новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Текст | Ю Юн

Редактор | Чжоу Лупин

В начале 2024 года робот ALOHA, разработанный Стэнфордским университетом, потряс мир. Этот робот-гуманоид на видео ходил туда-сюда, размахивая лопаткой, и готовил такие блюда, как гладкие яйца и креветки, морские гребешки и курица, а также салат с устричным соусом. Это заставляет людей задуматься, настолько ли развиты сейчас технологии?

Но в реальной жизни кулинарный робот — это не сцена из видео, а скорее автоматизированное приготовление пищи или многофункциональная машина для приготовления пищи. До этого многие производители делали кастрюли и готовили более интеллектуально и надежно, например, добавляя в кастрюлю функцию взвешивания, добавляя автоматически вращающуюся лопатку на крышку и добавляя лопатку рядом с кастрюлей. с различными встроенными рецептами.Вам останется только подготовить овощи и приправы.Следуйте фиксированным инструкциям машины, и вам не придется жарить самостоятельно. После этого ее можно будет очистить автоматически.。

В то же время в Интернете ходит множество утверждений о «налоге на IQ». Самый типичный из них заключается в том, что жарка — это самая простая часть, которую можно заменить машинами, а хлопотная часть — это приготовление блюд и уборка кухни. . Некоторые люди думают, что блюдам, приготовленным роботом-поваром, не хватает вкуса и души робота-повара.

01

Кто покупает кулинарного робота?

Чжан Чен — энтузиаст умного дома, который любит изобретать новые и забавные вещи. В прошлом году он потратил более 4000 юаней на покупку кулинарного робота Timkeshiwan. Ни он, ни его жена не умеют готовить, поэтому роботы-повара — один из немногих вариантов.

"жареныйВкус и цвет блюд в порядке.,иМеню очень полное, можно приготовить обычные блюда. «Сказал Чжан Чен. Каждый день ему нужно готовить все ингредиенты в соответствии с содержанием рецепта, затем смешивать соль и сахар с соленой водой и сахарной водой в пропорциях, выливать их в набивочную коробку, и машина для приготовления пищи будет автоматически добавлять эти ингредиенты и приправы по порядку. Многие кулинарные роботы также оснащены экранами, и пользователи могут следовать инструкциям на экране, чтобы действовать шаг за шагом.

Многие люди не умеют готовить. Одна из главных причин заключается в том, что они не могут контролировать температуру и использовать правильные приправы. Робот для приготовления пищи превращает приготовление пищи в глупую операцию. На каждом этапе будут инструкции и подсказки.

Типичными пользователями кулинарных роботов являются люди, которые не хотят готовить сами или не умеют готовить, но не хотят есть еду на вынос.Большинство из них — городские служащие или матери с детьми., робот для приготовления пищи поразил их болевые точки — с одной стороны, они хотят готовить сами и есть с уверенностью, а машина для приготовления пищи может предоставлять рецепты на основе процесса и точно контролировать приправы, с другой стороны, машина всегда покрывает; кастрюлю во время жарки, чтобы избежать испарений масла.

Момо — домохозяйка, иммигрировавшая в Австралию. Ситуация в Австралии еще более особенная, чем в Китае. Если вы не готовите дома, у вас есть только два варианта:Заказывать еду на вынос неудобно и невкусно; ходить в ресторан дорого и невкусно.

Для такой семьи, как она, с детьми, ее жизнь стала сильно зависеть от машин. Помимо обычной стиральной машины, она купила еще посудомоечную машину и специальную машину для мытья бутылок, которые стали незаменимыми в ее жизни.

В первой половине этого года Момо с помощью друга потратил более 10 000 юаней на покупку кулинарного робота Bosch Cookit, который специально доставляется из Китая в Австралию. Его можно не только жарить и тушить, но и использовать в качестве основного блюда вместе с лапшой. А рецептов много, так что вам просто нужно следовать им, не задействуя мозг; кастрюля глубокая и может достигать температуры 200 градусов, благодаря чему жарить в ней очень удобно, а при готовке в кастрюле достаточно газа. «По сути, я просто ем дома и каждый день пробую разные блюда».

Она умеет готовить, но чувствует себя очень усталой, потому что ей приходится все время стоять и помешивать, а также ей приходится сталкиваться с сильным испарением. так,Ее обычный метод — подготовить ингредиенты, а затем попросить мужа их обжарить. Теперь она обнаруживает, что машина работает лучше, чем ее муж.

Например, преимуществом Cookit является точный контроль температуры. Робот для приготовления пищи может помочь ей лучше контролировать температуру и время. Например, при жарке темпура он может точно контролировать температуру и время.

Другая мать, купившая несколько роботов для приготовления пищи, рассказала Digital Intelligence Frontline, что даже для того, чтобы удовлетворить потребности различных сценариев, она обычноИспользуйте Тима, чтобы приготовить китайскую еду, и используйте Термомикс, чтобы приготовить западную и китайскую выпечку.. Timco готовит умнее, но у него нет режущей головки, и он не может измельчать и замешивать тесто. Но Термомикс не умеет готовить китайскую еду.

02

Болевые точки и недостатки, которые еще предстоит решить

Попробовав его в течение двух недель, Чжан Чен наконец решил вернуть его.

Он не видел, чтобы кто-нибудь вокруг него пользовался роботом-поваром. Даже после того, как он купил его, друзья смеялись над ним и говорили, что это налог на IQ. Поколение родителей с трудом это понимает и считает, что это бесполезная вещь.

Разумеется, причина, по которой он вернул товарЭто не из-за мнений и слов других людей. Но цена более 4000 юаней и несоответствующий умный опыт.。

Например, соотношение ингредиентов и приправ фиксировано: 2 помидора, обжаренные с 2 яйцами, соответствуют 4 граммам соли. Однако, если однажды в дом приходят гости и в кастрюлю наливают 4 яйца, робот для приготовления пищи включает автоматику. функция взвешивания, но даже если он знает, что вы положили 4 яйца, он не будет активно добавлять приправы, и пользователю необходимо добавить дополнительные приправы.

«Вы должны нажимать на нее один раз на каждом этапе. Лучше обжарить ее дважды самостоятельно», — сказал Чжан Чен: «Каждый раз, когда вы заканчиваете готовить и она моет кастрюлю, вам, возможно, придется снимать ее и заново мыть крышку самостоятельно. Раз, потом снова протри плиту.

«Я купил это, должно быть, я ленивый человек. Но поскольку я ленивый, то самое сложное — это подготовка овощей и мытье кастрюль.Он просто обжаривается и добавляет немного приправ. Вы подумаете, что оно того не стоит.. «Сказал Чжан Чен. Уровень интеллекта кухонной машины средний, операционная система немного грубовата, а интерфейс склонен к лагам.

Кроме того, Чжан Чену также нужно самому нарезать овощи и убирать на кухне. В торговом центре Tianke's Shiwan Mall также продаются чистые овощные полуфабрикаты. На упаковке этих блюд есть QR-коды. После сканирования на кулинарной машине вы можете сразу перейти к этапу приготовления, осознав связь между ингредиентами и кулинарным роботом.

Однако цена чистых овощей намного дороже, чем то, что он купил на овощном рынке. Мало того, что существует порог бесплатной доставки, так еще и нет возможности доставить их вовремя. Ему нужно разместить заказ через много дней. заранее и доставить его экспресс-почтой в городе Цзилинь, где он находится, доставка обычно занимает два дня.

Пользователь сети рассказал Digital Intelligence Frontline, что она потратила более 13 000 долларов на французскую марку кухонной техники Marjess. Тушеные блюда, такие как жареные картофельные ребрышки и суп из кукурузных ребрышек, имеют приятный вкус, но они не так вкусны, как жареная цветная капуста. ростки чеснока и другие блюда, которые нужно обжаривать,Вкус ее не удовлетворил. Ей было очень хлопотно и неудобно мыться.。

«Все автоматические кухонные машины для индивидуальных пользователей сталкиваются с необходимостью самостоятельно готовить ингредиенты, мыть кастрюли, готовить приправы. Проблема в том, что у людей, даже не умеющих готовить, есть на это время?» комментарий пользователя сети Задавайте вопросы.

Некоторые также жалуются, что у робота-повара недостаточно огневой мощи, а жареные овощи похожи на тушеные овощи, имеют гигиенические слепые зоны, и их часто приходится разбирать и чистить вручную.

Высокая цена также блокирует энтузиазм многих людей по поводу этого опыта.. Среди самых продаваемых товаров на JD.com есть товары стоимостью от 400 до 500 юаней от Jiesai и Joyoung, от 3000 до 4000 юаней от Tianke и Mijia, до оборудования стоимостью более 10 000 юаней от Bosch, но это неплохо. Судя по отзывам многих пользователей, это стоит более трех-четырех тысяч юаней.

«Этот продукт все еще находится на ранней стадии разработки», — откровенно сказал Ли Цзысен, партнер-основатель Star Capital».В настоящее время речь по-прежнему в основном идет об удовлетворении нишевых потребностей конкретных групп людей.«Слишком мало капитала и производителей выходят на этот путь, и нет активного продвижения этой категории, что делает зрелость продукта и образование рынка далекими от достаточности.

Фактически, за последние несколько лет кухонные роботы значительно улучшили качество продуктов. В предыдущих продуктах каждый шаг от добавления ингредиентов к добавлению ингредиентов требовал от пользователей действовать самостоятельно, что было очень бесполезно. Однако теперь многие продукты оснащены кормушками для автоматической подачи.

Не так давно Aowei Cloud также опубликовала данные.В первой половине 2024 года онлайн-продажи кухонных роботов в моей стране достигли 67 000 единиц, что значительно больше, чем в прошлом году, на 82,1%.Ожидается, что годовой объем онлайн-продаж достигнет 140 000 единиц, что на 54,4% больше, чем в прошлом году. Тианке сообщила, что в начале 2024 года продажи Tianke Shiwan вырастут более чем на 300% по сравнению с прошлым годом.

Хотя темпы роста кажутся очень высокими из-за небольшой базы, если сравнивать категории подметальных роботов (более 4 миллионов единиц, поставляемых внутри страны в год) и посудомоечных машин (1,94 миллиона единиц),Поставки кухонных роботов по-прежнему очень малы。

Однако бренды кухонных машин C-конца, ориентированные на пользователя, в последние годы существенно не выросли. После 2017 года Joyoung, Supor, Fotile, Thermomix, Tianke и др. последовательно запустили кулинарных роботов.

Xiaomi Mijia однажды выпустила модель в 2022 годуКулинарный робот MijiaВ то время Лэй Цзюнь также разместил на Weibo рекламу этого продукта, который продается по цене до 5999 юаней. Его часто критиковали за неправильную подачу, слишком долгое время приготовления, нечистое мытье кастрюли и высокую цену. робота позже не было. Были запущены новые модели.

Бренд Mibo компании Fotile также выпустил робота для приготовления пищи, но его больше нет на рынке. «Общее ощущение, что он не развит и предъявляет высокие требования к пользователям».

03

Коммерческий рынок начинает нагреваться

По сравнению с этими продуктами для личного и бытового использования существует другой тип.Кухонные роботы специально используются в коммерческих целях, таких как отели, сетевые рестораны и столовые. Они используются раньше и шире, чем продукты C-side.

Форма и спрос на эти продукты сильно отличаются от продуктов C-конца. Они часто очень большие, с большим цилиндром и стремятся к эффективности и стандартизации для снижения затрат. Он вполне может сбалансировать текущие потребности всех сторон: потребители хотят свежих продуктов, сфера общественного питания хочет снизить затраты и повысить эффективность, а повара хотят работать более достойно.

Зимние Олимпийские игры 2022 года в Пекине привлекут много внимания к этой трассе. Организаторы зимних Олимпийских игр оснастили умный ресторан в главном медиацентре 120 роботами для приготовления еды, которые могут работать 24 часа в сутки. Появление на крупномасштабных мероприятиях также привлекло внимание общественности к кулинарному роботу. В последующие годы столица также склонилась к этому пути.

Не так давно компания по производству кулинарных роботовBuji Technology объявила, что получила финансирование на сумму почти 100 миллионов юаней.В список инвестиций, стоящих за ним, входит фонд Clearwater Bay Fund профессора Ли Цзэсяна. Основатель, Чэнь Жуй, также является серийным предпринимателем и помог компании завершить три раунда финансирования за полтора года.

Сразу после этого бывший руководитель Meituan Лао К. основалOak Deer Technology также объявила, что получила почти 200 миллионов юаней в виде стратегических инвестиций.В число инвесторов, стоящих за ним, входят не только ведущие венчурные капиталисты, такие как IDG и Source Code Capital, но и интернет-гиганты, такие как JD.com и Tencent.

Большинство клиентов этих двух компаний-производителей кухонных роботовЭто сеть ресторанов и отелей.。

В настоящее время Oak Deer's Cuisine Lion используется в 1500 магазинах Китая, в основном охватывая предприятия общественного питания, гостиницы, крупные корпоративные столовые, учреждения по уходу за пожилыми людьми и т. д. В ресторане-буфете Foshan Hilton's используется продукция Cuisine Lion.

Ли Цзысен, финансовый консультант Buji Technology и партнер-основатель Star Capital, рассказал Digital Intelligence Frontier, что применение кухонных роботов на стороне B в основном обусловлено тремя аспектами спроса:Во-первых, с учетом тенденции старения машины неизбежно заменяют людей.Работа повара весьма специфична, и ее невозможно быстро освоить. Обучение повара может занять два или три года. Это очень тяжело и утомительно. Молодые люди не хотят этим заниматься. Ликвидность по-прежнему высока. спрос на машины для замены людей относительно высок.

ВторойСкорость сети общепита становится все выше и вышеИспользование машин вместо поваров при подаче еды может повысить скорость и стандартизацию доставки еды, а также решить проблему затрат на кухне. Фактически, сетевые рестораны также представляют собой рынок с высоким спросом на кулинарных роботов.

Например, сеть ресторанов Laoxiang Chicken в 2021 году приобрела 12 интеллектуальных кулинарных роботов и запустила их в опытную эксплуатацию в 4 магазинах Хэфэя. По итогам опытной эксплуатации «Laoxiang Chicken» постепенно введет в эксплуатацию интеллектуальных роботов для приготовления пищи в более чем 1000 магазинах по всей стране.

Другая сеть общественного питания, Xiaocaiyuan, сообщила в своем проспекте IPO, что в 2023 году Xiaocaiyuan применит в своих магазинах кулинарных роботов, чтобы добиться «точной подачи приправ и стабильного вкуса блюд». Этот видЦена кулинарного робота — 50 000 юаней.. Что касается IPO Xiaocaiyuan, то привлеченные 150 миллионов юаней планируется использовать для покупки 3000 кухонных роботов.

ТретийСпрос на китайскую еду за рубежом. Например, в отеле на Хоккайдо или в Северной Европе зачастую сложно нанять поваров, умеющих готовить китайскую еду, но у потребителей есть такие потребности в сфере общественного питания.

Наша продукция поставляется в 17 стран и регионов, а нашими клиентами являются ведущие мировые группы общественного питания и операторы общественного питания. Продукция Oak Deer Technology также представлена ​​в Сингапуре, Малайзии, Австралии, США и других странах. Фактически, в районе дельты Жемчужной реки уже существует множество компаний, производящих кухонных роботов, и их продукция в основном продается за границу.

04

Какое пространство воображения принесет ИИ?

Хотя нынешние роботы для приготовления пищи уже могут осуществлять автоматическую подачу и автоматическую очистку, с точки зрения пользовательского опыта, этого уровня интеллекта все еще недостаточно.

Хотя эффекты, показанные в видеоролике ALOHA, ошеломляют, на самом деле робот ALOHA не работает автономно. За ним все еще стоят люди, которые дистанционно управляют им, и эффект был достигнут только после многих попыток.

Но развитие технологий искусственного интеллекта открыло больше возможностей для приготовления пищи роботами.Тианке утверждает, что имеет доступ к ChatGPT и может проводить анализ данных о кулинарных пакетах.. Когда пользователь вводит блюдо, большая модель изучает все рецепты в облаке, а затем автоматически генерирует пакет данных на основе аппаратных характеристик кулинарного робота и потребностей пользователя для удовлетворения его индивидуальных потребностей.

После последнего раунда финансирования Oak Deer Technology также сосредоточится наВидение макета, обнаружение датчиков и другие технологииПрименения в кулинарных роботах включают запуск нового поколения кулинарных роботов с искусственным интеллектом в 2025 году. Для контроля температуры будет использоваться искусственный интеллект, который сможет адаптироваться к оптимальной температуре, времени и скорости, необходимой для приготовления, в зависимости от веса ингредиентов и начальной температуры кастрюли.

И кухонные роботы Nonstop Technology тожеПринимает технологию алгоритма TCTA(Алгоритм перевода TeleCooking), который преобразует навыки повара по переворачиванию кастрюли и величину нагрева в сотни тысяч данных о приготовлении пищи. Благодаря машинному обучению и моделированию навыки повара по переворачиванию кастрюли и контролю температуры записываются и восстанавливаются 1: 1, чтобы оцифровать его. Метод рецепта записывает весь процесс приготовления шеф-повара.

«Ни один современный продукт еще не достиг стадии по-настоящему интеллектуального», — сказал Ли Цзысэнь, — нынешние кухонные роботы в основном работают в соответствии с установленными программными пакетами и редко используют искусственный интеллект.

По его мнению, будущий интеллект можно настроить вместе. Машина знает ваши предпочтения и может предоставить кулинарному роботу несколько ингредиентов. ИИ может идентифицировать блюда и их вес, знать, что вы жарите, и выбирать соответствующие методы приготовления и приправы. «Это эквивалентно тому, что у каждого есть свой личный повар, и вкус каждого является образцом», — сказал Ли Цзысен.

Помимо того, что сама машина стала более умной,Производители кухонных роботов также помогают компаниям общественного питания ускорить цифровую трансформацию.. Например, после того, как клиент размещает заказ на стойке регистрации, информация передается непосредственно роботу-повару, что сокращает количество передач информации. Например, компания Oak Deer Technology также упомянула о некоторых усилиях по исследованию и разработке блюд, а также об авторитете рецептов. Ей не нужно беспокоиться о внезапной потере поваров, а также можно усилить контроль бренда сети над франчайзинговыми магазинами.

Нетрудно обнаружить, что, будь то рынок C или B, существование кулинарных роботов решило некоторые основные проблемы. Будучи новинкой, роботы для приготовления пищи имеют множество недостатков, но для многих семей и людей с особыми потребностями все больше и больше людей готовы их попробовать. К коммерческому рынку стороны Б большой интерес проявили как столичные, так и кейтеринговые компании.