cimento e alho são vendidos a sério. faça um balanço dos ingredientes que são falsos e parecem verdadeiros: você não só pode ganhar dinheiro, mas também pode custar-lhe a vida.
2024-09-17
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o recente aumento nos preços do alho na índia tornou o “espaguete misturado com concreto nº 42” uma realidade(fonte da imagem:indiatoday.in）
escrito por | quasimodo à beira do riorecentemente, se você visitar o mercado de vegetais na índia, deve ter cuidado com:cuidado ao comprar alho feito de cimento!em maharashtra, na índia, uma mulher saiu para comprar comida como de costume e viu um vendedor vendendoalho. de acordo com os ingredientes, a índia é dividida em diferentes tipos como “especiarias”, “vegetais” e “frutas”. normalmente, o alho é uma cultura de especiarias e precisa de um agente para vendê-lo, por isso o preço será relativamente alto. mas o preço do alho vendido pelo vendedor à minha frente é muito inferior ao do mercado.a mulher felizmente comprou meio quilo de alho e foi para casa, mas quando começou a cozinhar percebeu algo incomum: não conseguia descascar uma cabeça de alho. observe com atenção,na verdade isso é feito de cimento. há uma camada de tinta branca na parte externa, que não pode ser vista misturada ao alho.alho falso feito de cimento (fotofonte: indiatoday.in)
devo dizer que o trabalho artesanal do falsificador é muito bom. os dentes de alho não só eram muito parecidos, mas também fixavam as raízes com muito cuidado com palha. o tamanho e a cor são muito semelhantes aos do alho verdadeiro, por isso não é de admirar que sejam confundidos com os verdadeiros.usar cimento como alho é realmente demais.alho vendido no mercado (allium sativum), na verdade de plantaslâmpadas subterrâneas。além de comer alho,brotos de alhoebrotos de alhoé também a parte do alho mais consumida.realmente não é tão fácil saber quando alguém os faz passar por outra planta.quando o alho é empilhado, dá ao alho de cimento espaço para parecer real.(fotofonte: indiamart.com)
brotos de alho vs alho-poró
brotos de alhotambém chamado de alho verde, é uma muda de alho verde que se desenvolveu até certo estágio e é comestível com suas folhas tenras e bainhas foliares. como o alho é uma espécie do gênero allium da família amaryllidaceae, ele é geneticamente relacionado ao alho (também conhecido como absinto).allium chinense),alho-poró(allium tuberosum),cebola(allium fistulosum) são relativamente próximos, e as mudas verdes cultivadas a partir dessas plantas podem ser facilmente vendidas como mudas de alho.
no entanto, a coisa mais fácil de fingir ser um broto de alho éalho-poró（allium porrum). esta é também uma planta do género allium, nativa do centro e sul da europa, e hoje também amplamente cultivada no nosso país. sua aparência é quase exatamente igual à de uma muda de alho. as folhas são planas e largas, as bainhas das folhas são grossas, brancas e macias e as folhas são sólidas, ao contrário das folhas comuns da cebola.a existência do alho-poró também causou divergências: que tipo de planta está sendo descartada na “onion throwing song” de hatsune miku? a versão japonesa diz cebolinha, mas a versão em inglês dizalho-poró (fonte da imagem:fandom.com）
mas se você quiser comprá-lo como broto de alho, pode ficar desapontado, pois embora também tenha um cheiro picante, seu sabor é mais parecido comversão enfraquecidacebolas verdes definitivamente não são suficientes para fritar o bacon.o alho-poró é morno no nosso país, mas é muito popular na europa. também é muito"inconstante": os humanos têm usado esta planta não apenas para cultivar mudas de alho, masalho-poró, e também cultivado como alho-poróalho-poró egípcioe semelhante a alhoalho elefante。os três vegetais da foto são na verdade alho-poró (foto defonte:foodandtools.com）
brotos de alho vs narcisos
brotos de alhomuitas vezes é confundido com brotos de alho e, em alguns lugares, também é chamado de broto de alho. mas, de modo geral, os brotos de alho referem-se aos caules das flores cultivadas a partir do alho, que podem ser simplesmente resumidos comomudas de alho são folhas e brotos de alho são flores.。em comparação com os brotos de alho, há menos vegetais que fingem ser brotos de alho. no entanto, muitas pessoas que não estão familiarizadas com as plantas facilmente entendem malnarcisos（narciso pseudonarciso) os caules das flores foram confundidos com brotos de alho. antes de florescerem, os caules das flores dos narcisos parecem brotos de alho, mas os narcisos são muito mais perigosos. eles contêm uma variedade de alcalóides tóxicos, como o licorina, que podem causar vômitos intensos, diarréia e cólicas se ingeridos por engano. o tratamento oportuno pode ser fatal.o narciso também é uma espécie da família amaryllidaceae, e também possui o pseudônimo de “alho elegante”. os narcisos são extremamente populares no reino unido e as flores recém-cortadas são frequentemente vendidas na seção de vegetais e frutas. portanto, é fácil para os chineses que não estão familiarizados com as plantas comprá-las e comê-las por engano. de comer narcisos acidentalmente no reino unido (foto venhafonte:village.com）
castanha vs castanha da índia
na europa, existe outra planta que é facilmente consumida como alimento, que écastanha da índia（aesculus hippocastanum）。esta é uma árvore de rua comum na europa e nos estados unidos. seu formato de árvore é lindo e a cor de suas folhas muda de verde para vermelho e depois para amarelo no outono.a casca do fruto é espinhosa e, ao abrir a casca, parececastanha（castanea mollissima) nozes comuns, até a polpa é da mesma cor das castanhas.
mas não se deixe enganar pela sua ilusão. o fruto da castanha-da-índia europeia também é chamado.castanha da índia, que contém uma grande quantidade de saponinas. embora o nome contenha “castanha”, a castanha-da-índia não é comestível e pode causar intoxicações, causando vômitos, arrotos, coma, convulsões e até morte. felizmente, as castanhas-da-índia têm um sabor amargo e a maioria das pessoas saberá que não são castanhas depois de apenas uma prova.。
brigadeiro(tuber) é o nome coletivo das micorrizas de vários fungos ascomycota comestíveis. como as trufas selvagens são raras em número e têm um cheiro único, sempre foram ingredientes caros, o que também dá espaço para os falsificadores imitarem.
muitos cogumelos e até batatas são usados para fingir serem trufas, mas os mais comuns sãopuffball(puffball) personificação. os puffballs são muito mais comuns que as trufas e também são o nome coletivo de muitos tipos de fungos. a maior característica desse tipo de fungo é que quando o corpo frutífero amadurece, os esporos explodem repentinamente, como balas de canhão.
os puffballs jovens são comestíveis e têm um sabor rico e suave, semelhante ao das trufas. para quem nunca provou trufas, pode não saber a diferença entre puffballs e trufas. no entanto, agora que as trufas foram cultivadas artificialmente, acredito que com o poder da tecnologia, o número de puffballs que fingem ser trufas diminuirá gradualmente no futuro.。
pangasius vs peixe longli
além dos vegetais, a carne não pode escapar"zhang guan li dai"situação.o peixe basa e o peixe longli são peixes comuns no mercado. ambos os peixes têm carne macia e macia e não têm espinhos pequenos. são “clientes frequentes” em panela quente e peixe em conserva.mas, na verdade, os dois não são o mesmo peixe e, devido à enorme diferença de preço, o pangasius é frequentemente considerado peixe dragão.
peixe dragãoé o nome comum para peixes da ordem pleuronectiformes em hong kong e guangdong. como o peixe tem corpo achatado e se parece com uma língua (chamado "脷" em cantonês), é chamado de peixe dragão ou peixe dragão. é um tipo de peixe que vive no fundo do mar próximo ao mar. seu comprimento corporal é geralmente superior a 70 centímetros.o linguado comum (solea solea) é uma das espécies mais comuns de solea (fonte da imagem:wikipedia.org）
na verdade, o pangasius é produzido principalmente no delta do mekong, no vietnã, e na bacia do rio chao phraya, na tailândia.bagre gigante（pangasius bocourti), não só não é um peixe dragão, como também não é um peixe de água salgada. o comprimento de um pangasius adulto pode chegar a 1,5 metros e o peso pode chegar a 15 quilos. como esse peixe tem forte adaptabilidade, rápido crescimento e atualmente possui um grande número de criação artificial, o preço de mercado é bem mais barato que o do. peixe dragão poucos.
na verdade, os dois têm aparência completamente diferente e são fáceis de distinguir. só que o que costumamos comprar são filés de peixe congelados e o sabor é semelhante, por isso não é fácil distinguir. na verdade, o pangasius cultivado regularmente não é inferior ao peixe longli em termos de sabor e nutrição, mas se você passar o pangasius por peixe longli, será um engano total.。
bacalhau vs óleo de peixe
comparado com a relação entre pangasius e peixes dragão, o seguinte grupo é ainda mais extremo:bacalhauoriginalmente refere-se a quatro espécies de peixes do gênero arctogadu da família codidae, e mais tarde também incluiu alguns outros peixes comestíveis de águas profundas. as características comuns desses peixes são a carne deliciosa e o alto valor nutritivo.bacalhau do atlântico (gadus morhua) já foi uma das espécies de bacalhau mais comuns, mas mais tarde, devido à pesca intensa, a população diminuiu drasticamente(fonte da imagem:inaturalista.org）
e o peixe oleoso muitas vezes usado para se passar por bacalhau é chamadocavala cobra（lepidocybium flavobrunneum), é também um peixe de águas profundas que pode ser encontrado em muitas águas temperadas e tropicais ao redor do mundo. na verdade, a textura deste peixe também é muito boa e o sabor é mesmo semelhante ao do bacalhau. mas há um pequeno problema em comer este tipo de peixe:fácil de ter diarréia。os olhos da cavala-cobra são grandes e possuem alta sensibilidade óptica.(fonte da imagem:museu.australiano）
a carne da cavala é rica eméster de cera natural, esses ésteres de cera não são tóxicos para o corpo humano porque nossos intestinos não conseguem se decompor e absorver essa substância. esses ésteres de cera são frequentemente usados como lubrificantes na indústria, então quando comemos cavala, é comobeber óleo, pode causar diarreia, cólicas gastrointestinais e outros sintomas desconfortáveis, e a gordura se acumula no reto e causa diarreia oleosa. felizmente, esta condição não dura muito e geralmente cura sozinha dentro de um ou dois dias.
seja alho de cimento ou “imitação” de espécies semelhantes, ingredientes que não fazem jus ao seu nome torturarão todos que os enfrentarem. no entanto, em comparação com o anterior, existe outro no mundo alimentarrei absoluto, espero que você esteja mais vigilante e não seja enganado!referências:
[8] max h pittler,edzard ernst. extrato de semente de castanha da índia para insuficiência venosa crônica. biblioteca cochrane. grupo vascular cochrane.
irá “trazer a ciência para casa”nunca perca um tweet científico interessante!
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