το τσιμέντο και το σκόρδο πωλούνται στα σοβαρά λάβετε υπόψη τα συστατικά που είναι ψεύτικα και μοιάζουν με αληθινά: όχι μόνο μπορείτε να κερδίσετε χρήματα, αλλά μπορούν επίσης να σας κοστίσουν τη ζωή.
2024-09-17
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
η πρόσφατη αύξηση των τιμών του σκόρδου στην ινδία έκανε πραγματικότητα τα «μακαρόνια ανακατεμένα με μπετόν νο. 42»(πηγή εικόνας:indiatoday.in)
γράφτηκε από |. quasimodo by the riverπρόσφατα, εάν επισκεφτείτε την αγορά λαχανικών στην ινδία, πρέπει να είστε προσεκτικοί:προσοχή όταν αγοράζετε σκόρδο από τσιμέντο!στη μαχαράστρα της ινδίας, μια γυναίκα βγήκε για να αγοράσει φαγητό ως συνήθως και είδε έναν πωλητή να πουλάεισκόρδο. σύμφωνα με τα συστατικά, η ινδία χωρίζεται σε διάφορα είδη όπως «μπαχαρικά», «λαχανικά» και «φρούτα». κανονικά, το σκόρδο είναι μια καλλιέργεια μπαχαρικών και χρειάζεται έναν αντιπρόσωπο για να το πουλήσει, επομένως η τιμή θα είναι σχετικά υψηλή. αλλά η τιμή του σκόρδου που πωλείται από τον πωλητή που έχω μπροστά μου είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της αγοράς.η γυναίκα αγόρασε με χαρά μισό κιλό σκόρδο και πήγε σπίτι, αλλά όταν άρχισε να μαγειρεύει, παρατήρησε κάτι ασυνήθιστο: δεν μπορούσε να ξεφλουδίσει ένα κεφάλι σκόρδου. παρατηρήστε προσεκτικά,αυτό είναι στην πραγματικότητα κατασκευασμένο από τσιμέντο. υπάρχει ένα στρώμα λευκής μπογιάς στο εξωτερικό, το οποίο δεν φαίνεται ανακατεμένο με το σκόρδο.ψεύτικο σκόρδο από τσιμέντο (εικόναπηγή: indiatoday.in)
πρέπει να πω ότι η δεξιοτεχνία του πλαστογράφου είναι πολύ καλή όχι μόνο έμοιαζαν πολύ οι σκελίδες σκόρδου, αλλά και κολλούσαν πολύ προσεκτικά τις ρίζες με άχυρο. το μέγεθος και το χρώμα μοιάζουν πολύ με το πραγματικό σκόρδο, οπότε δεν είναι περίεργο που τα μπερδεύουν με τα αληθινά.η χρήση τσιμέντου ως σκόρδου είναι πράγματι υπερβολική.σκόρδο που πωλείται στην αγορά (allium sativum), στην πραγματικότητα από φυτάυπόγειους λαμπτήρες。εκτός από την κατανάλωση σκόρδου,φύτρα σκόρδουκαιτο σκόρδο βλασταίνειείναι επίσης το πιο συχνά καταναλωμένο μέρος του σκόρδου.πραγματικά δεν είναι τόσο εύκολο να διακρίνει κανείς πότε κάποιος τα περνά ως άλλο φυτό.όταν το σκόρδο στοιβάζεται μαζί, δίνει στο τσιμέντο σκόρδο χώρο για να φαίνεται αληθινό.(εικόναπηγή: indiamart.com)
φύτρα σκόρδου εναντίον πράσου
φύτρα σκόρδουονομάζεται επίσης πράσινο σκόρδο, είναι ένα πράσινο δενδρύλλιο σκόρδου που έχει αναπτυχθεί σε ένα ορισμένο στάδιο και είναι βρώσιμο με τα τρυφερά φύλλα και τις θήκες των φύλλων του. επειδή το σκόρδο είναι ένα είδος του γένους allium στην οικογένεια amaryllidaceae, σχετίζεται γενετικά με το σκόρδο (γνωστό και ως αψιθιά).allium chinense),πράσο(allium tuberosum),κρεμμύδι(allium fistulosum) είναι σχετικά κοντά και τα πράσινα σπορόφυτα που καλλιεργούνται από αυτά τα φυτά μπορούν εύκολα να πωληθούν ως σπορόφυτα σκόρδου.
ωστόσο, το πιο εύκολο πράγμα να προσποιηθείς ότι είναι φύτρα σκόρδου είναιπράσο（allium porrum). είναι επίσης φυτό του γένους allium, ιθαγενές της κεντρικής και νότιας ευρώπης και πλέον καλλιεργείται ευρέως και στη χώρα μας. η εμφάνισή του είναι σχεδόν ίδια με αυτή ενός δενδρυλλίου σκόρδου τα φύλλα είναι επίπεδα και φαρδιά, τα έλυτρα των φύλλων είναι παχιά, λευκά και τρυφερά και τα φύλλα είναι συμπαγή, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα φύλλα κρεμμυδιού.η ύπαρξη του πράσου έχει προκαλέσει και διαφωνία: τι είδους φυτό πετιέται στο «onion throwing song» του hatsune miku; η ιαπωνική έκδοση λέει green onions, αλλά η αγγλική έκδοση λέειπράσα (πηγή εικόνας:fandom.com)
αλλά αν θέλετε να το αγοράσετε καθώς βλασταίνει σκόρδο, μπορεί να απογοητευτείτε, γιατί αν και έχει και πικάντικη μυρωδιά, η γεύση του μοιάζει περισσότεροεξασθενημένη έκδοσητα πράσινα κρεμμύδια σίγουρα δεν είναι αρκετά για να τηγανίσετε με το μπέικον.τα πράσα είναι χλιαρά στη χώρα μας, αλλά είναι πολύ δημοφιλή στην ευρώπη. είναι επίσης πολύ"άστατος": οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το φυτό όχι μόνο για την καλλιέργεια δενδρυλλίων σκόρδου, αλλάπράσο, και επίσης καλλιεργείται πράσοαιγυπτιακά πράσακαι σαν σκόρδοσκόρδο ελέφαντα。τα τρία λαχανικά της εικόνας είναι στην πραγματικότητα πράσα (εικόνα απόπηγή:foodandtools.com)
φύτρα σκόρδου εναντίον νάρκισσους
το σκόρδο βλασταίνεισυχνά συγχέεται με τα λάχανα σκόρδου, και σε ορισμένα μέρη ονομάζεται επίσης φύτρα σκόρδου. αλλά γενικά μιλώντας, τα φύτρα σκόρδου αναφέρονται στους μίσχους λουλουδιών που αναπτύσσονται από σκόρδο, τα οποία μπορούν απλά να συνοψιστούν ωςτα σπορόφυτα σκόρδου είναι φύλλα και τα φύτρα σκόρδου είναι άνθη.。σε σύγκριση με τα λάχανα σκόρδου, υπάρχουν λιγότερα λαχανικά που προσποιούνται ότι είναι φύτρα σκόρδου. ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που δεν είναι εξοικειωμένοι με τα φυτά παρεξηγούν εύκολανάρκισσους（νάρκισσος ψευδονάρκισσος) οι μίσχοι των λουλουδιών θεωρήθηκαν λανθασμένα με βλαστάρια σκόρδου. πριν ανθίσουν, οι μίσχοι των νάρκισσους μοιάζουν με φύτρα σκόρδου, αλλά οι νάρκισοι είναι πολύ πιο επικίνδυνοι η έγκαιρη θεραπεία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.ο ασφόδελος είναι επίσης ένα είδος της οικογένειας amaryllidaceae, και έχει επίσης ένα ψευδώνυμο "κομψό σκόρδο". οι νάρκισσες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στο ηνωμένο βασίλειο και τα φρέσκα λουλούδια πωλούνται συχνά στο τμήμα λαχανικών και φρούτων. επομένως, είναι εύκολο για τους κινέζους που δεν είναι εξοικειωμένοι με τα φυτά να τα αγοράσουν και να τα φάνε κάθε χρόνο της κατά λάθος κατανάλωσης νάρκισσους στο ηνωμένο βασίλειο (εικόνα έλαπηγή:village.com)
chestnut vs horse chestnut
στην ευρώπη, υπάρχει ένα άλλο φυτό που τρώγεται εύκολα ως τροφή, το οποίο είναιαγριοκάστανο（aesculus hippocastanum）。αυτό είναι ένα κοινό δέντρο του δρόμου στην ευρώπη και τις ηνωμένες πολιτείες το σχήμα του δέντρου του είναι όμορφο και το χρώμα των φύλλων του αλλάζει από πράσινο σε κόκκινο και μετά σε κίτρινο το φθινόπωρο.το κέλυφος του καρπού του είναι φραγκόσυκο και όταν ανοίγεις το κέλυφος μοιάζεικαστανιά（castanea mollissima) οι συνηθισμένοι ξηροί καρποί, ακόμα και η σάρκα τους έχει το ίδιο χρώμα με τα κάστανα.
αλλά μην ξεγελιέστε από την ψευδαίσθησή του ο καρπός της ευρωπαϊκής ιπποκαστανιάς ονομάζεται επίσηςαγριοκάστανο, που περιέχει μεγάλη ποσότητα σαπωνινών. αν και το όνομα περιέχει "κάστανο", τα ιπποκάστανα είναι μη βρώσιμα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, που οδηγεί σε εμετό, ρέψιμο, κώμα, σπασμούς, ακόμη και θάνατο. ευτυχώς, τα ιπποκάστανα έχουν πικρή γεύση και οι περισσότεροι θα ξέρουν ότι δεν είναι κάστανα μετά από μία μόνο γεύση.。
ύτανο(tuber) είναι η συλλογική ονομασία για τις μυκόρριζες αρκετών εδώδιμων μυκήτων ascomycota επειδή οι άγριες τρούφες είναι σπάνιες σε αριθμό και έχουν μοναδική μυρωδιά, ήταν πάντα ακριβά συστατικά, γεγονός που δίνει στους παραχαράκτες περιθώριο να μιμηθούν.
πολλά μανιτάρια, ακόμη και πατάτες χρησιμοποιούνται για να προσποιούνται ότι είναι τρούφες, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναιφουσκωτό(puffball) μίμηση. τα puffballs είναι πολύ πιο κοινά από τις τρούφες και είναι επίσης η συλλογική ονομασία πολλών τύπων μυκήτων. το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου μύκητα είναι ότι όταν ωριμάσει το καρποφόρο σώμα, τα σπόρια θα εκραγούν ξαφνικά, σαν οβίδες.
τα νεαρά φουσκωτά είναι βρώσιμα και έχουν μια πλούσια, ήπια γεύση που μοιάζει με την τρούφα. για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τρούφες, μπορεί να μην μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά μεταξύ φουσκωτών και τρούφας. ωστόσο, τώρα που οι τρούφες έχουν καλλιεργηθεί τεχνητά, πιστεύω ότι με τη δύναμη της τεχνολογίας, ο αριθμός των φουσκωτών που προσποιούνται ότι είναι τρούφες θα μειωθεί σταδιακά στο μέλλον.。
εκτός από τα λαχανικά, το κρέας δεν μπορεί να ξεφύγει"zhang guan li dai"κατάσταση.τα ψάρια basa και τα ψάρια longli είναι κοινά ψάρια στην αγορά και τα δύο ψάρια έχουν μαλακό και τρυφερό κρέας και δεν είναι μικρά αγκάθια.αλλά στην πραγματικότητα, τα δύο δεν είναι το ίδιο ψάρι, και λόγω της τεράστιας διαφοράς τιμής, το pangasius συχνά περνάει ως ψάρι δράκου.
δράκο ψάριείναι η κοινή ονομασία για τα ψάρια της τάξης των pleuronectiformes στο χονγκ κονγκ και στο γκουανγκντόνγκ επειδή το ψάρι έχει επίπεδο σώμα και μοιάζει με γλώσσα (που ονομάζεται "脷" στα καντονέζικα), ονομάζεται ψάρι δράκος ή ψάρι δράκος. αυτό είναι ένα είδος ψαριού που ζει στον βυθό κοντά στη θάλασσα το μήκος του σώματός του είναι γενικά μεγαλύτερο από 70 εκατοστά.η κοινή σόλα (solea solea) είναι ένα από τα πιο κοινά είδη σολέας (πηγή εικόνας:wikipedia.org)
το pangasius στην πραγματικότητα παράγεται κυρίως στο δέλτα του μεκόνγκ στο βιετνάμ και στη λεκάνη του ποταμού chao phraya στην ταϊλάνδη.γιγάντιο γατόψαρο（pangasius bocourti), όχι μόνο δεν είναι δρακόψαρο, δεν είναι καν ψάρι θαλασσινού νερού. το μήκος ενός ενήλικου pangasius μπορεί να φτάσει το 1,5 μέτρο και το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 15 κιλά επειδή αυτό το ψάρι έχει ισχυρή προσαρμοστικότητα, ταχεία ανάπτυξη και επί του παρόντος έχει μεγάλο αριθμό τεχνητών αναπαραγωγής, η τιμή στην αγορά είναι πολύ φθηνότερη από αυτή του ψαριού. δράκο ψάρια.
στην πραγματικότητα, τα δύο είναι εντελώς διαφορετικά στην όψη και είναι εύκολο να τα ξεχωρίσουμε απλώς αυτά που αγοράζουμε συνήθως είναι κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού και η γεύση είναι παρόμοια, οπότε δεν είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις. στην πραγματικότητα, το τακτικά εκτρεφόμενο pangasius δεν είναι κατώτερο από το ψάρι longli από άποψη γεύσης και διατροφής, αλλά αν ξεπεράσετε τον pangasius ως ψάρι longli, είναι μια απάτη.。
σε σύγκριση με τη σχέση μεταξύ του pangasius και του dragonfish, η ακόλουθη ομάδα είναι ακόμη πιο ακραία:γάδοςαρχικά αναφέρεται σε τέσσερα είδη ψαριών κάτω από το γένος arctogadu της οικογένειας codidae, και αργότερα συμπεριέλαβε και κάποια άλλα βρώσιμα ψάρια βαθέων υδάτων. τα κοινά χαρακτηριστικά αυτών των ψαριών είναι το νόστιμο κρέας και η υψηλή θρεπτική αξία.μπακαλιάρος του ατλαντικού (gadus morhua) ήταν κάποτε ένα από τα πιο κοινά είδη μπακαλιάρου, αλλά αργότερα λόγω της έντονης αλιείας, ο πληθυσμός μειώθηκε απότομα(πηγή εικόνας:inaturalist.org)
και το λιπαρό ψάρι που χρησιμοποιείται συχνά για να περάσει ως μπακαλιάρος ονομάζεταισκουμπρί φίδι（lepidocybium flavobrunneum), είναι επίσης ένα ψάρι βαθέων υδάτων που μπορεί να βρεθεί σε πολλά εύκρατα και τροπικά νερά σε όλο τον κόσμο. μάλιστα, η υφή αυτού του ψαριού είναι επίσης πολύ καλή, και η γεύση είναι πράγματι παρόμοια με τον μπακαλιάρο. αλλά υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα με την κατανάλωση αυτού του είδους ψαριού:εύκολο να έχετε διάρροια。τα μάτια του σκουμπριού φιδιού είναι μεγάλα και έχουν υψηλή οπτική ευαισθησία.(πηγή εικόνας:australian.museum)
το κρέας του σκουμπριού είναι πλούσιο σεφυσικός εστέρας κεριού, αυτοί οι εστέρες κεριού δεν είναι τοξικοί για το ανθρώπινο σώμα γιατί τα έντερά μας δεν μπορούν να διασπάσουν και να απορροφήσουν αυτή την ουσία. αυτοί οι εστέρες κεριού χρησιμοποιούνται συχνά ως λιπαντικά στη βιομηχανία, οπότε όταν τρώμε σκουμπρί φιδιού, είναι στην πραγματικότητα σανπιείτε λάδι, μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, γαστρεντερικές κράμπες και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα και το λίπος συσσωρεύεται στο ορθό και οδηγεί σε λιπαρή διάρροια. ευτυχώς, αυτή η πάθηση δεν διαρκεί πολύ και συνήθως επουλώνεται από μόνη της μέσα σε μία ή δύο ημέρες.
είτε πρόκειται για σκόρδο από τσιμέντο είτε για «απομίμηση» παρόμοιων ειδών, συστατικά που δεν ανταποκρίνονται στο όνομά τους θα βασανίσουν όλους όσους το αντιμετωπίσουν. ωστόσο, σε σύγκριση με τα παραπάνω, υπάρχει άλλο ένα στον κόσμο των τροφίμωναπόλυτος βασιλιάς, ελπίζω να είστε πιο προσεκτικοί και να μην ξεγελαστείτε!παραπομπές:
[8] max h pittler, edzard ernst. εκχύλισμα σπόρων ιπποκαστανιάς για χρόνια φλεβική ανεπάρκεια. βιβλιοθήκη cochrane. αγγειακή ομάδα cochrane.
«θα φέρει την επιστήμη στο σπίτι»μην χάσετε ποτέ ένα ενδιαφέρον επιστημονικό tweet!
τα πνευματικά δικαιώματα όλων των άρθρων, εικόνων, αρχείων ήχου, βίντεο και άλλων υλικών που αναπαράγονται ή αναφέρονται από αυτόν τον επίσημο λογαριασμό ανήκουν στον κάτοχο των πνευματικών δικαιωμάτων, τον αρχικό εκδότη και τον πάροχο περιεχομένου , επικοινωνήστε με διαγραφή.
