der schulleiter begann mit dem kochen des essens: „ich treffe die endgültige entscheidung über mein essen“! wie kann eine „insel der lebensmittelsicherheit“ für grund- und weiterführende schulen im flughafenbezirk zhengzhou geschaffen werden?
2024-10-02
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dahe news lebensmittelsicherheit ist keine kleinigkeit, und die lebensmittelsicherheit auf dem campus hat oberste priorität im lebensmittelsicherheitsmanagement. lehrern und schülern zu ermöglichen, mit zuversicht und sicherheit zu essen, hat nicht nur mit der gesundheit und lebenssicherheit der menschen zu tun, sondern auch mit sozialer harmonie und stabilität.
am 29. september betrat der reporter, nachdem er eine kochmütze, eine maske und schuhüberzieher aufgesetzt hatte, den küchenarbeitsbereich der kantine des südcampus der linghang-schule im flughafengebiet von zhengzhou. „proben von jedem gericht für drei mahlzeiten am tag müssen 48 stunden lang aufbewahrt werden.“ „wir haben ein intelligentes überwachungssystem eingerichtet. wenn das personal keine hüte, masken usw. trägt, gibt das system eine erinnerung aus.“ . xu yongkun, der verantwortliche des restaurants, sagte gegenüber reportern: „seit der einführung des „huiji-modells“ hat das schulrestaurant große anstrengungen in bezug auf die konsolidierung der verantwortung, die stärkung der technologie und die prozessüberwachung unternommen, um eine umfassende verteidigungslinie aufzubauen für die lebensmittelsicherheit auf dem campus, um sicherzustellen, dass lehrer und schüler ein sicheres und gesundes ernährungsumfeld haben.
das „huiji-modell“ nutzt die digitale technologie des internets, um die bildung eines „von der regierung geleiteten, unabhängigen betriebs, digitaler befähigung und sonnenscheinüberwachung“ zu erforschen. der zweck besteht darin, die „sicherheit auf der zungenspitze“ zu gewährleisten der kern besteht aus einer plattform (sunshine catering information service platform) und drei systemen (sunshine procurement system, intelligent receiving system, financial co-management system).
„ich entscheide, was ich essen möchte“
„das essen von kindern ist ein großes thema. jede mahlzeit und jedes essenserlebnis in der schule hängt eng mit ihrer körperlichen und geistigen gesundheit zusammen. als eltern sind wir erleichtert, dass die schule so standardisiert ist.“ student, sagte nach dem besuch des südcampus der pilot school habe ich dieses gefühl zum ausdruck gebracht.
eine saubere und ordentliche umgebung, rückverfolgbare geräte zur aufbewahrung von lebensmittelproben und intelligente terminalbildschirme für den gesamten prozess ... das neue digitale management- und servicemodell, das von der pilotschule eingeführt wurde, hat eine intelligente steuerung der lebensmittelsicherheitsbeschaffung, -produktion und -zirkulation der schüler realisiert mahlzeiten, risikomanagement und frühwarnung, lebensmittelsicherheit und anderes umfassendes campus-catering-service-management.
um die sicherheit und qualität des essens der schüler zu gewährleisten, hat der südcampus der linghang-schule ein essenskomitee eingerichtet, das sich aus schulleitern, lehrervertretern, elternvertretern, schülervertretern und fachleuten zusammensetzt. berichten zufolge hält das essenskomitee der schule regelmäßige und unregelmäßige sitzungen ab, um die meinungen aller parteien zu den ernährungs- und geschmacksbedürfnissen der schüler anzuhören und auf der grundlage der meinungen anpassungen vorzunehmen. „das hauptkonzept ist ‚ich entscheide, was ich essen möchte‘, was es jedem ermöglicht, für seine lieblingsgerichte zu stimmen, und mahlzeiten, die nicht hoch bewertet sind, werden rechtzeitig ersetzt und ergänzt“, sagte cui mengmeng, vizepräsident der studentenentwicklungszentrum.
kontrollieren sie streng die rückverfolgbarkeit von lebensmittelzutaten
„auf dieser plattform können sie die analyse des anteils der von der schule auf der plattform gekauften zutaten sowie echtzeitbilder der küchenüberwachung sehen.“ xu yongkun zeigte reportern die sunshine food information service-plattform: „diese plattform integriert.“ das sunshine procurement system, das intelligente liefersystem usw. sind das „intelligente gehirn“ der campus-verpflegung. links zu lieferantenauswahl, beschaffung und lieferung finden sie hier.
er zeigte auf die elektronische waage und sagte gegenüber reportern: „diese elektronische waage verfügt über zwei kameras, eine makroskopische und eine mikroskopische. jedes mal, wenn das essen geliefert und darauf gelegt wird, wird es automatisch erfasst und hochgeladen, um eine spurenverwaltung zu erreichen.“ „berichten zufolge wird nach abschluss der lieferannahme eine elektronische quittung erstellt, die einen geschlossenen vier-in-eins-datenkreislauf aus bestellung, lieferauftrag, empfangsauftrag und abrechnungsformular bildet. gleichzeitig wird der gesamte annahmeprozess abgewickelt.“ wird in form eines videos gespeichert, um sicherzustellen, dass die zutaten frisch sind und die herkunft nachvollziehbar ist. regulierungslücken werden vermieden.
die dritte plenarsitzung des 20. zentralkomitees der kommunistischen partei chinas schlug vor, den aufbau eines hochwertigen bildungssystems zu beschleunigen und die reform der bildungsmethoden, schulbetriebsmodelle, managementsysteme und garantiemechanismen zu koordinieren. die lebensmittelsicherheit in schulen ist ein wichtiges öffentliches thema und ein wichtiger bestandteil der gewährleistung der schülersicherheit und der verbesserung des schulmanagements. wie lässt sich diese frage gut beantworten? die mittelschule nr. 123 in zhengzhou und andere schulen beantworten sie auf andere weise.
der schulleiter begann, mahlzeiten zuzubereiten
der reporter besuchte viele grund- und weiterführende schulen in der umgebung und erfuhr, dass das „essensbegleitungssystem“ für schulbeamte in schulen im flughafengebiet nichts neues ist. wie lässt sich das „system der speisegesellschaft“ institutionalisieren und standardisieren? wie funktioniert das „begleitende“ system? der reporter ging für interviews zur mittelschule nr. 123 in zhengzhou.
um 11:30 uhr sind es noch 20 minuten bis zum essen und der duft von essen weht bereits aus der cafeteria der mittelschule nr. 123. das frisch gekochte, mit kartoffeln gedünstete rinderbruststück wurde zusammen mit gebratenen bohnensehnen mit gemüse, gebratenem tofu mit fleischwürfeln und mungobohnensuppe an die tür des kurses geliefert.
11:50 uhr, das mittagessen beginnt. die schüler der 4. und 8. klasse stellten sich in einer reihe auf, holten geordnet ihre lunchpakete heraus und kehrten zu ihren plätzen zurück.
„ist das heutige essen köstlich?“ nachdem sie das essen abgeholt hatte, ging rektorin zhu junhong zu den kindern und fragte sanft die schüler um sie herum. an diesem tag war zhu junhong für das „essen mit“ der klasse verantwortlich.
„an unserer schule gibt es seit langem die praxis, dass lehrer ihre schüler zum essen begleiten und dass lehrer und schüler aus demselben topf essen.“ , und wir werden kader der mittleren und höheren ebene damit beauftragen, jeden tag „mahlzeiten zu begleiten“. außerdem müssen die essensbegleiter das datum und die anzahl der mahlzeiten detailliert protokollieren sowie eine visuelle bewertung der vielfalt, des geschmacks, der qualität usw. vornehmen . der mahlzeiten sowie rückmeldungen der schüler, festgestellte probleme und behebungsstatus usw. während des elterntags können sie, sofern die eltern dies beantragen, auch die schulkantine besuchen und die kinder zum essen in der schule begleiten liefert täglich gemüse und fleisch, und der chefkoch und der zuständige lehrer kontrollieren die waren und führen jederzeit protokolle durch.“
wie die schüler der no. 123 middle school nehmen auch die schüler der airport district experimental school während des schultages täglich mahlzeiten in begleitung ihrer lehrer ein.
yang junwei, direktor der airport district experimental school, sagte reportern, dass jeden tag mittags schulleiter, schulleiter oder schulverwaltungsbeamte das essen begleiten: „das erste besteht darin, die lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, und das zweite darin, die zivilisierung der schüler zu fördern.“ essensgewohnheiten während des essens und lehren sie die kinder, sich vor dem essen die hände zu waschen, ruhig zu essen, keine lebensmittel zu verschwenden und die früchte der arbeit anderer menschen zu respektieren.
der briefkasten des direktors öffnet sich im wunderbaren „essen“-licht
am 28. september öffnete yang junwei wie üblich den „briefkasten des direktors“ und holte einen stapel notizzettel heraus. die schüler füllten ihn mit segenswünschen für die schule und kommentaren zum essen in der cafeteria. die „principal's mailbox“ wurde ursprünglich eingerichtet, um die meinungen der schüler zu sammeln, doch inzwischen ist sie zu einer brücke für die kommunikation zwischen der schule und den schülern und einer treibenden kraft für die campusreform geworden. ein student fragte: „direktor yang, vorher gab es einen gebratenen pilz mit gewürfeltem hühnchen, der war köstlich. ich habe ihn eine weile nicht probiert. machen sie einen kleinen wunsch und hoffen sie, ihn bald zu essen.“ nachdem yang junwei die meinung erhalten hatte brief, er bat sofort die kantine, dies zu arrangieren.
nachdem yang junwei die meinungen und vorschläge der studierenden in der „mailbox des schulleiters“ gesammelt hat, wird er sie klassifizieren und an die zuständigen abteilungen übergeben, damit auf jeden fall reagiert und alles problemlos besprochen werden kann, sodass ein geschlossener kreislauf entsteht meinungsverarbeitung und -verwaltung in der „principal's mailbox“, um den schülern komfort und eine sichere lernumgebung zu bieten.
eine reform auf der zungenspitze ist keine einfache sache, damit die eltern ihre sorgen beiseite legen können. schulen wie die airport district experimental school ermutigen kantinen, den eltern von schülern bei der einstellung von mitarbeitern vorrang einzuräumen in den operationssaal der schulkantine. „wir sollten nicht nur unseren job als koch gut machen, sondern auch die aufsichtspflicht der eltern auf die küche ausweiten.“
holen sie sich sowohl köstlichkeit als auch nährstoffe
die escort road primary school war eine der ersten schulen, die ein essenskomitee eingerichtet hat, und sie ermutigt eltern, sich aktiv an der essensplanung der schule zu beteiligen. die mutter li yaping ist gesundheitsmanagerin und ein wichtiges mitglied des lebensmittelmanagementausschusses der schule. sie verfügt über langjährige erfahrung im gesundheitsmanagement und verfügt über umfassende forschung und ein einzigartiges verständnis für die ernährungsbedürfnisse, die ernährungsbalance und das gesunde wachstum von kindern. „als elternteil eines schülers weiß ich, wie wichtig die ernährung meiner kinder ist, und ich habe aktiv an verschiedenen bildungsaktivitäten in der schule teilgenommen, in der hoffnung, zum wachstum der kinder beizutragen.“
an der huishang road primary school spielt das food management committee eine wichtige rolle. die schule wird regelmäßig treffen abhalten, um die formulierung von rezepten mit den köchen, ernährungsberatern und lehrervertretern der schule zu besprechen. das essensverwaltungskomitee wird sorgfältig wöchentliche rezepte entwerfen, die auf alter, geschlecht, körperlicher verfassung, saisonalen veränderungen und anderen faktoren der schüler basieren, um eine ausgewogene ernährung und vielfältige geschmäcker zu gewährleisten. bei der formulierung von rezepten werden auch die essgewohnheiten und vorlieben der schüler umfassend berücksichtigt. im allgemeinen werden fragebögen, rückmeldungen der eltern usw. verwendet, um die akzeptanz verschiedener lebensmittel durch die schüler zu ermitteln. anschließend werden angemessene vereinbarungen in den rezepten getroffen.
auch bei der anpassung von rezepten, zutaten und mengen wird die schule rechtzeitig anpassungen an die tatsächliche situation der schüler vornehmen. stellt sich beispielsweise heraus, dass ein bestimmtes gericht nicht sehr beliebt ist, wird es rechtzeitig angepasst und durch ein beliebteres gericht ersetzt.
„die schule hat eine eigene beschaffungsstelle eingerichtet, um die sicherheit von lebensmittelzutaten streng zu kontrollieren. außerdem hat sie ein lebensmittelinspektionsteam eingerichtet. neben der überwachung über intelligente terminals hat sie auch eine manuelle inspektionsverbindung hinzugefügt und führt inspektionen zweimal täglich durch.“ stellen sie sicher, dass lehrer und schüler sich gesund ernähren“, sagte wang xinpeng, direktor des zentrums für lebensmittelsicherheit.
nach angaben des zuständigen verantwortlichen des büros für bildung, gesundheit und sport des flughafenbezirks hat der flughafenbezirk innovativ das „1+3+n“-modell vorgeschlagen, um die förderung des „huiji-modells“ zu beschleunigen die erste gruppe von 10 benchmark-schulen wurde für die testimplementierung ausgewählt. gemäß der arbeitsvereinbarung ist geplant, bis zum beginn des frühjahrssemesters 2025 die vollversorgung von 144 gastronomieschulen im landkreis zu erreichen, so dass die schulen von der mühsamen kantinenverwaltung befreit werden und sich der hauptverantwortung für den unterricht widmen können. (könig von gaoli, ruiliang yaqi)
