kepala sekolah mulai memasak makanan, "saya membuat keputusan akhir atas makanan saya"! bagaimana cara menciptakan “pulau keamanan pangan” untuk sekolah dasar dan menengah di distrik bandara zhengzhou?
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
dahe news keamanan pangan bukanlah masalah kecil, dan keamanan pangan kampus adalah prioritas utama manajemen keamanan pangan. mengizinkan guru dan siswa makan dengan percaya diri dan aman tidak hanya berkaitan dengan kesehatan dan keselamatan hidup masyarakat, tetapi juga dengan keharmonisan dan stabilitas sosial.
pada tanggal 29 september, setelah mengenakan topi koki, masker, dan penutup sepatu, reporter memasuki area kerja dapur kantin kampus selatan sekolah linghang yang terletak di area bandara zhengzhou. "sampel setiap hidangan untuk tiga kali makan sehari harus disimpan selama 48 jam." "kami telah menyiapkan sistem pengawasan cerdas. jika staf tidak memakai topi, masker, dll, sistem akan mengeluarkan pengingat".. xu yongkun, penanggung jawab restoran, mengatakan kepada wartawan, sejak penerapan "model huiji", restoran sekolah telah melakukan upaya besar dalam hal konsolidasi tanggung jawab, pemberdayaan teknologi, dan pengawasan proses untuk membangun garis pertahanan yang komprehensif. untuk keamanan pangan kampus untuk memastikan bahwa guru dan siswa memiliki lingkungan makan yang aman dan sehat.
"model huiji" memanfaatkan teknologi digital internet untuk mengeksplorasi pembentukan model pemberian makanan kampus yang "dipimpin pemerintah, operasi independen, pemberdayaan digital, dan pengawasan sinar matahari". guru dan siswa.intinya adalah platform (platform layanan informasi katering sunshine), tiga sistem (sistem pengadaan sunshine, sistem penerimaan cerdas, sistem manajemen bersama keuangan).
"aku memutuskan apa yang ingin aku makan"
"makanan anak-anak adalah masalah besar. setiap makan dan pengalaman makan di sekolah berkaitan erat dengan kesehatan fisik dan mental mereka. melihat sekolah tersebut sangat terstandarisasi, sebagai orang tua, kami merasa lega." mahasiswa, kata usai mengunjungi kampus selatan sekolah pilot, saya mengungkapkan rasa haru tersebut.
lingkungan yang bersih dan rapi, peralatan penyimpanan sampel makanan yang dapat dilacak, dan layar terminal cerdas dengan proses lengkap... model manajemen dan layanan digital baru yang diluncurkan oleh sekolah percontohan telah mewujudkan kontrol cerdas atas pengadaan, produksi, dan sirkulasi keamanan pangan siswa makanan. manajemen risiko dan peringatan dini, keamanan pangan dan manajemen layanan katering kampus proses lengkap lainnya.
untuk menjamin keamanan dan kualitas makanan siswa, kampus selatan sekolah linghang telah membentuk komite makan yang terdiri dari pimpinan sekolah, perwakilan guru, perwakilan orang tua, perwakilan siswa, dan profesional. berdasarkan laporan, panitia makan sekolah mengadakan pertemuan secara berkala dan tidak teratur untuk mendengarkan pendapat semua pihak mengenai kebutuhan gizi dan rasa siswa, serta melakukan penyesuaian berdasarkan pendapat tersebut. "konsep utamanya adalah 'saya memutuskan apa yang ingin saya makan', memungkinkan semua orang memilih makanan favorit mereka, dan makanan yang tidak dinilai tinggi akan diganti dan ditambah pada waktu yang tepat," kata cui mengmeng, wakil presiden dari restoran tersebut. pusat pengembangan mahasiswa.
kontrol ketat ketertelusuran bahan makanan
"pada platform ini, anda dapat melihat analisis proporsi bahan-bahan yang dibeli oleh sekolah di platform, serta gambar pemantauan dapur secara real-time." xu yongkun menunjukkan kepada wartawan platform layanan informasi makanan sunshine, "platform ini terintegrasi sistem pengadaan sinar matahari, sistem pengiriman cerdas, dll., adalah 'otak cerdas' katering kampus. pemilihan pemasok, pengadaan, pengiriman, dan tautan katering lainnya dapat ditemukan di sini.
dia menunjuk ke timbangan elektronik dan mengatakan kepada wartawan: "timbangan elektronik ini memiliki dua kamera, satu makroskopis dan yang lainnya mikroskopis. setiap kali makanan diantar dan diletakkan di atasnya, secara otomatis akan menangkap dan mengunggahnya untuk mencapai pengelolaan jejak. "menurut laporan, setelah penerimaan pengiriman selesai, tanda terima elektronik dibuat, membentuk loop tertutup empat-dalam-satu data pesanan, pesanan pengiriman, pesanan tanda terima, dan formulir penyelesaian. pada saat yang sama, seluruh proses penerimaan disimpan dalam bentuk video untuk memastikan bahan-bahannya segar dan sumbernya dapat dilacak.
sidang pleno ketiga komite sentral partai komunis tiongkok ke-20 mengusulkan untuk mempercepat pembangunan sistem pendidikan berkualitas tinggi dan mengoordinasikan reformasi metode pendidikan, model pengelolaan sekolah, sistem manajemen, dan mekanisme jaminan. keamanan pangan sekolah merupakan topik hangat yang menjadi perhatian publik dan merupakan bagian penting dalam menjamin keamanan siswa dan meningkatkan manajemen sekolah. bagaimana menjawab pertanyaan ini dengan baik? sekolah menengah no. 123 zhengzhou dan sekolah lain menggunakan cara lain untuk menjawabnya.
kepala sekolah mulai membuat makanan
reporter tersebut mengunjungi banyak sekolah dasar dan menengah di wilayah tersebut dan mengetahui bahwa "sistem pendampingan makanan" bagi pejabat sekolah bukanlah hal baru di sekolah-sekolah di wilayah bandara. bagaimana cara melembagakan dan menstandardisasi "sistem perusahaan makan"? bagaimana cara kerja sistem "pendampingan"? reporter pergi ke sekolah menengah no. 123 zhengzhou untuk wawancara.
pukul 11.30 masih ada waktu 20 menit sebelum waktu makan, dan aroma makanan sudah tercium dari kantin smp no 123. sandung lamur yang baru dimasak direbus dengan kentang diantar ke pintu kelas, bersama dengan tumis urat kacang dengan sayuran, tumis tahu dengan daging potong dadu, dan sup kacang hijau.
11:50, makan siang dimulai. siswa kelas 4 kelas 8 berbaris, mengeluarkan bekal bekal dengan tertib, dan kembali ke tempat duduknya.
“apakah makanan hari ini enak?” setelah mengambil makanan, kepala sekolah zhu junhong berjalan untuk duduk di antara anak-anak dan bertanya dengan lembut kepada siswa di sekitarnya. pada hari ini, zhu junhong bertanggung jawab untuk "makan bersama" kelas.
"sejak lama, sekolah kami telah menerapkan praktik guru menemani siswa makan, dan guru serta siswa makan dari panci yang sama." zhu junhong berkata, "kali ini kami telah membentuk 'sistem perusahaan makan' menjadi sistem standar , dan kami akan mengatur kader tingkat menengah ke atas untuk 'menemani makan' setiap hari. pendamping makan juga wajib mencatat tanggal dan jumlah makanan secara detail, serta evaluasi visual terhadap variasi, rasa, kualitas, dll. .dari makanan, serta tanggapan siswa, masalah yang ditemukan dan status perbaikan, dll. selama hari buka orang tua, selama orang tua melamar, anda juga dapat mengunjungi kantin sekolah dan menemani anak-anak makan di sekolah memasok sayur-sayuran dan daging setiap hari, dan kepala koki serta guru yang bertanggung jawab memeriksa barang-barang dan membuat catatan. saya akan melakukan inspeksi acak kapan saja.”
seperti halnya siswa smp no. 123, siswa sekolah eksperimen distrik bandara juga makan ditemani oleh gurunya setiap hari selama hari sekolah.
yang junwei, kepala sekolah sekolah eksperimental distrik bandara, mengatakan kepada wartawan bahwa setiap hari pada siang hari, pimpinan sekolah, kepala sekolah, atau kader administrasi sekolah menemani acara makan tersebut. “yang pertama adalah memastikan keamanan pangan, dan yang kedua adalah membina siswa beradab kebiasaan makan saat makan dan mengajarkan anak untuk mencuci tangan sebelum makan, makan dengan tenang, tidak menyia-nyiakan makanan, dan menghargai hasil karya orang lain.”
kotak surat kepala sekolah terbuka ke arah cahaya "makanan" yang indah
pada tanggal 28 september, yang junwei membuka "kotak surat kepala sekolah" seperti biasa dan mengeluarkan setumpuk catatan. para siswa mengisinya dengan berkah untuk sekolah dan mengomentari makanan di kafetaria. "kotak surat kepala sekolah" yang semula didirikan untuk menampung pendapat siswa, namun kini telah menjadi jembatan komunikasi antara sekolah dan siswa serta menjadi penggerak reformasi kampus. seorang siswa bertanya: "kepala sekolah yang, sebelumnya ada jamur goreng yang digoreng dengan ayam potong dadu yang enak. saya sudah lama tidak mencicipinya. buatlah permintaan kecil dan berharap untuk segera memakannya." surat itu, dia langsung meminta kantin untuk mengaturnya.
setelah yang junwei mengumpulkan pendapat dan saran dari siswa di "kotak surat kepala sekolah", dia akan mengklasifikasikannya dan menyerahkannya ke departemen terkait, sehingga setiap kasus dapat ditanggapi dan semuanya dapat dengan mudah didiskusikan, membentuk lingkaran tertutup dari pemrosesan dan pengelolaan opini di "kotak surat kepala sekolah" untuk memberikan kenyamanan dan lingkungan belajar yang aman bagi siswa.
reformasi “ujung lidah” bukanlah hal yang mudah. untuk menghilangkan kekhawatiran orang tua, sekolah seperti airport district experimental school mendorong kantin untuk mengutamakan orang tua siswa saat merekrut sekelompok orang tua ke ruang operasi kantin sekolah. “kita tidak hanya harus melakukan tugas kita memasak dengan baik, tapi juga memperluas tanggung jawab pengawasan orang tua ke dapur.”
dapatkan kelezatan dan nutrisinya
sekolah dasar escort road adalah salah satu sekolah pertama yang membentuk komite makan, dan mereka juga mendorong orang tua untuk berpartisipasi aktif dalam perencanaan makan sekolah. orangtua li yaping adalah manajer kesehatan dan anggota penting komite manajemen makanan sekolah. dia memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam manajemen kesehatan dan memiliki penelitian mendalam serta pemahaman unik tentang kebutuhan makanan anak-anak, keseimbangan nutrisi, dan pertumbuhan yang sehat. “sebagai orang tua seorang siswa, saya mengetahui pentingnya pola makan anak saya, dan saya telah aktif mengikuti berbagai kegiatan pendidikan di sekolah, dengan harapan dapat berkontribusi terhadap tumbuh kembang anak.”
di sekolah dasar jalan huishang, komite pengelolaan makanan memainkan peran penting. sekolah akan mengadakan pertemuan rutin untuk membahas formulasi resep dengan chef sekolah, ahli gizi, dan perwakilan guru. komite pengelola makanan akan merancang resep mingguan dengan cermat berdasarkan usia siswa, jenis kelamin, kondisi fisik, perubahan musim, dan faktor lainnya untuk memastikan nutrisi seimbang dan selera yang beragam. dalam proses merumuskan resep, kebiasaan dan preferensi makan siswa juga akan dipertimbangkan sepenuhnya. umumnya, survei kuesioner, umpan balik orang tua, dll. digunakan untuk memahami penerimaan siswa terhadap makanan yang berbeda, dan kemudian pengaturan yang masuk akal dibuat dalam resep.
dalam hal penyesuaian resep, bahan dan jumlah, sekolah juga akan melakukan penyesuaian tepat waktu berdasarkan situasi aktual siswa. misalnya, jika ternyata suatu hidangan tertentu tidak terlalu populer, maka akan disesuaikan pada waktunya dan diganti dengan hidangan yang lebih populer.
sekolah telah mendirikan pos pengadaan khusus untuk mengontrol secara ketat keamanan bahan makanan. sekolah juga telah membentuk tim inspeksi makanan. sambil memantau melalui terminal pintar, sekolah juga menambahkan tautan inspeksi manual dan melakukan inspeksi dua kali sehari untuk memastikan bahwa guru dan siswa makan dengan sehat." kata sekolah dasar hutang road, wang xinpeng, direktur pusat keamanan pangan.
menurut penanggung jawab biro pendidikan, kesehatan dan olahraga distrik bandara, untuk mempercepat promosi "model huiji", distrik bandara secara inovatif mengusulkan model "1+3+n", dan gelombang pertama sebanyak 10 sekolah benchmark dipilih untuk pelaksanaan uji coba. menurut pengaturan kerja, direncanakan untuk mencapai cakupan penuh 144 sekolah katering di distrik tersebut sebelum dimulainya semester musim semi tahun 2025, sehingga sekolah dapat terbebas dari pengelolaan kantin yang membosankan dan mengabdikan diri pada tanggung jawab utama mengajar. (raja gaoli, ruiliang yaqi)
