améliorer la gestion scolaire. comment bien répondre à cette question ? le collège n°123 de zhengzhou et d'autres écoles utilisent une autre façon d'y répondre.
le directeur crée un « partenaire riz »
le journaliste a visité de nombreuses écoles primaires et secondaires de la région et a appris que le « système d'accompagnement des repas » pour les responsables scolaires n'est pas nouveau dans les écoles de la zone aéroportuaire. comment institutionnaliser et standardiser le « système de restauration » ? comment fonctionne le « système d’accompagnement aux repas » ? le journaliste s'est rendu au collège n°123 de zhengzhou pour des interviews.
a 11h30, il reste encore 20 minutes avant l'heure du repas, et l'arôme de la nourriture s'échappe déjà de la cafétéria du collège n°123. la poitrine de bœuf fraîchement cuite, mijotée avec des pommes de terre, a été livrée à la porte de la classe, accompagnée de tendons de haricots sautés aux légumes, de tofu sauté avec des dés de viande et de soupe aux haricots mungo.
11h50, le déjeuner commence. les élèves de la classe 4 de la 8e année se sont alignés, ont sorti leurs paniers-repas de manière ordonnée et sont retournés à leur place.
" la nourriture d'aujourd'hui est-elle délicieuse ? " après avoir ramassé la nourriture, la directrice zhu junhong s'est dirigée vers les enfants et a demandé doucement aux étudiants autour d'elle. ce jour-là, zhu junhong était responsable de « dîner avec » la classe.
« depuis longtemps, notre école a mis en œuvre la pratique selon laquelle les enseignants accompagnent les élèves aux repas. les enseignants et les élèves mangent dans le même pot, a déclaré : « cette fois, nous avons transformé le « système d'accompagnement au repas » en un système standardisé. et nous ferons en sorte que les cadres de niveau intermédiaire et supérieur « accompagnent les repas » chaque jour. les accompagnateurs de repas devront également enregistrer la date et le nombre de repas en détail, ainsi que des évaluations visuelles de la variété, du goût, de la qualité, etc. .des repas, ainsi que les retours des élèves, les problèmes découverts et l'état des rectifications, etc. lors de la journée portes ouvertes des parents, sur demande des parents, vous pouvez également vous rendre à la cafétéria de l'école et accompagner les enfants pour manger à l'école. fournit des légumes et de la viande tous les jours, et le chef cuisinier et l'enseignant responsable inspectent les marchandises et font des enregistrements. je procéderai à des inspections aléatoires à tout moment.
comme les élèves du collège n°123, les élèves de l'école expérimentale de la zone aéroportuaire prendront également des repas accompagnés de leurs professeurs tous les jours pendant la journée scolaire.
yang junwei, directeur de l'école expérimentale du district de l'aéroport, a déclaré aux journalistes que chaque jour à midi, des chefs d'établissement, des directeurs d'établissement ou des cadres administratifs de l'école accompagnent le repas : « le premier est d'assurer la sécurité alimentaire et le second est de cultiver la civilisation des élèves. habitudes alimentaires pendant les repas et apprendre aux enfants à se laver les mains avant les repas, à manger tranquillement, à ne pas gaspiller de nourriture et à respecter les fruits du travail des autres.
la boîte aux lettres du directeur s'ouvre sur la merveilleuse lumière « nourriture »
le 28 septembre, yang junwei a ouvert la « boîte aux lettres du directeur » comme d'habitude et en a sorti une pile de notes. les élèves l'ont remplie de bénédictions pour l'école et de commentaires sur la nourriture à la cafétéria. la « boîte aux lettres du directeur » a été créée à l'origine pour recueillir les opinions des étudiants, mais elle est désormais devenue un pont de communication entre l'école et les étudiants et un moteur de la réforme du campus. un étudiant a demandé : « directeur yang, il y avait un champignon frit avec des dés de poulet avant, c'était délicieux. je ne l'ai pas goûté depuis un moment. faites un petit vœu et j'espère le manger bientôt après que yang junwei ait reçu l'avis. lettre, il a immédiatement demandé à la cantine de s'en occuper.
après que yang junwei ait collecté les opinions et les suggestions des étudiants dans la « boîte aux lettres du directeur », il les classera et les remettra aux départements concernés, afin que chaque cas puisse recevoir une réponse et que tout puisse être facilement discuté, formant une boucle fermée de traitement et gestion des avis « principal's mailbox » pour offrir aux étudiants un confort et un environnement d'apprentissage sécurisé.
réformer sur le « bout de la langue » n'est pas une chose facile. afin de permettre aux parents de mettre de côté leurs inquiétudes, des écoles comme l'airport district experimental school encouragent les cantines à donner la priorité aux parents d'élèves lors du recrutement d'employés. dans la salle d'opération de la cantine scolaire. "nous devons non seulement bien faire notre travail de cuisine, mais aussi étendre les responsabilités de surveillance des parents à la cuisine."
obtenez à la fois délices et nutrition
l'école primaire de huishang road a été l'une des premières écoles à créer un comité des repas et encourage également les parents à participer activement à la planification des repas de l'école. la mère li yaping est responsable de la santé et membre clé du comité de gestion alimentaire de l'école. elle possède de nombreuses années d'expérience en gestion de la santé et possède des recherches approfondies et une compréhension unique des besoins alimentaires, de l'équilibre nutritionnel et de la croissance saine des enfants. "en tant que parent d'élève, je connais l'importance de l'alimentation de mes enfants et j'ai participé activement à diverses activités éducatives à l'école, dans l'espoir de contribuer à la croissance des enfants."
à l’école primaire de huishang road, le comité de gestion alimentaire joue un rôle important. l'école organisera des réunions régulières pour discuter de la formulation des recettes avec les chefs cuisiniers, les nutritionnistes et les représentants des enseignants. le comité de gestion des repas concevra soigneusement des recettes hebdomadaires en fonction de l'âge, du sexe, de la condition physique, des changements saisonniers et d'autres facteurs des élèves afin de garantir une alimentation équilibrée et des goûts diversifiés. dans le processus de formulation des recettes, les habitudes et préférences alimentaires des élèves seront également pleinement prises en compte. généralement, des enquêtes par questionnaire, les commentaires des parents, etc. sont utilisés pour comprendre l'acceptation par les élèves des différents aliments, puis des dispositions raisonnables sont prises dans les recettes.
en termes d'ajustement des recettes, des ingrédients et des quantités, l'école procédera également à des ajustements en temps opportun en fonction de la situation réelle des élèves. par exemple, s'il s'avère qu'un certain plat n'est pas très populaire, il sera ajusté dans le temps et remplacé par un plat plus populaire.
« l'école a mis en place un poste d'approvisionnement dédié pour contrôler strictement la sécurité des ingrédients alimentaires. elle a également mis en place une équipe d'inspection des aliments. tout en surveillant via des terminaux intelligents, elle a également ajouté un lien d'inspection manuelle et effectue des inspections deux fois par jour pour veiller à ce que les enseignants et les élèves mangent sainement », a déclaré l'école primaire de huhang road, wang xinpeng, directeur du centre pour la sécurité alimentaire.
selon le responsable du bureau de l'éducation, de la santé et des sports du district aéroportuaire, afin d'accélérer la promotion du « modèle huiji », le district aéroportuaire a proposé de manière innovante le modèle « 1+3+n », et le premier groupe de 10 écoles de référence a été sélectionné pour une mise en œuvre expérimentale. selon le plan de travail, il est prévu d'atteindre la couverture complète des 144 écoles hôtelières du district avant le début du semestre de printemps 2025, afin que les écoles puissent se libérer de la gestion fastidieuse des cantines et se consacrer à la responsabilité principale de l'enseignement. (roi de gaoli, ruiliang yaqi)
