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Texto | Você Yong

Editor | Zhou Luping

No início de 2024, o robô ALOHA desenvolvido pela Universidade de Stanford chocou o mundo. Este robô humanóide andava de um lado para o outro no vídeo, agitando uma espátula, e preparava pratos como ovo e camarão lisos, vieiras e frango e alface com molho de ostra. Isso faz as pessoas se perguntarem: a tecnologia está tão avançada agora?

Mas o robô de cozinha na vida real não é a cena do vídeo, mas sim uma cozinha automatizada ou uma máquina de cozinhar multifuncional. Antes disso, muitos fabricantes faziam panelas e cozinhavam de forma mais inteligente e infalível, como adicionar uma função de pesagem à panela, adicionar uma espátula giratória automática à tampa e adicionar uma espátula ao lado da panela. com várias receitas integradas.Você só precisa preparar os legumes e temperos,Siga os passos fixos da máquina e você não precisa fritar. Ela pode ser limpa automaticamente depois.。

Ao mesmo tempo, há muitas reivindicações de “imposto de QI” na Internet. A mais típica é que refogar é a parte mais simples que pode ser substituída por máquinas, e a parte problemática é preparar pratos e limpar a cozinha. . Algumas pessoas pensam que as refeições preparadas pelo robô de cozinha não têm o sabor e a alma do robô de cozinha.

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Quem está comprando o robô de cozinha?

Zhang Chen é um entusiasta de casa inteligente que gosta de mexer em coisas novas e divertidas. No ano passado, ele gastou mais de 4.000 yuans para comprar um robô de cozinha Timcos. Nem ele nem sua esposa cozinham bem, então os robôs de cozinha são uma de suas poucas opções.

"fritoO sabor e a cor dos pratos são bons,eO cardápio é bem completo, você pode fazer pratos normais. “Disse Zhang Chen. Todos os dias, ele precisa preparar todos os ingredientes de acordo com o conteúdo da receita, depois misturar o sal e o açúcar em água salgada e água com açúcar na proporção, colocá-los na caixa de espanque e a máquina de cozinhar irá adicione automaticamente esses ingredientes e temperos em sequência. Muitos robôs de cozinha também terão telas, e os usuários podem seguir as instruções na tela para operar passo a passo.

Muitas pessoas não sabem cozinhar. Um dos grandes motivos é que não conseguem controlar o calor e usar os temperos certos. O robô de cozinha transforma o cozimento em uma operação idiota. Haverá orientações e instruções para cada etapa.

Pessoas que não querem cozinhar ou não sabem cozinhar, mas não querem comer comida para viagem, são usuários típicos de robôs de cozinha.A maioria deles são trabalhadores administrativos urbanos ou mães com filhos., o robô de cozinha atingiu seus pontos fracos - por um lado, eles querem cozinhar sozinhos e comer com confiança, e a máquina de cozinhar pode fornecer receitas baseadas em processos e controlar os temperos com precisão, por outro lado, a máquina sempre cobre; a panela ao fritar, para evitar vapores de óleo.

Momo é uma dona de casa que imigrou para a Austrália. A situação na Austrália é ainda mais especial do que na China. Se você não cozinha em casa, basicamente só tem duas opções:Pedir comida para viagem é inconveniente e tem um gosto ruim; ir a um restaurante é caro e tem um gosto ruim.

Para uma família como a dela, com filhos, a sua vida tornou-se fortemente dependente das máquinas. Além da máquina de lavar comum, comprou também uma máquina de lavar loiça e uma máquina especial para lavar garrafas, que se tornaram indispensáveis ​​na sua vida.

No primeiro semestre deste ano, com a ajuda de um amigo, momo gastou mais de 10.000 yuans para comprar o robô de cozinha Cookit da Bosch, que foi enviado especialmente da China para a Austrália. Não só pode ser frito e refogado, como também pode ser usado como alimento básico com macarrão. E as receitas são muitas, então basta segui-las sem usar o cérebro; a panela é funda e pode atingir a temperatura de 200 graus, o que torna a fritura muito prática, e a panela tem gás suficiente na hora de cozinhar. “Basicamente, apenas comendo em casa e experimentando recursos diferentes todos os dias.”

Ela sabe cozinhar, mas se sente muito cansada porque tem que ficar mexendo o tempo todo, além de enfrentar muita fumaça. então,Seu método habitual é preparar os ingredientes e depois pedir ao marido para fritá-los. Agora ela descobre que a máquina funciona melhor que o marido.

Por exemplo, o ponto de venda do Cookit é o controle preciso da temperatura. O robô de cozinha pode ajudá-la a controlar melhor a temperatura e o tempo. Por exemplo, ao fritar tempura, ele pode controlar com precisão a temperatura e os minutos.

Mesmo para atender às necessidades de diferentes cenários, outra mãe que comprou vários robôs de cozinha disse à Digital Intelligence Frontline que normalmenteUse Tim para fazer comida chinesa e use Thermomix para fazer doces ocidentais e chineses.. O Timco cozinha de forma mais inteligente, mas não tem cabeçote de corte e não consegue moer e amassar massa. Mas a Bimby não é boa para cozinhar comida chinesa.

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Pontos problemáticos e deficiências que ainda não foram resolvidas

Depois de experimentar por duas semanas, Zhang Chen finalmente decidiu devolvê-lo.

Ele não viu ninguém usando o robô de cozinha perto dele. Mesmo depois de comprá-lo, seus amigos riram dele e disseram que era um imposto de QI. A geração dos pais tem dificuldade em entender e acha que é uma coisa inútil.

Claro, a razão pela qual ele devolveu a mercadoriaNão é por causa das opiniões e palavras de outras pessoas. Mas o preço de mais de 4.000 yuans e a experiência inteligente incompatível。

Por exemplo, a proporção de ingredientes e temperos é fixa. 2 tomates fritos com 2 ovos correspondem a 4 gramas de sal. Porém, se um dia os convidados chegarem em casa e forem colocados 4 ovos na panela, o robô de cozinha tem um automático. função de pesagem, mas mesmo sabendo que você colocou 4 ovos, ele não adicionará temperos ativamente e o usuário precisará adicionar temperos adicionais.

"Você tem que pressioná-lo uma vez a cada passo. É melhor fritar duas vezes sozinho." Zhang Chen disse: "Cada vez que você terminar de cozinhar e lavar a panela, pode ser necessário removê-la e lavar novamente a tampa. Uma vez, depois limpe o fogão novamente.”

“Comprei isso, devo ser uma pessoa preguiçosa. Mas como sou preguiçoso, o passo mais difícil é preparar legumes e lavar panelas.É só refogar e adicionar um pouco de tempero. Você vai pensar que não vale o preço.. “Zhang Chen disse. O nível de inteligência da máquina de cozinhar é médio, o sistema operacional é um pouco áspero e a interface está sujeita a atrasos.

Além disso, Zhang Chen também precisa cortar vegetais e limpar a cozinha sozinho. O Shiwan Mall de Tianke também fornece vegetais limpos semiacabados. Após a digitalização na máquina de cozinhar, você pode pular diretamente para a etapa de cozimento, percebendo a conexão entre os ingredientes e o robô de cozinha.

No entanto, o preço dos vegetais limpos é muito mais caro do que o que ele comprou no mercado de vegetais. Além de haver um limite de frete grátis, também não há como entregá-los a tempo. adiantar e mandar entregar por expresso Na cidade de Jilin onde ele está localizado, geralmente leva dois dias para recebê-lo.

Uma internauta disse à Digital Intelligence Frontline que gastou mais de 13.000 na marca francesa de eletrodomésticos Marjess. Pratos cozidos, como costela assada de batata e sopa de costela de milho, são saborosos, mas não são tão deliciosos quanto couve-flor refogada. brotos de alho e outros pratos que precisam ser fritos,O sabor não a satisfez. Ela achou muito problemático e inconveniente lavar。

“Todas as máquinas de cozinhar automáticas para usuários individuais enfrentam a necessidade de preparar seus próprios ingredientes, lavar panelas e preparar temperos. O problema é que quem nem sabe cozinhar tem tempo para fazer isso? comentário de um internauta. Faça perguntas.

Algumas pessoas também reclamam que o robô de cozinha não tem poder de fogo suficiente e que os vegetais salteados parecem ensopados, a limpeza automática tem pontos cegos higiênicos e muitas vezes precisa ser desmontada e limpa manualmente;

O alto preço também bloqueia o entusiasmo de muitas pessoas pela experiência. Entre os produtos mais vendidos no JD.com, há produtos que variam de 400 a 500 yuans de Jiesai e Joyoung, a 3.000 a 4.000 yuans de Tianke e Mijia, até equipamentos no valor de mais de 10.000 yuans da Bosch, mas não é ruim ter um, a julgar pelo feedback de muitos usuários, custa basicamente mais de três a quatro mil yuans.

“Este produto ainda está em seus estágios iniciais.” Li Zisen, sócio fundador da Star Capital, disse francamente: “Hoje em dia, ainda se trata principalmente de atender às necessidades de nichos de grupos específicos de pessoas.“Há muito poucos capitais e fabricantes entrando nessa trilha e não há uma promoção vigorosa dessa categoria, o que faz com que a maturidade do produto e a educação do mercado estejam longe de ser suficientes.

Na verdade, os robôs de cozinha fizeram muitas melhorias na maturidade dos produtos nos últimos anos. Nos produtos anteriores, cada etapa, desde a adição até a adição de ingredientes, exigia que os usuários operassem por conta própria, o que era muito inútil. No entanto, muitos produtos agora estão equipados com caixas de alimentação para realizar a alimentação automática.

Não muito tempo atrás, Aowei Cloud também divulgou alguns dados,No primeiro semestre de 2024, as vendas online de robôs de cozinha no meu país atingiram 67.000 unidades, um aumento significativo de 82,1% em relação ao ano anterior.A previsão de vendas online para o ano inteiro deverá atingir 140.000 unidades, um aumento anual de 54,4%. Tianke revelou que no início de 2024, as vendas de Tianke Shiwan aumentarão mais de 300% ano a ano.

Embora a taxa de crescimento pareça ser muito rápida, devido à pequena base, comparando as categorias de robôs varredores (mais de 4 milhões de unidades enviadas internamente por ano) e máquinas de lavar louça (1,94 milhão de unidades),As remessas de robôs de cozinha ainda são muito pequenas。

No entanto, as marcas de máquinas de cozinhar C-end voltadas para o usuário não cresceram significativamente nos últimos anos. Depois de 2017, Joyoung, Supor, Fotile, Thermomix, Tianke, etc. lançaram sucessivamente robôs de cozinha.

Xiaomi Mijia lançou uma vez um modelo em 2022Robô de cozinha MijiaNaquela época, Lei Jun também postou no Weibo para promover este produto, que é vendido por até 5.999 yuans. No entanto, o cozimento Mijia foi frequentemente criticado. robô mais tarde não. Novos modelos foram lançados.

A marca Mibo da Fotile também lançou um robô de cozinha, mas não está mais no mercado. “A sensação geral é que ele não se desenvolveu e tem altas exigências para os usuários”.

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O mercado comercial está começando a esquentar

Comparado com estes produtos para uso pessoal e doméstico, existe outro tipo deOs robôs de cozinha são usados ​​especialmente em cenários comerciais, como hotéis, redes de restaurantes e cantinas. Eles são usados ​​mais cedo e mais amplamente do que os produtos do lado C.

A forma e a demanda desses produtos são muito diferentes dos produtos C-end. Geralmente são muito grandes, com cilindros grandes, e buscam eficiência e padronização para reduzir custos. Pode bem equilibrar as necessidades actuais de todas as partes: os consumidores querem alimentos frescos, a indústria da restauração quer reduzir custos e aumentar a eficiência e os chefs querem trabalhar de forma mais decente.

Os Jogos Olímpicos de Inverno de Pequim em 2022 trarão muitos holofotes para esta pista. Os organizadores das Olimpíadas de Inverno equiparam o restaurante inteligente do principal centro de mídia com 120 robôs preparadores de refeições, que podem operar 24 horas por dia. A aparição em eventos de grande escala também trouxe o robô de cozinha para uma visão mais pública. Nos anos seguintes, o capital também se inclinou para este caminho.

Não muito tempo atrás, a empresa de robôs culináriosBuji Technology anunciou que recebeu quase 100 milhões de yuans em financiamento, a lista de investimentos por trás dele inclui o Clearwater Bay Fund do professor Li Zexiang. O fundador, Chen Rui, também é um empreendedor em série e ajudou a empresa a concluir três rodadas de financiamento em um ano e meio.

Imediatamente depois, o ex-executivo da Meituan, Lao K, fundouOak Deer Technology também anunciou que recebeu quase 200 milhões de yuans em investimentos estratégicos, os investidores por trás disso incluem não apenas os principais VCs, como IDG e Source Code Capital, mas também gigantes da Internet, como JD.com e Tencent.

A maioria dos clientes dessas duas empresas de robôs de cozinhaÉ uma rede de restaurantes e hotéis。

Atualmente, o Oak Deer's Cuisine Lion tem sido usado em 1.500 lojas na China, cobrindo principalmente catering, hotéis, grandes cantinas corporativas, instituições de cuidados a idosos, etc. O restaurante buffet do Foshan Hilton usa produtos Cuisine Lion.

Li Zisen, consultor financeiro da Buji Technology e sócio fundador da Star Capital, disse à Digital Intelligence Frontier que a aplicação de robôs de cozinha no lado B vem principalmente de três aspectos da demanda:Primeiro, com a tendência de envelhecimento, é inevitável que as máquinas substituam as pessoas.O trabalho de chef é muito especial e não pode ser adquirido rapidamente. Pode levar dois ou três anos para formar um chef. Os jovens não querem fazê-lo. a demanda por máquinas para substituir pessoas é relativamente forte.

O segundo éA taxa da cadeia de catering está cada vez mais altaAo utilizar máquinas para substituir chefs no serviço de refeições, pode-se melhorar a rapidez e padronização na entrega das refeições e resolver o problema de custos na cozinha. Na verdade, as redes de restaurantes também são um mercado com forte demanda por robôs de cozinha.

Por exemplo, a rede de restaurantes Laoxiang Chicken comprou 12 robôs de cozinha inteligentes em 2021 e os colocou em operação experimental em 4 lojas em Hefei. Com base na operação experimental, o "Laoxiang Chicken" colocará gradualmente em uso robôs de cozinha inteligentes em mais de 1.000 lojas em todo o país.

Outra rede de empresas de catering, Xiaocaiyuan, divulgou em seu prospecto de IPO que, em 2023, Xiaocaiyuan aplicou robôs de cozinha em suas lojas para obter "operação precisa de temperos e sabor estável dos pratos". Esse tipo deO preço de um robô de cozinha é de 50.000 yuans. Quanto ao IPO de Xiaocaiyuan, os 150 milhões de yuans arrecadados serão usados ​​na compra de 3.000 robôs de cozinha.

O terceiro éDemanda por comida chinesa no exterior. Por exemplo, num hotel em Hokkaido ou no Norte da Europa, muitas vezes é difícil recrutar chefs que possam cozinhar comida chinesa, mas os consumidores têm essas necessidades de restauração.

Nossos produtos foram enviados para 17 países e regiões, e nossos clientes incluem os principais grupos e operadores de catering do mundo. Os produtos da Oak Deer Technology também foram lançados em Cingapura, Malásia, Austrália, Estados Unidos e outros países. Na verdade, já existem muitas empresas que fabricam robôs de cozinha na área do Delta do Rio das Pérolas e os seus produtos são vendidos principalmente no exterior.

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Que espaço de imaginação a IA trará?

Embora os atuais robôs de cozinha já possam realizar alimentação e limpeza automáticas, do ponto de vista da experiência do usuário, esses níveis de inteligência ainda não são suficientes.

Embora os efeitos mostrados no vídeo ALOHA sejam impressionantes, na verdade o robô ALOHA não está operando de forma autônoma. Ainda há humanos por trás dele, controlando-o remotamente, e o efeito só foi alcançado após muitas tentativas.

Mas o avanço da tecnologia de inteligência artificial abriu mais possibilidades para robôs de cozinha.Tianke afirma ter acesso ao ChatGPT e pode realizar análises de dados em pacotes de culinária.. Quando o usuário insere um prato, o modelo grande aprende todas as receitas na nuvem e, em seguida, gera automaticamente um pacote de dados com base nas características de hardware do robô de cozinha e nas necessidades do usuário para atender às necessidades personalizadas do usuário.

Após a última rodada de financiamento, a Oak Deer Technology também se concentrará emVisão de layout, detecção de sensores e outras tecnologiasAs aplicações em robôs de cozinha incluem o lançamento de uma nova geração de robôs de cozinha de IA baseados em visão em 2025. A IA será usada para controle de temperatura, que pode se adaptar à temperatura, tempo e velocidade ideais necessários para o cozimento com base no peso dos ingredientes e na temperatura inicial da panela.

E os robôs de cozinha da Nonstop Technology também estãoAdota tecnologia de algoritmo TCTA(Algoritmo de Tradução TeleCooking), que converte a habilidade do chef de girar a panela e o valor do calor em centenas de milhares de dados de cozimento. Por meio de aprendizado de máquina e simulação, a habilidade do chef de girar a panela e controlar o calor é registrada e restaurada 1: 1 para digitalizá-lo. O método de receita registra todo o processo de cozimento do chef.

"Nenhum produto atual atingiu ainda o estágio de ser verdadeiramente inteligente." Li Zisen disse que os robôs de cozinha atuais funcionam basicamente de acordo com os pacotes de programas definidos e raramente usam IA.

Para ele, a inteligência futura pode ser ajustada em conjunto. A máquina conhece suas preferências e pode fornecer ao robô de cozinha vários ingredientes. A IA pode identificar os pratos e o peso, saber o que você está fritando e fazer os métodos de cozimento e temperos correspondentes. “equivalente a cada um ter seu próprio chef pessoal, e o gosto de cada um é um modelo”, disse Li Zisen.

Além de tornar a própria máquina mais inteligente,Os fabricantes de robôs de cozinha também estão ajudando as empresas de catering a acelerar a transformação digital. Por exemplo, depois que um cliente faz um pedido na recepção, a informação é transmitida diretamente ao robô de cozinha, reduzindo o número de transmissões de informações. Por exemplo, Oak Deer Technology também mencionou alguns esforços em pesquisa e desenvolvimento de pratos e autoridade em receitas. Ela não precisa se preocupar com a perda repentina de chefs e também pode fortalecer o controle da marca da rede sobre as lojas franqueadas.

Não é difícil descobrir que, quer se trate do mercado do lado C ou do lado B, a existência de robôs de cozinha resolveu alguns problemas centrais. Como novidade, os robôs de cozinha têm muitas deficiências, mas para muitas famílias e pessoas com necessidades específicas, cada vez mais pessoas estão dispostas a experimentá-los. No mercado comercial do lado B, tanto as empresas de capital como as de restauração também têm demonstrado forte interesse.